Banana - Banana

Banana
Pelati, interi e in sezione longitudinale
Classificazione scientifica
Regno:	Plantae
(non classificato):	angiosperme
(non classificato):	monocotiledoni
(non classificato):	commelinidi
Ordine:	Zingiberales
Famiglia:	Musaceae
Genere:	Musa

Frutti di quattro diverse cultivar di banana

Una banana è un frutto allungato, commestibile, botanicamente una bacca , prodotto da diversi tipi di grandi piante erbacee da fiore del genere Musa . In alcuni paesi, le banane utilizzate per cucinare possono essere chiamate "platani", distinguendole dalle banane da dessert . Il frutto è variabile per dimensione, colore e consistenza, ma è generalmente allungato e ricurvo, con polpa morbida ricca di amido ricoperta da una scorza, che può essere verde, gialla, rossa, viola o marrone a maturità. I frutti crescono in grappoli appesi alla sommità della pianta. Quasi tutti i moderni senza semi commestibili ( partenocarp) le banane provengono da due specie selvatiche: Musa acuminata e Musa balbisiana . I nomi scientifici delle banane più coltivate sono Musa acuminata , Musa balbisiana e Musa × paradisiaca per l'ibrido Musa acuminata × M. balbisiana , a seconda della loro costituzione genomica . Il vecchio nome scientifico di questo ibrido, Musa sapientum , non è più utilizzato.

Le specie di Musa sono originarie dell'Indomalaya tropicale e dell'Australia , ed è probabile che siano state addomesticate per la prima volta in Papua Nuova Guinea . Essi sono coltivate in 135 paesi, in primo luogo per i loro frutti, e in misura minore per make fibra , vino di banana , e birra di banana e come piante ornamentali . I maggiori produttori mondiali di banane nel 2017 sono stati India e Cina, che insieme hanno rappresentato circa il 38% della produzione totale.

In tutto il mondo, non esiste una netta distinzione tra "banane" e "banane". Soprattutto nelle Americhe e in Europa, "banana" di solito si riferisce a banane morbide, dolci e da dessert, in particolare quelle del gruppo Cavendish , che sono le principali esportazioni dai paesi produttori di banane. Al contrario, le cultivar Musa con frutti più sodi e amidacei sono chiamate "platani". In altre regioni, come il sud-est asiatico , si coltivano e si mangiano molti più tipi di banana, quindi la distinzione binaria non è utile e non viene fatta nelle lingue locali.

Il termine "banana" è anche usato come nome comune per le piante che producono il frutto. Questo può estendersi ad altri membri del genere Musa , come la banana scarlatta ( Musa coccinea ), la banana rosa ( Musa velutina ) e le banane Fe'i . Può anche riferirsi a membri del genere Ensete , come la banana delle nevi ( Ensete glaucum ) e la falsa banana economicamente importante ( Ensete ventricosum ). Entrambi i generi appartengono alla famiglia delle banane, Musaceae .

Descrizione

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  Un bulbo di banana, di circa 25 cm (10 pollici) di diametro

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  Giovane pianta di banana

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  I fiori femminili hanno petali sulla punta dell'ovaio

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  Banana 'albero' che mostra frutta e infiorescenza

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  Piantagione di banane a fila singola.

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  Infiorescenza di banana, parzialmente aperta

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  Banana selvatica con fiori e gambo che crescono in senso inverso

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  Filamenti di DNA estratti dalla banana

Giovane pianta di banana

Il banano è la più grande pianta erbacea da fiore. Tutte le parti fuori terra di una pianta di banana crescono da una struttura solitamente chiamata " cormi ". Le piante sono normalmente alte e abbastanza robuste e vengono spesso scambiate per alberi , ma quello che sembra essere un tronco è in realtà un "falso fusto" o pseudofusto . Le banane crescono in un'ampia varietà di terreni, purché il terreno sia profondo almeno 60 centimetri (2,0 piedi), abbia un buon drenaggio e non sia compattato. Le foglie delle piante di banano sono composte da un "stelo" ( picciolo ) e una lamina ( lamina ). La base del picciolo si allarga a formare una guaina; le guaine fitte costituiscono lo pseudofusto, che è tutto ciò che sostiene la pianta. I bordi della guaina si incontrano quando viene prodotta per la prima volta, rendendola tubolare. Quando si verifica una nuova crescita al centro dello pseudofusto, i bordi vengono forzati a separarsi. Le piante di banana coltivate variano in altezza a seconda della varietà e delle condizioni di crescita. La maggior parte è alta circa 5 m (16 piedi), con una gamma da piante "Dwarf Cavendish" a circa 3 m (10 piedi) a "Gros Michel" a 7 m (23 piedi) o più. Le foglie sono disposte a spirale e possono crescere fino a 2,7 metri (8,9 piedi) di lunghezza e 60 cm (2,0 piedi) di larghezza. Sono facilmente strappati dal vento, risultando nell'aspetto familiare delle fronde.

Quando una pianta di banana è matura, il cormo smette di produrre nuove foglie e inizia a formare una punta di fiori o un'infiorescenza . Si sviluppa un fusto che cresce all'interno dello pseudofusto, portando l'infiorescenza immatura fino a che alla fine non emerge alla sommità. Ogni pseudofusto produce normalmente un'unica infiorescenza, detta anche "cuore di banana". (A volte ne vengono prodotti di più; una pianta eccezionale nelle Filippine ne ha prodotti cinque.) Dopo la fruttificazione, lo pseudofusto muore, ma normalmente i germogli si sono sviluppati dalla base, così che la pianta nel suo insieme è perenne . Nel sistema di coltivazione della piantagione, solo una delle propaggini potrà svilupparsi per mantenere il distanziamento. L'infiorescenza contiene molte brattee (a volte erroneamente chiamate petali) tra le file di fiori. I fiori femminili (che possono svilupparsi in frutti) compaiono in file più in alto del fusto (più vicino alle foglie) rispetto alle file dei fiori maschili. L'ovaio è inferiore , il che significa che i piccoli petali e altre parti del fiore appaiono sulla punta dell'ovaio.

I frutti di banana si sviluppano dal cuore di banana, in un grande grappolo sospeso, composto da livelli (detti "mani"), con fino a 20 frutti per livello. Il grappolo sospeso è noto come grappolo, composto da 3-20 livelli , o commercialmente come "stelo di banana", e può pesare 30-50 chilogrammi (66-110 libbre). I singoli frutti di banana (comunemente noti come banana o "dito") hanno una media di 125 grammi ( 4+1 ⁄ 2  oz), di cui circa il 75% è acqua e il 25% di sostanza secca (tabella dei nutrienti, in basso a destra).

Il frutto è stato descritto come una "bacca coriacea". C'è uno strato protettivo esterno (una buccia o pelle) con numerosi fili lunghi e sottili (i fasci di floema ), che corrono longitudinalmente tra la pelle e la porzione interna commestibile . La parte interna della comune varietà da dessert gialla può essere suddivisa longitudinalmente in tre sezioni che corrispondono alle porzioni interne dei tre carpelli deformando manualmente il frutto non aperto. Nelle varietà coltivate i semi sono diminuiti quasi fino a non esistere; i loro resti sono minuscoli granelli neri all'interno del frutto.

Dose di radiazione equivalente alla banana

Come con tutti gli esseri viventi sulla terra, le banane contenenti potassio emettono radioattività a livelli molto bassi che si verificano naturalmente dal potassio-40 ( ⁴⁰ K o K-40), che è uno dei numerosi isotopi del potassio . La dose di radiazioni equivalente alla banana è stata sviluppata nel 1995 come un semplice strumento didattico per educare il pubblico sulla piccola quantità naturale di radiazioni K-40 che si verificano in ogni essere umano e negli alimenti comuni. Il K-40 in una banana emette circa 15 becquerel o 0,1 microsievert (unità di esposizione alla radioattività), una quantità che non si aggiunge alla dose totale di radiazioni del corpo quando viene consumata una banana. Questo perché l'esposizione alle radiazioni derivante dal consumo di una banana è solo l'1% dell'esposizione media giornaliera alle radiazioni, 50 volte inferiore a una tipica radiografia dentale e 400 volte inferiore rispetto a un volo commerciale attraverso gli Stati Uniti.

Etimologia

Si pensa che la parola banana sia di origine dell'Africa occidentale, forse dalla parola wolof banaana , e sia passata in inglese tramite lo spagnolo o il portoghese.

Tassonomia

La cultivar Musa 'Nendran' ampiamente coltivata nello stato indiano del Kerala è un membro del gruppo cultivar AAB

Piante di banana, Lago Mahamaya , Chittagong, Bangladesh

Il genere Musa fu creato da Carlo Linneo nel 1753. Il nome potrebbe derivare da Antonius Musa , medico dell'imperatore Augusto , oppure Linneo potrebbe aver adattato la parola araba per banana, mauz . Secondo Roger Blench, l'origine ultima dei musa è nelle lingue della Trans-Nuova Guinea , da cui sono stati presi in prestito nelle lingue austronesiane e in tutta l'Asia, attraverso le lingue dravidiche dell'India, in arabo come Wanderwort .

Musa appartiene alla famiglia delle Musaceae . Il sistema APG III assegna le Musaceae all'ordine Zingiberales , parte del clade dei commelinidi delle piante da fiore monocotiledoni . Circa 70 specie di Musa sono state riconosciute dalla World Checklist of Selected Plant Families a partire da gennaio 2013; alcuni producono frutti commestibili, mentre altri sono coltivati ​​come ornamentali.

La classificazione delle banane coltivate è stata a lungo una questione problematica per i tassonomi. Linneo originariamente distinse le banane in due specie basate solo sul loro uso alimentare: Musa sapientum per le banane da dessert e Musa paradisiaca per i platani . Sono stati aggiunti altri nomi di specie, ma questo approccio si è rivelato inadeguato per il numero di cultivar nel centro primario di diversità del genere, il sud-est asiatico. A molte di queste cultivar furono dati nomi che in seguito si scoprì essere sinonimi .

In una serie di articoli pubblicati dal 1947 in poi, Ernest Cheesman dimostrò che la Musa sapientum e la Musa paradisiaca di Linneo erano cultivar e discendenti di due specie selvatiche produttrici di semi, Musa acuminata e Musa balbisiana , entrambe descritte per la prima volta da Luigi Aloysius Colla . Cheesman ha raccomandato l'abolizione della specie di Linneo a favore della riclassificazione delle banane secondo tre gruppi morfologicamente distinti di cultivar: quelle che presentano principalmente le caratteristiche botaniche di Musa balbisiana , quelle che presentano principalmente le caratteristiche botaniche di Musa acuminata e quelle con caratteristiche di entrambe. I ricercatori Norman Simmonds e Ken Shepherd hanno proposto un sistema di nomenclatura basato sul genoma nel 1955. Questo sistema ha eliminato quasi tutte le difficoltà e le incongruenze della precedente classificazione delle banane basata sull'assegnazione di nomi scientifici alle varietà coltivate. Nonostante ciò, i nomi originali sono ancora riconosciuti da alcune autorità, creando confusione.

I nomi scientifici accettati per la maggior parte dei gruppi di banane coltivate sono Musa acuminata Colla e Musa balbisiana Colla per le specie ancestrali e Musa × paradisiaca L. per l'ibrido M. acuminata × M. balbisiana .

I sinonimi di M. × paradisiaca includono

• molti nomi subspecifici e varietali di M. × paradisiaca , tra cui M. p. subsp. sapientum (L.) Kuntze
• Musa × dacca Horan.
• Musa × sapidisiaca K.C.Jacob, nom. superfl.
• Musa × sapientum L. , e molti dei suoi nomi varietali, tra cui M. × sapientum var. paradisiaca (L.) Baker, nom. illeg.

In generale, le moderne classificazioni delle cultivar di banana seguono il sistema di Simmonds e Shepherd. Le cultivar sono disposte in gruppi in base al numero di cromosomi che hanno e da quali specie derivano. Così la banana di Latundan è inserita nel gruppo AAB, dimostrando che è un triploide derivato sia da M. acuminata (A) che da M. balbisiana (B). Per un elenco delle cultivar classificate in questo sistema, vedere " Elenco delle cultivar di banana ".

Nel 2012, un team di scienziati ha annunciato di aver realizzato una bozza di sequenza del genoma di Musa acuminata .

Banane e platani

In regioni come il Nord America e l'Europa, i frutti di Musa offerti in vendita possono essere suddivisi in "banane" e " banane ", in base alla loro destinazione d'uso come cibo. Così il produttore e distributore di banane Chiquita produce materiale pubblicitario per il mercato americano in cui si dice che "un platano non è una banana". Le differenze dichiarate sono che i platani sono più ricchi di amido e meno dolci; si mangiano cotti anziché crudi; hanno la buccia più spessa, che può essere verde, gialla o nera; e possono essere utilizzati in qualsiasi stadio di maturazione. Linneo fece la stessa distinzione tra banane e banane quando nominò per la prima volta due "specie" di Musa . I membri del " sottogruppo di piantaggine " delle cultivar di banana, più importanti come cibo nell'Africa occidentale e in America Latina, corrispondono alla descrizione Chiquita, con frutti a punta lunga. Sono descritti da Ploetz et al. come "veri" platani, distinti dalle altre banane da cucina. Le banane da cucina dell'Africa orientale appartengono a un gruppo diverso, le banane delle Highlands dell'Africa orientale , quindi non si qualificherebbero come "veri" platani in questa definizione.

Le banane Cavendish sono le banane da dessert più vendute

Un approccio alternativo divide le banane in banane da dessert e banane da cucina, con i platani che sono uno dei sottogruppi di banane da cucina. Le cultivar triploidi derivate unicamente da M. acuminata sono esempi di "banane da dessert", mentre le cultivar triploidi derivate dall'ibrido tra M. acuminata e M. balbisiana (in particolare il sottogruppo piantaggine del Gruppo AAB ) sono "piantani". I piccoli agricoltori in Colombia coltivano una gamma di cultivar molto più ampia rispetto alle grandi piantagioni commerciali. Uno studio su queste cultivar ha mostrato che potevano essere classificate in almeno tre gruppi in base alle loro caratteristiche: banane da dessert, banane da cucina senza piantaggine e banane da cucina, sebbene ci fossero sovrapposizioni tra banane da dessert e da cucina.

Nel sud-est asiatico - il centro della diversità per le banane, sia selvatiche che coltivate - la distinzione tra "banane" e "piantani" non funziona, secondo Valmayor et al. Molte banane vengono utilizzate sia crude che cotte. Ci sono banane da cucina amidacee che sono più piccole di quelle mangiate crude. La gamma di colori, dimensioni e forme è molto più ampia rispetto a quelli coltivati ​​o venduti in Africa, Europa o nelle Americhe. Le lingue del sud-est asiatico non fanno la distinzione tra "banane" e "banane" che viene fatta in inglese (e spagnolo). Così sia le cultivar Cavendish , le classiche banane gialle da dessert, sia le cultivar Saba , utilizzate principalmente per cucinare, sono chiamate pisang in Malesia e Indonesia, kluai in Thailandia e chuoi in Vietnam. Le banane Fe'i , coltivate e consumate nelle isole del Pacifico, derivano da specie selvatiche completamente diverse dalle banane e dai platani tradizionali. La maggior parte delle banane Fe'i sono cotte, ma le banane Karat , che sono corte e tozze con buccia rosso vivo, molto diverse dalle solite banane gialle da dessert, vengono consumate crude.

In sintesi, nel commercio in Europa e nelle Americhe (anche se non nella coltivazione su piccola scala), è possibile distinguere tra "banane", che si mangiano crude, e "banane", che si cucinano. In altre regioni del mondo, in particolare India, Sud-Est asiatico e isole del Pacifico, ci sono molti più tipi di banana e la doppia distinzione non è utile e non viene fatta nelle lingue locali. I platani sono uno dei tanti tipi di banane da cucina, che non sono sempre distinti dalle banane da dessert.

Coltivazione storica

Coltivazione precoce

Gamme autoctone originali degli antenati delle moderne banane commestibili. Musa acuminata è rappresentata in verde e Musa balbisiana in arancione.

Un articolo sulla coltivazione del banano è riportato nel libro sull'agricoltura di Ibn al-'Awwam del XII secolo .

La prima domesticazione delle banane ( Musa spp.) proveniva inizialmente da individui partenocarpici (senza semi) naturali di Musa acuminata bankii in Nuova Guinea . Questi erano coltivati ​​dai papuani prima dell'arrivo degli austronesiani . Numerosi fitoliti di banane sono stati recuperati dal sito archeologico di Kuk Swamp e datati tra il 10.000 e il 6.500 aC . Dalla Nuova Guinea, le banane coltivate si sono diffuse verso ovest nel sud-est asiatico dell'isola attraverso la vicinanza (non le migrazioni). Si sono ibridati con altre sottospecie (possibilmente addomesticate in modo indipendente) di Musa acuminata e Musa balbisiana nelle Filippine, nel nord della Nuova Guinea e forse Halmahera . Questi eventi di ibridazione hanno prodotto le cultivar triploidi di banane comunemente coltivate oggi. Dall'isola del sud-est asiatico, divennero parte delle colture domestiche di base dei popoli austronesiani e si diffusero durante i loro viaggi e le antiche rotte commerciali marittime in Oceania, Africa orientale , Asia meridionale e Indocina .

I frutti delle banane selvatiche hanno numerosi semi grandi e duri.

Dispersione cronologica dei popoli austronesiani attraverso l' Indo-Pacifico

Queste antiche introduzioni hanno portato al sottogruppo di banane ora noto come i "veri" platani , che includono le banane delle Highlands dell'Africa orientale e le banane del Pacifico (i sottogruppi Iholena e Maoli-Popo'ulu ). Le banane delle Highlands dell'Africa orientale sono originarie di popolazioni di banane introdotte in Madagascar probabilmente dalla regione tra Giava , Borneo e Nuova Guinea ; mentre i platani del Pacifico furono introdotti nelle isole del Pacifico dalla Nuova Guinea orientale o dall'arcipelago di Bismarck .

Scoperte fitoliti in Camerun risalenti al primo millennio a.C. hanno innescato un dibattito ancora irrisolto sulla data della prima coltivazione in Africa. Ci sono prove linguistiche che le banane fossero conosciute in Madagascar in quel periodo. Le prime prove precedenti indicano che la coltivazione risale a non prima della fine del VI secolo d.C. È probabile, tuttavia, che le banane siano state portate almeno in Madagascar se non sulla costa dell'Africa orientale durante la fase di colonizzazione malgascia dell'isola dal sud-est asiatico c. 400 d.C.

La glucanasi e altre due proteine ​​specifiche delle banane sono state trovate nei calcoli dentali dei Filistei della prima età del ferro (XII secolo aC) a Tel Erani in Palestina.

Un'altra ondata di introduzioni in seguito diffuse le banane in altre parti dell'Asia tropicale , in particolare in Indocina e nel subcontinente indiano . Tuttavia, vi sono prove che le banane fossero note alla civiltà della valle dell'Indo da fitoliti recuperati dal sito archeologico di Kot Diji in Pakistan (sebbene siano assenti in altri siti contemporanei dell'Asia meridionale ). Questa potrebbe essere una possibile indicazione della dispersione molto precoce delle banane da parte dei commercianti austronesiani via mare fin dal 2000 aC. Ma questo è ancora putativo, in quanto potrebbero provenire da specie selvatiche locali di Musa utilizzate per la fibra o come ornamentali, non per il cibo.

Il sud-est asiatico rimane la regione di primaria diversità della banana. Aree di diversità secondaria si trovano in Africa, indicando una lunga storia di coltivazione di banane in queste regioni.

Diffusione effettiva e probabile delle banane durante i Califfati (700-1500 dC)

La banana potrebbe anche essere stata presente in luoghi isolati in altre parti del Medio Oriente alla vigilia dell'Islam . La diffusione dell'Islam fu seguita da una diffusione di vasta portata. Ci sono numerosi riferimenti ad esso nei testi islamici (come poesie e hadith ) a partire dal IX secolo. Nel X secolo la banana appare in testi dalla Palestina e dall'Egitto. Da lì si diffuse nel Nord Africa e nell'Iberia musulmana . Nel medioevo le banane di Granada erano considerate tra le migliori del mondo arabo. Nel 650 i conquistatori islamici portarono la banana in Palestina. Oggi il consumo di banane aumenta notevolmente nei paesi islamici durante il Ramadan , il mese del digiuno diurno.

Le banane furono certamente coltivate nel regno cristiano di Cipro nel tardo medioevo. Scrivendo nel 1458, il viaggiatore e scrittore italiano Gabriele Capodilista scrisse favorevolmente dei vasti prodotti agricoli delle tenute di Episkopi, vicino all'odierna Limassol , comprese le piantagioni di banane della regione.

Illustrazione di frutta e pianta di banana da Acta Eruditorum , 1734

Le banane (così come le noci di cocco ) furono incontrate per la prima volta dagli esploratori europei durante la spedizione di Magellano nel 1521, sia a Guam che nelle Filippine . Mancando un nome per il frutto, lo storico della nave Antonio Pigafetta li descrisse come "fichi lunghi più di un palmo ". Le banane furono introdotte in Sud America dai marinai portoghesi che portarono i frutti dall'Africa occidentale nel XVI secolo. Le cultivar di banana del sud-est asiatico, così come l' abaca coltivata per le fibre, furono introdotte anche nella Nuova Spagna ( Nord e Centro America ) dagli spagnoli dalle Filippine, attraverso i galeoni di Manila .

Molte specie di banane selvatiche e cultivar esistono in una straordinaria diversità in India, Cina e sud-est asiatico .

Ci sono banane pelose la cui buccia è rosa gomma da masticare ; banane a strisce bianche e verdi con polpa color sorbetto all'arancia; banane che, una volta cotte, sanno di fragole. La pianta Double Mahoi può produrre due grappoli contemporaneamente. Il nome cinese della banana aromatica Go San Heong significa "Puoi sentirne l'odore dalla prossima montagna". Le dita su una pianta di banana crescono fuse; un altro produce grappoli di mille dita, ciascuno lungo solo un pollice.

—  Mike Peed, The New Yorker

Coltivazione di piantagioni nei Caraibi, Centro e Sud America

Nel XV e XVI secolo, i coloni portoghesi avviarono piantagioni di banane nelle isole dell'Atlantico, in Brasile e nell'Africa occidentale. I nordamericani iniziarono a consumare banane su piccola scala a prezzi molto alti poco dopo la guerra civile, anche se fu solo nel 1880 che il cibo divenne più diffuso. Ancora nel epoca vittoriana , le banane non erano ampiamente conosciuti in Europa, anche se erano disponibili. Jules Verne presenta le banane ai suoi lettori con descrizioni dettagliate in Il giro del mondo in ottanta giorni (1872).

Le prime piantagioni moderne hanno avuto origine in Giamaica e nella relativa zona dei Caraibi occidentali , inclusa la maggior parte dell'America centrale . Ha comportato la combinazione di moderne reti di trasporto di navi a vapore e ferrovie con lo sviluppo della refrigerazione che ha consentito più tempo tra la raccolta e la maturazione. Gli spedizionieri nordamericani come Lorenzo Dow Baker e Andrew Preston , i fondatori della Boston Fruit Company, hanno iniziato questo processo nel 1870, ma hanno partecipato anche costruttori di ferrovie come Minor C. Keith , che alla fine sono culminati nelle multinazionali giganti come l'odierna Chiquita Brands International e Dole . Queste società erano monopolistiche , integrate verticalmente (nel senso che controllavano la crescita, la lavorazione, la spedizione e il marketing) e di solito usavano la manipolazione politica per costruire economie di enclave (economie autosufficienti internamente, praticamente esenti da tasse e orientate all'esportazione che contribuiscono molto poco al l'economia ospitante). Le loro manovre politiche, che hanno dato origine al termine repubblica delle banane per stati come l'Honduras e il Guatemala, includevano il lavoro con le élite locali e le loro rivalità per influenzare la politica o giocare gli interessi internazionali degli Stati Uniti, specialmente durante la Guerra Fredda , per mantenere il potere politico clima favorevole ai loro interessi.

Coltivazione contadina per l'esportazione nei Caraibi

La stragrande maggioranza delle banane del mondo oggi è coltivata per il consumo familiare o per la vendita sui mercati locali. L'India è il leader mondiale in questo tipo di produzione, ma molti altri paesi asiatici e africani dove le condizioni climatiche e del suolo consentono la coltivazione ospitano anche grandi popolazioni di coltivatori di banane che vendono almeno una parte del loro raccolto.

Tuttavia, i coltivatori di banane del settore agricolo producono per il mercato mondiale dei Caraibi. Le Isole Sopravvento sono note per la coltivazione, in gran parte di banane Cavendish, per un mercato internazionale, generalmente in Europa ma anche in Nord America. Nei Caraibi, e specialmente in Dominica, dove questo tipo di coltivazione è molto diffuso, le aziende sono nell'intervallo di 1–2 acri. In molti casi l'agricoltore guadagna denaro aggiuntivo da altre colture, dal lavoro svolto al di fuori della fattoria e da una quota dei guadagni dei parenti che vivono all'estero.

I raccolti di banane sono vulnerabili alla distruzione causata da forti venti, come tempeste tropicali o cicloni .

Coltivazione moderna

Tutte le banane oggi largamente coltivate discendono dalle due banane selvatiche Musa acuminata e Musa balbisiana . Mentre le banane selvatiche originali contenevano semi grandi, cultivar diploidi o poliploidi (alcune sono ibridi ) con semi minuscoli o ibridi triploidi senza semi sono preferiti per il consumo umano di frutta cruda, poiché i semi di banana sono grandi, duri e appuntiti e soggetti a rompersi i denti. Questi sono propagati asessualmente da propaggini. La pianta può produrre due germogli alla volta; uno più grande per la fruttificazione immediata e un "ventosa" o "seguace" più piccolo per produrre frutti in 6-8 mesi.

Essendo una coltura non stagionale, le banane sono disponibili fresche tutto l'anno.

Cavendish

Le banane Cavendish sono le principali cultivar di banane commerciali vendute nel mercato mondiale.

In commercio globale nel 2009, di gran lunga il maggior numero di cultivar importanti appartenevano al triploide AAA gruppo di Musa acuminata , comunemente indicato come banane gruppo Cavendish. Rappresentavano la maggior parte delle esportazioni di banane, nonostante siano nate solo nel 1836. Le cultivar Dwarf Cavendish e Grand Nain (Banana Chiquita) hanno guadagnato popolarità negli anni '50 dopo la precedente cultivar prodotta in serie, Gros Michel (anch'essa una cultivar di gruppo AAA) , è diventato commercialmente non redditizio a causa della malattia di Panama , causata dal fungo Fusarium oxysporum che attacca le radici della pianta di banana. Le cultivar Cavendish sono resistenti alla malattia di Panama, ma nel 2013 si temeva che il fungo nero sigatoka avrebbe a sua volta reso le banane Cavendish impraticabili.

Anche se non è più praticabile per la coltivazione su larga scala, Gros Michel non è estinto ed è ancora coltivato in aree dove non si trova la malattia di Panama. Allo stesso modo, Dwarf Cavendish e Grand Nain non sono in pericolo di estinzione, ma potrebbero lasciare gli scaffali dei supermercati se la malattia rendesse impossibile rifornire il mercato globale. Non è chiaro se qualche cultivar esistente possa sostituire le banane Cavendish, quindi vari programmi di ibridazione e ingegneria genetica stanno tentando di creare una banana resistente alle malattie e per il mercato di massa. Uno di questi ceppi che è emerso è il Taiwanese Cavendish, noto anche come Formosana.

Maturazione

Le banane da esportazione vengono raccolte verdi e maturano in appositi locali all'arrivo nel paese di destinazione. Queste stanze sono a tenuta d'aria e riempite di gas etilene per indurre la maturazione. Il vivido colore giallo che i consumatori normalmente associano alle banane dei supermercati è, infatti, causato dal processo di maturazione artificiale. Anche il sapore e la consistenza sono influenzati dalla temperatura di maturazione. Le banane vengono refrigerate a una temperatura compresa tra 13,5 e 15 °C (56,3 e 59,0 °F) durante il trasporto. A temperature più basse, la maturazione si blocca in modo permanente e le banane diventano grigie quando le pareti cellulari si rompono. La buccia delle banane mature si annerisce rapidamente nell'ambiente a 4 °C (39 °F) di un frigorifero domestico , sebbene il frutto all'interno rimanga inalterato.

Le banane mature (a sinistra, sotto la luce del sole ) diventano fluorescenti se esposte ai raggi UV .

Le banane possono essere ordinate dal rivenditore "non sfuse" ( cioè non trattate con etilene), e possono presentarsi al supermercato completamente verdi. Le guineos verdi (banane verdi) che non sono state gasate non matureranno mai completamente prima di marcire. Invece di mangiare fresco, queste banane possono essere utilizzate per cucinare, come si vede nella cucina giamaicana.

Uno studio del 2008 ha riportato che le banane mature diventano fluorescenti se esposte alla luce ultravioletta . Questa proprietà è attribuita alla degradazione della clorofilla che porta all'accumulo di un prodotto fluorescente nella buccia del frutto. Il prodotto di degradazione della clorofilla è stabilizzato da un gruppo estere propionato . Anche le foglie delle piante di banana emettono fluorescenza allo stesso modo. Le banane verdi (poco mature) non emettono fluorescenza. Quel documento suggeriva che questa fluorescenza potesse essere utilizzata "per il monitoraggio ottico in vivo della maturazione e della sovramaturazione di banane e altri frutti".

Stoccaggio e trasporto

Le banane devono essere trasportate su lunghe distanze dai tropici ai mercati mondiali. Per ottenere la massima conservabilità, la raccolta avviene prima che il frutto sia maturo. Il frutto richiede un'attenta manipolazione, trasporto rapido ai porti, raffreddamento e spedizione refrigerata. L'obiettivo è impedire alle banane di produrre il loro agente di maturazione naturale, l'etilene. Questa tecnologia consente lo stoccaggio e il trasporto per 3-4 settimane a 13 °C (55 °F). All'arrivo, le banane vengono mantenute a circa 17 °C (63 °F) e trattate con una bassa concentrazione di etilene. Dopo alcuni giorni il frutto inizia a maturare e viene distribuito per la vendita finale. Le banane mature possono essere conservate per alcuni giorni a casa. Se le banane sono troppo verdi, possono essere messe in un sacchetto di carta marrone con una mela o un pomodoro durante la notte per accelerare il processo di maturazione.

L'anidride carbonica (prodotta dalle banane) e gli assorbenti dell'etilene prolungano la vita dei frutti anche a temperature elevate. Questo effetto può essere sfruttato imballando la banana in un sacchetto di polietilene e includendo un assorbente di etilene, ad esempio permanganato di potassio , su un supporto inerte. La borsa viene quindi sigillata con una fascia o uno spago. Questo trattamento ha dimostrato di raddoppiare la durata della vita fino a 3-4 settimane senza la necessità di refrigerazione.

Sostenibilità

L'uso eccessivo di fertilizzanti spesso lasciati nelle piantagioni abbandonate contribuisce notevolmente all'eutrofizzazione nei corsi d'acqua e nei laghi locali e danneggia la vita acquatica dopo che le fioriture algali privano i pesci di ossigeno. È stato teorizzato che la distruzione del 60% delle barriere coralline lungo le coste del Costa Rica sia in parte dovuta ai sedimenti delle piantagioni di banane. Un altro problema è la deforestazione associata all'espansione della produzione di banane. Man mano che le monocolture esauriscono rapidamente i nutrienti del suolo, le piantagioni si espandono in aree con suoli ricchi e abbattono le foreste, il che influisce anche sull'erosione e sul degrado del suolo e aumenta la frequenza delle inondazioni. Il World Wildlife Fund (WWF) ha dichiarato che la produzione di banane ha prodotto più rifiuti di qualsiasi altro settore agricolo, principalmente da piante di banana scartate, sacchetti usati per coprire le banane, corde per legarle e contenitori per il trasporto.

Gli standard volontari di sostenibilità come Rainforest Alliance e Fairtrade vengono sempre più utilizzati per affrontare alcuni di questi problemi. La produzione di banane certificata da tali standard di sostenibilità ha registrato un tasso di crescita annuo composto del 43% dal 2008 al 2016, fino a rappresentare il 36% delle esportazioni di banane.

Produzione ed esportazione

Produzione 2017 (in milioni di tonnellate)

	Banane	Piantagione	Totale
India	30,5		30,5
Cina	11.2		11.2
Filippine	6.1	3.1	9.2
Colombia	3.8	3.6	7.4
Indonesia	7.2		7.2
Ecuador	6.3	0.8	7.1
Brasile	6.7		6.7
Camerun	1.3	4.5	5.8
Repubblica Democratica del Congo	0,3	4.8	5.1
Angola	4.3		4.3
Guatemala	3.9	0,4	4.3
Ghana	0.1	4.1	4.2
Tanzania	3.5	0.6	4.1
Uganda	0.6	3.3	3.9
Nigeria		3.2	3.2
Costa Rica	2.6	0.1	2.7
Perù	0,3	2.0	2.3
Messico	2.2		2.2
Repubblica Dominicana	1.2	1.0	2.2
Vietnam	2.1		2.1
Mondo	113.9	39.2	153.1
Fonte: FAOSTAT delle Nazioni Unite Nota: alcuni paesi distinguono tra banane e platani, ma quattro dei primi sei produttori no, rendendo quindi necessario il confronto utilizzando il totale per banane e platani messi insieme.

Nel 2017, la produzione mondiale di banane e platani insieme è stata di 153 milioni di tonnellate, guidata da India e Cina con un totale combinato del 27% della produzione globale. Altri importanti produttori erano Filippine, Colombia, Indonesia, Ecuador e Brasile.

Come riportato per il 2013, le esportazioni mondiali totali sono state di 20 milioni di tonnellate di banane e 859.000 tonnellate di banane. Ecuador e Filippine sono stati i principali esportatori con 5,4 e 3,3 milioni di ton, rispettivamente, e la Repubblica Dominicana è stato il principale esportatore di platani con 210,350 ton.

Paesi in via di sviluppo

Banane e platani costituiscono un'importante coltura alimentare di base per milioni di persone nei paesi in via di sviluppo . In molti paesi tropicali, le banane verdi (acerbe) utilizzate per cucinare rappresentano le cultivar principali. La maggior parte dei produttori sono piccoli agricoltori per il consumo domestico o per i mercati locali. Poiché le banane e i platani producono frutti tutto l'anno, forniscono una preziosa fonte di cibo durante la stagione della fame (quando il cibo di un raccolto annuale/semestrale è stato consumato e il prossimo deve ancora venire). Banane e platani sono importanti per la sicurezza alimentare globale .

Parassiti, malattie e disastri naturali

I mazzi di banane sono talvolta racchiusi in sacchetti di plastica per protezione. I sacchetti possono essere ricoperti di pesticidi .

Sebbene non sia in pericolo di estinzione totale, la cultivar di banana commestibile più comune Cavendish (estremamente popolare in Europa e nelle Americhe) potrebbe diventare impraticabile per la coltivazione su larga scala nei prossimi 10-20 anni. Il suo predecessore ' Gros Michel ', scoperto nel 1820, subì questo destino. Come quasi tutte le banane, Cavendish è priva di diversità genetica, il che la rende vulnerabile alle malattie, minacciando sia la coltivazione commerciale che l'agricoltura di sussistenza su piccola scala. Alcuni commentatori hanno osservato che quelle varianti che potrebbero sostituire ciò che gran parte del mondo considera una "banana tipica" sono così diverse che la maggior parte delle persone non le considererebbe lo stesso frutto e incolperebbe il declino della banana sulla coltivazione monogenetica guidata dal commercio a breve termine. motivi. Nel complesso, le malattie fungine sono sproporzionatamente importanti per i piccoli stati insulari in via di sviluppo .

Malattia di Panama

La malattia di Panama è causata da un fungo del suolo fusarium (Razza 1), che entra nelle piante attraverso le radici e viaggia con l'acqua nel tronco e nelle foglie, producendo gel e gengive che interrompono il flusso di acqua e sostanze nutritive, facendo appassire la pianta ed esponendo il resto della pianta a quantità letali di luce solare. Prima del 1960, quasi tutta la produzione commerciale di banane era incentrata su "Gros Michel", che era altamente suscettibile. Cavendish è stato scelto come sostituto di Gros Michel perché, tra le cultivar resistenti, produce frutti di altissima qualità . Tuttavia, è necessaria più cura per la spedizione del Cavendish e la sua qualità rispetto a Gros Michel è dibattuta.

Secondo fonti attuali, una forma mortale di malattia di Panama sta infettando Cavendish. Tutte le piante sono geneticamente identiche, il che impedisce l'evoluzione della resistenza alle malattie. I ricercatori stanno esaminando centinaia di varietà selvatiche per la resistenza.

Corsa tropicale 4

La razza tropicale 4 (TR4), un ceppo rinvigorito della malattia di Panama, è stata scoperta per la prima volta nel 1993. Questa forma virulenta di fusarium ha distrutto Cavendish in diversi paesi del sud-est asiatico e si è diffusa in Australia e India. Poiché i funghi del suolo possono essere facilmente trasportati su stivali, vestiti o strumenti, l'avvizzimento si è diffuso nelle Americhe nonostante anni di sforzi preventivi. Cavendish è altamente suscettibile al TR4 e, nel tempo, Cavendish è in pericolo per la produzione commerciale a causa di questa malattia. L'unica difesa conosciuta al TR4 è la resistenza genetica. Ciò è conferito sia da RGA2 , un gene isolato da una banana diploide resistente a TR4 , sia dal Ced9, derivato dai nematodi . Gli esperti affermano la necessità di arricchire la biodiversità delle banane producendo diverse nuove varietà di banane, non solo concentrandosi sul Cavendish.

Sigatoka nero

La sigatoka nera è una malattia fungina delle foglie osservata per la prima volta nelle isole Figi nel 1963 o 1964. La sigatoka nera (nota anche come striscia di foglie nere) si è diffusa nelle piantagioni di banane di tutti i tropici da foglie di banana infette utilizzate come materiale da imballaggio. Colpisce tutte le principali cultivar di banane e platani (comprese le cultivar Cavendish), impedendo la fotosintesi annerendo parti delle foglie, fino alla morte dell'intera foglia. Affamati di energia, la produzione di frutta diminuisce del 50% o più e le banane che crescono maturano prematuramente, rendendole inadatte all'esportazione. Il fungo ha mostrato una resistenza sempre crescente al trattamento, con la spesa attuale per il trattamento di 1 ettaro (2,5 acri) che supera i 1.000 dollari all'anno. Oltre alla spesa, c'è la questione di quanto tempo l'irrorazione intensiva può essere giustificata dal punto di vista ambientale.

Virus della cima della banana a grappolo

Il Banana Buchy Top Virus (BBTV) è un virus vegetale del genere Babuvirus , famiglia Nanonviridae che colpisce Musa spp. (compresi banana, abaca, piantaggine e banane ornamentali) e Ensete spp. nella famiglia delle Musaceae . I sintomi della malattia a grappolo di banana (BBTD) includono striature verde scuro di lunghezza variabile nelle nervature, nelle coste centrali e nei piccioli delle foglie. Le foglie diventano corte e rachitiche man mano che la malattia progredisce, diventando "raggruppate" all'apice della pianta. Le piante infette possono non produrre frutti o il grappolo può non emergere dallo pseudofusto. Il virus è trasmesso dall'afide della banana Pentalonia nigronervosa ed è diffuso nel sud- est asiatico, in Asia, nelle Filippine, a Taiwan, in Oceania e in alcune parti dell'Africa. Non esiste una cura per il BBTD, ma può essere efficacemente controllato dall'eradicazione delle piante malate e dall'uso di materiale vegetale privo di virus. Non sono state trovate cultivar resistenti, ma sono state riportate differenze varietali nella suscettibilità. Il sottogruppo Cavendish, di importanza commerciale, è gravemente colpito.

Appassimento batterico alla banana

L'avvizzimento batterico della banana (BBW) è una malattia batterica causata da Xanthomonas campestris pv. musacearum . Dopo essere stato originariamente identificato su un parente stretto di banane, Ensete ventricosum , in Etiopia negli anni '60, il BBW si è verificato in Uganda nel 2001 interessando tutte le cultivar di banana. Da allora la BBW è stata diagnosticata nell'Africa centrale e orientale, comprese le regioni di coltivazione delle banane del Ruanda, della Repubblica Democratica del Congo, della Tanzania, del Kenya, del Burundi e dell'Uganda.

Conservazione

Data la ristretta gamma di diversità genetica presente nelle banane e le numerose minacce dovute allo stress biotico (parassiti e malattie) e abiotico (come la siccità ), è in corso la conservazione dell'intero spettro delle risorse genetiche della banana . Il germoplasma di banana è conservato in molte banche genetiche nazionali e regionali e presso la più grande collezione di banane del mondo, l'International Musa Germplasm Transit Centre (ITC), gestito da Bioversity International e ospitato presso KU Leuven in Belgio. Le cultivar Musa sono generalmente senza semi e le opzioni per la loro conservazione a lungo termine sono limitate dalla natura vegetativa del sistema riproduttivo della pianta. Di conseguenza, vengono conservati con tre metodi principali: in vivo (piantati in raccolte di campo), in vitro (come piantine in provette all'interno di un ambiente controllato) e mediante crioconservazione ( meristemi conservati in azoto liquido a -196 ° C). I geni delle specie di banane selvatiche sono conservati come DNA e come polline crioconservato e semi di banana di specie selvatiche sono anche conservati, sebbene meno comunemente, poiché sono difficili da rigenerare. Inoltre, le banane ei loro parenti selvatici raccolti sono conservati in situ (in habitat naturali selvaggi dove si sono evoluti e continuano a farlo). La diversità è conservata anche nei campi degli agricoltori dove la coltivazione continua, l'adattamento e il miglioramento delle cultivar sono spesso effettuati da piccoli agricoltori che coltivano cultivar locali tradizionali.

La cella frigorifera per la raccolta delle banane al Musa Germplasm Transit Center di Bioversity International

Nutrizione

Le banane crude (esclusa la buccia) contengono il 75% di acqua, il 23% di carboidrati , l'1% di proteine e contengono una quantità trascurabile di grassi . Un riferimento 100 grammi con alimentari 89 calorie , 31% degli Stati Uniti negativa Valore giornaliero (DV) di vitamina B ₆ , e moderate quantità di vitamina C , manganese e fibra alimentare , senza altri micronutrienti nel contenuto significativo (vedi tabella).

Potassio

Sebbene si pensi comunemente che le banane contengano un contenuto eccezionale di potassio , il loro contenuto effettivo di potassio non è elevato per porzione di cibo tipica, avendo solo l'8% del valore giornaliero raccomandato dagli Stati Uniti per il potassio (considerato un livello basso del DV, vedere la tabella nutrizionale) e la loro classificazione del contenuto di potassio tra frutta, verdura, legumi e molti altri alimenti è relativamente moderata. Le verdure con un contenuto di potassio più elevato rispetto alle banane da dessert crude (358 mg per 100 g) includono spinaci crudi (558 mg per 100 g), patate al forno senza pelle (391 mg per 100 g), semi di soia cotti (539 mg per 100 g), grigliate funghi portabella (437 mg per 100 g) e salse di pomodoro lavorate (413-439 mg per 100 g). I platani crudi contengono 499 mg di potassio per 100 g. Le banane da dessert disidratate o la polvere di banana contengono 1491 mg di potassio per 100 g.

Allergene

Gli individui con un'allergia al lattice possono sperimentare una reazione alle banane.

Cultura

Cibo e cucina

Frutta

Le banane sono un amido di base per molte popolazioni tropicali. A seconda della cultivar e della maturazione, la polpa può variare nel gusto da amido a dolce e consistenza da soda a pastosa. Sia la pelle che la parte interna possono essere consumate crude o cotte. Il componente principale dell'aroma delle banane fresche è l'acetato di isoamile (noto anche come olio di banana ), che, insieme a molti altri composti come l'acetato di butile e l' acetato di isobutile , contribuisce in modo significativo al sapore della banana.

Durante il processo di maturazione, le banane producono il gas etilene , che agisce come un ormone vegetale e ne influenza indirettamente il sapore. Tra l'altro, l'etilene stimola la formazione dell'amilasi , un enzima che scompone l'amido in zucchero, influenzando il gusto delle banane. Le banane più verdi e meno mature contengono livelli più elevati di amido e, di conseguenza, hanno un sapore più "amido". D'altra parte, le banane gialle hanno un sapore più dolce a causa delle maggiori concentrazioni di zucchero. Inoltre, l'etilene segnala la produzione di pectinasi , un enzima che scompone la pectina tra le cellule della banana, provocando l'ammorbidimento della banana durante la maturazione.

Le banane vengono mangiate fritte, cotte con la pelle in un bambù diviso o cotte al vapore in riso glutinoso avvolto in una foglia di banana. Le banane possono essere trasformate in conserve di frutta . I pancake alla banana sono popolari tra i viaggiatori dell'Asia meridionale e del sud-est asiatico . Ciò ha suscitato l'espressione Banana Pancake Trail per quei luoghi in Asia che si rivolgono a questi viaggiatori. Le chips di banana sono uno snack prodotto da banana o piantaggine affettata disidratata o fritta, che hanno un colore marrone scuro e un gusto intenso di banana. Anche le banane secche vengono macinate per fare la farina di banane . Estrarre il succo è difficile, perché quando una banana viene compressa, si trasforma semplicemente in polpa. Le banane hanno un ruolo di primo piano nella cucina filippina , essendo parte di piatti e dessert tradizionali come maruya , turón e halo-halo o saba con yelo . La maggior parte di questi piatti utilizza la cultivar Saba Banana o Cardaba banana. Le banane sono anche comunemente usate in cucina nello stato sud-indiano del Kerala , dove vengono cotte al vapore ( puzhungiyathu ), trasformate in curry, fritte in patatine ( upperi ) o fritte in pastella ( pazhampori ). Il pisang goreng , banane fritte con una pastella simile al maruya filippino o al Kerala pazhampori , è un dolce popolare in Malesia, Singapore e Indonesia. Un piatto simile è conosciuto nel Regno Unito e negli Stati Uniti come frittelle di banana .

I platani vengono utilizzati in vari stufati e curry o cotti, al forno o schiacciati più o meno allo stesso modo delle patate , come il piatto pazham pachadi preparato in Kerala .

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  Banana con curry di limone fatta in una casa a Vijayawada, Andhra Pradesh, India

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  Kilawin na pusô ng saging , un piatto filippino a base di fiori di banana

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  Nacatamales nicaraguensi , in foglie di banana, pronti per essere cotti al vapore

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  Kaeng yuak è un curry tailandese settentrionale fatto con il nucleo della pianta di banana

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  Banana fritta di Pisang goreng ricoperta di pastella, snack popolare in Indonesia

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  Banana in salsa dolce, conosciuta come pengat pisang in Malesia

Fiore

Fiore di banana usato per scopi culinari

I cuori di banana sono usati come verdura nella cucina dell'Asia meridionale e del sud-est asiatico , crudi o al vapore con salse o cotti in zuppe, curry e cibi fritti. Il sapore ricorda quello del carciofo . Come per i carciofi, sono commestibili sia la parte carnosa delle brattee che il cuore.

Fogliame

Foglia di banano

Le foglie di banana sono grandi, flessibili e impermeabili. Sono spesso usati come contenitori per alimenti usa e getta ecologici o come "piatti" nell'Asia meridionale e in diversi paesi del sud-est asiatico . Nella cucina indonesiana , la foglia di banana è impiegata in metodi di cottura come pepes e botok ; confezioni di foglie di banana contenenti ingredienti alimentari e spezie vengono cotte a vapore o in acqua bollita, oppure vengono grigliate su carbone. Quando vengono utilizzate per cuocere a vapore o grigliare, le foglie di banana proteggono gli ingredienti alimentari dalla combustione e aggiungono un sottile sapore dolce. Nel sud dell'India è consuetudine servire il cibo tradizionale su una foglia di banana. In Tamil Nadu (India), le foglie di banano essiccate vengono utilizzate per confezionare alimenti e per realizzare tazze per contenere alimenti liquidi.

Tronco

Il nucleo tenero del tronco della pianta di banana viene utilizzato anche nella cucina dell'Asia meridionale e del sud-est asiatico . Gli esempi includono il piatto birmano mohinga e i piatti filippini inubaran e kadyos, manok, kag ubad .

Fibra

Tessile

La fibra di banana raccolta dagli pseudofusti e dalle foglie della pianta è stata utilizzata per i tessuti in Asia almeno dal XIII secolo. Sono state utilizzate sia varietà fruttifere che fibrose della pianta di banana. Nel sistema giapponese Kijōka-bashōfu , foglie e germogli vengono tagliati periodicamente dalla pianta per assicurarne la morbidezza. I germogli raccolti vengono prima bolliti nella liscivia per preparare le fibre per la produzione di filati . Questi germogli di banana producono fibre di vari gradi di morbidezza, producendo filati e tessuti con qualità diverse per usi specifici. Ad esempio, le fibre più esterne dei germogli sono le più grossolane e sono adatte per le tovaglie , mentre le fibre più interne più morbide sono desiderabili per kimono e kamishimo . Questo tradizionale processo di fabbricazione della stoffa giapponese richiede molti passaggi, tutti eseguiti a mano.

In India è stata sviluppata una macchina per la separazione della fibra di banana, che preleva i rifiuti agricoli dei raccolti locali di banane ed estrae i fili della fibra.

Carta

La fibra di banana viene utilizzata nella produzione di carta di banana. La carta di banana è composta da due parti diverse: la corteccia della pianta di banana, utilizzata principalmente per scopi artistici, oppure dalle fibre del gambo e dai frutti non utilizzabili. La carta è fatta a mano o con un processo industriale.

Ruoli culturali

Foglie di cocco, banana e banana usate durante il culto del fiume Kaveri a Tiruchirappalli , India.

Fiori e foglie di banana in vendita nel mercato Thanin a Chiang Mai , Thailandia.

arti

• La canzone " Yes! We Have No Bananas " è stata scritta da Frank Silver e Irving Cohn e originariamente pubblicata nel 1923; per molti decenni è stato lo spartito più venduto della storia. Da allora la canzone è stata riregistrata più volte ed è stata particolarmente popolare durante la carenza di banane.
• Una persona che scivola su una buccia di banana è stata per generazioni un caposaldo della commedia fisica . Una registrazione di una commedia americana del 1910 presenta un personaggio popolare dell'epoca, "Uncle Josh", che afferma di descrivere il proprio incidente del genere:

Ora non penso molto all'uomo che lancia una banana che sbuccia sul marciapiede, e non penso molto nemmeno alla buccia di banana che lancia un uomo sul marciapiede ... il mio piede ha colpito la banana che sbuccia e Sono salito in aria, e sono sceso ker-plunk, jist mentre mi prendevo in braccio un ragazzino che veniva di corsa dall'altra parte della strada... ? Il mio fratellino non ti ha visto farlo."

• Il poeta Bashō prende il nome dalla parola giapponese per pianta di banana. Il "bashō" piantato nel suo giardino da uno studente grato divenne fonte di ispirazione per la sua poesia, nonché un simbolo della sua vita e della sua casa.
• La copertina dell'album di debutto dei Velvet Underground presenta una banana realizzata da Andy Warhol . Sulla versione originale dell'LP in vinile, il design permetteva all'ascoltatore di "sbucciare" questa banana per trovare una banana fallica rosa e sbucciata all'interno.
• L'artista italiano Maurizio Cattelan ha creato un'opera d'arte concettuale intitolata Comico che coinvolge il nastro adesivo di una banana su un muro usando del nastro adesivo argentato. Il pezzo è stato esposto brevemente all'Art Basel di Miami prima di essere rimosso dalla mostra e mangiato senza permesso in un'altra acrobazia artistica intitolata Hungry Artist dell'artista newyorkese David Datuna .

Religione e credenze popolari

Nang Tani , il fantasma femminiledel folklore thailandese che infesta i banani

In India, le banane servono una parte importante in molti festival e occasioni degli indù . Nei matrimoni del sud dell'India, in particolare i matrimoni Tamil , i banani sono legati a coppie per formare un arco come benedizione per la coppia per una vita utile e duratura.

In Thailandia si crede che un certo tipo di pianta di banana possa essere abitato da uno spirito, Nang Tani , un tipo di fantasma legato ad alberi e piante simili che si manifesta come una giovane donna. Spesso le persone legano un pezzo di stoffa di raso colorato attorno allo pseudofusto delle piante di banana.

Nel folklore malese , il fantasma noto come Pontianak è associato alle piante di banana ( pokok pisang ) e si dice che il suo spirito risieda in esse durante il giorno.

Simbolo razzista

C'è una lunga storia razzista nel descrivere le persone di origine africana come più simili alle scimmie che agli umani, e a causa del presupposto nella cultura popolare che le scimmie come le banane, le banane sono state usate in atti simbolici di incitamento all'odio .

In particolare in Europa, le banane sono state a lungo comunemente lanciate contro i calciatori neri da spettatori razzisti. Nell'aprile 2014, durante una partita allo stadio del Villarreal , El Madrigal , Dani Alves è stato preso di mira dal tifoso del Villareal David Campaya Lleo, che gli ha lanciato una banana. Alves ha raccolto la banana, l'ha sbucciata e ha preso un morso, e il meme è diventato virale sui social media a suo sostegno. Le provocazioni razziste sono un problema costante nel calcio. Le banane sono state appese ai cappi intorno al campus dell'Università americana nel maggio 2017 dopo che il corpo studentesco ha eletto il suo primo presidente del governo studentesco nero.

" Banana " è anche un insulto rivolto ad alcune persone asiatiche, che si dice siano "gialle fuori, bianche dentro". Utilizzato principalmente dagli asiatici orientali o sudorientali per altri asiatici orientali/sudorientali o americani asiatici che sono percepiti come assimilati nella cultura americana tradizionale.

Unicode

Lo standard Unicode include il carattere emoji U+1F34C 🍌 BANANA (HTML  🍌).

Altri usi

Una bomboletta di gas lacrimogeno con una banana per incrostare. Questo metodo di confronto delle dimensioni è un meme di Internet.

• Nella cultura di Internet , le banane sono talvolta incluse nelle immagini come riferimento per le dimensioni di altri oggetti nell'immagine. Questo uso, spesso accompagnato dal testo "banana for scale", è diventato un meme su Internet .
• Le foglie grandi possono essere usate come ombrelli .
• La buccia di banana può avere la capacità di estrarre la contaminazione da metalli pesanti dall'acqua del fiume, in modo simile ad altri materiali di purificazione . Nel 2007, la polvere di buccia di banana è stata testata come mezzo di filtrazione per metalli pesanti e radionuclidi presenti nell'acqua prodotta dalle industrie nucleari e dei fertilizzanti (il cadmio contaminante è presente nei fosfati). Se aggiunta e miscelata accuratamente per 40 minuti, la polvere può rimuovere circa il 65% dei metalli pesanti, e questo può essere ripetuto.
• Le banane di scarto possono essere utilizzate per nutrire il bestiame .

Guarda anche

• Piante e animali domestici dell'Austronesia
• Elenco dei piatti alla banana
• United Brands Company contro Commissione delle Comunità europee

Riferimenti

Bibliografia

Ulteriori letture

• Harriet Lamb , "Combattere le guerre delle banane e altre battaglie del commercio equo", ISBN  978-1-84604-083-2
• Abstract di selezione vegetale . Uffici agricoli del Commonwealth. 1949. pag. 162.
• Denham, TP; Haberle, SG; Lentfer, C.; Fullagar, R.; Campo, J.; Terin, M.; Portico, N. & Winsborough, B. (2003). "Origini dell'agricoltura a Kuk Swamp negli altopiani della Nuova Guinea". Scienza . 301 (5630): 189–193. doi : 10.1126/science.1085255 . PMID  12817084 . S2CID  10644185 .

link esterno

• Profilo della pianta di Kew: Musa acuminata (banana)
• "Mercato delle materie prime per le banane" . Organizzazione delle Nazioni Unite per l' alimentazione e l'agricoltura . Estratto l'11 febbraio 2021 .