Birrificio Dupont - Dupont Brewery

Dupont Brewery (in francese: Brasserie Dupont ) è un birrificio a Tourpes ( Leuze-en-Hainaut ), nell'Hainaut occidentale , in Belgio . Fondato nel 1950, si trova in un'azienda agricola che risale al 1759 e ha una significativa storia di produzione di birra. Negli anni '90 sono stati aggiunti un panificio e un caseificio.

Storicamente, la loro birra più venduta era la Moinette Blonde. Tuttavia, la divulgazione della Saison Dupont da parte del loro importatore americano negli anni '80 ha portato a una grande popolarità internazionale per questa birra, che fornisce un collegamento alle storiche birre di fattoria della regione.

Informazioni tecniche

I bollitori in rame del birrificio risalgono agli anni '20, ma ci sono anche una serie di attrezzature moderne in uso nel birrificio. I serbatoi di fermentazione quadrati a fondo piatto in acciaio inossidabile vengono utilizzati per fornire caratteristiche aromatiche specifiche che sono evidenti nella birra finita. La fermentazione primaria dura circa 5 giorni, seguita da una fermentazione secondaria di 1-2 settimane. Successivamente, la birra viene confezionata e invecchiata al caldo presso il birrificio per 6-8 settimane a 23 ° C (73 ° F). Tutte le birre Dupont sono gassate naturalmente tramite il condizionamento in bottiglia .

Il caratteristico ceppo di lievito della casa Dupont è stato oggetto di molte speculazioni e discussioni. La complessità dei sapori che genera ha indotto alcuni a suggerire che in realtà venga utilizzata una combinazione di più ceppi, e le sue buone prestazioni ad alte temperature e la sua piccantezza hanno portato alcuni a supporre che fosse originariamente una varietà di vino rosso che è stata adattata a fermentazione della birra. Mentre la maggior parte delle birre fermenta a temperature non superiori a 68-72 ° F (20-22 ° C), è stato osservato che i serbatoi di Dupont hanno raggiunto la metà degli anni '90 (32 ° C +).

Birre

Dupont Biolégère , una stagione del 3,5% vol

• Saison Dupont (6,5% ABV ) Una birra di colore giallo leggermente torbida con alta carbonatazione, aromi e sapori fruttati e speziati e amarezza percettibile, un po 'chinina. Prodotta in stile Saison con malto Pilsner e luppolo Kent Goldings e Styrian Goldings. Originariamente intitolata "Saison Vielle Provision", la birra veniva anche luppolata a secco fino a quando il birrificio non interruppe questa pratica a favore di una maggiore aggiunta tardiva di luppolo nell'ebollizione. Non filtrato e condizionato in bottiglia, Saison Dupont è confezionato in bottiglie di vetro sia verde che marrone di uno spessore adeguato a resistere alla consistente carbonatazione. Alcune bottiglie sono rifinite con un tappo in sughero in stile champagne e una gabbia metallica.
• Moinette Blonde (8,5% ABV )
• Moinette Brune (8,5% vol. )
• Avec Les Bons Vœux de la Brasserie Dupont (9,5% ABV ) Questa birra dal colore dorato forte è nata come regalo di Natale del birrificio o "Cadeau" per amici e soci d'affari preferiti, ma è diventata parte della loro regolare formazione commerciale. Spesso chiamata semplicemente "Bons Vœux", il nome della birra significa "I migliori auguri dal birrificio Dupont".
• Bière de Belœil (8,5% ABV )
• Bière de Miel (8,0% ABV ) Birra prodotta con l'aggiunta di miele. È disponibile anche una versione organica.
• Biolégère (3,5% ABV ). Una birra bionda chiara, prodotta con soli ingredienti biologici.
• Blanche du Hainaut Biologique (5,5% ABV ). Una birra di frumento bianca , prodotta con soli ingredienti biologici.
• Foret Saison (5,5% ABV ) Una Saison prodotta con ingredienti biologici.
• Cervesia (8,0% ABV )
• Redor Pils (5,0% ABV )

Riferimenti

link esterno

• Sito ufficiale della Brasserie Dupont
• Profilo del birrificio - RateBeer
• Profilo del birrificio - Beer Advocate

Coordinate : 50 ° 34′19 ″ N 3 ° 39′03 ″ E  /  50.571989 ° N 3.650757 ° E  / 50.571989; 3.650757

• Dettagli sulla Brasserie Dupont Brewery da BeerTourism.com