Motore della birra - Beer engine

Manopole del motore della birra su un bar

Un motore da birra è un dispositivo per pompare la birra da una botte , solitamente situata nella cantina di un pub .

Il motore della birra fu inventato da John Lofting , un inventore, commerciante e produttore olandese che si trasferì da Amsterdam a Londra nel 1688 circa e brevettò una serie di invenzioni tra cui una manichetta antincendio e un motore per spegnere gli incendi e una zigrinatura a ditale . La London Gazette del 17 marzo 1691 affermava "il titolare del brevetto ha anche progettato un motore molto utile per l'avviamento di birre e altri liquori che consegnerà da 20 a 30 barili all'ora che sono completamente fissati con giunti e viti in ottone a prezzi ragionevoli".

Il fabbro e ingegnere idraulico Joseph Bramah sviluppò ulteriormente il pompaggio della birra nel 1797.

Il motore della birra è normalmente azionato manualmente, anche se occasionalmente vengono utilizzate pompe alimentate elettricamente e alimentate a gas; quando alimentato manualmente, il termine pompa a mano è spesso usato per riferirsi sia alla pompa che alla maniglia associata.

Il motore della birra è normalmente posizionato sotto la barra con la maniglia visibile che serve per aspirare la birra attraverso un tubo flessibile al beccuccio, sotto il quale è posto il bicchiere. Le moderne pompe manuali possono essere fissate al bordo della barra o essere montate sulla parte superiore della barra.

Una clip della pompa è solitamente attaccata all'impugnatura che fornisce il nome e talvolta il birrificio, il tipo di birra e la gradazione alcolica della birra servita attraverso quella pompa a mano.

Il manico di una pompa a mano è spesso usato come simbolo della birra in botte . Questo stile di birra ha una fermentazione continua e utilizza pioli porosi e non porosi, chiamati spiles, per rilasciare e trattenere rispettivamente i gas generati dalla fermentazione e raggiungere così il livello ottimale di carbonatazione nella birra.

Negli anni '70 molti birrifici erano desiderosi di sostituire la birra condizionata in botte con versioni in fusto per vantaggi finanziari e iniziarono a mascherare i rubinetti del barile adornandoli con maniglie cosmetiche a pompa a mano. Questa pratica è stata osteggiata come fraudolenta dalla Campaign for Real Ale ed è stata interrotta.

Birra erogata tramite spumante
Rubinetti per birra in porcellana a Tournai , Belgio

collo di cigno

Un collo di cigno è un beccuccio ricurvo. Questo è spesso usato in congiunzione con uno sparkler - un ugello contenente piccole buche - montato sul beccuccio per aerare la birra mentre entra il vetro, dando un schiumoso testa ; questo stile di presentazione è più popolare nel nord dell'Inghilterra che nel sud.

Sparkler

Uno sparkler è un dispositivo che può essere collegato all'ugello di un motore di birra. Creazione piuttosto come una doccetta, birra erogata attraverso uno spumante diventa aerato e schiumoso che si traduce in una notevole testa . Più CO 2 viene trasportata nella testa, risultando in un sapore più morbido e dolce per il corpo a causa della perdita della normale acidità di CO 2 .

C'è qualche controversia sui vantaggi di uno sparkler. C'è un argomento che lo sparkler può ridurre il sapore e l'aroma, in particolare del luppolo , in alcune birre. L'argomentazione contraria è che lo sparkler toglie la durezza.

I birrifici possono indicare se si preferisce o meno uno spumante quando servono le loro birre. Generalmente, i birrifici nel nord dell'Inghilterra servono le loro birre con uno sparkler attaccato e i birrifici nel sud senza, ma questo non è affatto definitivo.

Clip della pompa

Una clip della pompa HSB di George Gale

Le clip per pompe sono distintivi che vengono attaccati alle pompe a mano nei pub per mostrare quali birre in botte sono disponibili. Oltre al nome della birra servita attraverso la pompa, possono fornire altri dettagli come il nome del birraio e il grado alcolico della birra e servire come pubblicità.

Le clip della pompa possono essere realizzate in vari materiali. Per le birre che vengono prodotte regolarmente dai grandi birrifici , vengono utilizzate clip per pompe in plastica , metallo o ceramica di alta qualità . I birrifici più piccoli utilizzerebbero una clip a pompa in plastica stampata e per le birre una tantum viene utilizzata carta laminata . Ci sono variazioni sul materiale utilizzato e sulla vistosità o gusto della decorazione a seconda di quanto il birrificio vuole commercializzare le proprie birre nel punto vendita. Novità anche per le clip della pompa in legno , ardesia e compact disc . Alcuni incorporano anche luci lampeggianti elettroniche . Le clip della pompa più vecchie erano fatte di smalto .

Il termine clip della pompa deriva dalla clip che lo fissa all'impugnatura della pompa. Questi sono costituiti da un anello di plastica in due pezzi che si fissa all'impugnatura con due viti . Le clip per pompe in plastica e carta laminata di solito hanno una clip di plastica bianca fissata con un pad biadesivo appiccicoso che spinge sulla maniglia.

Guarda anche

Riferimenti

link esterno