Bamba (spuntino) - Bamba (snack)
 Bamba . al burro di arachidi
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| Corso | Merenda |
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| Luogo d'origine |
 Israele
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| Creato da | Osem |
| Ingredienti principali | Arachidi , mais , olio di palma , sale |
| Variazioni | Bamba dolce, Bamba ripieno di torrone, Bamba ripieno di Halva |
| 544 kcal (2278 kJ ) | |
Il bamba (in ebraico : במבה ) è uno snack al gusto di burro di arachidi prodotto dalla società Osem a Kiryat Gat , in Israele . Bamba è uno dei principali snack prodotti e venduti in Israele . È stato commercializzato dal 1964 senza alcun calo delle vendite. Bamba rappresenta il 25% del mercato israeliano degli snack.
Prodotti simili di altri produttori nazionali includono "Parpar" (Telma, dal 2000 una filiale di Unilever ) e "Shush" ( Strauss-Elite ). Osem ha chiamato lo spuntino "Bamba" perché sembrava un discorso da bambini.
Panoramica
Il bamba è prodotto con mais soffiato al gusto di burro di arachidi . Bamba non contiene conservanti né coloranti alimentari , è arricchito con diverse vitamine e contiene elevate quantità di grassi e sale . Il contenuto energetico è di 160 calorie per 28 grammi . Bamba è certificato Kosher da Badatz Jerusalem . Alcuni lo descrivono come " Cheez Doodles senza formaggio ".
Processo di fabbricazione
I chicchi di mais vengono "scoppiati" ad alta pressione, trasformandoli in lunghe file di Bamba bianco, soffiato e non aromatizzato. Le linee vengono tagliate in pepite e quindi trasferite in una camera di essiccazione dove vengono cotte all'aria per 20 secondi, il che conferisce loro una consistenza croccante. Alla fine viene aggiunto il burro di arachidi , importato dall'Argentina . Un operaio sta su un gradino sopra i tamburi rotanti e versa una brocca di burro di arachidi liquido in ciascuno dei contenitori. Mentre i tamburi girano, le pepite sono rivestite. La Bamba calda viene poi spostata lungo un nastro trasportatore per raffreddarsi prima del confezionamento.
Variazioni
Nel 1964, Bamba è stato provato con un sapore di formaggio ma si è rivelato impopolare ed è stato abbandonato. Osem cambiò rapidamente rotta e lanciò Bamba in diversi gusti, tra cui mais, grill, cumino e burro di arachidi, che divenne il pilastro di Bamba.
Al giorno d'oggi, Osem produce anche Bamba al gusto di fragola (chiamato ufficialmente 'Sweet Bamba' in ebraico : במבה מתוקה , e ufficiosamente 'Red Bamba' in ebraico : במבה אדומה ) che è di forma rotonda invece che oblunga, e rosso invece del solito colore . Originariamente era colorato con un colorante rosso artificiale, che da allora è stato sostituito con barbabietola. Nel 2008 Osem ha introdotto un nuovo gusto Bamba, ripieno di torrone , prodotto nello stabilimento Osem di Sderot . È considerato dal gruppo Nestlé , proprietario della partecipazione di controllo in Osem, uno dei grandi successi di Nestlé in Israele. Osem ha introdotto un Bamba ripieno di halva e uno ripieno di cioccolato nel 2010 e un "Bamba ripieno di Bamba" (un Bamba ripieno di pasta di burro di arachidi) nel 2013. Nel 2014 Osem ha introdotto un'edizione speciale di Bamba e il loro altro snack popolare Bissli all'interno dello stesso pacchetto blu, chiamato "Bissli-Bamba Mix", un'altra edizione di "Mix" includeva Bissli al gusto di cipolla, confezionato in una confezione verde. Nel 2015 sono stati introdotti sul mercato sacchetti da 60gr di Bamba bomba e Bamba al gusto Banana Punch. A forma di moneta, "Bamba tondo" è stato introdotto dall'azienda nel 2016, così come una versione mini Bamba dello snack chiamato "Bambini". Per Purim 2017, Osem ha introdotto un Bamba a forma di pretzel e, verso l'estate dello stesso anno, un Bamba ripieno di crema al gusto di biscotto al caramello . Bamba ripieno di caffè freddo è stato introdotto nel 2018 e nell'inverno 2019 Osem ha introdotto sia Bamba ripieno di crema al cappuccino, sia Bamba con cioccolato .
Nel 1963 l' azienda Bahlsen lanciò un prodotto molto simile al classico Bamba chiamato "Erdnussflips" (involtini di arachidi) in Germania, dove rimane uno spuntino di base.
Nel 2017 Trader Joe's ha iniziato a offrire Bamba con il proprio marchio del distributore, importato da Osem in Israele.
Allergia alle arachidi
Poiché Bamba è fatto con le arachidi, le persone allergiche alle arachidi possono esserne gravemente colpite. Tuttavia, il consumo precoce di arachidi è associato a una minore prevalenza di allergia alle arachidi. In effetti, uno studio del 2008 ha concluso che, a causa dell'ampio consumo di Bamba da parte dei bambini in Israele, l'allergia alle arachidi è rara tra gli israeliani. Un gruppo di controllo di bambini ebrei nel Regno Unito aveva tassi di allergia dieci volte superiori; la differenza non è spiegata dalle differenze di atopia , classe sociale, background genetico o allergenicità delle arachidi. Il successivo Learning Early About Peanut Study (LEAP) ha anche mostrato che i bambini ad alto rischio a cui sono stati somministrati bastoncini di Bamba ammorbiditi nella prima infanzia avevano un tasso più basso di allergia alle arachidi più avanti nella vita. I bambini che sono stati esposti alle arachidi attraverso Bamba hanno mostrato una riduzione dell'81% della prevalenza di allergia alle arachidi. Medici specialisti negli Stati Uniti ipotizzano che il caso del consumo di Bamba in Israele, con l'introduzione anticipata delle arachidi nelle diete, offra lezioni per ridurre i tassi di allergia alle arachidi tra i bambini.
Pubblicità
La pubblicità di Bamba presenta pesantemente il personaggio di "Baby Bamba". "Bamba Baby" è un personaggio dei cartoni animati, raffigurato con indosso un pannolino blu. Ha un dente ed è calvo tranne che per un ricciolo color zenzero nella parte anteriore della testa. In onore della Giornata internazionale della donna 2020, è stata introdotta una "Baby Bamba" femminile. La femmina "Baby Bamba" indossa una maglietta rosa e ha le trecce. Nel marzo 2021 la squadra di baseball dei New York Mets ha annunciato una partnership con il marchio.
Critica
Alcuni esperti di salute affermano che il Bamba non dovrebbe essere promosso come uno spuntino "sano" per bambini. Dicono che questa affermazione sia ingannevole e che le vitamine aggiunte in Bamba potrebbero comportare un consumo eccessivo di sostanze nutritive.
Guarda anche
- Bissli , un altro snack di Osem
- Elenco degli snack di marca
Riferimenti
link esterno
- Pagina Bamba sul sito web di Osem (in inglese)