Bestiame -Cattle

Bestiame
Mucca (razza Fleckvieh) Oeschinensee Slaunger 2009-07-07.jpg
Una mucca svizzera Fleckvieh marrone che indossa un campanaccio
Addomesticato
Classificazione scientifica modificare
Regno: Animalia
Phylum: Cordati
Classe: mammiferi
Ordine: Artiodattili
Famiglia: Bovidi
Sottofamiglia: Bovina
Genere: Bos
Specie:
B. toro
Nome binomiale
Bos Toro
GLW 2 distribuzioni globali di a) cattle.tif
Distribuzione bovina
Sinonimi
  • Bos primigenius taurus
  • Bos longfrons

I bovini ( Bos taurus ) sono erbivori grandi, addomesticati , con unghia femorale . Sono un membro moderno di spicco della sottofamiglia Bovinae e la specie più diffusa del genere Bos . Le femmine adulte sono indicate come mucche e i maschi adulti sono indicati come tori .

I bovini sono comunemente allevati come bestiame per la carne ( manzo o vitello , vedi bovini da carne ), per il latte (vedi bovini da latte ) e per le pelli , che sono usate per fare il cuoio . Sono usati come animali da equitazione e da tiro ( buoi o buoi , che trainano carri , aratri e altri attrezzi). Un altro prodotto del bestiame è il loro sterco , che può essere utilizzato per creare letame o combustibile . In alcune regioni, come parti dell'India, il bestiame ha un significato religioso significativo . Anche i bovini, per lo più di piccola taglia come lo zebù miniatura , sono tenuti come animali domestici .

Diversi tipi di bovini sono comuni a diverse aree geografiche. I bovini taurina si trovano principalmente in Europa e nelle aree temperate dell'Asia , delle Americhe e dell'Australia . Zebus (chiamati anche bovini indicine) si trovano principalmente in India e nelle aree tropicali dell'Asia, dell'America e dell'Australia. I bovini Sanga si trovano principalmente nell'Africa subsahariana . Questi tipi (che a volte sono classificati come specie o sottospecie separate) sono ulteriormente suddivisi in oltre 1000 razze riconosciute .

Circa 10.500 anni fa, i bovini taurina furono addomesticati da un minimo di 80 progenitori dell'uro selvatico nell'Anatolia centrale , nel Levante e nell'Iran occidentale . Un evento di domesticazione separato si è verificato nel subcontinente indiano , che ha dato origine allo zebù. Secondo l'Organizzazione per l' alimentazione e l'agricoltura (FAO), ci sono circa 1,5 miliardi di bovini nel mondo nel 2018. I bovini sono la principale fonte di emissioni di gas serra dal bestiame e sono responsabili di circa il 10% delle emissioni globali di gas serra. Nel 2009, il bestiame è diventato uno dei primi animali da allevamento ad avere un genoma completamente mappato .

Tassonomia

Żubroń , un ibrido saggio e bovino

I bovini erano originariamente identificati come tre specie separate: Bos taurus , il bestiame europeo o "taurina" (compresi tipi simili provenienti dall'Africa e dall'Asia); Bos indicus , l' Indicine o "zebù" ; e l'estinto Bos primigenius , l' uro . L'uro è ancestrale sia degli zebù che dei taurini. Successivamente furono riclassificati come una specie, Bos taurus , con l'uro, lo zebù e il bestiame taurina come sottospecie. Tuttavia, questa tassonomia è controversa e alcune fonti preferiscono la classificazione delle specie separata, come il Database sulla diversità dei mammiferi dell'American Society of Mammalogists .

A complicare la questione c'è la capacità del bestiame di incrociarsi con altre specie strettamente imparentate. Esistono individui ibridi e persino razze, non solo tra bovini taurina e zebù (come il bovino sanga ( Bos taurus africanus x Bos indicus ), ma anche tra uno o entrambi questi e alcuni altri membri del genere Bos  - yak (il dzo o yattle), banteng e gaur . Ibridi come la razza beefalo possono anche verificarsi tra bovini taurina e entrambe le specie di bisonte , portando alcuni autori a considerarli parte del genere Bos , pure. L'origine ibrida di alcuni tipi potrebbe non essere ovvi - per esempio, i test genetici della razza Dwarf Lulu , l'unico bovino di tipo taurina in Nepal, hanno scoperto che erano un mix di bovini taurina, zebù e yak.Tuttavia, i bovini non possono essere ibridati con successo con bovini più lontani come il bufalo d'acqua o il bufalo africano .

L'uro originariamente era diffuso in tutta Europa, Nord Africa e gran parte dell'Asia. In tempi storici, il suo areale divenne ristretto all'Europa e l'ultimo individuo conosciuto morì a Mazovia , in Polonia, intorno al 1627. Gli allevatori hanno tentato di ricreare bovini di aspetto simile all'uro incrociando tipi tradizionali di bovini domestici, creando la razza bovina Heck .

Le uniche razze taurine africane pure ( Bos taurus africanus ) rimaste sono la N'Dama , la Kuri e alcune varietà di Shorthorn dell'Africa occidentale .

Etimologia

Il bovino non è nato come termine per i bovini. Fu preso in prestito dall'anglo-normanno catel , a sua volta dal latino medievale capitale 'principal sum of money, capital', a sua volta derivato dal latino caput 'head'. Bovini originariamente significava beni personali mobili , in particolare bestiame di qualsiasi tipo, in contrapposizione alla proprietà immobiliare (la terra, che comprendeva anche animali selvatici o piccoli animali in libertà come i polli, erano venduti come parte della terra). La parola è una variante di beni mobili (un'unità di proprietà personale) e strettamente correlata al capitale in senso economico. Il termine sostituì il precedente inglese antico feoh 'cattle, proprietà', che sopravvive oggi come compenso ( cfr. tedesco: Vieh , olandese : vee , gotico : faihu ).

La parola mucca derivava dall'anglosassone (plurale ), dal comune indoeuropeo gʷōus ( genitivo gʷowés ) 'un animale bovino', cfr. Persiano : gâv , sanscrito : go- , gallese : buwch . Il plurale divenne ki o kie nell'inglese medio, e spesso veniva aggiunta un'ulteriore desinenza plurale, dando kine , kien , ma anche kies , kuin e altri. Questa è l'origine dell'ormai arcaico plurale inglese, kine . La lingua scozzese singolare è coo o cou , e il plurale è kye .

Nelle fonti inglesi più antiche come la versione della Bibbia di Re Giacomo , il bestiame si riferisce al bestiame, al contrario del cervo che si riferisce alla fauna selvatica. I bovini selvatici possono riferirsi a bovini selvatici oa specie non addomesticate del genere Bos . Oggi, se usato senza nessun altro qualificatore, il significato moderno di bovino è solitamente limitato ai bovini domestici.

Terminologia

Un toro Ongole

In generale, le stesse parole sono usate in diverse parti del mondo, ma con piccole differenze nelle definizioni. La terminologia qui descritta contrasta le differenze di definizione tra il Regno Unito e altre parti del mondo influenzate dalla Gran Bretagna come Canada, Australia, Nuova Zelanda, Irlanda e Stati Uniti.

  • Un maschio adulto "intatto" (cioè non castrato ) è chiamato toro .
    • Un padre toro è chiamato padre in riferimento alla sua prole.
  • Una femmina adulta che ha avuto un vitello (o due, a seconda dell'uso regionale) è una mucca .
    • Una mucca madre è chiamata madre in riferimento alla sua prole. Spesso, le menzioni di dighe implicano che le mucche mantenute nella mandria per riproduzioni ripetute (al contrario delle manze o delle mucche vendute prima).
  • Una giovane femmina prima di aver avuto un vitello proprio e che ha meno di tre anni è chiamata giovenca ( / ˈ h ɛ f ər / HEF -ər ). Una giovane femmina che ha avuto un solo vitello è occasionalmente chiamata giovenca del primo vitello . Le giovenche sono giovenche del primo vitello o un loro sottoinsieme senza il potenziale per diventare madri di lignaggio, a seconda della cui definizione è operativa.
  • I bovini giovani (di qualsiasi sesso o intersessualità) sono chiamati vitelli fino allo svezzamento , poi svezzatori fino all'età di un anno in alcune zone; in altre aree, in particolare con i bovini da carne maschi, possono essere conosciuti come vitelli da feeder o semplicemente feeder . Dopodiché, vengono chiamati yearling o stirks se hanno un'età compresa tra uno e due anni.
  • I bovini da alimentazione o da deposito sono bovini giovani che verranno presto messi in background o inviati all'ingrasso, in particolare quelli destinati a essere venduti a qualcun altro per essere finiti. In alcune regioni, una distinzione tra stocker e feeder (con questi nomi) è la distinzione tra background e vendita immediata a un finisher.
  • Un maschio castrato è chiamato manzo negli Stati Uniti; i manzi più anziani sono spesso chiamati buoi in altre parti del mondo, ma in Nord America questo termine si riferisce a un giovane toro. I buoi Piker sono tori micky (giovani tori maschi non castrati) che sono stati catturati, castrati e poi persi. In Australia, il termine bue giapponese viene utilizzato per manzi nutriti con cereali nella gamma di peso da 500 a 650 kg destinati al commercio di carne giapponese. In Nord America, i bovini da tiro di età inferiore ai quattro anni sono chiamati manzi da lavoro. La castrazione impropria o tardiva su un toro fa sì che diventi un manzo grossolano noto come cervo in Australia, Canada e Nuova Zelanda. In alcuni paesi, un maschio non completamente castrato è noto anche come rig .
  • Un maschio castrato (occasionalmente una femmina o in alcune zone un toro) tenuto per scopi di tiro o di equitazione è chiamato bue ( buoi plurale ); bue può anche essere usato per riferirsi ad alcuni prodotti di carcasse di qualsiasi bovino adulto, come pelle di bue, sangue di bue, coda di bue o fegato di bue.
  • Un springer è una mucca o una giovenca prossima al parto.
  • In tutte le specie bovine, una femmina gemella di un toro di solito diventa un intersessuale parziale sterile ed è chiamata freemartin .
  • Un toro selvaggio, giovane e senza segni è noto come micky in Australia.
  • Un bovino senza marchio di entrambi i sessi è chiamato anticonformista negli Stati Uniti e in Canada.
  • Neat (buoi con le corna, da cui deriva l'olio di zampa), beef (bue giovane) e beefing (animale giovane adatto alla macellazione) sono termini obsoleti, sebbene pollard , pollard e bovini polled siano ancora termini in uso per animali naturalmente senza corna, o in alcune aree anche per quelle che sono state sbucciate o decornate .
  • I bovini allevati per il consumo umano sono chiamati bovini da carne . All'interno dell'industria americana dei bovini da carne, il termine più antico manzo (beeves plurale) è ancora usato per riferirsi a un animale di entrambi i sessi. Alcuni australiani, canadesi, neozelandesi e britannici usano il termine bestia .
  • I bovini allevati appositamente per la produzione di latte sono detti bovini da latte o da latte ; una mucca allevata per fornire latte a una famiglia può essere chiamata mucca domestica o mungitrice . Una mucca fresca è un termine lattiero-caseario per una mucca o una giovenca del primo vitello che ha partorito di recente, o "rinfrescata".
  • L'aggettivo che si applica ai bovini in genere è generalmente bovino . I termini toro , mucca e vitello sono usati anche per estensione per denotare il sesso o l'età di altri grandi animali, tra cui balene, ippopotami , cammelli , alci ed elefanti.
  • Vari altri termini per bovini o tipi di bovini sono storici ; questi includono nowt , nolt , mart e altri.

Problema di terminologia singolare

Un Finncattle a Särkänniemi a Tampere , Finlandia
Un vitello brahmano

"Bovini" può essere usato solo al plurale e non al singolare : è un plurale tantum . Quindi si può fare riferimento a "tre bovini" o "alcuni bovini", ma non "un bovino". "Un capo di bestiame" è un modo valido, sebbene perifrastico, per riferirsi a un animale di età e sesso indeterminati o sconosciuti; altrimenti nell'inglese moderno non esiste una forma singolare di bestiame universalmente usata, a parte i termini specifici per sesso ed età come mucca , toro , manzo e giovenca . Storicamente, "bue" non era un termine specifico per sesso per i bovini adulti, ma generalmente questo è ora utilizzato solo per i bovini da lavoro , in particolare i maschi adulti castrati. Il termine è anche incorporato nei nomi di altre specie, come il bue muschiato e il "bue grugninte" ( yak ), ed è usato in alcune aree per descrivere alcuni prodotti bovini come la pelle di bue e la coda di bue .

La mucca è generalmente usata come singolare per il bestiame collettivo . La parola mucca è facile da usare quando è necessario un singolare e il sesso è sconosciuto o irrilevante, ad esempio quando "c'è una mucca sulla strada". Inoltre, è statisticamente probabile che qualsiasi mandria di bovini completamente maturi dentro o vicino a un pascolo sia composta principalmente da mucche, quindi il termine è probabilmente accurato anche in senso restrittivo. A parte i pochi tori necessari per l'allevamento, la stragrande maggioranza dei bovini maschi vengono castrati come vitelli e vengono usati come buoi o macellati per la carne prima dei tre anni. Pertanto, in una mandria al pascolo, tutti i vitelli oi tori della mandria di solito sono chiaramente distinguibili dalle mucche a causa di dimensioni nettamente diverse e chiare differenze anatomiche. Merriam-Webster e Oxford Living Dictionaries riconoscono l'uso non specifico del sesso della mucca come definizione alternativa, mentre Collins e l'OED no.

Colloquialmente , termini non specifici più generali possono denotare bestiame quando è necessaria una forma singolare. La testa del bestiame viene solitamente utilizzata solo dopo un numero. Gli agricoltori australiani, neozelandesi e britannici usano il termine bestia o bestia da bestiame . Il bovino è usato anche in Gran Bretagna. Il termine critter è comune negli Stati Uniti occidentali e in Canada, in particolare quando si fa riferimento a giovani bovini. In alcune aree del sud americano (in particolare la regione degli Appalachi), dove sono presenti sia bovini da latte che da carne, un singolo animale era un tempo chiamato "creatura da manzo", sebbene quel termine stia diventando arcaico .

Altra terminologia

I bovini allevati per il consumo umano sono chiamati bovini da carne . All'interno dell'industria del bestiame da carne in alcune parti degli Stati Uniti, il termine manzo ( beeves plurale ) è ancora usato nel suo senso arcaico per riferirsi a un animale di entrambi i sessi. Le mucche di determinate razze che vengono allevate per il latte che danno sono chiamate vacche da latte o vacche da latte (precedentemente mucche da latte ). La maggior parte dei giovani discendenti maschi di vacche da latte vengono venduti per il vitello e possono essere indicati come vitelli da vitello.

Il termine cani è usato per descrivere i vitelli orfani nel contesto del lavoro nei ranch nel West americano , come in "Tienili cani in movimento". In alcuni luoghi, una mucca tenuta a fornire il latte a una famiglia è chiamata "mucca domestica". Altri termini obsoleti per i bovini includono "neat" (questo uso sopravvive nell'" olio di piedi puliti", estratto dai piedi e dalle gambe del bestiame) e "beefing" (animale giovane adatto alla macellazione ).

Un termine onomatopeico per uno dei suoni più comuni prodotti dai bovini è moo (chiamato anche muggito ). Ci sono una serie di altri suoni prodotti dal bestiame, inclusi i vitelli che urlano e i tori che muggiscono . Urlare è più comune per le mucche dopo lo svezzamento di un vitello. Il bullroarer emette un suono simile al richiamo territoriale di un toro.

Caratteristiche

Anatomia

Le ossa sono montate su una tavola nera
Scheletro visualizzato di una mucca domestica

I bovini sono grandi mammiferi ungulati quadrupedi con zoccoli fessi . La maggior parte delle razze ha le corna , che possono essere grandi come il Texas Longhorn o piccole come uno scur . Un'attenta selezione genetica ha consentito la diffusione del bestiame polled (senza corna).

Modello anatomico di una mucca

Apparato digerente

I bovini sono ruminanti , il che significa che il loro apparato digerente è altamente specializzato per consentire il consumo di piante difficili da digerire come cibo. I bovini hanno uno stomaco con quattro compartimenti, il rumine , il reticolo , l' omaso e l' abomaso , con il rumine che è il compartimento più grande. Il reticolo, il compartimento più piccolo, è detto "a nido d'ape". La funzione principale dell'omaso è quella di assorbire acqua e sostanze nutritive dal mangime digeribile. L'omasum è noto come i "molti veli". L'abomaso è come lo stomaco umano; per questo è conosciuto come il "vero stomaco".

I bovini sono noti per rigurgitare e masticare il loro cibo, noto come masticazione , come la maggior parte dei ruminanti. Mentre l'animale si nutre, il cibo viene ingerito senza essere masticato e va nel rumine per la conservazione fino a quando l'animale non riesce a trovare un posto tranquillo per continuare il processo di digestione. Il cibo viene rigurgitato, un boccone alla volta, di nuovo fino alla bocca, dove il cibo, ora chiamato cud , viene masticato dai molari, riducendo in piccole particelle la vegetazione grossolana. Il succo viene quindi inghiottito di nuovo e ulteriormente digerito da microrganismi specializzati nel rumine. Questi microbi sono i principali responsabili della decomposizione della cellulosa e di altri carboidrati in acidi grassi volatili che i bovini usano come combustibile metabolico primario. I microbi all'interno del rumine sintetizzano anche aminoacidi da fonti azotate non proteiche , come l' urea e l'ammoniaca . Quando questi microbi si riproducono nel rumine, le generazioni più anziane muoiono e le loro cellule continuano attraverso il tratto digestivo. Queste cellule vengono quindi parzialmente digerite nell'intestino tenue, consentendo al bestiame di ottenere una fonte proteica di alta qualità. Queste caratteristiche consentono al bestiame di prosperare sull'erba e su altra vegetazione dura.

Gestazione e dimensione

Il periodo di gestazione per una mucca è di circa nove mesi. Le dimensioni di un vitello appena nato possono variare tra le razze, ma un vitello tipico pesa da 25 a 45 kg (da 55 a 99 libbre). Le dimensioni e il peso degli adulti variano in modo significativo tra le razze e il sesso. I manzi vengono generalmente macellati prima di raggiungere i 750 kg (1.650 libbre). Al ceppo riproduttivo può essere concessa una vita più lunga, vivendo occasionalmente fino a 25 anni. La mucca più anziana registrata, Big Bertha , morì all'età di 48 anni nel 1993.

Riproduzione

Sistema riproduttivo di una femmina bovina
Testicoli di bue

Negli allevamenti è molto comune utilizzare l'inseminazione artificiale (AI), una tecnica di riproduzione medicalmente assistita che consiste nella deposizione artificiale di sperma nel tratto genitale femminile . Viene utilizzato nei casi in cui gli spermatozoi non riescono a raggiungere le tube di Falloppio o semplicemente per scelta del proprietario dell'animale. Consiste nel trasferimento, nella cavità uterina , di spermatozoi precedentemente raccolti ed elaborati, con la selezione di spermatozoi morfologicamente più normali e mobili.

La mammella di una mucca contiene due paia di ghiandole mammarie (comunemente chiamate capezzoli ) che creano quattro "quarti". Quelli anteriori sono indicati come quarti anteriori e quelli posteriori quarti posteriori .

La sincronizzazione dell'ovulazione del bestiame a beneficio dell'allevamento da latte può essere realizzata tramite tecniche di ovulazione indotta .

Il rapporto tra i sessi secondario - il rapporto tra maschi e femmine alla nascita - è di circa 52:48, sebbene possa essere influenzato da fattori ambientali e di altro tipo. I tori diventano fertili a circa sette mesi di età. La loro fertilità è strettamente correlata alle dimensioni dei loro testicoli e un semplice test di fertilità consiste nel misurare la circonferenza dello scroto: è probabile che un giovane toro sia fertile quando raggiunge i 28 centimetri (11 pollici); quello di un toro completamente adulto può essere superiore a 40 centimetri (16 pollici).

Un toro ha un pene fibroelastico. Data la piccola quantità di tessuto erettile, c'è poco ingrandimento dopo l'erezione. Il pene è piuttosto rigido quando non è eretto e diventa ancora più rigido durante l'erezione. La protrusione non è influenzata molto dall'erezione, ma più dal rilassamento del muscolo retrattore del pene e dal raddrizzamento della flessione sigmoidea .

Il peso

Il peso dei bovini adulti varia a seconda della razza. I tipi più piccoli, come gli adulti Dexter e Jersey, vanno da 300 a 500 kg (600 e 1.000 libbre). Le grandi razze continentali, come gli adulti Charolais, Marchigiana, Belgian Blue e Chianina, vanno da 640 a 1.100 kg (da 1.400 a 2.500 libbre). Le razze britanniche, come Hereford, Angus e Shorthorn, maturano da 500 a 900 kg (da 1.000 a 2.000 libbre), occasionalmente più alte, in particolare con Angus e Hereford. I tori sono più grandi delle mucche della stessa razza fino a poche centinaia di chilogrammi. Le mucche britanniche Hereford pesano 600–800 kg (1.300–1.800 libbre); i tori pesano 1.000–1.200 kg (2.200–2.600 libbre). I tori chianina possono pesare fino a 1.500 kg (3.300 libbre); I tori britannici, come Angus e Hereford, possono pesare fino a 900 kg (2.000 libbre) e fino a 1.400 kg (3.000 libbre).

Il record mondiale per il toro più pesante era di 1.740 kg (3.840 lb), un chianina di nome Donetto, quando fu esposto alla mostra di Arezzo nel 1955. Il manzo più pesante era 'Old Ben' di otto anni, uno Shorthorn /​ Hereford croce del peso di 2.140 kg (4.720 libbre) nel 1910.

Negli Stati Uniti, il peso medio dei bovini da carne è in costante aumento, soprattutto a partire dagli anni '70, richiedendo la costruzione di nuovi macelli in grado di gestire carcasse più grandi. Nuovi impianti di confezionamento negli anni '80 hanno stimolato un forte aumento del peso del bestiame. Prima del 1790 i bovini da carne avevano una media di soli 160 kg (350 libbre) netti; e da allora in poi i pesi salirono costantemente.

Cognizione

Negli studi di laboratorio, i giovani bovini sono in grado di memorizzare le posizioni di diverse fonti di cibo e conservare questa memoria per almeno 8 ore, sebbene questa sia diminuita dopo 12 ore. Le giovenche di quindici mesi imparano più rapidamente delle vacche adulte che hanno avuto uno o due parti, ma la loro memoria a lungo termine è meno stabile. I bovini maturi si comportano bene nei compiti di apprendimento spaziale e hanno una buona memoria a lungo termine in questi test. I bovini testati in un labirinto a braccio radiale sono in grado di ricordare le posizioni di cibo di alta qualità per almeno 30 giorni. Sebbene inizialmente imparino a evitare il cibo di bassa qualità, questa memoria diminuisce nello stesso periodo. In condizioni di test meno artificiali, i giovani bovini hanno dimostrato di essere in grado di ricordare la posizione del mangime per almeno 48 giorni. I bovini possono stabilire un'associazione tra uno stimolo visivo e il cibo entro 1 giorno: la memoria di questa associazione può essere conservata per 1 anno, nonostante un leggero decadimento.

I vitelli sono in grado di discriminare l'apprendimento e i bovini adulti si confrontano favorevolmente con i piccoli mammiferi nella loro capacità di apprendimento nel test in campo chiuso .

Sono anche in grado di discriminare tra individui familiari e tra umani. I bovini possono distinguere tra animali familiari e non familiari della stessa specie (conspecifici). Gli studi dimostrano che si comportano in modo meno aggressivo nei confronti degli individui familiari quando formano un nuovo gruppo. I vitelli possono anche discriminare tra gli esseri umani in base a precedenti esperienze, come dimostrato avvicinandosi a coloro che li hanno gestiti in modo positivo ed evitando coloro che li hanno gestiti in modo avverso. Sebbene i bovini possano discriminare tra gli umani solo dalla loro faccia, usano anche altri segnali come il colore dei vestiti quando questi sono disponibili.

Negli studi sulla riproduzione audio, i vitelli preferiscono le vocalizzazioni della propria madre rispetto alle vocalizzazioni di una madre sconosciuta.

Negli studi di laboratorio che utilizzano immagini, i bovini possono discriminare tra le immagini delle teste dei bovini e di altre specie animali. Sono anche in grado di distinguere tra conspecifici familiari e non familiari. Inoltre, sono in grado di classificare le immagini come individui familiari e non familiari.

Quando mescolati con altri individui, i vitelli clonati dallo stesso donatore formano sottogruppi, indicando che si verifica una discriminazione tra parenti e può essere una base del comportamento di raggruppamento. È stato anche dimostrato utilizzando immagini di bovini che sia i vitelli inseminati artificialmente che quelli clonati hanno capacità cognitive simili di discriminazione tra parenti e non.

I bovini possono riconoscere gli individui familiari. Il riconoscimento visivo individuale è un processo mentale più complesso della discriminazione visiva. Richiede il ricordo dell'identità idiosincratica appresa di un individuo che è stato precedentemente incontrato e la formazione di una rappresentazione mentale. Utilizzando immagini bidimensionali delle teste di una mucca (faccia, profili, 34 viste), tutte le manze testate hanno mostrato il riconoscimento individuale di individui familiari e non familiari della propria razza. Inoltre, quasi tutte le manze hanno riconosciuto individui sconosciuti di razze diverse, anche se ciò è stato ottenuto con maggiore difficoltà. Il riconoscimento individuale era più difficile quando le caratteristiche visive della razza testata erano abbastanza diverse dalla razza nell'immagine, ad esempio, la razza testata non aveva macchie mentre l'immagine era di una razza maculata.

I bovini utilizzano la lateralizzazione visiva/cervello nella scansione visiva di stimoli nuovi e familiari. I bovini domestici preferiscono vedere gli stimoli nuovi con l'occhio sinistro, cioè usando l'emisfero cerebrale destro (simile a cavalli, gazze australiane, pulcini, rospi e pesci) ma usano l'occhio destro, cioè usando l'emisfero sinistro, per vedere gli stimoli familiari.

Temperamento ed emozioni

Le posizioni dell'orecchio delle mucche sono studiate come indicatori del loro stato emotivo e del benessere generale degli animali .

Nei bovini, il temperamento può influenzare i tratti di produzione come la carcassa e la qualità della carne o la resa del latte, oltre a influenzare la salute e la riproduzione generali dell'animale. Il temperamento bovino è definito come "la differenza comportamentale e fisiologica coerente osservata tra gli individui in risposta a un fattore di stress o a una sfida ambientale ed è utilizzato per descrivere la differenza relativamente stabile nella predisposizione comportamentale di un animale, che può essere correlata a meccanismi psicobiologici". In generale, si presume che il temperamento del bestiame sia multidimensionale. Sono state proposte cinque categorie sottostanti di tratti del temperamento:

  • timidezza-audacia
  • esplorazione-evitamento
  • attività
  • aggressività
  • socialità

In uno studio sulle manze dell'Holstein-Friesian che imparano a premere un pannello per aprire un cancello per l'accesso a una ricompensa alimentare, i ricercatori hanno anche registrato la frequenza cardiaca e il comportamento delle manze quando si muovono lungo la corsa verso il cibo. Quando le giovenche hanno apportato chiari miglioramenti nell'apprendimento, avevano una frequenza cardiaca più elevata e tendevano a muoversi più vigorosamente durante la gara. I ricercatori hanno concluso che questa era un'indicazione che i bovini possono reagire emotivamente al proprio miglioramento dell'apprendimento.

Gli stati emotivi negativi sono associati a una propensione verso risposte negative a segnali ambigui nei compiti di giudizio. Dopo la separazione dalle loro madri, i vitelli Holstein hanno mostrato un tale pregiudizio cognitivo indicativo di basso umore. Uno studio simile ha mostrato che dopo la rimozione delle corna da ferro caldo , i vitelli avevano un pregiudizio negativo simile indicando che il dolore postoperatorio a seguito di questa procedura di routine si traduce in un cambiamento negativo nello stato emotivo.

Negli studi sulla discriminazione visiva, la posizione delle orecchie è stata utilizzata come indicatore dello stato emotivo. Quando i bovini sono stressati, altri bovini possono capire dalle sostanze chimiche rilasciate nelle loro urine.

I bovini sono molto socievoli e si ritiene che anche l'isolamento a breve termine causi un grave stress psicologico . Quando le manze Aubrac e Frisone vengono isolate, aumentano le loro vocalizzazioni e sperimentano un aumento della frequenza cardiaca e delle concentrazioni plasmatiche di cortisolo . Questi cambiamenti fisiologici sono maggiori in Aubracs. Quando il contatto visivo viene ripristinato, le vocalizzazioni diminuiscono rapidamente, indipendentemente dalla familiarità del bestiame di ritorno, tuttavia, le diminuzioni della frequenza cardiaca sono maggiori se il bestiame di ritorno ha familiarità con l'individuo precedentemente isolato. Gli specchi sono stati utilizzati per ridurre lo stress nei bovini isolati.

Sensi

I bovini utilizzano tutte e cinque le modalità sensoriali ampiamente riconosciute. Questi possono aiutare in alcuni modelli comportamentali complessi, ad esempio nel comportamento al pascolo. I bovini mangiano diete miste, ma quando ne hanno l'opportunità mostrano una preferenza parziale di circa il 70% di trifoglio e il 30% di erba. Questa preferenza ha un andamento diurno, con una preferenza più forte per il trifoglio al mattino e la proporzione di erba che aumenta verso la sera.

Visione

I bovini ricevono circa la metà delle loro informazioni visivamente.

La vista è il senso dominante nei bovini e ottengono visivamente quasi il 50% delle loro informazioni.

I bovini sono un animale da preda e per facilitare il rilevamento dei predatori, i loro occhi si trovano ai lati della testa anziché nella parte anteriore. Ciò offre loro un ampio campo visivo di 330° ma limita la visione binoculare (e quindi la stereopsi ) da 30° a 50° rispetto ai 140° nell'uomo. Ciò significa che hanno un punto cieco direttamente dietro di loro. I bovini hanno una buona acuità visiva, ma rispetto agli umani, la loro sistemazione visiva è scarsa.

I bovini hanno due tipi di recettori del colore nelle cellule coniche delle loro retine . Ciò significa che i bovini sono bicromatici , così come la maggior parte degli altri mammiferi terrestri non primati. Ci sono da due a tre bastoncelli per cono nella fovea centralis ma da cinque a sei vicino alla papilla ottica. I bovini possono distinguere i colori delle lunghezze d'onda lunghe (giallo, arancione e rosso) molto meglio delle lunghezze d'onda più corte (blu, grigio e verde). I vitelli sono in grado di discriminare tra lunghezza d'onda lunga (rossa) e corta (blu) o media (verde), ma hanno una capacità limitata di discriminare tra corta e media. Si avvicinano anche ai conduttori più rapidamente sotto semaforo rosso. Pur avendo una buona sensibilità al colore, non è buono come gli esseri umani o le pecore .

Un malinteso comune sul bestiame (in particolare i tori) è che siano infuriati dal colore rosso (si dice spesso che qualcosa di provocatorio sia "come una bandiera rossa per un toro"). Questo è un mito. Nella corrida , è il movimento della bandiera rossa o del mantello che irrita il toro e lo incita alla carica.

Gusto

I bovini hanno un senso del gusto ben sviluppato e possono distinguere i quattro gusti primari (dolce, salato, amaro e acido). Possiedono circa 20.000 papille gustative. La forza della percezione del gusto dipende dalle attuali esigenze alimentari dell'individuo. Evitano i cibi dal sapore amaro (potenzialmente tossici) e prediligono nettamente i cibi dolci (alto potere calorifico) e salati ( equilibrio elettrolitico ). La loro sensibilità ai cibi dal sapore aspro li aiuta a mantenere un pH ruminale ottimale .

Le piante hanno bassi livelli di sodio e i bovini hanno sviluppato la capacità di cercare il sale attraverso il gusto e l'olfatto. Se i bovini si esauriscono di sali di sodio, mostrano una maggiore locomozione diretta alla ricerca di questi. Per aiutare nella loro ricerca, i recettori olfattivi e gustativi in ​​grado di rilevare piccole quantità di sali di sodio aumentano la loro sensibilità poiché si sviluppa un'interruzione biochimica con l'esaurimento del sale di sodio.

Udito

L'udito dei bovini varia da 23 Hz a 35 kHz. La loro frequenza di migliore sensibilità è 8 kHz e hanno una soglia più bassa di -21 db (re 20 μN/m -2 ), il che significa che il loro udito è più acuto dei cavalli (soglia più bassa di 7 db). Le soglie di acuità di localizzazione del suono sono in media di 30°. Ciò significa che i bovini sono meno in grado di localizzare i suoni rispetto alle capre (18°), ai cani (8°) e agli esseri umani (0,8°). Poiché i bovini hanno un ampio campo visivo foveale che copre quasi l'intero orizzonte, potrebbero non aver bisogno di informazioni sul luogo molto accurate dai loro sistemi uditivi per dirigere lo sguardo verso una sorgente sonora.

Le vocalizzazioni sono un importante mezzo di comunicazione tra i bovini e possono fornire informazioni sull'età, il sesso, lo stato di dominanza e lo stato riproduttivo del chiamante. I vitelli possono riconoscere le loro madri usando le vocalizzazioni; il comportamento vocale può svolgere un ruolo indicando l'estro e l'esibizione competitiva dei tori.

Olfatto e degustazione

Diversi sensi sono usati nelle relazioni sociali tra i bovini.

I bovini hanno una serie di ghiandole odorose sul loro corpo comprese le ghiandole interdigitali, infraorbitali, inguinali e sebacee , indicando che l'olfatto gioca probabilmente un ruolo importante nella loro vita sociale. Vengono utilizzati sia il sistema olfattivo primario che utilizza i bulbi olfattivi , sia il sistema olfattivo secondario che utilizza l' organo vomeronasale . Quest'ultimo sistema olfattivo è utilizzato nella risposta flehmen . Ci sono prove che quando i bovini sono stressati, questo può essere riconosciuto da altri bovini e questo viene comunicato da sostanze di allarme nelle urine. L'odore delle feci del cane induce cambiamenti comportamentali prima dell'alimentazione del bestiame, mentre gli odori delle urine provenienti da conspecifici stressati o non stressati e dal sangue non hanno alcun effetto.

In laboratorio, i bovini possono essere addestrati a riconoscere individui conspecifici usando solo l'olfatto.

In generale, i bovini usano il loro senso dell'olfatto per "espandersi" sulle informazioni rilevate da altre modalità sensoriali. Tuttavia, nel caso dei comportamenti sociali e riproduttivi, l'olfatto è una fonte fondamentale di informazioni.

Tocco

I bovini hanno sensazioni tattili rilevate principalmente da meccanocettori , termocettori e nocicettori della pelle e dei muscoli. Questi sono usati più frequentemente quando i bovini esplorano il loro ambiente.

Magnetorecezione

Esistono prove contrastanti per la magnetorecezione nei bovini. Uno studio ha riportato che i bovini a riposo e al pascolo tendono ad allineare i loro assi corporei nella direzione geomagnetica nord-sud. In uno studio di follow-up, i bovini esposti a vari campi magnetici direttamente sotto o in prossimità di linee elettriche che tendevano in varie direzioni magnetiche hanno mostrato schemi di allineamento distinti. Tuttavia, nel 2011, un gruppo di ricercatori cechi ha segnalato il loro tentativo fallito di replicare la scoperta utilizzando le immagini di Google Earth .

Comportamento

In condizioni naturali, i vitelli rimangono con la madre fino allo svezzamento a 8-11 mesi. Le giovenche e i vitelli sono ugualmente attaccati alle loro madri nei primi mesi di vita. I bovini sono considerati animali di tipo "nascosto", che utilizzano aree appartate maggiormente nelle ore prima del parto e hanno continuato a usarlo di più per l'ora dopo il parto. Le vacche che hanno partorito per la prima volta mostrano una maggiore incidenza di comportamento materno anormale.

Video di un vitello che allatta

In uno studio, è stato osservato che i vitelli da carne allevati nell'areale allattavano in media 5,0 volte ogni 24 ore con un tempo totale medio di 46 minuti trascorsi ad allattare. C'era un ritmo diurno nell'attività di suzione con picchi tra 05:00–07:00, 10:00–13:00 e 17:00–21:00.

Comportamento riproduttivo

Nove foto in sequenza che mostrano la nascita del vitello
Una mucca che partorisce

Le manze bovine semiselvatiche delle Highland partoriscono per la prima volta a 2 o 3 anni di età e il momento della nascita è sincronizzato con l'aumento della qualità del cibo naturale. L'intervallo medio tra il parto è di 391 giorni e la mortalità al parto entro il primo anno di vita è del 5%.

Predominio e leadership

Uno studio ha mostrato che in un periodo di 4 anni, le relazioni di dominanza all'interno di una mandria di bovini semi-selvatici degli altipiani erano molto salde. Ci sono stati pochi conflitti aggressivi palesi e la maggior parte delle controversie sono state risolte da comportamenti agonistici (non aggressivi, competitivi) che non hanno comportato alcun contatto fisico tra gli avversari (ad es. minaccioso e ritiro spontaneo). Tale comportamento agonistico riduce il rischio di lesioni. Lo stato di dominanza dipendeva dall'età e dal sesso, con gli animali più anziani generalmente dominanti sui giovani e i maschi dominanti sulle femmine. I giovani tori hanno acquisito uno stato di dominanza superiore rispetto alle vacche adulte quando hanno raggiunto circa 2 anni di età.

Come con molte gerarchie di dominanza animale, l'aggressività associata alla dominanza non è correlata alla posizione di rango, ma è strettamente correlata alla distanza di rango tra gli individui.

Il dominio è mantenuto in diversi modi. I bovini spesso si impegnano in finti combattimenti in cui mettono alla prova la forza dell'altro in modo non aggressivo. Leccare viene eseguito principalmente da subordinati e ricevuto da animali dominanti. Il montaggio è un comportamento giocoso mostrato dai vitelli di entrambi i sessi e dai tori e talvolta dalle mucche in estro, tuttavia, questo non è un comportamento correlato alla dominanza come è stato riscontrato in altre specie.

Le corna del bestiame sono " segnali onesti " usati nella selezione del compagno. Inoltre, i bovini con le corna tentano di mantenere distanze maggiori tra loro e hanno meno interazioni fisiche rispetto ai bovini senza corna. Questo porta a relazioni sociali più stabili.

Nei vitelli, la frequenza del comportamento agonistico diminuisce all'aumentare dello spazio disponibile, ma ciò non si verifica per i cambiamenti nella dimensione del gruppo. Tuttavia, nei bovini adulti, il numero di incontri agonistici aumenta all'aumentare delle dimensioni del gruppo.

Comportamento al pascolo

Quando pascolano, i bovini variano diversi aspetti del loro morso, cioè i movimenti della lingua e della mascella, a seconda delle caratteristiche della pianta che stanno mangiando. L'area del morso diminuisce con la densità delle piante ma aumenta con la loro altezza. L'area del morso è determinata dallo spostamento della lingua; in uno studio che ha osservato manzi di 750 chilogrammi (1.650 libbre), l'area del morso ha raggiunto un massimo di circa 170 cm 2 (30 pollici quadrati). La profondità del morso aumenta con l'altezza delle piante. Regolando il loro comportamento, i bovini ottengono morsi più pesanti in manti erbosi alti e radi rispetto a manti erbosi corti e densi di uguale massa/area. I bovini adeguano altri aspetti del loro comportamento al pascolo in relazione al cibo disponibile; la velocità di foraggiamento diminuisce e la velocità di assunzione aumenta nelle aree di abbondante foraggio appetibile.

I bovini evitano le aree di pascolo contaminate dalle feci di altri bovini più fortemente di quanto evitino le aree contaminate da pecore, ma non evitano il pascolo contaminato da feci di coniglio.

Genetica

Il 24 aprile 2009, nell'edizione della rivista Science , un team di ricercatori guidato dal National Institutes of Health e dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha riferito di aver mappato il genoma bovino . Gli scienziati hanno scoperto che i bovini hanno circa 22.000 geni e l'80% dei loro geni sono condivisi con gli esseri umani e condividono circa 1000 geni con cani e roditori, ma non si trovano negli esseri umani. Utilizzando questo "HapMap" bovino, i ricercatori possono tracciare le differenze tra le razze che influiscono sulla qualità della carne e sulla produzione di latte.

I tratti comportamentali del bestiame possono essere ereditabili quanto alcuni tratti di produzione e, spesso, i due possono essere correlati. L'ereditabilità della paura varia notevolmente nei bovini da bassa (0,1) ad alta (0,53); variazioni così elevate si riscontrano anche nei suini e negli ovini, probabilmente a causa di differenze nei metodi utilizzati. L'ereditabilità del temperamento (risposta all'isolamento durante la manipolazione) è stata calcolata come 0,36 e 0,46 per l' abitudine alla manipolazione. Le valutazioni dei pascoli mostrano che l'ereditabilità dell'aggressività nei bovini è di circa 0,36.

Sono stati trovati loci dei tratti quantitativi (QTL) per una gamma di caratteristiche produttive e comportamentali sia per i bovini da latte che da carne.

Addomesticamento e allevamento

I Texas Longhorn sono una razza statunitense.

I bovini occupano un ruolo unico nella storia umana , essendo stati addomesticati almeno dal primo neolitico .

Dati archeozoologici e genetici indicano che i bovini furono addomesticati per la prima volta dall'uro selvatico ( Bos primigenius ) circa 10.500 anni fa. C'erano due grandi aree di addomesticamento: una nel Vicino Oriente (in particolare l'Anatolia centrale , il Levante e l'Iran occidentale ), che dava origine alla linea taurina, e una seconda nell'area che ora è il Pakistan, risultando nella linea indicina. La moderna variazione del DNA mitocondriale indica che la linea della taurina potrebbe essere derivata da un minimo di 80 uro addomesticati nella parte superiore della Mesopotamia vicino ai villaggi di Çayönü Tepesi nell'attuale Turchia sud-orientale e Dja'de el-Mughara nell'attuale Siria settentrionale.

Sebbene i bovini europei discendano in gran parte dal lignaggio taurina, il flusso genico dei bovini africani (in parte di origine indicina) ha contribuito con componenti genomiche sostanziali sia alle razze bovine dell'Europa meridionale che ai loro discendenti del Nuovo Mondo. Uno studio su 134 razze ha mostrato che i bovini taurina moderni provenivano da Africa, Asia, Nord e Sud America, Australia ed Europa. Alcuni ricercatori hanno suggerito che i bovini taurina africani derivano da un terzo addomesticamento indipendente dall'urochsen nordafricano.

Utilizzo come denaro

Già nel 9000 aC sia il grano che il bestiame erano usati come denaro o come baratto (i primi resti di grano trovati, considerati prove di pratica pre-agricola risalgono al 17.000 aC). Esistono anche alcune prove per suggerire che altri animali, come cammelli e capre , potrebbero essere stati usati come valuta in alcune parti del mondo. Uno dei vantaggi dell'utilizzo del bestiame come valuta è che consente al venditore di fissare un prezzo fisso. Ha anche creato il prezzo standard. Ad esempio, due polli sono stati scambiati per una mucca poiché le mucche erano ritenute più preziose dei polli.

Allevamento moderno

Questa Hereford è in fase di ispezione per le zecche . I bovini sono spesso trattenuti o confinati in schiaccia bovini (scivoli di compressione) quando ricevono cure mediche.
Questo giovane bovino ha un anello al naso per impedirgli di allattare, che di solito serve per lo svezzamento .

Il bestiame viene spesso allevato consentendo alle mandrie di pascolare sull'erba di ampi tratti di pascolo . L'allevamento del bestiame in questo modo consente l'uso di terreni che potrebbero non essere adatti alla coltivazione. Le interazioni più comuni con i bovini riguardano l' alimentazione quotidiana , la pulizia e la mungitura . Molte pratiche di allevamento di routine comportano la marcatura delle orecchie , la decornazione , il carico, le operazioni mediche , l'inseminazione artificiale , le vaccinazioni e la cura degli zoccoli , nonché la formazione per spettacoli e preparativi agricoli. Inoltre, si verificano alcune differenze culturali nel lavoro con il bestiame; l'allevamento del bestiame degli uomini Fulani si basa su tecniche comportamentali , mentre in Europa il bestiame è controllato principalmente con mezzi fisici, come le recinzioni . Gli allevatori utilizzano l'allevamento del bestiame per ridurre la suscettibilità all'infezione da M. bovis mediante l'allevamento selettivo e il mantenimento della salute della mandria per evitare malattie concomitanti.

I bovini sono allevati per manzo, vitello, latticini e pelle. Sono meno comunemente usati per il pascolo di conservazione o semplicemente per mantenere i prati per la fauna selvatica, come nella foresta di Epping , in Inghilterra. Sono spesso usati in alcuni dei luoghi più selvaggi per il bestiame. A seconda della razza, i bovini possono sopravvivere su pascoli collinari, brughiere, paludi, brughiere e semideserti. I bovini moderni sono più commerciali delle razze più vecchie e, essendo diventati più specializzati, sono meno versatili. Per questo motivo, molti piccoli agricoltori preferiscono ancora le razze antiche, come la razza da latte Jersey . In Portogallo, Spagna, Francia meridionale e alcuni paesi dell'America Latina, i tori sono usati nell'attività della corrida ; In molti altri paesi la corrida è illegale. Altre attività come l' equitazione del toro sono viste come parte di un rodeo , specialmente in Nord America. Il salto del toro , un rituale centrale nella cultura minoica dell'età del bronzo (vedi Toro sacro ), esiste ancora nel sud-ovest della Francia. In tempi moderni, i bovini partecipano anche a gare agricole . Queste competizioni possono coinvolgere bovini vivi o carcasse di bovini in eventi di zoccoli e uncini.

In termini di assunzione di cibo da parte dell'uomo, il consumo di bestiame è meno efficiente rispetto a quello di grano o verdure per quanto riguarda l'uso del suolo , e quindi il pascolo del bestiame consuma più superficie di tale altra produzione agricola quando viene allevato a cereali. Tuttavia, i bovini e altre forme di animali domestici possono talvolta aiutare a utilizzare le risorse vegetali in aree non facilmente soggette ad altre forme di agricoltura.

I tori sono talvolta usati come animali da guardia . In casi occasionali, i bovini vengono tenuti come animali domestici e le mucche da compagnia hanno spesso un temperamento dolce, si divertono a essere accarezzate e "baciando" (leccando) i loro proprietari. Ma ci sono dei costi per tenerli come animali domestici che limitano quante persone possono praticamente farlo; non tutti hanno spazio o strutture per un animale domestico di grossa taglia e sono necessarie alcune risorse per mantenerlo umanamente (come pascolo, fieno, mangime, acqua e cure veterinarie per animali di grossa taglia). Inoltre, poiché gli animali da allevamento sono gregari, hanno bisogno di almeno un compagno per evitare di essere stressati o soli, quindi tenere bovini, caprini o ovini richiede più di un animale. La maggior parte delle mucche da compagnia vive in fattorie che hanno comunque altro bestiame, poiché il costo marginale di uno o due animali in più non è quindi molto elevato. Gli allevatori sono stati tradizionalmente spesso contrari a ricavare animali domestici dal bestiame, in base al principio che ogni animale deve pagarsi in qualche modo se l'azienda vuole sopravvivere finanziariamente, e anche perché ci sono comunque sufficienti opportunità per momenti di coccole e apprezzamento degli animali tra la mandria , anche quando nessuno di loro è animale domestico di per sé.

Sonno

Il tempo medio di sonno di una mucca domestica è di circa 4 ore al giorno. I bovini hanno un apparato di permanenza , ma non dormono in piedi; si sdraiano per dormire profondamente. Nonostante la leggenda metropolitana, le mucche non possono essere ribaltate da persone che ci spingono addosso.

Economia

I bovini Holstein sono la razza da latte primaria, allevati per un'elevata produzione di latte.

La carne dei bovini adulti è conosciuta come manzo , e quella dei vitelli è vitello . Altre parti di animali sono utilizzate anche come prodotti alimentari, inclusi sangue, fegato , reni , cuore e coda di bue . Anche i bovini producono latte e i bovini da latte sono allevati appositamente per produrre le grandi quantità di latte lavorato e venduto per il consumo umano. Il bestiame oggi è la base di un'industria multimiliardaria in tutto il mondo. Il commercio internazionale di carne bovina per il 2000 è stato di oltre 30 miliardi di dollari e rappresentava solo il 23% della produzione mondiale di carne bovina. Circa 300 milioni di bovini, compresi i bovini da latte, vengono macellati ogni anno a scopo alimentare. La produzione di latte, che viene anche trasformato in formaggio, burro, yogurt e altri prodotti lattiero-caseari, è paragonabile in termini economici alla produzione di carne bovina e fornisce una parte importante dell'approvvigionamento alimentare per molte persone nel mondo. Un altro prodotto diffuso sono le pelli bovine, utilizzate per la lavorazione del cuoio per scarpe, divani e vestiti. I bovini rimangono ampiamente utilizzati come animali da tiro in molti paesi in via di sviluppo , come l'India. I bovini sono utilizzati anche in alcuni giochi sportivi, tra cui il rodeo e la corrida .

Produzione di carne bovina

Produzione di carne bovina (kt)
Paese 2008 2009 2010 2011
Argentina 3132 3378 2630 2497
Australia 2132 2124 2630 2420
Brasile 9024 9395 9115 9030
Cina 5841 6060 6244 6182
Germania 1199 1190 1205 1170
Giappone 520 517 515 500
NOI 12163 11891 12046 11988

Fonte: Biblioteca Helgi, Banca Mondiale, FAOSTAT

Circa la metà della carne del mondo proviene dal bestiame.

Latticini

L'allevamento di latte e la mungitura del bestiame un tempo veniva praticato in gran parte a mano, ma oggi viene solitamente effettuato a macchina .

Alcune razze bovine, come l' Holstein-Friesian , sono utilizzate per produrre latte , che può essere trasformato in prodotti caseari come latte, formaggio o yogurt . I bovini da latte sono generalmente tenuti in aziende lattiero-casearie specializzate progettate per la produzione di latte. La maggior parte delle mucche viene munta due volte al giorno, con il latte lavorato in un caseificio, che può essere in loco presso l'azienda o il latte può essere spedito a un caseificio per l'eventuale vendita di un prodotto caseario. L'allattamento è indotto nelle manze e nelle vacche sterilizzate da una combinazione di stimoli fisici e psicologici, da farmaci o da una combinazione di questi metodi. Affinché le vacche madri continuino a produrre latte, danno alla luce un vitello all'anno. Se il vitello è maschio, generalmente viene macellato in giovane età per produrre carne di vitello . Continueranno a produrre latte fino a tre settimane prima della nascita. Negli ultimi cinquant'anni l'allevamento da latte è diventato più intensivo per aumentare la resa del latte prodotto da ciascuna vacca. L' Holstein-Friesian è la razza di vacca da latte più diffusa nel Regno Unito, in Europa e negli Stati Uniti. È stato allevato selettivamente per produrre le più alte rese di latte di qualsiasi mucca. Circa 22 litri al giorno è una media nel Regno Unito.

Nasconde

La maggior parte dei bovini non viene allevata esclusivamente per le pelli, che di solito sono un sottoprodotto della produzione di carne bovina. Le pelli sono più comunemente utilizzate per la pelle, che può essere trasformata in una varietà di prodotti, comprese le scarpe. Nel 2012 l'India era il più grande produttore mondiale di pelli bovine.

Bestiame selvatico

I bovini selvatici sono definiti come "bovini non addomesticati o coltivati". È noto che le popolazioni di bovini selvatici provengono ed esistono in: Australia, Stati Uniti d'America, Colombia, Argentina, Spagna, Francia e molte isole, tra cui Nuova Guinea , Hawaii , Galapagos , Isole Juan Fernández , Hispaniola (Repubblica Dominicana e Haiti) , Tristan da Cunha e Île Amsterdam , due isole di Kuchinoshima e Kazura vicino all'isola di Naru in Giappone. Il bestiame Chillingham è talvolta considerato una razza selvatica. I bovini selvatici delle Aleutine si trovano sulle isole Aleutine . Il "bestiame Kinmen" che si trova prevalentemente sull'isola di Kinmen , a Taiwan, è per lo più addomesticato, mentre si ritiene che una parte più piccola della popolazione viva allo stato selvatico a causa di rilasci accidentali.

Altri esempi degni di nota includono il bestiame nelle vicinanze di Hong Kong (nello Shing Mun Country Park , tra il distretto di Sai Kung e l'isola di Lantau e sull'isola di Grass ) e gli animali semi-selvatici a Yangmingshan , Taiwan.

Impatto ambientale

Fabbisogno di acqua virtuale stimato per vari alimenti (m³ acqua/tonnellata)
Hoekstra & Hung

(2003)

Chapagain

& Hoekstra

(2003)

Zimmer & Renault

(2003)

Ok et al. (2003) Media
Manzo 15.977 13.500 20.700 16.730
Maiale 5.906 4.600 5.900 5.470
Formaggio 5.288 5.290
Pollame 2.828 4.100 4.500 3.810
Uova 4.657 2.700 3.200 3.520
Riso 2.656 1.400 3.600 2.550
Soia 2.300 2.750 2.500 2.520
Grano 1.150 1.160 2.000 1.440
Mais 450 710 1.900 1.020
Latte 865 790 560 740
Patate 160 105 130
Significano le emissioni di gas serra per diversi tipi di alimenti
Tipi di cibo Emissioni di gas serra (g CO 2 -C eq per grammo di proteine)
Carne di ruminante
62
Acquacoltura a ricircolo
30
Pesca a strascico
26
Acquacoltura a ricircolo
12
Maiale
10
Pollame
10
Latticini
9.1
Pesca senza reti a strascico
8.6
Uova
6.8
Radici amidacee
1.7
Grano
1.2
Mais
1.2
Legumi
0,25
Significa l'uso del suolo di diversi alimenti
Tipi di cibo Uso del suolo (m 2 ·anno per 100 g di proteine)
Agnello e montone
185
Manzo
164
Formaggio
41
Maiale
11
Pollame
7.1
Uova
5.7
Pesce d'allevamento
3.7
Arachidi
3.5
Piselli
3.4
tofu
2.2
Emissioni acidificanti medie (inquinamento atmosferico) di diversi alimenti per 100 g di proteine
Tipi di cibo Emissioni Acidificanti (g SO 2 eq per 100 g di proteine)
Manzo
343.6
Formaggio
165.5
Maiale
142.7
Agnello e montone
139.0
Crostacei d'allevamento
133.1
Pollame
102.4
Pesce d'allevamento
65.9
Uova
53.7
Arachidi
22.6
Piselli
8.5
tofu
6.7
Emissioni eutrofizzanti medie (inquinamento idrico) di diversi alimenti per 100 g di proteine
Tipi di cibo Emissioni eutrofizzanti (g PO 4 3- eq per 100 g di proteine)
Manzo
365.3
Pesce d'allevamento
235.1
Crostacei d'allevamento
227.2
Formaggio
98.4
Agnello e montone
97.1
Maiale
76.4
Pollame
48.7
Uova
21.8
Arachidi
14.1
Piselli
7.5
tofu
6.2
Bovini in un paesaggio asciutto a nord di Alice Springs , Australia (CSIRO)
Bestiame vicino al fiume Bruneau nella contea di Elko, Nevada
I bovini vagano liberamente nelle montagne norvegesi in estate, qui a Oppdal .

La flora intestinale nei bovini include metanogeni che producono metano come sottoprodotto della fermentazione enterica , che i bovini eruttano. Lo stesso volume di metano atmosferico ha un potenziale di riscaldamento globale 72 volte superiore (in 20 anni) rispetto al biossido di carbonio atmosferico . L'eruttazione di metano dai bovini può essere ridotta con la selezione genetica , l' immunizzazione contro i numerosi metanogeni, la defaunazione del rumine (uccidendo i protozoi che uccidono i batteri), la modifica della dieta (ad esempio la fortificazione delle alghe ), la riduzione dell'uso di antibiotici e la gestione del pascolo , tra gli altri.

Un rapporto del 2013 dell'Organizzazione per l' alimentazione e l'agricoltura (FAO) basato sui dati del 2005 afferma che il settore dell'allevamento è responsabile del 14,5% delle emissioni di gas serra, il 65% delle quali è dovuto al bestiame. L' IPCC stima che i bovini e altri animali emettano da 80 a 93 megatonnellate di metano all'anno, rappresentando circa il 37% delle emissioni di metano antropogeniche e metano aggiuntivo è prodotto dalla fermentazione anaerobica del letame nelle lagune di letame e in altre strutture di stoccaggio del letame. Un'altra stima è il 12% dei gas serra globali. Sebbene i bovini alimentati con foraggio producano effettivamente più metano rispetto ai bovini nutriti con cereali, l'aumento può essere compensato dalla maggiore riconquista di carbonio dei pascoli, che ricatturano tre volte la CO 2 dei terreni coltivati ​​​​utilizzati per il grano.

Una delle modifiche citate suggerite per ridurre le emissioni di gas serra è l'intensificazione dell'industria del bestiame, poiché l'intensificazione porta a meno terra per un dato livello di produzione. Questa affermazione è supportata da studi sul sistema di produzione di carne bovina statunitense, suggerendo che le pratiche prevalenti nel 2007 prevedessero l'8,6% in meno di uso di combustibili fossili, il 16,3% in meno di emissioni di gas serra, il 12,1% in meno di acqua e il 33,0% in meno di uso del suolo, per unità di massa di carni bovine prodotte, rispetto a quelle utilizzate nel 1977. L'analisi ha preso in considerazione non solo le pratiche nei mangimi , ma anche la produzione di mangimi (con meno mangimi necessari nei sistemi di produzione più intensivi), le operazioni di vacca-vitello a base di foraggio e il back ground prima dell'ingresso del bestiame un mangime (con più carne bovina prodotta per capo di bestiame da quelle fonti, in sistemi più intensivi) e carne bovina da animali derivati ​​dall'industria lattiero-casearia. Un suggerimento più controverso, sostenuto da George Monbiot nel documentario "Apocalypse Cow", è di interrompere completamente l'allevamento di bovini, tuttavia gli agricoltori spesso hanno il potere politico, quindi potrebbero essere in grado di resistere a un cambiamento così grande.

Un numero significativo di bovini da latte, così come bovini da carne, sono confinati in operazioni di alimentazione animale concentrata (CAFO), definite come "operazioni nuove ed esistenti che stabiliscono o confinano e alimentano o mantengono per un totale di 45 giorni o più in 12 mesi periodo superiore al numero di animali specificato" dove "[c]rop, vegetazione, crescita del foraggio o residui post-raccolta non sono sostenuti durante la normale stagione di crescita su nessuna parte del lotto o dell'impianto." Possono essere designati come piccoli, medi e grandi. Tale designazione dei CAFO bovini dipende dal tipo di bovino (vacche da latte mature, vitelli da carne o altro) e dal numero di bovini, ma i CAFO medi sono designati in tal modo solo se soddisfano determinati criteri di scarico e i CAFO piccoli sono designati solo caso per- base del caso.

Un CAFO che scarichi inquinanti è necessario per ottenere un permesso, che richiede un piano per gestire il deflusso di nutrienti, letame, sostanze chimiche, contaminanti e altre acque reflue ai sensi del Clean Water Act degli Stati Uniti . Le norme che coinvolgono le autorizzazioni CAFO sono state ampiamente contese. Comunemente, le acque reflue CAFO e i nutrienti del letame vengono applicati ai terreni a tassi agronomici per l'uso da parte di foraggi o colture e spesso si presume che vari costituenti delle acque reflue e del letame, ad esempio contaminanti organici e agenti patogeni, saranno trattenuti, inattivati ​​o degradati sul terreno con applicazione a tali tariffe; tuttavia, sono necessarie ulteriori prove per verificare l'affidabilità di tali ipotesi. Le preoccupazioni sollevate dagli oppositori dei CAFO hanno incluso i rischi di acqua contaminata a causa del deflusso del lotto di alimentazione, l'erosione del suolo, l'esposizione umana e animale a sostanze chimiche tossiche, lo sviluppo di batteri resistenti agli antibiotici e un aumento della contaminazione da E. coli . Mentre la ricerca suggerisce che alcuni di questi impatti possono essere mitigati sviluppando sistemi di trattamento delle acque reflue e piantando colture di copertura in zone di battuta d'arresto più ampie, l' Union of Concerned Scientists ha pubblicato un rapporto nel 2008 concludendo che i CAFO sono generalmente insostenibili ed esternalizzano i costi .

Pascolo del bestiame in un ambiente d'alta quota presso l' altopiano dei grandi pascoli , Slovenia

Un'altra preoccupazione è il letame , che se non ben gestito, può portare a conseguenze ambientali negative. Tuttavia, il letame è anche una preziosa fonte di nutrienti e materia organica quando viene utilizzato come fertilizzante. Il letame è stato utilizzato come fertilizzante su circa 6.400.000 ettari (15,8 milioni di acri) di terreni coltivati ​​negli Stati Uniti nel 2006, con il letame dei bovini che rappresentava quasi il 70% delle applicazioni di letame alla soia e circa l'80% o più delle applicazioni di letame a mais, grano, orzo , avena e sorgo. La sostituzione del letame con fertilizzanti sintetici nella produzione agricola può essere significativa dal punto di vista ambientale, poiché nella produzione di fertilizzanti azotati sintetici verrebbero utilizzati tra 43 e 88 megajoule di energia da combustibili fossili per kg di azoto.

Il pascolo del bestiame a bassa intensità può creare un ambiente favorevole per erbe e piante autoctone imitando i pascolatori nativi che hanno spostato; in molte regioni del mondo, tuttavia, i bovini stanno riducendo la biodiversità a causa del pascolo eccessivo . Un'indagine sui gestori dei rifugi su 123 National Wildlife Refuges negli Stati Uniti ha raccolto 86 specie di fauna selvatica considerate positivamente colpite e 82 considerate negativamente colpite dal pascolo o dalla fienagione dei bovini dei rifugi. Una corretta gestione dei pascoli, in particolare il pascolo rotatorio intensivo gestito e il pascolo a bassa intensità possono portare a un minore utilizzo di energia da combustibili fossili, una maggiore ricattura di anidride carbonica, minori emissioni di ammoniaca nell'atmosfera, una minore erosione del suolo, una migliore qualità dell'aria e un minore inquinamento delle acque .

Salute

La disciplina veterinaria che si occupa delle malattie bovine e bovine (veterinario bovino) è chiamata buiatria. Veterinari e professionisti che lavorano su problemi di salute del bestiame sono riuniti nella World Association for Buiatrics, fondata nel 1960. Esistono anche associazioni e affiliate nazionali.

Le malattie del bestiame erano al centro dell'attenzione negli anni '80 e '90, quando l' encefalopatia spongiforme bovina (BSE), nota anche come morbo della mucca pazza, destava preoccupazione. Il bestiame potrebbe contrarre e sviluppare varie altre malattie, come la zampa nera , la febbre catarrale degli ovini e anche la putrefazione dei piedi .

Nella maggior parte degli stati, poiché la salute del bestiame non è solo una questione veterinaria, ma anche una questione di salute pubblica, gli standard di salute pubblica e sicurezza alimentare e le normative sull'allevamento influenzano direttamente il lavoro quotidiano degli allevatori che allevano il bestiame. Tuttavia, tali regole cambiano frequentemente e sono spesso dibattute. Ad esempio, nel Regno Unito, nel 2011 è stato proposto che il latte di bovini infetti da tubercolosi potesse entrare nella catena alimentare. Anche le normative interne sulla sicurezza alimentare potrebbero influenzare la politica commerciale di un paese. Ad esempio, gli Stati Uniti hanno appena rivisto le proprie regole di importazione di carne bovina secondo gli "standard della mucca pazza"; mentre il Messico vieta l'ingresso di bovini di età superiore ai 30 mesi.

L'urina di mucca è comunemente usata in India per scopi medici interni. Viene distillato e quindi consumato dai pazienti in cerca di cure per un'ampia varietà di malattie. Al momento, nessuna prova medica conclusiva mostra che ciò abbia alcun effetto. Tuttavia, un medicinale indiano contenente urina di mucca ha già ottenuto brevetti statunitensi.

La dermatite digitale è causata dai batteri del genere Treponema. Differisce dal marciume del piede e può comparire in condizioni non igieniche come scarsa igiene o taglio inadeguato degli zoccoli, tra le altre cause. Colpisce principalmente i bovini da latte ed è noto per ridurre la quantità di latte prodotta, tuttavia la qualità del latte rimane inalterata. I bovini sono anche suscettibili alla tigna causata dal fungo Trichophyton verrucosum , una malattia contagiosa della pelle che può essere trasmessa all'uomo esposto a mucche infette.

Effetto di alta densità di allevamento

La densità di allevamento si riferisce al numero di animali all'interno di un'area specifica. Quando la densità di allevamento raggiunge livelli elevati, le esigenze comportamentali degli animali potrebbero non essere soddisfatte. Ciò può influenzare negativamente la salute, il benessere e le prestazioni produttive.

L'effetto del sovraffollamento nelle vacche può avere un effetto negativo sulla produzione di latte e sui tassi di riproduzione , due caratteristiche molto importanti per gli allevatori di latte. È stato riscontrato che il sovraffollamento delle mucche nelle stalle riduce l'alimentazione, il riposo e la ruminazione. Sebbene consumino la stessa quantità di sostanza secca nell'arco di un giorno, consumano il cibo a un ritmo molto più rapido e questo comportamento nelle mucche può portare a ulteriori complicazioni. Il comportamento alimentare delle vacche durante il periodo successivo alla mungitura è molto importante in quanto è stato dimostrato che più a lungo gli animali possono mangiare dopo la mungitura, più a lungo staranno in piedi e quindi causando una minore contaminazione alle estremità dei capezzoli. Ciò è necessario per ridurre il rischio di mastite poiché è stato dimostrato che l'infezione aumenta le possibilità di perdita embrionale . Un riposo sufficiente è importante per le vacche da latte perché è durante questo periodo che il loro flusso sanguigno a riposo aumenta fino al 50%, questo è direttamente proporzionale alla produzione di latte. Si può vedere che ogni ora aggiuntiva di riposo si traduce in da 2 a 3,5 libbre in più di latte per vacca al giorno. È stato dimostrato che densità di allevamento superiori al 120% riducono la quantità di tempo che le mucche trascorrono sdraiate.

Il cortisolo è un importante ormone dello stress; le sue concentrazioni plasmatiche aumentano notevolmente se soggette a livelli elevati di stress. L'aumento dei livelli di concentrazione di cortisolo è stato associato ad un aumento significativo dei livelli di gonadotropina e ad un abbassamento dei livelli di progestinico. La riduzione dello stress è importante nello stato riproduttivo delle vacche poiché un aumento dei livelli di gonadotropina e di progesterone può interferire con il processo ovulatoria e di lutenizzazione e ridurre le possibilità di successo dell'impianto. Un livello elevato di cortisolo stimolerà anche la degradazione di grassi e proteine ​​che possono rendere difficile per l'animale sostenere la gravidanza se impiantato con successo.

Preoccupazioni per il benessere degli animali

Gli attivisti per i diritti degli animali hanno criticato il trattamento del bestiame, sostenendo che le pratiche comuni nell'allevamento, nella macellazione e nell'intrattenimento del bestiame causano inutilmente paura, stress e dolore. Sostengono l'astensione dal consumo di prodotti animali legati al bestiame e dall'intrattenimento a base di bestiame.

Industria del bestiame

Le seguenti pratiche di allevamento sono state criticate da gruppi per il benessere degli animali e per i diritti degli animali: marchiatura , castrazione , decornazione , etichettatura delle orecchie , ronzio al naso , contenzione , taglio della coda , uso di casse di vitello e pungoli del bestiame . Si teme che lo stress e gli impatti negativi sulla salute indotti dall'elevata densità di allevamento, come nelle operazioni di alimentazione degli animali concentrata o nei mangimi , nelle aste e durante il trasporto, possano essere dannosi per il loro benessere, ed è stato anche criticato.

Il trattamento delle vacche da latte deve affrontare ulteriori critiche. Per produrre latte da bovini da latte , la maggior parte dei vitelli viene separata dalle madri subito dopo la nascita e alimentata con latte sostitutivo per conservare il latte delle mucche per il consumo umano. I sostenitori del benessere degli animali sono critici nei confronti di questa pratica, affermando che ciò rompe il legame naturale tra la madre e il suo vitello. Anche il benessere dei vitelli è una preoccupazione. Per continuare la lattazione , le vacche da latte vengono allevate ogni anno, di solito attraverso l'inseminazione artificiale . Per questo motivo, alcuni individui hanno ipotizzato che la produzione lattiero-casearia sia basata sullo sfruttamento sessuale delle mucche. Sebbene l'aspettativa di vita naturale dei bovini possa raggiungere i vent'anni, dopo circa cinque anni la produzione di latte di vacca è diminuita; a quel punto la maggior parte delle vacche da latte viene inviata al macello.

Pelle

Sebbene la pelle sia spesso un sottoprodotto della macellazione, in alcuni paesi, come l'India e il Bangladesh, le mucche vengono allevate principalmente per la loro pelle. Queste industrie della pelle spesso fanno camminare le loro mucche per lunghe distanze attraverso i confini per essere uccise nelle province vicine e nei paesi in cui la macellazione del bestiame è legale. Alcune mucche muoiono durante il lungo viaggio e talvolta gli animali esausti vengono maltrattati per mantenerli in movimento. Queste pratiche hanno subito il contraccolpo di vari gruppi per i diritti degli animali.

Sport

Il trattamento degli animali nel rodeo è mirato più spesso all'equitazione di tori, ma anche al roping dei polpacci e dello sterzo , con l'opposizione che afferma che i rodei non sono necessari e causano stress, lesioni e morte agli animali. In Spagna, la corsa dei tori deve affrontare un'opposizione a causa dello stress e degli infortuni subiti dai tori durante l'evento. La corrida si oppone come uno sport sanguinario in cui i tori sono costretti a subire un grave stress e la morte.

buoi

Progetto di Zebus a Mumbai , Maharashtra, India
Una mucca che sporge il muso attraverso la gabbia di uno zoo.
Buoi usati nell'aratura tradizionale - Karnataka

I buoi ( bue singolare ) sono bovini addestrati come animali da tiro . Spesso sono maschi adulti e castrati di razze più grandi, sebbene in alcune aree vengano utilizzati anche femmine e tori. Di solito, un bue ha più di quattro anni a causa della necessità di addestramento e per consentirgli di crescere a grandezza naturale. I buoi sono usati per l' aratura , il trasporto, il trasporto di merci, la macinazione del grano calpestando o azionando macchine, l'irrigazione alimentando le pompe e il traino di carri . I buoi erano comunemente usati per far scivolare i tronchi nelle foreste e talvolta lo sono ancora, nel disboscamento selezionato a basso impatto. I buoi sono spesso usati in squadre di due, accoppiati, per lavori leggeri come il karting , con l'aggiunta di coppie aggiuntive quando è richiesta più potenza, a volte fino a un totale di 20 o più. I buoi possono essere addestrati a rispondere ai segnali di un pilota . Questi segnali sono dati da comandi verbali o da rumore (crepi di frusta). I comandi verbali variano a seconda del dialetto e della tradizione locale. I buoi possono tirare più forte e più a lungo dei cavalli. Sebbene non siano veloci come i cavalli, sono meno soggetti a lesioni perché hanno un passo più sicuro.

Molti buoi sono usati in tutto il mondo, specialmente nei paesi in via di sviluppo . Nell'Africa subsahariana vengono utilizzati circa 11,3 milioni di buoi da tiro. In India, il numero di bovini da tiro nel 1998 è stato stimato a 65,7 milioni di capi. Si ritiene che circa la metà della produzione agricola mondiale dipenda dalla preparazione del terreno (come l'aratura) resa possibile dalla trazione animale.

Religione, tradizioni e folklore

Tradizioni islamiche

La mucca è menzionata spesso nel Corano . La seconda e più lunga sura del Corano si chiama Al-Baqara ("La mucca"). Dei 286 versetti della sura, sette menzionano le mucche (Al Baqarah 67–73). Il nome della sura deriva da questo passo in cui Mosè ordina al suo popolo di sacrificare una mucca per resuscitare un uomo assassinato da uno sconosciuto.

Tradizioni indù

La venerazione della mucca è diventata un simbolo dell'identità degli indù come comunità, soprattutto dalla fine del XIX secolo. La macellazione delle mucche (compresi buoi, tori e vitelli) è vietata dalla legge in diversi stati dell'Unione indiana. I punti vendita McDonald's in India non servono hamburger di manzo. Nell'impero del Maharaja Ranjit Singh all'inizio del XIX secolo, l'uccisione di una mucca era punibile con la morte.

Altre tradizioni

La leggenda della fondazione della cattedrale di Durham è che i monaci che trasportavano il corpo di Saint Cuthbert furono condotti sul posto da una mungitrice che aveva perso la sua mucca grigia , che fu trovata appoggiata sul posto.
Una rappresentazione idealizzata di pastori di mucche nella Norvegia del XIX secolo di Knud Bergslien
  • L'evangelista San Luca è raffigurato come un bue nell'arte cristiana .
  • Nel giudaismo , come descritto in Numeri 19:2, le ceneri di una giovenca rossa senza macchia sacrificata che non è mai stata aggiogata possono essere utilizzate per la purificazione rituale di persone che sono venute a contatto con un cadavere.
  • Il bue è uno dei cicli di 12 anni di animali che compaiono nello zodiaco cinese in relazione al calendario cinese . Vedi: Bue (Zodiaco) .
  • La costellazione del Toro rappresenta un toro.
  • Una storia apocrifa narra che una mucca abbia appiccato il grande incendio di Chicago prendendo a calci una lampada a cherosene . Michael Ahern, il giornalista che ha creato la storia della mucca, ha ammesso nel 1893 di averla inventata per una copia più colorata.
  • Il 18 febbraio 1930, Elm Farm Ollie divenne la prima mucca a volare in aereo e anche la prima mucca ad essere munta in aereo.
  • La prima legge conosciuta che richiede il marchio in Nord America fu promulgata il 5 febbraio 1644 dal Connecticut. Diceva che tutti i bovini e i maiali dovevano avere un marchio o un marchio registrato entro il 1 maggio 1644.
  • L' akabeko (赤べこ, mucca rossa ) è un giocattolo tradizionale della regione di Aizu in Giappone che si pensa protegga le malattie.
  • Il caso Sherwood v. Walker - che coinvolgeva una presunta giovenca sterile che in realtà era incinta - enunciava per la prima volta il concetto di errore reciproco come mezzo per distruggere l' incontro delle menti nel diritto contrattuale.
  • I Fulani dell'Africa occidentale sono i più grandi pastori nomadi del mondo.
  • La tribù Masai dell'Africa orientale crede tradizionalmente che il loro dio Engai abbia autorizzato i diritti divini alla proprietà di tutto il bestiame sulla terra.

In araldica

I bovini sono tipicamente rappresentati in araldica dal toro.

Popolazione

La popolazione bovina della Gran Bretagna è passata da 9,8 milioni nel 1878 a 11,7 milioni nel 1908, ma il consumo di carne bovina è aumentato molto più velocemente. La Gran Bretagna divenne la "scuderia del mondo" esportando bestiame in paesi dove non c'erano bovini autoctoni. Nel 1929 l'80% del commercio mondiale di carne era costituito da prodotti di quelle che erano originariamente razze inglesi. C'erano quasi 70 milioni di capi di bestiame negli Stati Uniti all'inizio degli anni '30.

Per il 2013, la FAO ha stimato che il numero mondiale di capi di bestiame sia 1,47 miliardi. A livello regionale, la stima FAO per il 2013 comprende: Asia 497 milioni; Sud America 350 milioni; Africa 307 milioni; Europa 122 milioni; Nord America 102 milioni; America Centrale 47 milioni; Oceania 40 milioni; e Caraibi 9 milioni.

Secondo i dati FAS / USDA 2021, l'India aveva il più grande inventario di bestiame al mondo nel 2021, seguita da Brasile e Cina

L'inventario del bestiame indiano è stato segnalato a 305,5 milioni di capi nel 2021, pari a circa il 30% dell'inventario mondiale. India, Brasile e Cina rappresentavano circa il 65% dell'inventario di bestiame mondiale nel 2021.

È stato stimato che tra tutte le specie animali sulla Terra, il Bos taurus ha la biomassa più grande con circa 400 milioni di tonnellate, seguito da vicino da Euphausia superba ( krill antartico ) con 379 milioni di tonnellate e Homo sapiens (umano) con 373 milioni di tonnellate.

Popolazione bovina
Regione 2009 2013 2016 2018 2021
India 195.815.000 194.655.285 185.987.136 184.464.035 305.500.000
Brasile 205.308.000 186.646.205 218.225.177 213.523.056 252.700.000
stati Uniti 94.721.000 96.956.461 91.918.000 94.298.000 93.595.000
Unione europea 90.685.000 88.001.000 90.057.000 78.566.328 85.545.000
Cina 82.625.000 102.668.900 84.523.418 63.417.928 95.620.000
Etiopia 50.884.004 55.027.080 59.486.667 62.599.736 N / A
Argentina 54.464.000 52.509.049 52.636.778 53.928.990 53.831.000
Pakistan 33.029.000 26.007.848 42.800.000 46.084.000 N / A
Messico 32.307.000 31.222.196 33.918.906 34.820.271 17.000.000
Australia 27.907.000 27.249.291 24.971.349 26.395.734 23.217.000
Bangladesh 22.976.000 22.844.190 23.785.000 24.086.000 N / A
Russia 21.038.000 28.685.315 18.991.955 18.294.228 17.953.000
Sud Africa 13.761.000 13.526.296 13.400.272 12.789.515 N / A
Canada 13.030.000 13.287.866 12.035.000 11.565.000 11.150.000
Altri 523.776.000 554.786.000 624.438.000 643.624.689 N / A

Galleria

Guarda anche

Riferimenti

Ulteriori letture

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