Chondrus crispus -Chondrus crispus
muschio irlandese | |
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AD Crispo Chondrus ; EF Mastocarpus stellatus | |
Classificazione scientifica | |
(non classificato): | Archaeplastida |
Divisione: | rodofite |
Classe: | Florideophyceae |
Ordine: | Gigartinales |
Famiglia: | Gigartinacee |
Genere: | Chondrus |
Specie: |
C. crispus
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Nome binomiale | |
Chondrus crispus |
Il Chondrus crispus, comunemente chiamato muschio irlandese o muschio di carragenina ( irlandese carraigín , "piccola roccia"), è una specie di alghe rosse che cresce abbondantemente lungo le parti rocciose dellacosta atlantica dell'Europa e del Nord America . Nella sua condizione fresca questo protista è morbido e cartilagineo, di colore variabile da un giallo verdastro, attraverso il rosso, a un viola scuro o marrone violaceo. Il costituente principale è un corpo mucillaginoso, costituito dal polisaccaride carragenina , che costituisce il 55% del suo peso secco. L'organismo è costituito anche da quasi il 10% di proteine in peso secco e da circa il 15% dimateria minerale in peso secco, ed è ricco di iodio e zolfo . Quando ammorbidito in acqua ha unodore di mare ea causa degli abbondanti polisaccaridi della parete cellulare forma una gelatina quando viene bollito, contenente da 20 a 100 volte il suo peso d' acqua .
Descrizione
Il Chondrus crispus è un'alga marina relativamente piccola, che raggiunge fino a poco più di 20 cm di lunghezza. Cresce da un supporto discoidale e si ramifica quattro o cinque volte in modo dicotomico a ventaglio. La morfologia è molto variabile, soprattutto l'ampiezza dei talli. I rami sono larghi 2-15 mm e di consistenza soda, e il colore varia dal verde brillante verso la superficie dell'acqua, al rosso intenso a profondità maggiori. I gametofiti (vedi sotto) mostrano spesso un'iridescenza blu sulla punta delle fronde e gli sporofiti fertili mostrano un motivo a chiazze. Mastocarpus stellatus (Stackhouse) Guiry è una specie simile che può essere facilmente distinta per i suoi talli fortemente scanalati e spesso un po' contorti.
Distribuzione
Il Chondrus crispus è comune in tutte le coste irlandesi e si può trovare anche lungo le coste europee, compresa l' Islanda e le Isole Faroe . Mar Baltico occidentale alla Spagna meridionale . Si trova sulle coste atlantiche del Canada e registrato dalla California negli Stati Uniti al Giappone . Tuttavia, qualsiasi distribuzione al di fuori dell'Atlantico settentrionale deve essere verificata. Esistono anche altre specie dello stesso genere nell'Oceano Pacifico, ad esempio C. ocellatus Holmes, C. nipponicus Yendo, C. yendoi Yamada et Mikami, C. pinnulatus (Harvey) Okamura e C. armatus (Harvey) Yamada et Mikami.
Ecologia
Il Chondrus crispus cresce su roccia dalla zona intertidale media alla zona subtidale, fino al fondo dell'oceano. È in grado di sopravvivere con una luce solare minima.
C. Crispo è suscettibile di infezione dal oomicete Pythium porphyrae .
Usi
C. crispus è una fonte industriale di carragenina comunemente usata come addensante e stabilizzante nei prodotti lattiero-caseari, come gelati e alimenti trasformati. In Europa è indicato come E407 o E407a. Può anche essere usato come addensante nella stampa a calicò e nella marmorizzazione della carta e per chiarificare la birra . Il muschio irlandese è spesso usato con Mastocarpus stellatus ( Gigartina mamillosa ), Chondracanthus acicularis ( G. acicularis ) e altre alghe , che si trovano comunemente tutte insieme. La carragenina può essere estratta da alghe tropicali dei generi Kappaphycus ed Eucheuma .
Storia di vita
Il muschio irlandese subisce un ciclo di vita alternato di generazione comune a molte specie di alghe (vedi figura sotto). I due stadi distinti sono lo stadio di gametofito aploide sessuale e lo stadio di sporofito diploide asessuale . Inoltre, un terzo stadio - il carposporofito - si forma sul gametofito femminile dopo la fecondazione. I gametofiti maschili e femminili producono gameti che si fondono per formare un carposporofito diploide, che forma carpospore , che si sviluppa nello sporofito. Lo sporofito quindi subisce la meiosi per produrre tetraspore aploidi (che possono essere maschi o femmine) che si sviluppano in gametofiti. I tre stadi (maschio, femmina e sporofito) sono difficili da distinguere quando non sono fertili; tuttavia, i gametofiti mostrano spesso un'iridescenza blu.
Interesse scientifico
Valore nutrizionale per 100 g (3,5 once) | |
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Energia | 205 kJ (49 kcal) |
12,29 g |
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Zuccheri | 0,61 g |
Fibra alimentare | 1,3 g |
0,16 g |
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1,51 g |
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Vitamine | Quantità % DV † |
Riboflavina (B 2 ) |
39% 0,466 mg |
Niacina (B 3 ) |
4% 0,593 mg |
Acido pantotenico (B 5 ) |
4% 0,176 mg |
Vitamina B 6 |
5% 0,069 mg |
Folato (B 9 ) |
46% 182 μg |
Vitamina C |
4% 3 mg |
vitamina E |
6% 0,87 mg |
vitamina K |
5% 5 mg |
Minerali | Quantità % DV † |
Calcio |
7% 72 mg |
Ferro da stiro |
68% 8,9 mg |
Magnesio |
41% 144 mg |
Manganese |
18% 0,37 mg |
Fosforo |
22% 157 mg |
Sodio |
4% 61 mg |
Zinco |
21% 1,95 mg |
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† Le percentuali sono approssimate approssimativamente utilizzando le raccomandazioni statunitensi per gli adulti. Fonte: USDA FoodData Central |
C. crispus , rispetto alla maggior parte delle altre alghe , è ben studiato scientificamente. È stato utilizzato come specie modello per studiare la fotosintesi , la biosintesi della carragenina e le risposte allo stress. Il genoma nucleare è stato sequenziato nel 2013. La dimensione del genoma è 105 Mbp e codifica per 9.606 geni. È caratterizzato da relativamente pochi geni con pochissimi introni . I geni sono raggruppati insieme, con distanze normalmente brevi tra i geni e quindi grandi distanze tra i gruppi di geni.
Guarda anche
Riferimenti
link esterno
- AlgaBase: Chondrus crispus
- Chondrus crispus Stackhouse Chondrus crispus .
- Rete di informazioni sulla vita marina
- Industria del muschio irlandese sull'isola del Principe Edoardo [1]