Adam Maurizio - Adam Maurizio

Adam Maurizio era un botanico svizzero , specialista di tecnologia alimentare e storia culturale, nato il 26 settembre 1862 a Cracovia e morto il 4 marzo 1941 a Liebefeld vicino a Berna . Ha ottenuto riconoscimenti internazionali per i suoi lavori sulla storia del cibo vegetale.

Biografia

Adam Maurizio proveniva da una nota famiglia du canton dei Grigioni . Come molti cittadini svizzeri nel 19° secolo, suo padre emigrò in Polonia verso il 1850. Aveva una pasticceria a Cracovia. Adam Maurizio vi nacque nel 1862 come cittadino svizzero. Frequentò la scuola pubblica di Cracovia, ma fu poi escluso per problemi politici. Dal 1883 risiede in Svizzera, dove segue i collegi di Chur e Winterthur . Studia poi scienze naturali, e in particolare botanica, dall'anno 1888 in poi presso le università di Zurigo , Ginevra e Berna . Nel 1894 ottiene una tesi sull'Università di Berna sulla Saprolegnia . Contemporaneamente ottiene la licenza di insegnamento secondario.

Conseguiti i diplomi, Maurizio ha insegnato scienze naturali, in diverse scuole. Nel 1896 diventa assistente di ricerca in fisiologia e patologia vegetale presso la stazione di ricerca di Wädenswil . Dedica le sue ricerche soprattutto alle materie prime vegetali, prodotti da forno e foraggi. Nelle sue opere, beneficiò costantemente del sostegno del botanico berlinese Ludwig Wittmack , di cui era un tempo assistente.

Nel 1900 Maurizio diventa assistente di ricerca botanica nel centro di ricerca di chimica agraria di Zurigo. Con i suoi lavori scientifici già pubblicati, ottenne la sua abilitazione all'Università di Zurigo nel 1903 e la sua venia legendi (diritto all'insegnamento) in botanica tecnica. Come Privatdozent , tenne corsi e lo fece conoscere attraverso numerose conferenze sull'agricoltura svizzera.

Nell'autunno del 1907, Maurizio fu nominato professore di botanica e tecnologia delle piante presso l'Istituto tecnico superiore di Lemberg ( Lvov ), dove lavorò fino al pensionamento nel 1923. Trascorse i primi anni di pensionamento a Bromberg ( Bydgoszcz ). Nel 1927 fu nominato professore emerito presso la Facoltà di Farmacia dell'Università di Varsavia. Ma poteva esercitare i suoi doveri di insegnamento solo in modo limitato, poiché aveva problemi agli occhi. Tornò in Svizzera nel 1935, dove visse fino alla morte a Liebefeld vicino a Berna.

Campi di ricerca

Subito dopo gli studi, Maurizio cambia orientamento, passando dalla botanica scientifica alla botanica applicata. Dal 1900 in poi concentrò la sua attività di ricerca sulla tecnologia e la fisiologia dei cereali e dei loro prodotti. Particolarmente utili alla panificazione furono i risultati del suo esperimento, quando si sforzò di quantificare la valutazione dell'idoneità delle farine di frumento alla panificazione, che era stata a lungo empirica. La prima sintesi delle sue opere fu pubblicata nel 1903 con il titolo " Getreide, Mehl und Brot " (Paul Parey, Berlino). Nel 1909 seguì " Die Müllerei und Bäckerei " e nel 1917/199 il suo libro in due volumi " Die Nahrungsmittel aus Getreide " (2a edizione 1924/1926).

Il suo intenso lavoro sugli aspetti tecnologici della trasformazione dei cereali ha portato Maurizio a porre sempre più enfasi nell'evoluzione storica dei prodotti alimentari. Nel suo libro del 1916 " Die Getreide-Nahrung im Wandel der Zeiten ", descrive quello che era stato fino ad allora un ambito professionale dal punto di vista della storia culturale e dell'etnografia . Il frutto di molte ricerche storiche e dati sul campo è stata la sua opera principale, " Die Geschichte unserer Pflanzennahrung von den Urzeiten bis zur Gegenwart ", pubblicato nel 1927. Questo è l'unico libro tradotto in francese nel 1932, con il titolo Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours . Non è mai stato tradotto in inglese. Questo primo panorama globale scientificamente fondato sulla storia dell'alimentazione mondiale ha conferito a Maurizio una reputazione internazionale come storico della tecnologia. Con la sua tesi centrale che ogni fase dell'agricoltura coinvolge una particolare forma di sistema alimentare , e con il suo punto di vista interdisciplinare, ha aperto nuove linee di ricerca per l'etnografia, la storia e la geografia dell'agricoltura. Una delle migliori recensioni di questo libro e del suo significato per la geografia agraria è stata pubblicata dallo storico Richard Krzymowski nel 1929 nel " Landwirtschaftlichen Jahrbüchern ".

Maurizio ha dedicato i suoi ultimi quindici anni di vita interamente alla storia culturale dell'alimentazione umana. Tra le pubblicazioni di questo periodo di lavoro, citiamo " Geschichte der gegorenen Getränke " pubblicato nel 1933. La bibliografia di Maurizio comprende più di 120 pubblicazioni, molte in lingua polacca. Come una delle sue sintesi ben documentate e ben scritte, ricordiamo la sua ultima pubblicazione nel 1939 " Die pflanzliche Ernährung in Hungerszeiten, auf Grund von eigenenen Erfahrungen in Osteuropa ".

La figlia di Maurizio, Anna Maurizio (1900-1993), è stata una ricercatrice in apicoltura riconosciuta a livello internazionale.

Pubblicazioni

  • 1894. Zur Entwickelungsgeschichte und Systematik der Saprolegnieen . Insultare. fil. Univ. Berna. [Lo sviluppo e la sistematica di Saprolegnia ].
  • 1902. Die Backfähigkeit des Weizens und ihre Bestimmung . In: Landwirtschaftliche Jahrbücher, tomo 31, pp. 179-234, 3 tableaux. Tiré à part. [Idoneità del frumento alla panificazione e sua valutazione].
  • 1903. Getreide, Mehl und Brot. Ihre botanischen, chemischen und physikalischen Eigenschaften, hygienisches Verhalten, sowie ihre Beurteilung und Prüfung. Handbuch zum Gebrauche in Laboratorien und zum Selbstunterricht für Chemiker, Müller, Bäcker, Botaniker und Landwirte . Berlino, Paul Parey. [Cereali, farina e pane. Le loro caratteristiche botaniche, chimiche e fisiche, il loro contenuto nutrizionale, nonché la loro valutazione e analisi. Manuale per i laboratori e le ricerche personali di chimici, mugnai, fornai, botanici e agricoltori.
  • 1908. Kraftfuttermittel . Verlag Jänecke Hannover = Bibliothek der gesamten Landwirtschaft vol. 51. [Foraggi ricchi di energia]. on line presso l'Università di Dusseldorf .
  • 1909. Die Müllerei und Bäckerei . Hannover, Jänecke. Bibliothek der gesamten Landwirtschaft vol. 41. [Molitura e panificazione].
  • 1916. Die Getreide-Nahrung im Wandel der Zeiten . Zurigo, Orell Füssli. [Cibo a base di cereali nella storia].
  • 1917-1919. Die Nahrungsmittel aus Getreide . Verlag Paul Parey Berlino, vol. 1, 1917; vol. 2, 1919; 2e ed. ebd. vol. 1, 1924, vol. 2 1926. [I prodotti alimentari a base di cereali].
  • 1926. Pożywienie roślinne i rolnicstwo w rozwoju dziejowym [Alimenti vegetali e agricoltura nel corso della storia]. Varsavia.
  • 1927. Die Geschichte unserer Pflanzennahrung von den Urzeiten bis zur Gegenwart . Berlino, Paul Parey. [La storia del nostro cibo vegetale dalla preistoria ai nostri tempi].
  • 1931. Maurizzio (sic) A., Histoire de l'alimentation végétale chez l'Homme. Revue de botanique appliquée et d'agriculture coloniale , 11(115): 159-168. doi : 10.3406/jatba.1931.4968 on line su Persée
  • 1932. Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours . trad. par F. Gidon. Parigi, Payot. 664 pag. Versione on line su Pl@ntUse .
  • 1933. Geschichte der gegorenen Getränke . Verlag Paul Parey. – Ristampa Sändig, Wiesbaden/Vaduz: 1970, 1982 et 1993. [Storia delle bevande fermentate].
  • 1939. Die pflanzliche Ernährung in Hungerszeiten, auf Grund von eigenen Erfahrungen in Osteuropa . In: Mitteilungen der Berner Naturforschenden Gesellschaft für das Jahr1939. pp. 50-68. [Cibo vegetale in tempo di fame, sulla base di esperimenti personali nell'Europa dell'Est].
  • 2019. Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours . trad. par F. Gidon. Prefazione di Claude Aubert. Introduzione e complementi di Michel Chauvet. Ristampa dell'edizione del 1932. Parigi, Ulmer (Collezione : Vieilles Racines et Jeunes Pousses ). 688 pag. ISBN  9782841389148

tassonomista

L' abbreviazione standard dell'autore Maurizio viene utilizzata per indicare questa persona come autore quando si cita un nome botanico .

Riferimenti

  • R. Krzymowski. Das Werk von A. Maurizio "Die Geschichte unserer Pflanzennahrung von den Urzeiten bis zur Gegenwart" (1927) . In: Landwirtschaftliche Jahrbücher Bd. 68, 1929: 525-536 (con una breve biografia).
  • R. Krzymowski. Adam Maurizio †, seine Bedeutung für die Landwirtschaftsgeographie, insbesondere für die Geschichte der Getreidenutzung . In: Zeitschrift für Erdkunde Jg. 9, 1941: 688-690.
  • R. Krzymowski. Adam Maurizio † . In: Jahrbuch der Gesellschaft für Geschichte und Literatur der Landwirtschaft Bd. 41, 1942: 1-2.
  • A. Volkart. † Professor Dr. Adam Maurizio . In: Schweizerische Landwirtschaftliche Monatshefte Jg. 19, 1941: 155-156 (con un ritratto prima di p. 155).
  • A. Volkart: Adam Maurizio (1862-1941) . In: Verhandlungen der Schweizerischen Naturforschenden Gesellschaft Bd. 121, 1941, S. 389–394 (con un ritratto prima di p. 389 e un elenco di pubblicazioni).
  • Nota: in gran parte tradotto da Wikipedia tedesca e francese .
  1. ^ IPNI .  Maurizio .