Elena Arzak - Elena Arzak
Elena Arzaki | |
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Nato |
Elena Arzak Espina
4 luglio 1969
San Sebastián , Paesi Baschi, Spagna
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Carriera culinaria | |
Stile di cucina | Nuova cucina basca |
Giudizi) | |
Ristorante/i attuale/i | |
Premio(i) vinto(i) |
Elena Arzak (nata il 4 luglio 1969) è una chef spagnola. Lei è capo chef congiunta delle tre stelle Michelin ristorante Arzak al fianco di suo padre, Juan Mari Arzak , ed è stato nominato Best Female Chef nel mondo nel 2012.
Biografia
Ha iniziato a lavorare nel ristorante di famiglia, Arzak , all'età di 11 anni, diventando la quarta generazione della sua famiglia a lavorare lì. Lavorava due ore al giorno durante le vacanze estive dalla scuola. All'epoca sua nonna era la capocuoca. Suo padre è Juan Mari Arzak , che inizialmente ha lavorato sotto la madre al ristorante, ma è diventato lui stesso capo chef.
Suo padre l'ha mandata all'estero per allenarsi in altri ristoranti dopo aver frequentato la scuola alberghiera a Lucerna in Svizzera . Ha lavorato a Le Gavroche a Londra per sei mesi nel 1989 sotto Albert Roux e al fianco di Michel Roux Jr., che all'epoca si stava anche allenando. Si è anche formata a La Maison Troisgros , Le Louis XV sotto Alain Ducasse , Restaurant Pierre Gagnaire ed è tornata in Spagna quando ha lavorato a elBulli .
È diventata capocuoca congiunta del ristorante di famiglia insieme a suo padre. Nel 2011, è apparsa al The Restaurant Show di Londra, Inghilterra. Oltre a condurre una dimostrazione di cucina, ha aperto ufficialmente lo spettacolo insieme a Rachel Quigley. Ha escluso per il momento l'apertura di un secondo ristorante, ma ha detto "non dirò mai".
Nel giugno 2020 lei e altri chef, ma anche architetti, premi Nobel per l'economia e leader di organizzazioni internazionali, hanno firmato l' appello a favore dell'economia viola (“Verso un rinascimento culturale dell'economia”), pubblicato sul Corriere della Sera , El País e Le Monde .
Premi
Nel 2011, è stata nominata per Ristorante s' Premio Veuve Clicquot per Best Female Chef del mondo, ma è stato assegnato a Anne-Sophie Pic . Tuttavia, Arzak ha continuato a vincere il premio nel 2012.
Vita privata
Ha due figli, Nora e Mateo. Elena parla quattro lingue, incluso il tedesco .
Riferimenti
link esterno
- Elena Arzak presso IMDb