Ketchup alla banana - Banana ketchup
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| Nomi alternativi | salsa di banane |
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| Tipo | Condimento |
| Luogo d'origine | Filippine |
| Cucina nazionale associata | Filippine |
| Creato da | Maria Y. Orosa |
| Ingredienti principali | Banana |
Il ketchup di banana (o salsa di banana ) è un popolare condimento filippino di ketchup di frutta a base di banana , zucchero , aceto e spezie . Il suo colore naturale è giallo-brunastro ma è spesso tinto di rosso per assomigliare al ketchup di pomodoro . Il ketchup di banana è stato prodotto per la prima volta nelle Filippine durante la seconda guerra mondiale a causa di una carenza di pomodori in tempo di guerra ma di una produzione relativamente elevata di banane.
Sapore e uso
Nelle famiglie filippine, questo condimento viene utilizzato su molti piatti assortiti: frittate ( torta ), hot dog , hamburger , patatine fritte , pesce, barbecue di maiale alla brace e spiedini di pollo , pollo fritto e altre carni.
Viene esportato in paesi e territori dove è presente una considerevole popolazione filippina ( Stati Uniti , Spagna , Canada , Regno Unito , Arabia Saudita , Kuwait , Hong Kong , Francia , Svizzera , Australia , Nuova Zelanda ed Emirati Arabi Uniti ).
Storia
La tecnologa alimentare filippina Maria Y. Orosa (1893-1945) ha il merito di aver inventato il prodotto.
Nel 1942, il ketchup di banana fu prodotto commercialmente per la prima volta in serie da Magdalo V. Francisco Sr. che fondò il marchio Mafran (un portmanteau del suo nome e cognome) che registrò al Bureau of Patents. Francisco ha cercato finanziamenti da Tirso T. Reyes per espandere la sua attività e quindi la Universal Food Corporation (UFC) è stata costituita nel 1960.
Guarda anche
- diffusione del fegato
- Elenco dei piatti alla banana
- Elenco dei condimenti
- Elenco delle salse
- Ketchup di funghi