Cheryl Mitchell - Cheryl Mitchell
Cheryl Mitchell è una scienziata americana di alimenti vegetali che ha creato il processo di macinazione HydroRelease. È la scienziata capo di Elmhurst Milked e la creatrice di una linea di latti a base vegetale.
Mitchell ha iniziato la sua carriera dopo aver ottenuto il dottorato di ricerca. della Texas A&M University specializzata in chimica dei carboidrati sviluppando il latte di riso Rice Dream per l'azienda di alimenti naturali Imagine Foods. Nel 2001 ha lasciato la Imagine Foods, ha acquistato una struttura di ricerca in California e ha trascorso cinque anni lavorando per se stessa e sviluppando un processo per creare latte vegetale che eguagliasse il livello di proteine dei latticini. Il suo processo di macinazione HydroRelease consente a chiunque di separare il componente naturale di un grano, una noce o un seme prima di riassemblarli in una bevanda.
Nel 2017, ha collaborato con Henry Schwartz, proprietario di Elmhurst Dairy, per portare la sua tecnologia sul mercato e creare l'azienda di bevande a base vegetale Elmhurst 1925 . Si è trasferita dalla California a Elma, New York, per diventare la scienziata principale di Elmhurst Milked e i suoi primi quattro latti a base vegetale sono arrivati sul mercato a gennaio 2017. A partire dal 2019, avevano 11 varietà sul mercato.
Il padre di Mitchell, William A. Mitchell , era anche uno scienziato alimentare e inventore.