Au Rocher de Cancale - Au Rocher de Cancale

Au Rocher de Cancale
Ristorante Au Rocher de Cancale au 78 rue Montorgueil à Paris le 2 mars 2017 - 1.jpg
Il ristorante nel 2017
genere Ristorante
Posizione 78, rue Montorgueil
2 ° arrondissement di Parigi
Francia
Coordinate 48 ° 51′56 ″ N 2 ° 20′50 ″ E  /  48.86559 ° N 2.347153 ° E  / 48.86559; 2.347153 Coordinate : 48.86559 ° N 2.347153 ° E 48 ° 51′56 ″ N 2 ° 20′50 ″ E  /   / 48.86559; 2.347153
Fondato 1804
Nome ufficiale Ristorante antico Le Rocher de Cancale
Designato 3 marzo 1997
Riferimento n. PA00125451
Au Rocher de Cancale si trova a Parigi
Au Rocher de Cancale
Posizione di Au Rocher de Cancale a Parigi

Au Rocher de Cancale è un ristorante situato nel 2 ° arrondissement di Parigi , Francia. Era molto popolare nel XIX secolo grazie alle sue cene offerte dopo il teatro e gli spettacoli d'opera.

Storia

Il ristorante nel luglio 1907.

Il ristorante è stato fondato nel 1804 da Alexis Balaine. Ha offerto specialità di ostriche dopo gli spettacoli. Dandy , Lorettes , aristocratici e Jockey Club si incontravano in questo ristorante, allora situato al 59 di Rue Montorgueil . A quel tempo, il ristorante offre una lunga lista di piatti: 10 montone, 17 di vitello, 11 di carne bovina e di pollame 22 antipasti, 27 entremets e 30 dessert.

Nel 1809, La Reynière ha installato la sua giuria di degustazione nel ristorante.

Honoré de Balzac , Alexandre Dumas , Théophile Gautier e Eugène Sue erano i patrocinatori del ristorante.

Nel 1837, lo chef Langlais creò la " sogliola normanna " nella cucina di Le Rocher de Cancale .

Il successore di Balaine, Pierre Frédéric Borrel, fallì e chiuse il locale nel 1846. Il ristorante fu successivamente riaperto con lo stesso nome in Rue de Richelieu .

Il signor Pécune ha quindi trasferito il ristorante in Rue Montorgueil (al n. 78). L'opera Rocher de Cancale è ancora nell'edificio, così come gli affreschi realizzati da Paul Gavarni .

L'edificio è stato classificato come monumento storico ufficiale il 3 marzo 1977.

Un edificio con lo stesso nome esisteva a Bruxelles nel 1874.

Nella cultura popolare

In Honoré de Balzac 's La Comédie humaine , personaggi Henri de Marsay, madame du Val-Noble, Coralie, Lucien de Rubempré, Étienne e Dinah Lousteau de La Baudraye erano patroni normali del ristorante. Il ristorante è citato in particolare in Le Cabinet des Antiques , La Muse du département , Illusions perdues , Splendeurs et misères des courtisanes e altre opere.

Riferimenti

Bibliografia

  • Lavallée, Théophile (1857). Histoire de Paris depuis le temps des Gaulois jusqu'à nos jours (in francese). Michel Lévy frères.
  • Terres d'écrivains (2004). Balades littéraires dans Paris du XVIIe au XIXe siècle (in francese). Nouveau Monde éditions. ISBN   2-84736-054-9 .
  • Bihl-Willette, Luc (1997). Des tavernes aux bistrots. Une histoire des cafés (in francese). Parigi: L'Âge d'Homme. ISBN   2825107735 .

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