Stecca di banana - Banana cue
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Nomi alternativi | Stecca a banana, stecca a banana, ecc. |
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Regione o stato | Filippine |
Ingredienti principali | banana saba , zucchero di canna , olio da cucina |
Banana cue o bananacue è uno snack popolare o cibo di strada nelle Filippine . È un portmanteau di banana e barbecue , che nell'inglese filippino si riferisce alla carne cotta in uno stile simile al satay .
Descrizione
Bananacue è fatto con banane fritte ricoperte di zucchero di canna caramellato . Le banane utilizzate per questa ricetta sono le banane Saba , molto usate in cucina nelle Filippine. Di solito è infilzato su un bastone di bambù e venduto per le strade. Il bastoncino da spiedino è solo per facilitare il servizio e il consumo, ma il piatto non viene cotto sullo spiedo (al contrario del ginanggang ).