E numero - E number
I numeri E ("E" sta per "Europa") sono codici per sostanze utilizzate come additivi alimentari , comprese quelle che si trovano naturalmente in molti alimenti come la vitamina C , per l'uso all'interno dell'Unione europea (UE) e dell'Associazione europea di libero scambio (EFTA) . Comunemente presenti sulle etichette degli alimenti , la loro valutazione e approvazione della sicurezza sono di competenza dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). Il fatto che un additivo abbia un numero E implica che il suo uso fosse un tempo consentito nei prodotti in vendita nel mercato unico europeo ; alcuni di questi additivi oggi non sono più consentiti.
Avere un unico elenco unificato per gli additivi alimentari è stato concordato per la prima volta nel 1962 con i coloranti alimentari . Nel 1964 furono aggiunte le direttive per i conservanti, nel 1970 furono aggiunti gli antiossidanti, nel 1974 furono aggiunti anche emulsionanti, stabilizzanti, addensanti e gelificanti.
Schemi di numerazione
Lo schema di numerazione segue quello dell'International Numbering System (INS) come determinato dal comitato del Codex Alimentarius , sebbene solo un sottoinsieme degli additivi INS sia approvato per l'uso nell'Unione Europea come additivi alimentari. Al di fuori del continente europeo più la Russia, i numeri E si trovano anche sull'etichettatura degli alimenti in altre giurisdizioni, tra cui il Consiglio di cooperazione per gli Stati arabi del Golfo , Sud Africa, Australia, Nuova Zelanda, Malesia, Hong Kong, India e Israele . Si trovano sempre più, anche se ancora raramente, sugli imballaggi nordamericani, in particolare sui prodotti alimentari europei importati.
uso colloquiale
In alcuni paesi europei, il "numero E" è talvolta usato in modo informale come termine peggiorativo per gli additivi alimentari artificiali e i prodotti possono promuoversi come "privi di numeri E". Questo non è corretto, perché a molti componenti degli alimenti naturali sono stati assegnati numeri E (e il numero è sinonimo di componente chimico), ad esempio la vitamina C ( E300 ) e il licopene ( E160d ), presenti nelle carote .
Classificazione per intervallo numerico
E gamma di numeri | sottointervalli | Descrizione |
---|---|---|
100–199 ( elenco completo ) Colori |
100–109 | gialli |
110–119 | arance | |
120–129 | rossi | |
130–139 | blu e viola | |
140–149 | verdi | |
150–159 | marroni e neri | |
160–199 | oro e altri | |
200–299 ( elenco completo ) Conservanti |
200–209 | sorbati |
210–219 | benzoati | |
220–229 | solfiti | |
230–239 | fenoli e formiati (methanoates) | |
240-259 | nitrati | |
260-269 | acetati (etanoati) | |
270–279 | lattati | |
280-289 | propionati (propanoati) | |
290–299 | altri | |
300-399 ( elenco completo ) Antiossidanti e regolatori di acidità |
300–305 | ascorbati ( vitamina C ) |
306–309 | Tocoferolo (vitamina E) | |
310–319 | gallati ed eritorbati | |
320–329 | lattati | |
330-339 | citrati e tartrati | |
340–349 | fosfati | |
350–359 | malati e adipati | |
360–369 | succinati e fumarati | |
370-399 | altri | |
400–499 ( elenco completo ) Addensanti , stabilizzanti ed emulsionanti |
400–409 | alginati |
410–419 | gengive naturali | |
420-429 | altri agenti naturali | |
430-439 | composti di poliossietilene | |
440–449 | emulsionanti naturali | |
450–459 | fosfati | |
460-469 | composti di cellulosa | |
470-489 | acidi grassi e composti | |
490–499 | altri | |
500–599 ( elenco completo ) regolatori di pH e agenti antiagglomeranti |
500-509 | acidi e basi minerali |
510-519 | cloruri e solfati | |
520-529 | solfati e idrossidi | |
530–549 | composti di metalli alcalini | |
550-559 | silicati | |
570-579 | stearati e gluconati | |
580-599 | altri | |
600–699 ( elenco completo ) Esaltatori di sapidità |
620–629 | glutammati e guanilati |
630–639 | inosinate | |
640–649 | altri | |
700-799 ( elenco completo ) Antibiotici |
700-713 | |
900–999 ( elenco completo ) Agenti di rivestimento , gas e dolcificanti |
900-909 | cere |
910–919 | smalti sintetici | |
920-929 | agenti di miglioramento | |
930–949 | gas di imballaggio | |
950-969 | dolcificanti | |
990–999 | agenti schiumogeni | |
1100–1599 ( elenco completo ) Additivi aggiuntivi |
1100–1599 | Nuove sostanze chimiche che non rientrano negli schemi di classificazione standard |
NB: non tutti gli esempi di una classe rientrano nell'intervallo numerico indicato. Inoltre, molte sostanze chimiche, in particolare nella gamma E400-499, hanno una varietà di scopi.
Lista completa
L'elenco mostra tutti i componenti a cui è assegnato un numero E, anche quelli non più ammessi nell'UE .
E100–E199 (colori)
Codice | Nome/i | Colore | Stato |
E100 | Curcumina (dalla curcuma ) | Giallo-arancio | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E101 | Riboflavina (vitamina B 2 ), precedentemente chiamato lactoflavin | Giallo-arancio | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E101a | Riboflavina-5'-fosfato | Giallo-arancio | Approvato nell'UE. |
E102 | Tartrazina (FD&C Giallo 5) | Giallo | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E103 | Alkannin | Rosso marrone | |
E104 | Giallo di chinolina WS | Giallo opaco o verdastro | Uso limitato approvato nell'UE. |
E105 | Giallo veloce AB | Giallo | |
E106 | Riboflavina-5-fosfato di sodio | Giallo | |
E107 | Giallo 2G | Giallo | |
E110 | Giallo Tramonto FCF (Giallo Arancio S, Giallo FD&C 6) | Giallo-arancio | Uso limitato approvato nell'UE. Vietato in Norvegia . I prodotti nell'UE richiedono avvertenze e il loro uso è in fase di eliminazione. Approvato negli Stati Uniti. |
E111 | Arancione GGN | arancia | |
E120 | Cocciniglia , Acido carminico , Carmine (Natural Red 4) | Cremisi | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E121 | Rosso Agrumi 2 | Rosso scuro | Approvato negli Stati Uniti solo per l'uso nella colorazione della buccia delle arance. |
E122 | Carmoisina (azorubina) | Dal rosso al marrone | Approvato nell'UE. In fase di eliminazione volontaria nel Regno Unito. Attualmente vietato in Canada, Giappone, Norvegia, USA. L'UE sta attualmente valutando i rischi per la salute. |
E123 | Amaranto (FD&C Rosso 2) | rosso | Approvato nell'UE. Vietato negli Stati Uniti. |
E124 | Ponceau 4R (rosso cocciniglia A, scarlatto brillante 4R) | rosso | Uso limitato approvato nell'UE. |
E125 | Ponceau SX , Scarlet GN | rosso | Consentito solo per farmaci e cosmetici applicati esternamente negli Stati Uniti. |
E126 | Ponceau 6R | rosso | |
E127 | Eritrosina (FD&C Rosso 3) | rosso | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti ad eccezione della variante lago. |
E128 | Rosso 2G | Rosso o rosa | Non approvato nell'UE. |
E129 | Rosso Allura AC (FD&C Rosso 40) | rosso | Approvato nell'UE. Vietato in Svizzera . In fase di eliminazione volontaria nel Regno Unito. Approvato negli Stati Uniti. |
E130 | Blu indanthrene RS | Blu | |
E131 | Brevetto Blu V | Blu scuro | Approvato nell'UE. |
E132 | Indaco carminio (indigotina, FD&C Blue 2) | Indaco | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E133 | Blu brillante FCF (FD&C Blu 1) | Blu rossastro | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E140 | Clorofille e clorofille : (i) Clorofille (ii) Clorofilline | Verde | Approvato nell'UE. |
E141 | Complessi rameici di clorofille e clorofilline (i) Complessi rameici di clorofille (ii) Complessi rameici di clorofille | Verde | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E142 | Verde S | Verde | Approvato nell'UE. |
E143 | FCF verde veloce (FD&C Green 3) | Verde | Approvato negli Stati Uniti. Vietato nell'UE. |
E150a | Caramello semplice | Marrone | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E150b | Caramello solfito caustico | Marrone | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E150c | caramello all'ammoniaca | Marrone | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E150d | Caramello solfito ammoniacale | Marrone | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E151 | PN nero , nero brillante BN | Nero | Approvato nell'UE. |
E152 | Nerofumo (idrocarburo) | Nero | |
E153 | Carbone vegetale | Nero | Approvato nell'UE. |
E154 | Brown FK (marrone affumicato) | Marrone | Precedentemente approvato nell'UE solo per la tintura di aringhe affumicate: approvazione ritirata novembre 2011. |
E155 | Brown HT (marrone cioccolato HT) | Marrone | Approvato nell'UE. |
E160a | Alfa-carotene , Beta-carotene , Gamma-carotene | Dal giallo-arancio al marrone | Approvato nell'UE. |
E160b | Annatto , bissina , norbissina | arancia | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E160c | Oleoresina di paprika : (i) capsantina , (ii) capsorubina | rosso | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E160d | Licopene | Dal rosso brillante al rosso intenso | Uso limitato approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E160e | Beta-apo-8'-carotenale (C 30) | Arancione-rosso al giallo | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E160f | Estere etilico dell'acido beta-apo-8'-carotenico (C 30) | Arancione-rosso al giallo | Non approvato nell'UE. |
E161a | Flavoxantina | Giallo dorato e brunastro | |
E161b | luteina | Arancione-rosso al giallo | Approvato nell'UE. |
E161c | criptoxantina | Rosso-arancio | |
E161d | rubixantina | Rosso-arancio | |
E161e | violaxantina | arancia | |
E161f | rodoxantina | Viola | |
E161g | cantaxantina | Viola | Non approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E161h | zeaxantina | Rosso-arancio | |
E161i | citranaxantina | Viola intenso | |
E161j | astaxantina | rosso | |
E162 | Rosso di Barbabietola , Betanin | rosso | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti. |
E163 | antociani | Dipendente dal pH (range rosso, verde e viola) | Approvato nell'UE. |
E164 | Zafferano | Arancione-rosso [colore?] | Approvato negli Stati Uniti. |
E170 | Carbonato di calcio , Gesso | bianco | Approvato nell'UE. |
E171 | Diossido di titanio | bianco | Approvato nell'UE, ma l'approvazione dovrebbe essere ritirata. Approvato negli Stati Uniti. |
E172 | Ossidi di ferro e idrossidi di ferro | Marrone | Approvato nell'UE. Approvato negli Stati Uniti per involucri di salsicce. |
E173 | Alluminio | Da argento a grigio | Approvato nell'UE. |
E174 | D'argento | D'argento | Approvato nell'UE. |
E175 | Oro | Oro | Approvato nell'UE. |
E180 | Pigmento Rubine , Lithol Rubine BK | rosso | Approvato nell'UE. |
E181 | Tannino | Marrone | |
E182 | Orcein , Orchil | Viola |
E200–E299 ( conservanti )
Codice | Nome/i | Scopo | Stato |
E200 | Acido sorbico | conservante | Approvato nell'UE. |
E201 | Sorbato di sodio | conservante | |
E202 | Sorbato di potassio | conservante | Approvato nell'UE. |
E203 | Sorbato di calcio | conservante | Approvato nell'UE. |
E209 | Eptil p-idrossibenzoato | conservante | |
E210 | Acido benzoico | conservante | Approvato nell'UE. |
E211 | Benzoato di sodio | conservante | Approvato nell'UE. |
E212 | Benzoato di potassio | conservante | Approvato nell'UE. |
E213 | Benzoato di calcio | conservante | Approvato nell'UE. |
E214 | Etilparabene (etil para-idrossibenzoato) | conservante | Approvato nell'UE. |
E215 | Sodio etil para-idrossibenzoato | conservante | Approvato nell'UE. |
E216 | Propilparaben (propil para-idrossibenzoato) | conservante | |
E217 | Sodio propil para-idrossibenzoato | conservante | |
E218 | Metilparaben (metil para-idrossibenzoato) | conservante | Approvato nell'UE. |
E219 | Sodio metil para-idrossibenzoato | conservante | Approvato nell'UE. |
E220 | Diossido di zolfo | conservante | Approvato nell'UE. |
E221 | solfito di sodio | conservante | Approvato nell'UE. |
E222 | Bisolfito di sodio (sodio idrogeno solfito) | conservante | Approvato nell'UE. |
E223 | Metabisolfito di sodio | conservante | Approvato nell'UE. |
E224 | Metabisolfito di potassio | conservante | Approvato nell'UE. |
E225 | solfito di potassio | conservante | |
E226 | solfito di calcio | conservante | Approvato nell'UE. |
E227 | Calcio idrogeno solforato ( conservante ) | agente rassodante | Approvato nell'UE. |
E228 | Potassio idrogeno solfito | conservante | Approvato nell'UE. |
E230 | Bifenile, difenile | conservante | Non approvato nell'UE. |
E231 | Ortofenilfenolo | conservante | Non approvato nell'UE. |
E232 | Sodio ortofenil fenolo | conservante | Non approvato nell'UE. |
E233 | tiabendazolo | conservante | Non approvato nell'UE. |
E234 | Nisin | conservante | Approvato nell'UE. |
E235 | Natamicina, Pimaracina | conservante | Approvato nell'UE. |
E236 | Acido formico | conservante | |
E237 | formiato di sodio | conservante | |
E238 | formiato di calcio | conservante | |
E239 | Esammina (esametilentetrammina) | conservante | Approvato nell'UE. |
E240 | Formaldeide | conservante | |
E242 | Dimetildicarbonato | conservante | Approvato nell'UE. |
E249 | Nitrito di potassio | conservante | Approvato nell'UE. |
E250 | Nitrato di sodio | conservante | Approvato nell'UE. |
E251 | Nitrato di sodio (salnitro del Cile) | conservante | Approvato nell'UE. |
E252 | Nitrato di potassio (salnitro) | conservante | Approvato nell'UE. |
E260 | Acido acetico ( conservante ) | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E261 | Acetato di potassio ( conservante ) | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E262 | Acetati di sodio (i) Acetato di sodio (ii) Diacetato di sodio (acetato di idrogeno di sodio) | conservante, correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E263 | Acetato di calcio ( conservante ) | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E264 | Acetato di ammonio | conservante | Approvato in Australia e Nuova Zelanda |
E265 | Acido deidroacetico | conservante | |
E266 | Sodio deidroacetato | conservante | |
E270 | Acido lattico (conservante) | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E280 | acido propionico | conservante | Approvato nell'UE. |
E281 | propionato di sodio | conservante | Approvato nell'UE. |
E282 | propionato di calcio | conservante | Approvato nell'UE. |
E283 | propionato di potassio | conservante | Approvato nell'UE. |
E284 | Acido borico | conservante | Approvato nell'UE. |
E285 | Tetraborato di sodio (borace) | conservante | Approvato nell'UE. |
E290 | Diossido di carbonio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E296 | acido malico (acido) | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E297 | acido fumarico | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E300–E399 ( antiossidanti , regolatori di acidità )
Codice | Nome/i | Scopo | Stato |
E300 | Acido ascorbico ( vitamina C ) | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E301 | Ascorbato di sodio | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E302 | Ascorbato di calcio | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E303 | Ascorbato di potassio | antiossidante | |
E304 | Esteri di acidi grassi dell'acido ascorbico ( Ascorbil palmitato ) | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E305 | Ascorbile stearato | antiossidante | |
E306 | Tocoferoli (Vitamina E, naturale) | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E307 | Alfa-tocoferolo (sintetico) | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E308 | Gamma-tocoferolo (sintetico) | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E309 | Delta-tocoferolo (sintetico) | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E310 | propil gallato | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E311 | Gallato di ottile | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E312 | Dodecil gallato | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E313 | gallato di etile | antiossidante | |
E314 | Resina di guaiaco | antiossidante | |
E315 | acido eritorbico | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E316 | Eritorbato di sodio | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E317 | acido eritorbina | antiossidante | |
E318 | Eritorbina sodica | antiossidante | |
E319 | tert-butilidrochinone (TBHQ) | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E320 | Butilidrossianisolo (BHA) | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E321 | Butilidrossitoluene (BHT) | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E322 | Lecitina | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E323 | anossomero | antiossidante | |
E324 | etossichina | antiossidante | |
E325 | lattato di sodio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E326 | Lattato di potassio ( antiossidante ) | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E327 | lattato di calcio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E328 | Lattato di ammonio | correttore di acidità | |
E329 | Lattato di magnesio | correttore di acidità | |
E330 | Acido citrico | acido , correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E331 | Citrati di sodio (i) Citrato monosodico (ii) Citrato disodico (iii) Citrato di sodio (citrato trisodico) | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E332 | Potassio citrati (i) monopotassico citrato (ii) Potassio citrato (tripotassico citrato) | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E333 | Calcio citrati (i) monocalcico citrato (ii) dicalcico citrato (iii) citrato di calcio (tricalcico citrato) | correttore di acidità, rassodante , sequestrante | Approvato nell'UE. |
E334 | Acido tartarico (L(+)-) | ( acido ) | Approvato nell'UE. |
E335 | Tartrati di sodio (i) Tartrato monosodico (ii), Tartrato disodico | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E336 | Potassio tartrati (i) tartrato monopotassico (crema di tartaro) (ii) tartrato di potassio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E337 | Tartrato di sodio e potassio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E338 | Acido fosforico | acido | Approvato nell'UE. |
E339 | Fosfati di sodio (i) Fosfato monosodico (ii) Fosfato disodico (iii) Fosfato trisodico | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E340 | Fosfati di potassio (i) Fosfato monopotassico (ii) Fosfato dipotassico (iii) Fosfato tripotassico | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E341 | Fosfati di calcio (i) fosfato monocalcico (ii) fosfato dicalcico (iii) Fosfato tricalcico | agente antiagglomerante , agente rassodante | Approvato nell'UE. |
E342 | Fosfati di ammonio : (i) fosfato monoammonico (ii) fosfato biammonico | ||
E343 | Fosfati di magnesio (i) fosfato monomagnesio (ii) fosfato dimagnesio | agente antiagglomerante | Approvato nell'UE. Questo additivo è in discussione e potrebbe essere incluso in un futuro emendamento alla direttiva sugli additivi vari. |
E344 | citrato di lecitina | correttore di acidità | |
E345 | Citrato di magnesio | correttore di acidità | |
E349 | Malato di ammonio | correttore di acidità | |
E350 | Malati di sodio (i) Malato di sodio (ii) Malato di sodio idrogeno | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E351 | Malato di potassio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E352 | Malati di calcio (i) Malato di calcio (ii) Malato di calcio idrogeno | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E353 | acido metatartarico | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E354 | tartrato di calcio | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E355 | Acido adipico | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E356 | adipato di sodio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E357 | Adipato di potassio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E359 | Adipato di ammonio | correttore di acidità | |
E363 | Acido succinico | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E365 | Fumarato monosodico | correttore di acidità | |
E366 | Fumarato di potassio | correttore di acidità | |
E367 | Fumarato di calcio | correttore di acidità | |
E368 | Fumarato di ammonio | correttore di acidità | |
E370 | 1,4-Eptonolattone | correttore di acidità | |
E375 | niacina | correttore di acidità | |
E380 | Citrato di triammonio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E381 | Citrato ferrico di ammonio | correttore di acidità | |
E383 | Glicerilfosfato di calcio | correttore di acidità | |
E384 | Citrato di isopropile | correttore di acidità | |
E385 | Calcio disodio etilendiamminotetraacetato , (Calcio disodio EDTA) | sequestrante | Approvato nell'UE. |
E386 | Disodio etilendiamminotetraacetato (Disodio EDTA) | sequestrante | |
E387 | ossistearina | stabilizzatore | |
E388 | Acido tiodipropionico | ||
E389 | Dilauril tiodipropionato | ||
E390 | Distearil tiodipropionato | ||
E391 | Acido fitico | ||
E392 | Estratti di rosmarino | Approvato nel 2010 | |
E399 | Lattobionato di calcio |
E400–E499 ( addensanti , stabilizzanti, emulsionanti )
Codice | Nome/i | Scopo | Stato |
E400 | Acido alginico (addensante) (stabilizzante) ( gelificante ) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E401 | Alginato di sodio (addensante) (stabilizzante) ( agente gelificante ) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E402 | Alginato di potassio (addensante) (stabilizzante) ( agente gelificante ) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E403 | Alginato di ammonio (addensante) (stabilizzante) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E404 | Alginato di calcio (addensante) (stabilizzante) ( agente gelificante ) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E405 | Alginato di propano-1,2-diolo ( alginato di glicole propilenico ) (addensante) (stabilizzante) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E406 | Agar (addensante) ( agente gelificante ) | stabilizzatore | Approvato nell'UE. |
E407 | Carragenina (addensante) (stabilizzante) ( agente gelificante ) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E407a | Alga eucheuma trasformata (addensante) (stabilizzante) ( gelificante ) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E408 | Glicani del lievito di birra | ||
E409 | arabinogalattano | ||
E410 | Farina di semi di carrube ( gomma di carruba) (addensante) (stabilizzante) ( gelificante ) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E411 | Gomma d'avena (addensante) | stabilizzatore | |
E412 | Gomma di guar (addensante) | stabilizzatore | Approvato nell'UE. |
E413 | Gomma adragante (addensante) (stabilizzante) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E414 | Gomma d'acacia ( gomma arabica ) (addensante) (stabilizzante) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E415 | Gomma xantana (addensante) | stabilizzatore | Approvato nell'UE. |
E416 | Gomma Karaya (addensante) (stabilizzante) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E417 | Gomma di tara (addensante) | stabilizzatore | Approvato nell'UE. |
E418 | Gomma di gellano (addensante) (stabilizzante) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E419 | Gum ghatti (addensante) (stabilizzante) | emulsionatore | |
E420 | Sorbitolo (i) Sorbitolo (ii) Sciroppo di sorbitolo (emulsionante) ( dolcificante ) | umettante | Approvato nell'UE. |
E421 | Mannitolo ( antiagglomerante ) | dolcificante | Approvato nell'UE. |
E422 | Glicerolo (emulsionante) | dolcificante | Approvato nell'UE. |
E424 | Curdlan | agente gelificante | |
E425 | Konjac i) Gomma di Konjac ii) Glucomannano di Konjac | emulsionatore | Approvato nell'UE. Non può essere utilizzato in pasticceria a causa del rischio di soffocamento. |
E426 | Emicellulosa di soia | Approvato nell'UE. | |
E427 | Gomma cassia | Approvato nel 2010 | |
E429 | peptoni | ||
E430 | Poliossietene (8) stearato (emulsionante) | stabilizzatore | |
E431 | Poliossietene (40) stearato | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E432 | Poliossietene (20) sorbitano monolaurato ( polisorbato 20 ) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E433 | Poliossietene (20) sorbitano monooleato ( polisorbato 80 ) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E434 | Poliossietene (20) sorbitano monopalmitato ( polisorbato 40 ) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E435 | Poliossietene (20) sorbitano monostearato ( polisorbato 60 ) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E436 | Tristearato di poliossietene (20) sorbitano ( polisorbato 65 ) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E440 | Pectine (i) pectina (ii) pectina amidata | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E441 | Gelatina (emulsionante) | agente gelificante | |
E442 | Fosfatidi di ammonio | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E443 | Olio vegetale bromurato | emulsionatore | |
E444 | Saccarosio acetato isobutirrato | emulsionatore | |
E445 | Esteri del glicerolo di colofonia di legno | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E446 | Succistearina | ||
E450 | Difosfati (i) disodio difosfato (ii) trisodico difosfato (iii) tetrasodico difosfato (iv) dipotassio difosfato (v) tetrapotassio difosfato (vi) Difosfato (vii) Calcium diidrogeno difosfato | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E451 | Trifosfati (i) Trifosfato di sodio (trifosfato di pentasodio) (ii) Trifosfato di pentapotassio | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E452 | Polifosfati (i) Polifosfati di sodio (ii) Polifosfati di potassio (iii) Polifosfato di sodio e calcio (iv) Polifosfati di calcio (v) Polifosfato di ammonio | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E459 | Beta-ciclodestrina | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E460 | Cellulosa (i) Cellulosa microcristallina (ii) Cellulosa in polvere | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E461 | Metilcellulosa | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E462 | Etilcellulosa | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E463 | Idrossipropilcellulosa | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E464 | Ipromellosa (idrossipropilmetilcellulosa) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E465 | Etilmetilcellulosa | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E466 | Carbossimetilcellulosa , Carbossimetilcellulosa sodica | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E467 | Etilidrossietilcellulosa | ||
E468 | Carbossimetilcellulosa sodica reticolata (croscarmellosa) | emulsionatore | Approvato nell'UE. Questo additivo è in discussione e potrebbe essere incluso in un futuro emendamento alla direttiva sugli additivi vari |
E469 | Enzimaticamente idrolizzata carbossimetilcellulosa | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E470a | Sali di sodio, potassio e calcio degli acidi grassi (emulsionante) | agente antiagglomerante | Approvato nell'UE. |
E470b | Sali di magnesio degli acidi grassi (emulsionante) | agente antiagglomerante | Approvato nell'UE. |
E471 | Mono- e digliceridi degli acidi grassi (gliceril monostearato, gliceril distearato) | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E472a | Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E472b | Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E472c | Esteri dell'acido citrico di mono- e digliceridi degli acidi grassi | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E472d | Esteri dell'acido tartarico di mono- e digliceridi degli acidi grassi | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E472e | Esteri mono- e diacetiltartarico di mono- e digliceridi degli acidi grassi | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E472f | Esteri misti di acido acetico e tartarico di mono- e digliceridi degli acidi grassi | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E472g | Monogliceridi succinilati | emulsionatore | |
E473 | Esteri di saccarosio degli acidi grassi | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E474 | Sucrogliceridi | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E475 | Esteri di poliglicerolo degli acidi grassi | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E476 | Poliglicerolo poliricinoleato | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E477 | Esteri del propano-1,2-diolo degli acidi grassi, esteri del glicole propilenico degli acidi grassi | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E478 | Esteri di acidi grassi lattilati di glicerolo e propano-1 | emulsionatore | |
E479b | L'olio di semi di soia ossidato termicamente ha interagito con i mono- e digliceridi degli acidi grassi | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E480 | Diottil sodio solfosuccinato | emulsionatore | |
E481 | Stearoil-2-lattilato di sodio | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E482 | Stearoil-2-lattilato di calcio | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E483 | Stearil tartrato | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E484 | Citrato di stearile | emulsionatore | |
E485 | Stearoil fumarato di sodio | emulsionatore | |
E486 | Stearoil fumarato di calcio | emulsionatore | |
E487 | Sodio lauril solfato | emulsionatore | |
E488 | Mono- e Di-gliceridi etossilati | emulsionatore | |
E489 | Estere metilglucoside-olio di cocco | emulsionatore | |
E490 | Propan-1,2-diolo | ||
E491 | Sorbitano monostearato | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E492 | Tristearato di sorbitano | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E493 | Monolaurato di sorbitano | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E494 | Sorbitano monooleato | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E495 | Sorbitano monopalmitato | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E496 | Sorbitano trioleato | emulsionatore | |
E497 | Polimeri poliossipropilene-poliossietilene | ||
E498 | Esteri poliglicerici parziali degli acidi grassi policondensati dell'olio di ricino | ||
E499 | Steroli vegetali ricchi di stigmasterolo | Approvato nell'UE. |
E500–E599 ( regolatori di acidità , agenti antiagglomeranti )
Codice | Nome/i | Scopo | Stato |
E500 | Carbonati di sodio : (i) carbonato di sodio (ii) bicarbonato di sodio (carbonato acido di sodio) (iii) sesquicarbonato di sodio ( regolatore di acidità ) | agente lievitante | Approvato nell'UE. |
E501 | Carbonati di potassio : (i) carbonato di potassio (ii) bicarbonato di potassio (carbonato acido di potassio) | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E503 | Carbonati di ammonio : (i) carbonato di ammonio (ii) bicarbonato di ammonio (carbonato acido di ammonio) | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E504 | Carbonati di magnesio : (i) Carbonato di magnesio (ii) Bicarbonato di magnesio Bicarbonato di magnesio | correttore di acidità, antiagglomerante | Approvato nell'UE. |
E505 | Carbonato ferroso | correttore di acidità | |
E507 | Acido cloridrico | acido | Approvato nell'UE. |
E508 | Cloruro di potassio ( gelificante ) | stagionatura | Approvato nell'UE. |
E509 | Cloruro di calcio ( sequestrante ) | agente rassodante | Approvato nell'UE. |
E510 | Cloruro di ammonio , soluzione di ammoniaca ( regolatore di acidità ) | agente migliorativo | |
E511 | Cloruro di magnesio | agente rassodante | Approvato nell'UE. |
E512 | Cloruro stannoso | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E513 | Acido solforico | acido | Approvato nell'UE. |
E514 | Solfati di sodio (i) Solfato di sodio (ii) bisolfato di sodio | acido | Approvato nell'UE. |
E515 | Solfati di potassio (i) solfato di potassio (ii) bisolfato di potassio | Approvato nell'UE. | |
E516 | solfato di calcio | Approvato nell'UE. | |
E517 | Solfato d'ammonio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E518 | Solfato di magnesio (sali di Epsom), ( regolatore di acidità ) | agente rassodante | |
E519 | solfato di rame(II) | conservante | |
E520 | solfato di alluminio | agente rassodante | Approvato nell'UE. |
E521 | Solfato di alluminio e sodio | agente rassodante | Approvato nell'UE. |
E522 | solfato di alluminio e potassio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E523 | Solfato di ammonio di alluminio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E524 | Idrossido di sodio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E525 | Idrossido di potassio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E526 | Idrossido di calcio ( regolatore di acidità ) | agente rassodante | Approvato nell'UE. |
E527 | Idrossido d'ammonio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E528 | Idrossido di magnesio | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E529 | Ossido di calcio ( regolatore di acidità ) | agente migliorativo | Approvato nell'UE. |
E530 | Ossido di magnesio ( regolatore di acidità ) | agente antiagglomerante | Approvato nell'UE. |
E535 | Ferrocianuro di sodio ( regolatore di acidità ) | agente antiagglomerante | Approvato nell'UE. |
E536 | Ferrocianuro di potassio | agente antiagglomerante | Approvato nell'UE. |
E537 | Esacianomanganato ferroso | agente antiagglomerante | |
E538 | Ferrocianuro di calcio | agente antiagglomerante | Approvato nell'UE. |
E539 | Tiosolfato di sodio | antiossidante | |
E540 | Difosfato dicalcico ( regolatore di acidità ) | emulsionatore | |
E541 | Sodio alluminio fosfato (i) Acido (ii) Basico | emulsionatore | Approvato nell'UE. |
E542 | Fosfato osseo (Fosfato di Calcio Essenziale, Tribasico) | agente antiagglomerante | |
E543 | Calcio sodio polifosfato | emulsionatore | |
E544 | Polifosfato di calcio | emulsionatore | |
E545 | Ammonio polifosfato | emulsionatore | |
E550 | Silicati di sodio (i) Silicato di sodio (ii) Metasilicato di sodio | agente antiagglomerante | |
E551 | Biossido di silicio (Silice) | agente antiagglomerante | Approvato nell'UE. |
E552 | Silicato di calcio | agente antiagglomerante | Approvato nell'UE. |
E553a | (i) Silicato di magnesio (ii) Trisilicato di magnesio | agente antiagglomerante | Approvato nell'UE. |
E553b | Talco | agente antiagglomerante | Approvato nell'UE. |
E554 | Alluminosilicato di sodio (silicato di alluminio di sodio) | agente antiagglomerante | rimosso dall'elenco ai sensi del regolamento (UE) n. 380/2012 della Commissione del 3 maggio 2012 |
E555 | Silicato di potassio e alluminio | agente antiagglomerante | rimosso dall'elenco ai sensi del regolamento (UE) n. 380/2012 della Commissione del 3 maggio 2012 |
E556 | Silicato di alluminio di calcio (silicato di alluminio di calcio) | agente antiagglomerante | rimosso dall'elenco ai sensi del regolamento (UE) n. 380/2012 della Commissione del 3 maggio 2012 |
E557 | Silicato di zinco | agente antiagglomerante | rimosso dall'elenco ai sensi del regolamento (UE) n. 380/2012 della Commissione del 3 maggio 2012 |
E558 | Bentonite | agente antiagglomerante | rimosso dall'elenco ai sensi del regolamento (UE) n. 380/2012 della Commissione del 3 maggio 2012 |
E559 | Silicato di alluminio (caolino) | agente antiagglomerante | rimosso dall'elenco ai sensi del regolamento (UE) n. 380/2012 della Commissione del 3 maggio 2012 |
E560 | Silicato di potassio | agente antiagglomerante | |
E561 | Vermiculite | ||
E562 | sepiolite | ||
E563 | Argilla sepiolitica | ||
E565 | Lignosolfonati | ||
E566 | Natrolite-fonolite | ||
E570 | Acidi grassi | agente antiagglomerante | Approvato nell'UE. |
E572 | Stearato di magnesio , stearato di calcio ( emulsionante ) | agente antiagglomerante | |
E574 | Acido gluconico | correttore di acidità | Approvato nell'UE. |
E575 | Glucono delta-lattone ( correttore di acidità ) | sequestrante | Approvato nell'UE. |
E576 | gluconato di sodio | sequestrante | Approvato nell'UE. |
E577 | Gluconato di potassio | sequestrante | Approvato nell'UE. |
E578 | gluconato di calcio | agente rassodante | Approvato nell'UE. |
E579 | gluconato ferroso | colorante alimentare | Approvato nell'UE. |
E580 | Gluconato di magnesio | ||
E585 | Lattato ferroso | colorante alimentare | Approvato nell'UE. |
E586 | 4-esilresorcinolo | antiossidante | Approvato nell'UE. |
E598 | Alluminati di calcio sintetici | ||
E599 | perlite |
E600–E699 ( esaltatore di sapidità )
Codice | Nome/i | Scopo | Stato | |
E620 | Acido glutammico | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E621 | Glutammato monosodico (MSG) | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E622 | Glutammato monopotassico | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E623 | Diglutammato di calcio | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E624 | Glutammato di monoammonio | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E625 | Diglutammato di magnesio | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E626 | acido guanilico | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E627 | Guanilato disodico , guanilato di sodio | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E628 | Guanilato dipotassico | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E629 | Guanilato di calcio | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E630 | acido inosinico | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E631 | Disodio inosinato | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E632 | Dipotassio inosinato | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E633 | Inosinato di calcio | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E634 | Calcio 5'-ribonucleotidi | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E635 | Disodio 5'-ribonucleotidi | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E636 | Maltol | esaltatore di sapidità | ||
E637 | Etilmaltolo | esaltatore di sapidità | ||
E640 | Glicina e il suo sale sodico | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. | |
E650 | acetato di zinco | esaltatore di sapidità | Approvato nell'UE. |
E700–E799 (antibiotici)
Codice | Nome/i | Scopo | Stato |
E701 | Tetracicline | antibiotico | |
E702 | Clortetraciclina | antibiotico | |
E703 | ossitetraciclina | antibiotico | |
E704 | Oleandomicina | antibiotico | |
E705 | Penicillina G potassio | antibiotico | |
E706 | Penicillina G sodica | antibiotico | |
E707 | Penicillina G procaina | antibiotico | |
E708 | Penicillina G benzatina | antibiotico | |
E710 | Spiramicine | antibiotico | |
E711 | Virginiamicine | antibiotico | |
E712 | Flavomicina | antibiotico | |
E713 | tilosina | antibiotico | |
E714 | Monensin A | antibiotico | |
E715 | Avoparcina | antibiotico | |
E716 | salinomicina | antibiotico | |
E717 | avilamicina | antibiotico |
E900–E999 ( agenti di rivestimento , gas e dolcificanti )
E1000–E1599 (additivi aggiuntivi)
Guarda anche
- Codice sui prodotti chimici alimentari
- Elenco degli additivi alimentari
- Elenco degli additivi alimentari, Codex Alimentarius
Riferimenti
link esterno
-
Codex Alimentarius , gli standard alimentari internazionali, stabiliti dall'Organizzazione per l' alimentazione e l'agricoltura (FAO) e dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) nel 1963
- Vedere anche il loro documento " Nomi delle classi e sistema di numerazione internazionale per gli additivi alimentari " (Rif.: CAC/GL #36 publ. 1989, rivisto 2009, emendato 2011)
- Pubblicazioni del comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA) presso l' Organizzazione mondiale della sanità (OMS)
- Indice degli additivi alimentari , JECFA , Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO)
- Motore di ricerca di codici elettronici e ingredienti con dettagli/suggerimenti per musulmani
- Gli attuali additivi approvati dall'UE e i loro numeri E
- Additivi alimentari nell'Unione europea
- Additivi alimentari , Sicurezza alimentare, sito web dell'Unione europea. Include (a) Elenchi di additivi alimentari autorizzati (b) Banca dati sugli additivi alimentari
- The Food Additives and Ingredients Association, sito web FAIA, Regno Unito.