vino australiano - Australian wine

Lo scaffale del vino a Saltbox

L' industria vinicola australiana è uno dei maggiori esportatori di vino al mondo, con circa 800 milioni su 1,2-1,3 miliardi di litri prodotti ogni anno esportati nei mercati esteri. L'industria del vino contribuisce in modo significativo all'economia australiana attraverso la produzione, l'occupazione, l'esportazione e il turismo.

C'è un mercato interno da 3,5 miliardi di dollari per i vini australiani, con gli australiani che consumano circa 500 milioni di litri all'anno. Gli isolani di Norfolk sono i secondi consumatori di vino pro capite al mondo con 54 litri. Solo il 16,6% del vino venduto sul mercato interno è importato.

Il vino viene prodotto in ogni stato, con più di 60 regioni vinicole designate per un totale di circa 160.000 ettari; tuttavia le regioni vinicole australiane si trovano principalmente nelle parti meridionali e più fresche del paese, con vigneti situati nell'Australia meridionale , nel Nuovo Galles del Sud , nel Victoria , nell'Australia occidentale , in Tasmania e nel Queensland . Le regioni vinicole in ciascuno di questi stati producono diverse varietà e stili di vino che sfruttano il particolare Terroir come: differenze climatiche , topografia e tipi di suolo . Le varietà principali sono prevalentemente Shiraz , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Semillon , Pinot nero , Riesling e Sauvignon blanc . I vini sono spesso etichettati con il nome del loro vitigno, che deve costituire almeno l'85 percento del vino.

Storia

Il vigneto di Audrey Wilkinson nella Hunter Valley.
L'indice dei prezzi al consumo del vino in Australia dal 1980

Talee di vite dal Capo di Buona Speranza furono portate nella colonia penale del Nuovo Galles del Sud dal governatore Phillip sulla prima flotta (1788). Un tentativo di vinificazione da queste prime viti fallì, ma con perseveranza, altri coloni riuscirono a coltivare con successo le viti per la vinificazione , e il vino prodotto in Australia era disponibile per la vendita internamente dal 1820. Nel 1822 Gregory Blaxland divenne la prima persona ad esportare vino australiano e fu il primo enologo a vincere un premio all'estero. Nel 1830 furono stabiliti i vigneti nella Hunter Valley. Nel 1833 James Busby tornò dalla Francia e dalla Spagna con una seria selezione di varietà di uva, comprese le uve francesi più classiche e una buona selezione di uve per la produzione di vino fortificato. Il vino delle colline di Adelaide fu inviato alla regina Vittoria nel 1844, ma non ci sono prove che abbia fatto un ordine come risultato. La produzione e la qualità del vino australiano sono state notevolmente migliorate dall'arrivo di coloni liberi da varie parti d'Europa, che hanno usato le loro abilità e conoscenze per stabilire alcune delle regioni vinicole più importanti dell'Australia. Ad esempio, gli emigranti dalla Prussia a metà degli anni 1850 furono importanti per stabilire la Barossa Valley del South Australia come regione vinicola. Su scala ridotta, i viticoltori svizzeri hanno anche contribuito a stabilire la regione vinicola di Geelong nel Victoria nel 1842.

I primi produttori di vino australiani hanno dovuto affrontare molte difficoltà, in particolare a causa del clima australiano non familiare. Ma poiché è anche caldo, secco e mediterraneo nel complesso, rendendo l'Australia ideale per la produzione di vino, alla fine hanno ottenuto un notevole successo. "All'Esposizione di Vienna del 1873 i giudici francesi, degustando alla cieca, lodarono alcuni vini di Victoria, ma si ritirarono per protesta quando fu rivelata la provenienza del vino, con la motivazione che i vini di quella qualità dovevano essere chiaramente francesi". I vini australiani hanno continuato a vincere alti riconoscimenti nelle competizioni francesi. Un Syrah vittoriano (chiamato anche Shiraz) in competizione nell'Esposizione di Parigi del 1878 è stato paragonato a Château Margaux e "il suo gusto ha completato la sua trinità di perfezione". Un vino australiano ha vinto una medaglia d'oro "di prima classe" all'Esposizione internazionale di Bordeaux del 1882 e un altro ha vinto una medaglia d'oro "contro il mondo" all'Esposizione internazionale di Parigi del 1889. Tutto questo prima degli effetti distruttivi sull'industria dell'epidemia di fillossera .

L'Australia è diventata rapidamente un leader mondiale sia per la quantità che per la qualità dei vini che produce. Ad esempio, le esportazioni di vino australiano negli Stati Uniti sono aumentate da 578.000 casse nel 1990 a 20.000.000 casse nel 2004 e nel 2000 ha esportato più vino della Francia nel Regno Unito per la prima volta nella storia.

L'industria a volte ha sofferto della propria produttività. Alla fine degli anni '80, i governi hanno sponsorizzato i coltivatori per tirare fuori le loro viti per superare un eccesso di uve da vino. I bassi prezzi dell'uva nel 2005 e nel 2006 hanno portato a richieste per un altro tiro di vite sponsorizzato. I vini Cleanskin sono stati introdotti in Australia negli anni '60 come mezzo per combattere l'eccesso di offerta e le scarse vendite.

Durante gli incendi boschivi dell'estate nera dal 2019 al 2020, la vinificazione è stata influenzata negativamente nelle aree di produzione colpite da fuoco o fumo, che influiscono sul sapore attraverso l' odore di fumo . La regione vinicola di Adelaide Hills è stata particolarmente colpita, perdendo fino al 30% dei suoi vigneti. Alcuni produttori di vino hanno trovato modi innovativi per aggirare il problema dell'uva contaminata.

Vitigni

Un vigneto in Tasmania

I principali vitigni sono lo Shiraz , il Pinot nero , il Cabernet Sauvignon , il Merlot , lo Chardonnay , il Sauvignon blanc , il Sémillon e il Riesling . Il paese non ha uve autoctone e le varietà di Vitis vinifera furono introdotte dall'Europa e dal Sud Africa tra la fine del XVIII e l'inizio del XIX secolo. Alcune varietà sono state allevate da viticoltori australiani, ad esempio Cienna e Tarrango .

Sebbene Syrah fosse originariamente chiamato Shiraz in Australia e Syrah altrove, il suo drammatico successo commerciale ha portato molti produttori di Syrah in tutto il mondo a etichettare il loro vino "Shiraz".

Circa 130 diversi vitigni sono utilizzati dai viticoltori commerciali in Australia. Negli ultimi anni molti viticoltori hanno riscoperto le cosiddette "varietà alternative" diverse da quelle sopra elencate. Molte varietà provenienti da Francia, Italia e Spagna, ad esempio Petit Verdot , Pinot grigio , Sangiovese , Tempranillo , Nebbiolo , Malbec , Barbera , Arneis , Fiano (uva) e Viognier stanno diventando più comuni. Vengono prodotti vini di molte altre varietà.

I risultati della vinificazione australiana sono stati impressionanti e ha stabilito punti di riferimento per una serie di varietà, come Chardonnay, Pinot nero e Shiraz. Inoltre, gli australiani hanno innovato nella gestione della chioma e in altre tecniche viticole e di vinificazione, e hanno un atteggiamento generale nei confronti del loro lavoro che li distingue dai produttori in Europa. I produttori di vino australiani viaggiano nel mondo del vino come lavoratori stagionali altamente qualificati, trasferendosi nell'emisfero settentrionale durante la bassa stagione a casa. Sono una risorsa importante nella globalizzazione del vino e il critico del vino Matt Kramer osserva che "l'influenza più potente nel vino di oggi" viene dall'Australia.

(Vedi Elenco delle varietà di uve da vino australiane )
Uva rossa piantata
Uva Superficie Ha (04) Superficie Ha (05) Superficie Ha (06) Superficie Ha (07) Superficie Ha (08)
Shiraz 39.182 40,508 41,115 43.417 43.977
Cabernet Sauvignon 29.313 28.621 28,103 27.909 27.553
Merlot 10.804 10.816 10.593 10.790 10.764
Pinot Nero 4.424 4,231 4.254 4.393 4.490
Grenache 2.292 2.097 2.025 2.011 2.011
Mourvedre 1.040 963 875 794 785
Altro rosso 11.235 10.797 7,002 11.309 10,902
Uva bianca piantata
Uva Superficie Ha (04) Superficie Ha (05) Superficie Ha (06) Superficie Ha (07) Superficie Ha (08)
Chardonnay 28.008 30.507 31.219 32,151 31.564
Sémillon 6.278 6.282 6.236 6.752 6.716
Sauvignon Blanc 3.425 4,152 4.661 5,545 6.404
Riesling 4,255 4.326 4.400 4.432 4.400
Altro bianco 23.925 23.365 17.683 24.303 23.109

Miscele GSM

GSM è un nome comunemente usato per un vino rosso costituito da una miscela di Grenache , Shiraz (Syrah) e Mourvèdre . Le miscele in cui Shiraz è il componente principale vengono talvolta chiamate SGM .

Questa miscela ha origine da quelle utilizzate in alcuni vini del Rodano meridionale , tra cui Châteauneuf-du-Pape , ma si trova anche in South Australia, California (in particolare Paso Robles, originario di Tablas Creek Vineyard ), e Washington (Columbia Valley); una produzione minore esiste in Argentina e Sud Africa. Una miscela molto simile è tradizionale di Priorat (in Catalogna , Spagna), ancora basata su Garnacha (Grenache), ma aggiungendo Mazuelo (Carignan), Syrah e Merlot (stesso GS, diverse M).

Il Grenache è il più leggero dei tre acini, produce un succo rosso chiaro con sentori di frutti di bosco morbidi e un po' di piccante. Come componente di miscelazione apporta alcol, calore e fruttato senza aggiunta di tannini . Shiraz può conferire sapori corposi e carnosi di frutti neri e pepe. Aggiunge colore, spina dorsale e tannini e fornisce il senso di equilibrio richiesto da tali miscele. Mourvèdre apporta eleganza, struttura e acidità alla miscela, producendo aromi di prugne dolci, selvaggina arrosto e sentori di tabacco.

Produzione

Vitigni a Russet Ridge Winery vicino a Naracoorte nella regione di Wrattonbully
Azienda vinicola McWilliams vicino a Griffith nella regione vinicola della Riverina

Il vino più famoso d'Australia è Penfolds Grange . La grande annata 1955 è stata sottoposta a concorsi a partire dal 1962 e negli anni ha vinto più di 50 medaglie d'oro. L'annata del 1971 ha vinto il primo premio in Syrah/Shiraz alle Olimpiadi del vino di Parigi. L'annata 1990 è stata nominata 'Red Wine of the Year' dalla rivista Wine Spectator nel 1995, che in seguito ha valutato l'annata 1998 99 punti su 100 possibili. Il critico enologico Hugh Johnson ha definito Grange l'unica prima crescita dell'emisfero australe. L'influente critico enologico Robert Parker , noto per il suo amore per i vini di Bordeaux, ha scritto che Grange "ha sostituito il Pétrus di Bordeaux come il vino più esotico e concentrato del mondo". Altri vini rossi per attirare l'attenzione internazionale includono Henschke Hill of Grace, Clarendon Hills Astralis, D'Arenberg Dead Arm, Torbreck Run Rig e altri vini Penfolds di fascia alta come St Henri shiraz.

L'Australia ha quasi 2000 produttori di vino, la maggior parte dei quali sono piccole aziende vinicole. Il mercato è dominato da un piccolo numero di grandi aziende vinicole. Le cantine più grandi sono la cantina Casella a Yenda, NSW (vini YellowTail) e la cantina Berri Estates a Glossop, SA. La proprietà delle cantine varia, ma la loro posizione è rimasta sostanzialmente la stessa dall'introduzione dei serbatoi in acciaio inossidabile negli anni '90, c'è stato un grande cambiamento nell'industria del vino negli anni '80 quando le cooperative di viticoltori locali hanno cessato l'attività o sono state privatizzate. La maggior parte delle cantine segue pedissequamente le tendenze e le mode americane indipendentemente dal fatto che siano adatte alla produzione o ai mercati locali.

La maggior parte delle uve viene coltivata in regioni a clima caldo, comprese le regioni vinicole di Riverina, Murray Valley e Riverland, situate nel sud del NSW, nel nord ovest del Victoria e nell'Australia meridionale. Un rapporto del 2019 della Australian Competition and Consumer Commission ha esaminato la produzione di uva in queste aree e la miriade di problemi relativi alla concorrenza e ai consumatori che i coltivatori devono affrontare.

Principali regioni vinicole

Zone utilizzate per etichettare la fonte del vino australiano

Le informazioni riportate sulle etichette dei vini sono rigorosamente regolamentate. Un aspetto di questo è che l'etichetta non deve fare affermazioni false o fuorvianti sulla provenienza delle uve. Molti nomi (detti indicazioni geografiche ) sono protetti. Questi sono divisi in "Australia sudorientale", i nomi degli stati , le zone (mostrate nella mappa), le regioni e le sottoregioni. Il maggior volume di vino è prodotto da uve coltivate nelle zone a clima caldo del Murray-Darling Basin di Lower Murray , North Western Victoria e Big Rivers. In generale, i vini premium di maggior valore sono prodotti da regioni più piccole e dal clima più fresco.

L' industria vinicola del South Australia è responsabile della maggior parte della produzione di vino in Australia. Negli ultimi anni, l' industria vinicola della Tasmania è emersa come produttrice di vini di alta qualità. In particolare, la Tamar Valley ha sviluppato una reputazione per i suoi Chardonnay e Pinot nero, che ben si adattano al clima più fresco della Tasmania. Il Queensland sta anche sviluppando un'industria vinicola con oltre 100 vigneti registrati nello stato. Alcuni vini degni di nota sono prodotti nella regione della Granite Belt ad alta quota nell'estremo sud dello stato, la produzione è centrata nelle città di Stanthorpe e Ballandean .

La Barossa Valley nell'Australia Meridionale

Alcune famose regioni produttrici di vino includono:

Regioni vinicole dell'Australia Meridionale
regioni vinicole del Victoria
Regioni vinicole del Nuovo Galles del Sud
regioni vinicole dell'Australia occidentale Western

Grande Perth:

  • Perth Hills
  • Sbucciare
  • Valle dei Cigni

Australia sudoccidentale:

Regioni vinicole della Tasmania
  • Valle di Tamar
  • Valle del Derwent
  • Valle di Huon / Canale
  • fiume carbone
  • fiume pifferi
  • costa orientale
  • Nord Ovest
vino del Queensland

Mercati di esportazione

Il valore mensile delle esportazioni di bevande alcoliche australiane dal 1988 (milioni di A$)
Il valore trimestrale delle importazioni di vino dal 2000 (migliaia di A$)

Il mercato di esportazione del vino australiano valeva 2,8 miliardi di dollari australiani (A$) all'anno nel giugno 2007, essendo cresciuto del 9% all'anno. Di questi circa 2 miliardi di dollari australiani sono rappresentati dal Nord America e dal Regno Unito. Le statistiche del 2007 per il mercato nordamericano mostrano che il vino australiano ha rappresentato una quota del 17% del valore totale del vino importato dagli Stati Uniti, dietro alla Francia con il 31% e all'Italia con il 28%.

Le nuove strategie di marketing sviluppate per il mercato chiave del Regno Unito hanno incoraggiato i clienti a esplorare i marchi australiani premium mantenendo le vendite dei marchi ad alto volume a basso margine, a seguito di ricerche che hanno indicato che una cena celebrativa era più probabile che fosse accompagnata da un vino francese di qualità inferiore rispetto a un premio Vino australiano. Ciò è in parte dovuto alle fluttuazioni dei tassi di cambio , che fanno apparire i vini australiani molto più economici dei vini francesi nel Regno Unito e quindi percepiti come di qualità inferiore. Sebbene questa situazione possa essere in qualche modo mitigata dal continuo aumento del dollaro australiano nel corso del 2010, la valuta più forte minaccia di indebolire le esportazioni australiane verso il cruciale mercato statunitense.

Il vino australiano rappresenta una quota di mercato del vino importato molto ampia nei paesi dell'Asia meridionale ed è il secondo vino importato in India con una quota di mercato del 16%. L'Australia è il più grande fornitore cinese di vino importato, una posizione raggiunta in parte dagli accordi di libero scambio stabiliti tra i due paesi.

Il Canada è il quarto mercato di esportazione per i vini australiani, con le principali province esportatrici come British Columbia, Ontario e Quebec. Con la rimozione delle restrizioni alla vendita di vino australiano nella Columbia Britannica, il vino australiano sarà su più scaffali nella provincia con tariffe più basse.

La spesa pubblica

La ricerca e la produzione vinicola australiana è supportata dal governo attraverso partnership con il CSIRO finanziato pubblicamente e Wine Australia per un valore di 18 milioni di dollari. In un anno medio, si stima che la produzione di alcol in Australia produca tra $ 3,3 e $ 5,5 miliardi di reddito imponibile.

Guarda anche

Riferimenti

Appunti

Bibliografia

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link esterno