Alguashte - Alguashte
L'alguashte è un condimento tipico della cucina salvadoregna a base di pepitas (semi di zucca) macinati e viene utilizzato sia su pasti dolci che salati. Semplice da realizzare; viene spesso preparato in casa, tuttavia può essere acquistato anche preconfezionato oltre che dai venditori ambulanti spesso come aggiunta a un pasto o a uno spuntino. Viene aggiunto a frutti come il mango acerbo , nonché a piatti alimentari come shuco e pollo.
Etimologia
Alhuashte: dal Nahuatl AYU, succo; JUASHTI, semi. Adobo preparato con semi di zucca.
Storia
Sebbene la sua origine non sia nota, è probabile che l'alguashte abbia origini Maya poiché le pepitas sono state consumate in Mesoamerica per diversi secoli.
Appunti
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