Felix William Guglie - Felix William Spiers
Felix William Spiers (nato a Londra, Inghilterra 1832, morto a Parigi, Francia 1911) è stato un ristoratore e albergatore britannico .
La famiglia di Spires ebbe origine a Glasgow , in Scozia , all'inizio del XVIII secolo. Uno della famiglia si trasferì in Francia, dove si occupava di tabacco . I membri successivi della famiglia sono nati a Calais, Dunkerque, Boulogne, in Francia e in Inghilterra. Dopo la sua morte sua moglie, Constance Albertine Spires, donò denaro alla città di Belle-Ile , un'isola al largo della costa della Bretagna , per una scialuppa di salvataggio che prese il suo nome. Suo padre era Felix Theodore Benjamin Augustus Spires, nato a Calais, nel 1797, un broker navale e commerciante, agente a Londra per la Bristol General Steam Navigation Company .
Australia
Nel 1851 Felix William navigato a Melbourne di unirsi alla corsa all'oro dove è stato un commerciante di vini, avendo acquisito un pubblicano 's licenza nel 1857. Ha messo in piedi nel mondo degli affari alla George Coppin e di Gustavus Brooke Theatre Royal, Melbourne con George Hennelle, ma Hennelle fu gravemente ferito dalla caduta di un muro dell'ufficio postale nel 1859 e sostituito dal 25enne Christopher Pond, figlio di John Pond, un funzionario doganale dell'Essex, in Inghilterra. Affittarono una stanza al National Hotel di Melbourne, che in seguito fu ribattezzata The Shakespeare Grill Room per servire il servizio di ristorazione per i cercatori d'oro. Spires era un contabile nella loro joint venture e Pond ha agito come un ospite di talento. Nel 1858, insieme formarono una società, Spires e Pond , gestendo il Café de Paris al Theatre Royal, in seguito acquistando l'affitto del Café da Coppin e Brooke. Hanno portato camerieri francesi e hanno fatto tutta la loro gestione in modo corretto, quindi il loro negozio serviva più di mille visitatori al giorno. Era destinato ad avere una collezione di opere d'arte all'interno e ad essere un centro culturale di Melbourne di quel tempo
Hanno cercato di portare Charles Dickens in Australia per la sua lettura pubblica, ma non ci sono riusciti. Nel 1861, portarono a Melbourne gli All-England Eleven per giocare una serie di partite di cricket. È stata la prima sponsorizzazione commerciale del cricket in assoluto. I ricordi del tour si tengono nel Museo MCC al Lord's Cricket Ground a Marylebone , Londra. Sono stati anche i primi ad organizzare voli in mongolfiera in Australia.
Ritorno a Londra
Pond subì un incidente nel 1862 e nel 1863 tornarono entrambi a Londra, dove presto gestirono l'Holborn Viaduct Hotel al 15 di Old Bailey. Notarono che la ristorazione alla ferrovia in Inghilterra era molto scarsamente organizzata e decisero di svilupparla per migliorare lo stato. Hanno iniziato con la concessione alla stazione di Farringdon Street appena aperta della Metropolitan Railway, dove hanno venduto "panini e altri prodotti pronti". Spires e Pond hanno concluso il "contratto di ristorazione per la London, Chatham and Dover Railway nel 1865". E nel 1866 furono aperti due primi squisiti ristoranti alla stazione di Ludgate Hill e un altro alla stazione ferroviaria di Southend Victoria . Nel 1867 gestivano "21 punti di ristoro, di cui 18 su ferrovie, e davano lavoro a circa 800 persone". Nel 1874 avevano costruito e posseduto il Criterion Theatre and Restaurant a Piccadilly Circus a Londra . Il bar di questo negozio era un luogo famoso ed era collegato a Sherlock Holmes. Il loro negozio successivo, The Gaiety Theatre Restaurant ad Aldwych in The Strand , Londra, fu aperto nel 1894. Divenne l'ufficio di Dickens dove produsse la rivista Household Words . La partnership divenne Spires and Pond (Limited) nel 1882, dopo la morte di Pond nel 1881. Il 15 maggio 1889 organizzarono una cena celebrativa organizzata dalla Metropolitan Railway per l'apertura della loro estensione alla stazione della metropolitana di Chesham .
Possedevano la London and Westminster Supply Association a New Bridge-street, Blackfriars , che riforniva i loro ristoranti, le loro ampie sale di ristoro ferroviarie, i loro numerosi hotel e il pubblico in generale. All'inizio del 1879 la loro Westminster Supply Association di New Bridge Street, Londra e Deane Street, Liverpool iniziò a pubblicare un catalogo per corrispondenza su un abbonamento mensile, The Housekeeper , che includeva argomenti interessanti, ricette di cucina e suggerimenti per le casalinghe. La società andò in liquidazione nel 1916 e fu presa in amministrazione dal tribunale fino al 1918, quando fu riorganizzata per continuare come Spires and Pond (Limited). Possedevano dodici hotel, una ventina di bar nelle stazioni della metropolitana di Londra e un campo da golf, Bushey Hall .
Gli hotel includevano il Bailey's Hotel , Gloucester Road, Londra; il Grand Hotel, Brighton ; il Queen's Hotel, Eastbourne ; il Palace Hotel, Hastings ; l'Hotel Vittoria; Manchester ; il Grand Hotel, Scarborough ; il Royal Clarence Hotel, Exeter ; e il Bull's Head Hotel, Aylesbury . La società alla fine è diventata parte del portafoglio di Grand Metropolitan Hotels .
Riferimenti