Palazzo del comandante - Commander's Palace
| Palazzo del comandante | |
|---|---|
 Palazzo del Comandante, ristrutturato e riaperto
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| Informazioni sui ristoranti | |
| Stabilito | 1893 |
| Proprietari) | Famiglia Brennan |
| Tipo di cibo | Creolo della Louisiana |
| indirizzo | 1403 Washington Ave |
| Città | New Orleans |
| Stato | Louisiana |
| Codice postale | 70130 |
| Nazione | stati Uniti |
| Coordinate | 29 ° 55′44 "N 90 ° 05′03" O / 29.92878 ° N 90.08422 ° W Coordinate : 29.92878 ° N 90.08422 ° O 29 ° 55′44 "N 90 ° 05′03" O / |
| Sito web | Sito ufficiale |
Commander's Palace è un ristorante creolo della Louisiana a New Orleans , in Louisiana .
Storia
Il Commander's Palace fu fondato nel 1893 nel Garden District di Uptown New Orleans al 1403 Washington Ave.
Emile Commander creò un piccolo saloon all'angolo tra Washington Avenue e Coliseum Street nel 1893. Nel giro di pochi anni lo trasformò in un ristorante frequentato dalle illustri famiglie del quartiere del Garden District. Nel 1900 il Palazzo del Comandante attirava i buongustai da tutto il mondo. La leggenda narra che l'alcol immagazzinato fosse trasportato attraverso il cimitero adiacente durante il divieto delle bevande dei patroni.
Negli anni '20 Frank G. Giarratano era il proprietario del ristorante. Viveva sopra il ristorante con sua moglie, Rose, e i loro due figli. Correva voce che al piano superiore esistessero sale da pranzo private affittate a capitani di battelli, visitatori, ecc. Le stanze al piano di sopra erano la residenza privata del signor Giarratano e della sua famiglia, mentre quelle al piano di sotto, con ingresso separato, rimanevano a conduzione familiare. Temendo che l'attività di ristorazione declinasse rispetto a quella che era stata durante la seconda guerra mondiale, e il peggioramento della salute di Giarratano, nel 1944 vendette il Palazzo del Comandante a Frank ed Elinor Moran, che lo ristrutturarono e proseguirono con un menu ampliato che includeva molte ricette ancora utilizzate. I Morans vivevano nella casa adiacente di fronte al Colosseo. Se il tempo lo permetteva, si consigliava di cenare nel cortile del ristorante, intorno a un grande stagno di pesci rossi / Koi, con una grande banca di stufe elettriche disponibili per scongiurare il freddo durante i miti inverni di New Orleans. Fu durante questo periodo post-seconda guerra mondiale che molti ristoranti di New Orleans, tra cui Commander's Palace, ricevettero un più ampio riconoscimento nazionale / internazionale e un più ampio consenso.
Nel 1969, la famosa famiglia di ristoranti Brennan di New Orleans acquistò il ristorante e iniziò una riprogettazione degli interni per completare l'ambiente esterno. Grandi finestre sostituirono le pareti e furono commissionati tralicci e dipinti personalizzati. Nel corso degli anni, ulteriori modifiche hanno incluso una riprogettazione dell'area del cortile, l'espansione della struttura nella proprietà sul retro e la rimozione di gran parte della recinzione che aveva a lungo separato il ristorante dalla vicina residenza del proprietario.
Dal 2001 al 2003, il ristorante ha ospitato la serie di Turner South Off The Menu . Molti dei segmenti erano basati sulla caccia e poi sulla trasformazione del pescato del giorno in una cena a cinque stelle.
Il ristorante ha subito gravi danni a causa dell'uragano Katrina nel 2005. Dopo una completa ristrutturazione, è stato riaperto il 1 ° ottobre 2006.
Premi e riconoscimenti
Nel 2013, l'Executive Chef Tory McPhail ha vinto il James Beard Foundation Award come Miglior Chef: South. Nel 1996, la Fondazione ha assegnato al ristorante il premio Most Outstanding Restaurant. Altri James Beard Awards includono il Lifetime Achievement Award ( Ella Brennan ) 2009, Outstanding Service Award 1993 e Best Chef, Southeast Region (Jamie Shannon) 1999.
Dal 2012, Commander's Palace è stato insignito del Wine Spectator Grand Award. Zagat ha elencato Commander's Palace come il "ristorante più popolare di New Orleans" per 18 anni. Nel 2008, il ristorante è stato inserito nella Hall of Fame del Culinary Institute of America .
I recenti riconoscimenti del Commander's Palace includono i 10 migliori ristoranti di New Orleans di Nola.com , i 100 migliori ristoranti di vino di Wine Enthusiast e la lista dei vini numero uno negli Stati Uniti di The Daily Meal .