Sicurezza alimentare -Food security

Una donna che vende prodotti in un mercato a Lilongwe , Malawi
Un agricoltore che tiene in mano le cipolle che ha coltivato nella sua fattoria vicino a Gilgil , in Kenya

La sicurezza alimentare si riferisce alla disponibilità di cibo in un paese (o area geografica ) e alla capacità degli individui all'interno di quel paese (area geografica) di accedere, permettersi e procurarsi alimenti adeguati. Secondo il Comitato delle Nazioni Unite per la sicurezza alimentare mondiale , la sicurezza alimentare è definita come il fatto che tutte le persone, in ogni momento, hanno accesso fisico, sociale ed economico a cibo sufficiente, sicuro e nutriente che soddisfi le loro preferenze alimentari e le loro esigenze dietetiche per una vita attiva e sana. La disponibilità di cibo indipendentemente dalla classe, dal sesso o dalla regione è un altro elemento della sicurezza alimentare. Ci sono prove che la sicurezza alimentare fosse una preoccupazione molte migliaia di anni fa, con le autorità centrali dell'antica Cina e dell'antico Egitto che erano note per liberare il cibo dai depositi in tempi di carestia. Alla Conferenza mondiale sull'alimentazione del 1974 , il termine "sicurezza alimentare" è stato definito ponendo l'accento sull'offerta; La sicurezza alimentare è definita come la "disponibilità in ogni momento di approvvigionamenti alimentari mondiali adeguati, nutrienti, diversificati, equilibrati e moderati di prodotti alimentari di base per sostenere una costante espansione del consumo alimentare e compensare le fluttuazioni della produzione e dei prezzi". Le definizioni successive hanno aggiunto problemi di domanda e accesso alla definizione. Il primo World Food Summit, tenutosi nel 1996, ha affermato che la sicurezza alimentare "esiste quando tutte le persone, in ogni momento, hanno accesso fisico ed economico a cibo sufficiente, sicuro e nutriente per soddisfare le loro esigenze dietetiche e le preferenze alimentari per una vita attiva e sana ."

Allo stesso modo, si ritiene che la sicurezza alimentare della famiglia esista quando tutti i membri, in ogni momento, hanno accesso a cibo sufficiente per una vita attiva e sana . Gli individui che hanno la sicurezza alimentare non vivono nella fame o nella paura di morire di fame . L'insicurezza alimentare , invece, è definita dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) come una situazione di "disponibilità limitata o incerta di alimenti nutrizionalmente adeguati e sicuri o capacità limitata o incerta di acquisire alimenti accettabili in modi socialmente accettabili". La sicurezza alimentare incorpora una misura di resilienza a future interruzioni o indisponibilità di approvvigionamento alimentare critico a causa di vari fattori di rischio tra cui siccità, interruzioni delle spedizioni, carenza di carburante, instabilità economica e guerre.

L' Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, o FAO, ha identificato i quattro pilastri della sicurezza alimentare come disponibilità, accesso, utilizzo e stabilità. Le Nazioni Unite (ONU) hanno riconosciuto il diritto all'alimentazione nella Dichiarazione dei diritti umani nel 1948 e da allora hanno affermato che è vitale per il godimento di tutti gli altri diritti.

Il concetto di sicurezza alimentare si è evoluto per riconoscere la centralità dell'agenzia e della sostenibilità, insieme alle altre quattro dimensioni di disponibilità, accesso, utilizzo e stabilità. Queste sei dimensioni della sicurezza alimentare sono rafforzate nelle interpretazioni concettuali e giuridiche del diritto al cibo.

Il vertice mondiale sulla sicurezza alimentare del 1996 ha dichiarato che "il cibo non dovrebbe essere utilizzato come strumento di pressione politica ed economica". Sono stati sviluppati diversi accordi e meccanismi internazionali per affrontare la sicurezza alimentare. La principale politica globale per ridurre la fame e la povertà è negli obiettivi di sviluppo sostenibile . In particolare l'Obiettivo 2: Fame Zero stabilisce obiettivi concordati a livello globale per porre fine alla fame, raggiungere la sicurezza alimentare e migliorare la nutrizione e promuovere un'agricoltura sostenibile entro il 2030.

Il Fondo monetario internazionale ha avvertito nel settembre 2022 che "l'impatto dell'aumento dei costi di importazione di cibo e fertilizzanti per coloro che sono estremamente vulnerabili all'insicurezza alimentare aggiungerà 9 miliardi di dollari alle loro pressioni sulla bilancia dei pagamenti - nel 2022 e nel 2023". Ciò esaurirebbe le riserve estere dei paesi e la loro capacità di pagare le importazioni di cibo e fertilizzanti".

Misurazione

La sicurezza alimentare può essere misurata dalle calorie da digerire fino all'assunzione per persona al giorno, disponibile con un budget familiare. In generale, l'obiettivo degli indicatori e delle misurazioni della sicurezza alimentare è catturare alcuni o tutti i componenti principali della sicurezza alimentare in termini di disponibilità, accessibilità e utilizzo/adeguatezza del cibo. Mentre la disponibilità (produzione e approvvigionamento) e l'utilizzo/adeguatezza (stato nutrizionale/misurazione antropometrica) sono più facili da stimare e quindi più popolari, l'accessibilità (la capacità di acquisire quantità e qualità sufficienti di cibo) rimane ampiamente sfuggente. I fattori che influenzano l'accessibilità alimentare delle famiglie sono spesso specifici del contesto.

Sono state sviluppate diverse misurazioni per catturare la componente di accesso della sicurezza alimentare, con alcuni esempi degni di nota sviluppati dal progetto Food and Nutrition Technical Assistance (FANTA) finanziato da USAID, in collaborazione con la Cornell and Tufts University e Africare e World Vision. Questi includono:

  • Scala di accesso all'insicurezza alimentare della famiglia : misura il grado di insicurezza alimentare (inaccessibilità) nella famiglia nel mese precedente su una scala ordinale discreta.
  • Scala della diversità alimentare domestica : misura il numero di diversi gruppi di alimenti consumati in un periodo di riferimento specifico (24 ore/48 ore/7 giorni).
  • Scala della fame delle famiglie : misura l'esperienza della privazione alimentare delle famiglie sulla base di una serie di reazioni prevedibili, catturate attraverso un sondaggio e riassunte in una scala.
  • Coping Strategies Index (CSI): valuta i comportamenti delle famiglie e li classifica sulla base di una serie di comportamenti stabiliti su come le famiglie affrontano la carenza di cibo. La metodologia di questa ricerca si basa sulla raccolta di dati su un'unica domanda: "Cosa fai quando non hai abbastanza cibo e non hai abbastanza soldi per comprare cibo?"

L'insicurezza alimentare è misurata negli Stati Uniti dalle domande del Current Population Survey del Census Bureau . Le domande poste riguardano l'ansia che il budget familiare sia inadeguato per acquistare cibo a sufficienza, inadeguatezza nella quantità o qualità del cibo consumato da adulti e bambini in famiglia e casi di ridotta assunzione di cibo o conseguenze di una ridotta assunzione di cibo per adulti e bambini . Uno studio della National Academy of Sciences commissionato dall'USDA ha criticato questa misurazione e il rapporto tra "sicurezza alimentare" e fame, aggiungendo "non è chiaro se la fame sia adeguatamente identificata come la fine della scala della sicurezza alimentare".

Recentemente, la FAO ha sviluppato la Food Insecurity Experience Scale (FIES) come scala di misurazione della sicurezza alimentare basata sull'esperienza universalmente applicabile derivata dalla scala utilizzata negli Stati Uniti. Grazie alla definizione di una scala di riferimento globale e alla procedura necessaria per calibrare le misure ottenute nei diversi paesi, è possibile utilizzare la FIES per produrre stime comparabili tra paesi della prevalenza dell'insicurezza alimentare nella popolazione. Dal 2015 la FIES è stata adottata come base per la compilazione di uno degli indicatori inclusi nel quadro di monitoraggio degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDG).

L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ( FAO ), il Programma alimentare mondiale ( WFP ), il Fondo internazionale per lo sviluppo agricolo ( IFAD ), l'Organizzazione mondiale della sanità ( OMS ) e il Fondo delle Nazioni Unite per l'infanzia ( UNICEF ) collaborano ogni anno per produrre The State of Food Security and Nutrition in the World , o rapporto SOFI (noto come The State of Food Insecurity in the World fino al 2015).

Il rapporto SOFI misura la fame cronica (o denutrizione) utilizzando due indicatori principali, il numero di denutriti (NoU) e la prevalenza della denutrizione (PoU). A partire dai primi anni 2010, la FAO ha incorporato metriche più complesse nei suoi calcoli, comprese le stime delle perdite alimentari nella distribuzione al dettaglio per ciascun paese e la volatilità nei sistemi agroalimentari. Dal 2016 riporta anche la Prevalenza dell'insicurezza alimentare moderata o grave basata sulla FIES.

Le recenti edizioni del rapporto SOFI presentano la prova che il calo decennale della fame nel mondo, misurato dal numero di denutriti (NoU), è terminato. Nel rapporto del 2020, la FAO ha utilizzato i dati recentemente accessibili dalla Cina per rivedere al ribasso il NoU globale a quasi 690 milioni, ovvero l'8,9% della popolazione mondiale, ma dopo aver ricalcolato di conseguenza la serie storica della fame, ha confermato che il numero di persone affamate nel mondo, sebbene inferiore a quanto si pensava in precedenza, era in lento aumento dal 2014. Su misure più ampie, il rapporto SOFI ha rilevato che molte più persone soffrivano di qualche forma di insicurezza alimentare, con 3 miliardi o più che non potevano permettersi nemmeno la dieta sana più economica. Quasi 2,37 miliardi di persone non hanno avuto accesso a un'alimentazione adeguata nel 2020, con un aumento di 320 milioni di persone rispetto al 2019. L'edizione 2021 della FAO dello Stato dell'alimentazione e dell'agricoltura (SOFA) stima inoltre che un ulteriore miliardo di persone (principalmente in e paesi a reddito medio-alto) rischiano di non potersi permettere una dieta sana se uno shock dovesse ridurre il loro reddito di un terzo.

Aliquote

Numero di persone colpite da denutrizione nel 2010-2012 (per regione, in milioni)

L'edizione 2021 del rapporto SOFI ha stimato l'eccesso di fame legato alla pandemia di COVID-19 a 30 milioni di persone entro la fine del decennio - la FAO aveva precedentemente avvertito che anche senza la pandemia, il mondo era fuori strada per raggiungere Fame Zero o Obiettivo 2 degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile – ha rilevato inoltre che già nel primo anno della pandemia, la prevalenza della denutrizione (PoU) era aumentata di 1,5 punti percentuali, raggiungendo un livello di circa il 9,9%. Questo è il punto medio di una stima di 720-811 milioni di persone che soffriranno la fame nel 2020, ben 161 milioni in più rispetto al 2019. Il numero era aumentato di circa 446 milioni in Africa , 57 milioni in Asia e circa 14 milioni in America Latina e nei Caraibi .

A livello globale, la prevalenza dell'insicurezza alimentare a livelli moderati o gravi, e solo a livello grave, è più alta tra le donne rispetto agli uomini, amplificata nelle aree rurali. Il divario di genere nell'accesso al cibo è aumentato dal 2018 al 2019, in particolare a livelli moderati o gravi. Oggi, più di un miliardo di donne e ragazze in tutto il mondo non ha ancora accesso alle diete sane di cui hanno bisogno per sopravvivere e prosperare, e due terzi dei paesi segnalano tassi più elevati di insicurezza alimentare per le donne rispetto agli uomini, specialmente nel Vicino Oriente la zona.

Esempi di insicurezza alimentare

Numero di persone con grave insicurezza alimentare per regione (2014-2018)

Le carestie sono state frequenti nella storia del mondo. Alcuni hanno ucciso milioni e ridotto sostanzialmente la popolazione di una vasta area. Le cause più comuni sono state la siccità e la guerra, ma le più grandi carestie della storia sono state causate dalla politica economica . Un esempio di politica economica di carestia è stato l' Holodomor (grande carestia) indotto dalla politica economica comunista dell'Unione Sovietica che ha provocato 7-10 milioni di morti.

Quasi il 12% della popolazione mondiale era gravemente insicura nel 2020, rappresentando 928 milioni di persone, 148 milioni in più rispetto al 2019. Una serie di ragioni è alla base dell'aumento della fame negli ultimi anni. Rallentamenti e flessioni dalla crisi finanziaria del 2008-9 hanno cospirato per degradare le condizioni sociali, rendendo la denutrizione più diffusa. Gli squilibri strutturali e la mancanza di politiche inclusive si sono combinati con eventi meteorologici estremi; condizioni ambientali alterate; e la diffusione di parassiti e malattie, come la pandemia di COVID-19, che innesca cicli ostinati di povertà e fame. Nel 2019, l'alto costo di diete sane insieme a livelli costantemente elevati di disparità di reddito hanno reso le diete sane fuori dalla portata di circa 3 miliardi di persone, soprattutto i poveri, in ogni regione del mondo.

La disuguaglianza nella distribuzione di beni, risorse e reddito, aggravata dall'assenza o dalla scarsità di servizi sociali nei paesi più poveri, sta ulteriormente minando l'accesso al cibo. Quasi un decimo della popolazione mondiale vive ancora con 1,90 dollari USA o meno al giorno, con l'Africa subsahariana e l'Asia meridionale le regioni più colpite.

Nel frattempo, gli elevati rapporti di dipendenza dalle importazioni e dalle esportazioni stanno rendendo molti paesi più vulnerabili agli shock esterni. In molte economie a basso reddito, il debito è salito a livelli di gran lunga superiori al PIL, erodendo le prospettive di crescita.

Infine, vi sono crescenti rischi per la stabilità istituzionale, la violenza persistente e il trasferimento della popolazione su larga scala come conseguenza dei conflitti. Con la maggior parte di loro ospitati nei paesi in via di sviluppo, il numero di persone sfollate tra il 2010 e il 2018 è aumentato del 70% tra il 2010 e il 2018 per raggiungere i 70,8 milioni.

Sicurezza alimentare per paese

Percentuale di popolazione che soffre la fame, Programma Alimentare Mondiale , 2021.
  < 2,5%
  2,5–4,9%
  5,0–14,9%
  15,0–24,9%
  25,0–34,9%
  > 35,0%
  Nessun dato

Afghanistan

In Afghanistan, circa il 35,5% delle famiglie soffre di insicurezza alimentare. Anche la prevalenza di sottopeso, arresto della crescita e deperimento nei bambini sotto i cinque anni è molto alta.

I paesi occidentali hanno sospeso gli aiuti umanitari all'Afghanistan in seguito all'acquisizione del paese da parte dei talebani nell'agosto 2021. Gli Stati Uniti hanno congelato circa 9 miliardi di dollari di beni appartenenti alla banca centrale afghana , impedendo ai talebani di accedere a miliardi di dollari detenuti nei conti bancari statunitensi . Nell'ottobre 2021, più della metà dei 39 milioni di abitanti dell'Afghanistan ha affrontato una grave carenza di cibo. L'11 novembre 2021, Human Rights Watch ha riferito che l'Afghanistan sta affrontando una carestia diffusa a causa del collasso dell'economia e del sistema bancario in crisi. Anche il Programma alimentare mondiale delle Nazioni Unite ha emesso numerosi allarmi sul peggioramento dell'insicurezza alimentare.

Cina

La sicurezza alimentare è una priorità politica del governo cinese.

La persistenza dei mercati umidi è stata descritta come "critica per garantire la sicurezza alimentare urbana", in particolare nelle città cinesi. L'influenza dei mercati umidi sulla sicurezza alimentare urbana include i prezzi degli alimenti e l'accessibilità fisica.

Definendo lo spreco alimentare "vergognoso", il segretario generale del Partito comunista cinese Xi Jinping ha lanciato "Operazione piatto vuoto" . Xi ha sottolineato che dovrebbe esserci un senso di crisi per quanto riguarda la sicurezza alimentare. Nel 2020, la Cina ha assistito a un aumento dei prezzi dei prodotti alimentari, a causa dell'epidemia di COVID-19 e delle inondazioni di massa che hanno spazzato via i raccolti del paese, il che ha reso la sicurezza alimentare una priorità per Xi.

Messico

L'insicurezza alimentare è stata un problema per il Messico nel corso della sua storia. Sebbene la disponibilità di cibo non sia il problema, gravi carenze nell'accessibilità del cibo contribuiscono all'insicurezza. Tra il 2003 e il 2005, l'offerta alimentare messicana totale è stata ben al di sopra del livello sufficiente per soddisfare il fabbisogno della popolazione messicana, con una media di 3.270 chilocalorie pro capite giornaliere, che è superiore al fabbisogno minimo di 1.850 chilocalorie pro capite giornaliero. Tuttavia, almeno il 10% della popolazione in ogni stato messicano soffre di un accesso inadeguato al cibo. In nove stati, il 25-35% vive in famiglie con insicurezza alimentare. Più del 10 per cento della popolazione di sette stati messicani rientra nella categoria della grave insicurezza alimentare .

Il problema dell'inaccessibilità alimentare è amplificato dalla malnutrizione infantile cronica , così come dall'obesità nei bambini, negli adolescenti e nelle famiglie.

Il Messico è vulnerabile alla siccità, che può paralizzare l'agricoltura.

Singapore

Nel 1965 Singapore produceva il 60% del suo fabbisogno di ortaggi, l'80% del suo pollame e il 100% delle sue uova. Nel 2019 Singapore ha prodotto il 13% di tutte le verdure in foglia consumate, il 24% delle sue uova e il 9% del suo pesce. In quell'anno il governo ha lanciato il programma "30 per 30" che mira a ridurre drasticamente l'insicurezza alimentare attraverso fattorie idroponiche e allevamenti di acquacoltura.

stati Uniti

Infografica sull'insicurezza alimentare negli Stati Uniti

Il Dipartimento dell'Agricoltura definisce l'insicurezza alimentare come "disponibilità limitata o incerta di alimenti nutrizionalmente adeguati e sicuri o capacità limitata o incerta di acquisire alimenti accettabili in modi socialmente accettabili". La sicurezza alimentare è definita dall'USDA come "l'accesso di tutte le persone in ogni momento a cibo sufficiente per una vita attiva e sana".

I National Food Security Surveys sono il principale strumento di indagine utilizzato dall'USDA per misurare la sicurezza alimentare negli Stati Uniti. Sulla base delle risposte degli intervistati alle domande del sondaggio, la famiglia può essere inserita in un continuum di sicurezza alimentare definito dall'USDA. Questo continuum ha quattro categorie: sicurezza alimentare elevata, sicurezza alimentare marginale, sicurezza alimentare bassa e sicurezza alimentare molto bassa. Il continuum della sicurezza alimentare va dalle famiglie che hanno costantemente accesso a cibo nutriente alle famiglie in cui almeno uno o più membri rimangono abitualmente senza cibo per motivi economici. Il rapporto dell'Economic Research Service numero 155 (ERS-155) stima che il 14,5% (17,6 milioni) delle famiglie statunitensi soffrisse di insicurezza alimentare a un certo punto nel 2012.

Nel 2016, 2017 e 2018:

  • L'11,1 percento (14,3 milioni) delle famiglie statunitensi ha avuto problemi di sicurezza alimentare durante il 2018.
  • Nel 6,8% delle famiglie con bambini, nel 2018 solo gli adulti soffrivano di insicurezza alimentare.
  • Sia i bambini che gli adulti soffrivano di insicurezza alimentare nel 7,1% delle famiglie con bambini (2,7 milioni di famiglie) nel 2018.
  • L'11,8 percento (15,0 milioni) delle famiglie statunitensi si trovava in condizioni di insicurezza alimentare durante il 2017.
  • Il 7,4% (9,4 milioni) delle famiglie statunitensi aveva una bassa sicurezza alimentare nel 2016.
  • Il 4,9 percento (6,1 milioni) delle famiglie statunitensi aveva una sicurezza alimentare molto bassa durante il 2016.
  • Sia i bambini che gli adulti soffrivano di insicurezza alimentare nell'8,0% delle famiglie con bambini (3,1 milioni di famiglie).

L'insicurezza alimentare è riconosciuta come un determinante sociale della salute o una condizione nell'ambiente in cui le persone nascono, vivono, imparano, lavorano, giocano, adorano ed età che influiscono su un'ampia gamma di salute, funzionamento e qualità della vita risultati e rischi. La gravità dell'insicurezza alimentare varia tra le popolazioni e le comunità, come le minoranze e le comunità rurali . Le persone che sperimentano l'insicurezza alimentare si trovano solitamente di fronte a una varietà di altre sfide socioeconomiche e personali come problemi di alloggi a prezzi accessibili, isolamento sociale, svantaggio economico/sociale derivante dal razzismo strutturale, problemi di salute cronici o acuti, costi medici elevati e salari bassi, tutti di cui aggravare il problema. La povertà è strettamente associata all'insicurezza alimentare, ma questa relazione non è infallibile, in quanto non tutte le persone che vivono al di sotto della soglia di povertà sperimentano l'insicurezza alimentare e anche le persone che vivono al di sopra della soglia di povertà possono sperimentare l'insicurezza alimentare. Riconoscendo la complessità del problema dell'insicurezza alimentare, le soluzioni promettenti e praticabili consistono in quelle che inquadrano l'insicurezza alimentare come una questione sociale e sono complete in quanto affrontano l'interazione tra insicurezza alimentare e fattori socioeconomici e sistemici, non solo la questione della accesso e disponibilità di alimenti freschi. Un esempio può includere gli sforzi per aumentare il salario minimo oi tassi di disoccupazione nelle aree colpite, oltre ad affrontare l'accesso di una comunità al cibo fresco. Uno sforzo sta aumentando l'attuazione di programmi di protezione sociale che funzionano per stabilizzare i redditi, aumentare i redditi o migliorare la giustizia sociale, poiché i fattori alla base dell'insicurezza alimentare si riferiscono a fattori economici come il reddito.

Nel settembre 2022, gli Stati Uniti hanno annunciato un contributo di 2,9 miliardi di dollari per aiutare gli sforzi per la sicurezza alimentare globale all'Assemblea generale delle Nazioni Unite a New York. $ 2 miliardi andranno all'Agenzia statunitense per lo sviluppo internazionale per i suoi sforzi di assistenza umanitaria in tutto il mondo, insieme a $ 140 milioni per l' iniziativa Feed the Future dell'agenzia . Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti riceverà 220 milioni di dollari per finanziare otto nuovi progetti, ognuno dei quali dovrebbe beneficiare quasi un milione di bambini residenti in paesi con insicurezza alimentare in Africa e nell'Asia orientale. L'USDA riceverà anche altri 178 milioni di dollari per sette progetti di sviluppo internazionale per sostenere le priorità del governo degli Stati Uniti in quattro continenti.

Nutri il futuro

Nel 2010, il governo degli Stati Uniti ha avviato l' iniziativa Feed the Future . Si prevede che l'iniziativa funzioni sulla base di priorità guidate dai paesi che richiedono un sostegno coerente da parte dei governi, delle organizzazioni dei donatori, del settore privato e della società civile per raggiungere i suoi obiettivi a lungo termine.

Uganda

Nel 2022 il 28% delle famiglie ugandesi ha sperimentato l'insicurezza alimentare. Questa insicurezza ha effetti negativi sulla trasmissione dell'HIV e sulla stabilità familiare.

Repubblica Democratica del Congo

La Repubblica Democratica del Congo è il secondo paese più grande dell'Africa e sta affrontando l'insicurezza alimentare. Sebbene abbiano un'abbondanza di risorse naturali, mancano di accessibilità agli alimenti essenziali, il che rende difficile per i congolesi la loro vita quotidiana. La malnutrizione è elevata tra i bambini, il che influisce sulle loro capacità, ei bambini che vivono nelle aree rurali sono colpiti più dei bambini che vivono nelle aree urbane. Nella Repubblica Democratica del Congo, circa il 33% delle famiglie soffre di insicurezza alimentare; è del 60% nelle province orientali. Uno studio ha mostrato la correlazione dell'insicurezza alimentare che colpisce negativamente gli adulti a rischio di HIV nella Repubblica Democratica del Congo.

Nel 2007-2008, i prezzi del grano sono aumentati e la popolazione nella Repubblica Democratica del Congo è entrata in disordini civili. Ci furono rivolte e proteste. La fame è frequente nel paese, ma a volte è così estrema che molte famiglie non possono permettersi di mangiare tutti i giorni. Il commercio di carne di animali selvatici è stato utilizzato per misurare l'andamento della sicurezza alimentare. La tendenza indica la quantità di consumo nelle aree urbane e rurali. Le aree urbane consumano principalmente carne di animali selvatici perché non possono permettersi altri tipi di carne.

Australia

L'agricoltura rimane una delle principali esportazioni australiane, in particolare carne bovina, grano e riso. Si stima che l'Australia esporti cibo sufficiente per sfamare 40 milioni di persone. Al contrario, si stima che l'Australia conservi cibo sufficiente per sfamare circa 22 milioni di persone a livello nazionale. Le principali esportazioni agricole dell'Australia sono verso paesi come il Giappone, l'Indonesia e la Corea del Sud.

Nel 2012, l'Australian Bureau of Statistics (ABS) ha condotto un sondaggio per misurare la nutrizione, che includeva la sicurezza alimentare. Le questioni finanziarie sono state citate come la causa principale dell'insicurezza alimentare. È stato riferito che il 4% delle famiglie australiane soffriva di insicurezza alimentare. L'1,5% di queste famiglie soffriva di grave insicurezza alimentare. Inoltre, l'Australian Institute of Family Studies (AIFS), ha riferito che alcuni dati demografici sono più vulnerabili all'insicurezza alimentare; famiglie indigene, anziane, regionali e monoparentali.

Il cambiamento climatico potrebbe presentare sfide future per l'Australia per quanto riguarda la sicurezza alimentare, poiché l'Australia sta già sperimentando condizioni meteorologiche estreme. La storia dell'Australia nella produzione di biocarburanti e nell'uso di fertilizzanti ha ridotto la qualità del terreno. Si prevede che l'aumento delle condizioni meteorologiche estreme influenzerà i raccolti, il bestiame e la qualità del suolo. La produzione di grano, una delle principali esportazioni alimentari dell'Australia, dovrebbe diminuire del 9,2% entro il 2030. Anche la produzione di carne bovina dovrebbe diminuire del 9,6%.

Vertice mondiale sulla sicurezza alimentare

Il Vertice mondiale sulla sicurezza alimentare, tenutosi a Roma nel 1996, mirava a rinnovare un impegno globale nella lotta alla fame. L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) ha convocato il vertice in risposta alla diffusa denutrizione e alla crescente preoccupazione per la capacità dell'agricoltura di soddisfare le future esigenze alimentari. La conferenza ha prodotto due documenti chiave, la Dichiarazione di Roma sulla sicurezza alimentare mondiale e il Piano d'azione del Vertice mondiale sull'alimentazione.

La Dichiarazione di Roma ha invitato i membri delle Nazioni Unite a lavorare per dimezzare il numero di persone cronicamente denutrite sulla Terra entro il 2015. Il Piano d'azione ha fissato diversi obiettivi per le organizzazioni governative e non governative per raggiungere la sicurezza alimentare, a livello individuale, livello domestico, nazionale, regionale e globale.

Un altro vertice mondiale sulla sicurezza alimentare si è svolto presso la sede della FAO a Roma tra il 16 e il 18 novembre 2009.

Pilastri della sicurezza alimentare

La crescita della produzione alimentare è stata maggiore della crescita della popolazione. Il cibo pro capite è aumentato dal 1961. Fonte dati: Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura .
Crescita dell'approvvigionamento alimentare mondiale (base calorica) pro capite

L'OMS afferma che tre pilastri determinano la sicurezza alimentare: disponibilità di cibo, accesso al cibo e uso e abuso di cibo. La FAO aggiunge un quarto pilastro: la stabilità delle prime tre dimensioni della sicurezza alimentare nel tempo. Nel 2009, il vertice mondiale sulla sicurezza alimentare ha affermato che "i quattro pilastri della sicurezza alimentare sono la disponibilità, l'accesso, l'utilizzo e la stabilità". Due ulteriori pilastri della sicurezza alimentare sono stati raccomandati nel 2020 dal gruppo di esperti ad alto livello del Comitato per la sicurezza alimentare mondiale: l'agenzia e la sostenibilità.

Disponibilità

La disponibilità di cibo si riferisce alla fornitura di cibo attraverso la produzione, la distribuzione e lo scambio. La produzione alimentare è determinata da una varietà di fattori tra cui la proprietà e l'uso della terra ; gestione del suolo ; selezione, allevamento e gestione delle colture; allevamento e gestione del bestiame ; e raccolta . La produzione agricola può essere influenzata dai cambiamenti delle precipitazioni e delle temperature. L'uso della terra, dell'acqua e dell'energia per coltivare cibo spesso compete con altri usi, che possono influenzare la produzione alimentare. La terra utilizzata per l'agricoltura può essere utilizzata per l'urbanizzazione o persa a causa della desertificazione, della salinizzazione e dell'erosione del suolo a causa di pratiche agricole insostenibili. La produzione agricola non è necessaria affinché un paese raggiunga la sicurezza alimentare. Le nazioni non devono disporre delle risorse naturali necessarie per produrre raccolti per raggiungere la sicurezza alimentare, come si vede negli esempi di Giappone e Singapore.

Poiché i consumatori di cibo sono più numerosi dei produttori in ogni paese, il cibo deve essere distribuito in diverse regioni o nazioni. La distribuzione alimentare comprende lo stoccaggio, la lavorazione, il trasporto, l'imballaggio e la commercializzazione degli alimenti. Anche le infrastrutture della catena alimentare e le tecnologie di stoccaggio nelle aziende agricole possono influire sulla quantità di cibo sprecato nel processo di distribuzione. Infrastrutture di trasporto inadeguate possono aumentare il prezzo della fornitura di acqua e fertilizzanti, nonché il prezzo del trasporto di alimenti verso i mercati nazionali e globali. In tutto il mondo, pochi individui o famiglie sono continuamente autosufficienti dal cibo. Ciò crea la necessità di un'economia di baratto, scambio o denaro per acquistare cibo. Lo scambio di cibo richiede sistemi commerciali efficienti e istituzioni di mercato, che possono incidere sulla sicurezza alimentare. Le scorte alimentari mondiali pro capite sono più che adeguate per garantire la sicurezza alimentare a tutti, e quindi l'accessibilità al cibo è un ostacolo maggiore al raggiungimento della sicurezza alimentare.

Accesso

Le capre sono una parte importante della soluzione per la sicurezza alimentare globale perché richiedono poche cure e sono facili da allevare e coltivare.

L'accesso al cibo si riferisce all'accessibilità economica e all'allocazione del cibo, nonché alle preferenze degli individui e delle famiglie. Il Comitato delle Nazioni Unite sui diritti economici, sociali e culturali ha osservato che le cause della fame e della malnutrizione spesso non sono la scarsità di cibo ma l'impossibilità di accedere al cibo disponibile, solitamente a causa della povertà . La povertà può limitare l'accesso al cibo e può anche aumentare la vulnerabilità di un individuo o di una famiglia ai picchi dei prezzi alimentari. L'accesso dipende dal fatto che la famiglia abbia un reddito sufficiente per acquistare cibo ai prezzi prevalenti o abbia terra e altre risorse sufficienti per coltivare il proprio cibo. Le famiglie con risorse sufficienti possono superare raccolti instabili e carenze alimentari locali e mantenere il loro accesso al cibo.

Esistono due tipi distinti di accesso al cibo: l'accesso diretto, in cui una famiglia produce alimenti utilizzando risorse umane e materiali, e l'accesso economico, in cui una famiglia acquista alimenti prodotti altrove. La posizione può influire sull'accesso al cibo e su quale tipo di accesso farà affidamento una famiglia. I beni di una famiglia, inclusi reddito, terra, prodotti del lavoro, eredità e doni, possono determinare l'accesso di una famiglia al cibo. Tuttavia, la possibilità di accedere a cibo sufficiente potrebbe non portare all'acquisto di cibo rispetto ad altri materiali e servizi. I dati demografici e i livelli di istruzione dei membri della famiglia, nonché il genere del capofamiglia, determinano le preferenze della famiglia, che influenzano il tipo di cibo acquistato. L'accesso di una famiglia a cibo nutriente a sufficienza potrebbe non garantire un'adeguata assunzione di cibo per tutti i membri della famiglia, poiché l'allocazione di cibo all'interno della famiglia potrebbe non soddisfare sufficientemente i requisiti di ciascun membro della famiglia. L' USDA aggiunge che l'accesso al cibo deve essere disponibile in modi socialmente accettabili, senza, ad esempio, ricorrere a forniture alimentari di emergenza, scavenging, furto o altre strategie di coping.

Gli stereotipi e le convinzioni trasmessi socialmente su determinati gruppi possono portare alla discriminazione e potenzialmente all'emarginazione, con conseguente esclusione dalla vita sociale ed economica. Ad esempio, quando gli individui non possono partecipare alle norme culturali nella loro comunità, come avere accesso al cibo per celebrare festività religiose o culturali a causa dell'esclusione dalla società, può aumentare la loro possibilità di essere insicuri dal punto di vista alimentare. In particolare, il loro benessere sociale e psicologico non sarà soddisfatto. In particolare, le popolazioni indigene corrono un rischio maggiore di insicurezza alimentare a causa dell'esclusione, evidenziato dai tassi più elevati di arresto della crescita nelle comunità indigene (ad esempio il Guatemala) rispetto alle comunità non indigene. Ciò può essere attribuito anche all'incapacità di proteggere l'accesso ai cibi tradizionali e alle risorse bioculturali che costituiscono la base della loro dieta.

La cultura modella i modelli alimentari e dei pasti e può determinare rituali radicati come quando e come un pasto viene consumato e preparato. I rifugiati reinsediati, ad esempio, possono incontrare difficoltà nell'assimilare i nuovi modi culturali di mangiare e navigare nel nuovo ambiente alimentare, esponendoli a un rischio maggiore di insicurezza alimentare nonostante abbiano accesso fisico al cibo.

Utilizzo

Il prossimo pilastro della sicurezza alimentare è l'utilizzo del cibo, che si riferisce al metabolismo del cibo da parte degli individui. Una volta che il cibo è ottenuto da una famiglia, una varietà di fattori influenza la quantità e la qualità del cibo che raggiunge i membri della famiglia. Per raggiungere la sicurezza alimentare, il cibo ingerito deve essere sicuro e sufficiente a soddisfare le esigenze fisiologiche di ogni individuo. La sicurezza alimentare influisce sull'utilizzo del cibo e può essere influenzata dalla preparazione, lavorazione e cottura del cibo nella comunità e in casa. Il modo in cui prepariamo il cibo è ampiamente influenzato dalla nostra cultura. La lavorazione tradizionale del cibo può influenzare notevolmente l'utilizzo del cibo e influenzare l'odierna preparazione del cibo. Tecniche come la fermentazione, la germinazione e l'ammollo possono migliorare il valore nutrizionale e la sicurezza degli alimenti pur essendo efficienti in termini di costi ed energia. Esplorare i vantaggi delle tecniche tradizionali e il modo in cui le diverse culture utilizzano il cibo può consentire una comprensione più profonda della lavorazione, della preparazione e della conservazione degli alimenti e aumentare la sicurezza alimentare complessiva. I valori nutrizionali della famiglia determinano la scelta alimentare e se il cibo soddisfa le preferenze culturali è importante per l'utilizzo in termini di benessere psicologico e sociale . L'accesso all'assistenza sanitaria è un altro fattore determinante dell'utilizzo del cibo poiché la salute degli individui controlla il modo in cui il cibo viene metabolizzato. Ad esempio, i parassiti intestinali possono assumere sostanze nutritive dal corpo e diminuire l'utilizzo del cibo. I servizi igienico-sanitari possono anche ridurre l'insorgenza e la diffusione di malattie che possono influire sull'utilizzo degli alimenti. L'educazione alla nutrizione e alla preparazione del cibo può influenzare l'utilizzo del cibo e migliorare questo pilastro della sicurezza alimentare.

Stabilità

La stabilità alimentare si riferisce alla capacità di ottenere cibo nel tempo. L'insicurezza alimentare può essere transitoria, stagionale o cronica. Nell'insicurezza alimentare transitoria, il cibo potrebbe non essere disponibile durante determinati periodi di tempo. A livello di produzione alimentare, i disastri naturali e la siccità provocano il fallimento dei raccolti e una minore disponibilità di cibo. Anche i conflitti civili possono ridurre l'accesso al cibo. L'instabilità dei mercati che determina picchi dei prezzi alimentari può causare un'insicurezza alimentare transitoria. Altri fattori che possono causare temporaneamente insicurezza alimentare sono la perdita di occupazione o produttività, che può essere causata da malattie. L'insicurezza alimentare stagionale può derivare dal modello regolare delle stagioni di crescita nella produzione alimentare.

L'insicurezza alimentare cronica (o permanente) è definita come la mancanza persistente e a lungo termine di un'alimentazione adeguata. In questo caso, le famiglie sono costantemente a rischio di non essere in grado di procurarsi cibo per soddisfare i bisogni di tutti i membri. L'insicurezza alimentare cronica e transitoria sono collegate poiché il ripetersi della sicurezza alimentare transitoria può rendere le famiglie più vulnerabili all'insicurezza alimentare cronica.

Agenzia

L'agenzia si riferisce alla capacità di individui o gruppi di prendere le proprie decisioni su quali alimenti mangiano, quali alimenti producono, come quel cibo viene prodotto, trasformato e distribuito all'interno dei sistemi alimentari e la loro capacità di impegnarsi in processi che modellano il sistema alimentare politiche e governance.

Sostenibilità

La sostenibilità si riferisce alla capacità a lungo termine dei sistemi alimentari di fornire sicurezza alimentare e nutrizione in un modo che non comprometta le basi economiche, sociali e ambientali che generano sicurezza alimentare e nutrizione per le generazioni future.

Effetti dell'insicurezza alimentare

La carestia e la fame sono entrambe radicate nell'insicurezza alimentare. L'insicurezza alimentare cronica si traduce in un alto grado di vulnerabilità alla carestia e alla fame; garantire la sicurezza alimentare presuppone l'eliminazione di tale vulnerabilità. I dati mostrano che l'insicurezza alimentare ha effetti dannosi sul benessere umano. Tali effetti includono malattie croniche e infettive, in particolare il diabete e l'HIV/AIDS, lo stato nutrizionale e la salute mentale. Devono essere considerati anche i fattori sociali ed ecologici, in particolare tenendo conto delle implicazioni socioculturali in quanto legate alla crescita del bambino, alle malattie e allo stato nutrizionale di un individuo.

La gestione delle famiglie dipende da fattori contestuali, come il luogo in cui un individuo si è stabilito, vale a dire ambienti rurali, urbani o marginali. Il modo in cui le famiglie rispondono all'insicurezza alimentare influenza aspetti sanitari come le malattie infettive e croniche, lo stato nutrizionale e la salute mentale. È essenziale che le famiglie sviluppino una strategia di coping sufficiente per combattere l'impatto negativo che l'insicurezza alimentare ha sul benessere di un individuo. Le famiglie che soffrono di insicurezza alimentare tendono ad avere un numero maggiore di strategie di coping rispetto alle famiglie con insicurezza idrica. Anche se esiste un modello di risposte di coping universali, è importante considerare i fattori contestuali, ad esempio l'ambiente geografico e sociale.

Gli antropologi biologici sono ritenuti essenziali per il contributo e la comprensione del rapporto tra insicurezza alimentare e salute umana. Sono interessati alla ricerca e alla politica per migliorare la sicurezza alimentare nelle popolazioni di tutto il mondo. Migliorando l'insicurezza alimentare, si promuove una migliore sicurezza alimentare.

L' invasione russa dell'Ucraina ha interrotto l'approvvigionamento alimentare globale che era già stato duramente colpito dall'interruzione causata dalla pandemia di COVID-19 e dal crescente impatto del cambiamento climatico. Il conflitto ha avuto un grave impatto sulle catene di approvvigionamento alimentare con notevoli effetti su produzione, approvvigionamento, produzione, lavorazione, logistica e cambiamenti significativi della domanda tra le nazioni che dipendono dalle importazioni dall'Ucraina. In Asia e nel Pacifico, molti dei paesi della regione dipendono dall'importazione di generi alimentari di base come grano e fertilizzanti, con quasi 1,1 miliardi di persone prive di una dieta sana a causa della povertà e dei prezzi alimentari in costante aumento. Il 27 settembre 2022, la Banca asiatica di sviluppo ha annunciato un piano per una gamma completa di assistenza per un totale di 14 miliardi di dollari per azioni sia immediate che a lungo termine. Il piano chiede di migliorare la sicurezza alimentare a lungo termine rafforzando l'agricoltura e l'approvvigionamento alimentare per far fronte ai cambiamenti climatici e alla perdita di biodiversità in Asia e nel Pacifico. Dal 2018, ADB ha identificato la sicurezza alimentare come una priorità operativa chiave . Nell'ambito del programma, l'assistenza inizierà nel 2022 e proseguirà fino al 2025.

L'insicurezza alimentare può costringere le persone a intraprendere attività economiche rischiose come la prostituzione . Un rapporto dell'ICAP della Columbia University ha rilevato che "le donne e le ragazze che soffrono di insicurezza alimentare hanno il 28% di probabilità in più di impegnarsi in rapporti sessuali transazionali, definiti come sesso in cambio di beni materiali, compreso il cibo. Hanno anche maggiori probabilità di impegnarsi in attività ad alto rischio o sesso non protetto, sesso prima dei 15 anni, sesso forzato o sesso con un uomo che ha 10 o più anni in più". Ciò aumenta il rischio di contrarre l'HIV.

Stunting e carenze nutrizionali croniche

Bambini con sintomi di basso apporto calorico e proteico e un'infermiera in un orfanotrofio nigeriano alla fine degli anni '60

Molti paesi sperimentano continue carenze alimentari e problemi di distribuzione. Ciò si traduce in una fame cronica e spesso diffusa tra un numero significativo di persone. Le popolazioni umane possono rispondere alla fame cronica e alla malnutrizione diminuendo le dimensioni del corpo, noto in termini medici come arresto della crescita o crescita stentata. Questo processo inizia in utero se la madre è malnutrita e continua approssimativamente fino al terzo anno di vita. Porta a una maggiore mortalità infantile e infantile, ma a tassi molto inferiori rispetto alle carestie. Una volta che si è verificato l'arresto della crescita, un migliore apporto nutrizionale dopo l'età di circa due anni non è in grado di invertire il danno. L'arresto della crescita stesso può essere visto come un meccanismo di coping, che allinea le dimensioni del corpo con le calorie disponibili durante l'età adulta nel luogo in cui nasce il bambino. Limitare le dimensioni del corpo come un modo per adattarsi a bassi livelli di energia (calorie) influisce negativamente sulla salute in tre modi:

  • Insufficienza prematura di organi vitali durante l'età adulta. Ad esempio, un individuo di 50 anni potrebbe morire di insufficienza cardiaca perché il suo cuore ha subito difetti strutturali durante lo sviluppo iniziale;
  • Gli individui con rachitismo soffrono di un tasso più elevato di malattie e malattie rispetto a quelli che non hanno subito un arresto della crescita;
  • La malnutrizione grave nella prima infanzia porta spesso a difetti nello sviluppo cognitivo. Pertanto, crea una disparità tra i bambini che non hanno sperimentato una grave malnutrizione e coloro che l'hanno vissuta.

Tra il 2000 e il 2019, la prevalenza globale dell'arresto della crescita infantile è diminuita di un terzo.

In tutto il mondo, la prevalenza dell'arresto della crescita infantile è stata del 21,3% nel 2019, pari a 144 milioni di bambini. L'Asia centrale, l'Asia orientale e i Caraibi hanno i maggiori tassi di riduzione della prevalenza dell'arresto della crescita e sono le uniche sottoregioni sulla buona strada per raggiungere gli obiettivi di arresto della crescita del 2025 e del 2030.

I dati del FAO SOFI del 2021 hanno mostrato che nel 2020, il 22,0% (149,2 milioni) dei bambini sotto i 5 anni era affetto da arresto della crescita, il 6,7% (45,4 milioni) soffriva di deperimento e il 5,7% (38,9 milioni) era in sovrappeso. La FAO ha avvertito che le cifre potrebbero essere ancora più elevate a causa degli effetti della pandemia di COVID-19.

L'Africa e l'Asia rappresentano più di nove bambini su dieci con arresto della crescita, più di nove bambini su dieci con deperimento e più di sette bambini su dieci che soffrono di sovrappeso in tutto il mondo.

L'edizione 2020 del Near East and North Africa − Regional Overview of Food Security and Nutrition della FAO ha rilevato che nel 2019 il 22,5% dei bambini sotto i cinque anni era rachitico, il 9,2% denutrito e il 9,9% sovrappeso in diversi paesi arabi e Paesi nordafricani.

Sebbene ci siano stati alcuni progressi, il mondo non è sulla buona strada per raggiungere gli obiettivi nutrizionali globali, compresi quelli sull'arresto della crescita infantile, il deperimento e il sovrappeso entro il 2030.

Depressione, ansia e disturbi del sonno

L'insicurezza alimentare è uno dei determinanti sociali della salute mentale . Una recente revisione sistematica completa ha mostrato che oltre 50 studi hanno dimostrato che l'insicurezza alimentare è fortemente associata a un rischio più elevato di depressione, ansia e disturbi del sonno. Per la depressione e l'ansia, gli individui con insicurezza alimentare hanno un rischio quasi triplicato rispetto agli individui con sicurezza alimentare.

Sfide per raggiungere la sicurezza alimentare

Crisi idrica globale

I canali di irrigazione hanno aperto all'agricoltura aree desertiche aride dell'Egitto.

I deficit idrici , che stanno già stimolando pesanti importazioni di cereali in numerosi paesi più piccoli, potrebbero presto fare lo stesso in paesi più grandi, come la Cina o l'India. Le falde acquifere stanno diminuendo in decine di paesi (tra cui la Cina settentrionale, gli Stati Uniti e l'India) a causa del diffuso pompaggio eccessivo con potenti pompe diesel ed elettriche. Altri paesi colpiti includono Pakistan, Afghanistan e Iran. Ciò alla fine porterà alla scarsità d'acqua e alla riduzione del raccolto di grano. Anche con il pompaggio eccessivo delle sue falde acquifere , la Cina sta sviluppando un deficit di grano. Quando ciò accadrà, quasi certamente spingerà verso l'alto i prezzi dei cereali. La maggior parte dei 3 miliardi di persone che dovrebbero nascere in tutto il mondo entro la metà del secolo nasceranno in paesi che già soffrono di scarsità d'acqua. Dopo Cina e India, c'è un secondo livello di paesi più piccoli con grandi deficit idrici: Afghanistan, Algeria, Egitto, Iran, Messico e Pakistan. Quattro di questi importano già gran parte del loro grano. Solo il Pakistan rimane autosufficiente. Ma con una popolazione in espansione di 4 milioni all'anno, probabilmente presto si trasformerà nel mercato mondiale del grano.

A livello regionale, l'Africa sub-sahariana ha il maggior numero di paesi con stress idrico di qualsiasi altro luogo del mondo, con circa 800 milioni di persone che vivono in Africa, 300 milioni vivono in un ambiente con stress idrico. Si stima che entro il 2030, da 75 a 250 milioni di persone in Africa vivranno in aree ad alto stress idrico, che probabilmente sfolleranno tra 24 milioni e 700 milioni di persone man mano che le condizioni diventeranno sempre più invivibili. Poiché la maggior parte dell'Africa rimane dipendente da uno stile di vita agricolo e dall'80 al 90 per cento di tutte le famiglie dell'Africa rurale dipendono dalla produzione alimentare, la scarsità d'acqua si traduce in una perdita della sicurezza alimentare.

Investimenti multimilionari a partire dagli anni '90 da parte della Banca mondiale hanno bonificato il deserto e trasformato la Valle dell'Ica in Perù, uno dei luoghi più aridi della terra, nel più grande fornitore di asparagi al mondo. Tuttavia, l'irrigazione costante ha causato un rapido abbassamento della falda freatica, in alcuni punti fino a otto metri all'anno, uno dei tassi di esaurimento delle falde acquifere più rapidi al mondo. I pozzi dei piccoli agricoltori e della popolazione locale stanno iniziando a prosciugarsi e l'approvvigionamento idrico per la città principale della valle è in pericolo. Come raccolto da reddito, gli asparagi hanno fornito posti di lavoro alla popolazione locale, ma la maggior parte del denaro va agli acquirenti, principalmente britannici. Un rapporto del 2010 ha concluso che l'industria non è sostenibile e accusa gli investitori, inclusa la Banca mondiale, di non assumersi la responsabilità dell'effetto delle loro decisioni sulle risorse idriche dei paesi più poveri. Deviare l'acqua dalle sorgenti del fiume Ica ai campi di asparagi ha anche portato a una carenza idrica nella regione montana di Huancavelica , dove le comunità indigene vivono in modo marginale.

Degrado del suolo

Uno dei principali problemi ambientali associati all'espansione urbana incontrollata è la perdita di territorio
I trucioli di legno e altri rifiuti verdi sono risorse poco costose che migliorano la fertilità del suolo.

In letteratura esistono diverse definizioni di degrado del suolo con diversa enfasi sulla biodiversità, le funzioni e i servizi degli ecosistemi. Una definizione di degrado del suolo è "una tendenza negativa nella condizione del suolo causata da processi antropici diretti o indiretti che includono il cambiamento climatico antropogenico che si esprime come perdita o riduzione a lungo termine di almeno uno dei seguenti elementi: produttività biologica, integrità ecologica o valore per gli esseri umani." Questa definizione si applica ai terreni forestali e non forestali e al degrado del suolo. L'agricoltura intensiva porta spesso a un circolo vizioso di esaurimento della fertilità del suolo e declino delle rese agricole. Altre cause di degrado del suolo includono la deforestazione, il pascolo eccessivo, lo sfruttamento eccessivo della vegetazione per l'uso. Circa il 40% dei terreni agricoli mondiali è gravemente degradato. Secondo l'Istituto per le risorse naturali in Africa dell'UNU , con sede in Ghana, se le attuali tendenze di degrado del suolo continuano, l'Africa potrebbe essere in grado di nutrire solo il 25% della sua popolazione entro il 2025.

Cambiamento climatico

Nei prossimi decenni, il cambiamento climatico e i fattori di stress ambientale avranno impatti significativi ma incerti sulla sicurezza alimentare globale. Si prevede che eventi estremi, come siccità e inondazioni, aumenteranno con il cambiamento climatico . Dalle inondazioni improvvise al graduale peggioramento della siccità, queste avranno una serie di effetti sull'agricoltura e sulle piante che le varie comunità possono coltivare. Secondo il rapporto Climate & Development Knowledge Network Managing Climate Extremes and Disasters in the Agriculture Sectors: Lessons from the IPCC SREX Report , gli effetti includeranno il cambiamento della produttività e dei modelli di sostentamento, perdite economiche ed effetti su infrastrutture, mercati e sicurezza alimentare. La sicurezza alimentare in futuro sarà legata alla nostra capacità di adattare i sistemi agricoli a eventi estremi. Un esempio di un modello meteorologico mutevole sarebbe un aumento delle temperature. Con l'aumento delle temperature a causa dei cambiamenti climatici, c'è il rischio di una diminuzione dell'approvvigionamento alimentare a causa dei danni causati dal calore. Secondo recenti statistiche, il sistema agricolo produce dal 21% al 37% circa di serre, contribuendo alla crisi climatica e lasciando una situazione disastrosa per la sicurezza alimentare o la malnutrizione.

Circa 2,4 miliardi di persone vivono nel bacino idrografico dei fiumi himalayani. India, Cina, Pakistan , Afghanistan , Bangladesh , Nepal e Myanmar potrebbero subire inondazioni seguite da gravi siccità nei prossimi decenni. Nella sola India, il Gange fornisce acqua potabile e agricola a più di 500 milioni di persone. I ghiacciai non sono l'unica preoccupazione che hanno le nazioni in via di sviluppo; si dice che il livello del mare aumenti con il progredire del cambiamento climatico, riducendo la quantità di terra disponibile per l'agricoltura.

In altre parti del mondo, un grande effetto saranno i bassi raccolti di grano secondo il World Food Trade Model, in particolare nelle regioni a bassa latitudine dove si trova gran parte del mondo in via di sviluppo. Da questo il prezzo del grano aumenterà, insieme alle nazioni in via di sviluppo che cercheranno di coltivare il grano. Per questo motivo, ogni aumento dei prezzi del 2-2,5% aumenterà il numero di persone affamate dell'1%. I bassi raccolti sono solo uno dei problemi che devono affrontare gli agricoltori delle basse latitudini e delle regioni tropicali. I tempi e la durata delle stagioni di crescita, quando gli agricoltori piantano i loro raccolti, cambieranno drasticamente, secondo l'USDA, a causa di cambiamenti sconosciuti nella temperatura del suolo e nelle condizioni di umidità.

Un altro modo di pensare alla sicurezza alimentare e al cambiamento climatico viene da Evan Fraser, un geografo che lavora presso l' Università di Guelph in Ontario , Canada . Il suo approccio è quello di esplorare la vulnerabilità dei sistemi alimentari ai cambiamenti climatici e definisce la vulnerabilità ai cambiamenti climatici come situazioni che si verificano quando problemi ambientali relativamente minori causano effetti importanti sulla sicurezza alimentare. Esempi di questo includono la carestia etiope nei primi anni '80 . Tre fattori si distinguono come comuni in questi casi, e questi tre fattori fungono da "kit di strumenti" diagnostici attraverso i quali identificare i casi in cui la sicurezza alimentare può essere vulnerabile ai cambiamenti climatici . Questi fattori sono:

  • agroecosistemi specializzati ;
  • famiglie con pochissime possibilità di sostentamento diverse dall'agricoltura;
  • situazioni in cui le istituzioni formali non forniscono adeguate reti di sicurezza per proteggere le persone.

"L' International Food Policy Research Institute (IFPRI) stima che siano necessari ulteriori 7,1-7,3 miliardi di dollari all'anno in investimenti agricoli per compensare l' effetto negativo del cambiamento climatico sulla nutrizione dei bambini entro il 2050".

Malattie agricole

Le malattie che colpiscono il bestiame o le colture possono avere effetti devastanti sulla disponibilità di cibo, soprattutto se non sono in atto piani di emergenza. Ad esempio, Ug99 , un lignaggio della ruggine dello stelo del grano , che può causare fino al 100% di perdite di raccolto, è presente nei campi di grano in diversi paesi dell'Africa e del Medio Oriente e si prevede che si diffonderà rapidamente in queste regioni e forse anche più lontano, potenzialmente causando un disastro nella produzione di grano che avrebbe ripercussioni sulla sicurezza alimentare in tutto il mondo.

La diversità genetica dei parenti selvatici della coltura del grano può essere utilizzata per migliorare le varietà moderne per renderle più resistenti alla ruggine. Nei loro centri di origine le piante di grano selvatico vengono vagliate per la resistenza alla ruggine, quindi viene studiata la loro informazione genetica e infine le piante selvatiche e le varietà moderne vengono incrociate attraverso il moderno miglioramento genetico delle piante per trasferire i geni di resistenza dalle piante selvatiche alle varietà moderne.

Cibo contro carburante

I terreni agricoli e altre risorse agricole sono stati a lungo utilizzati per produrre colture non alimentari, inclusi materiali industriali come cotone , lino e gomma; colture di droghe come tabacco e oppio e biocarburanti come legna da ardere , ecc. Nel 21 ° secolo, la produzione di colture combustibili è aumentata, aggiungendosi a questa diversione. Tuttavia, vengono sviluppate anche tecnologie per produrre cibo commercialmente da energia come gas naturale ed energia elettrica con un'impronta idrica e terrestre ridotta.

Politica

L'economista premio Nobel Amartya Sen ha osservato che "non esiste un problema alimentare apolitico". Mentre la siccità e altri eventi naturali possono innescare condizioni di carestia, è l'azione o l'inazione del governo che ne determina la gravità e spesso anche se si verificherà o meno una carestia. Il 20° secolo ha esempi di governi, come la collettivizzazione nell'Unione Sovietica o il grande balzo in avanti nella Repubblica popolare cinese, che minano la sicurezza alimentare delle loro nazioni. La fame di massa è spesso un'arma di guerra, come nel blocco della Germania , nella battaglia dell'Atlantico e nel blocco del Giappone durante la prima e la seconda guerra mondiale e nel piano per la fame messo in atto dalla Germania nazista .

I governi a volte hanno una ristretta base di appoggio, costruita sul clientelismo e sul clientelismo . Fred Cuny ha sottolineato nel 1999 che in queste condizioni: "La distribuzione del cibo all'interno di un paese è una questione politica. I governi nella maggior parte dei paesi danno la priorità alle aree urbane, poiché è lì che di solito si trovano le famiglie e le imprese più influenti e potenti. Il governo spesso trascura gli agricoltori di sussistenza e le aree rurali in generale. Più l'area è remota e sottosviluppata, meno è probabile che il governo soddisfi efficacemente i suoi bisogni. Molte politiche agrarie, in particolare la determinazione dei prezzi dei prodotti agricoli, discriminano le aree rurali . mantenere i prezzi dei cereali di base a livelli così artificialmente bassi che i produttori di sussistenza non possono accumulare capitale sufficiente per effettuare investimenti per migliorare la loro produzione.

In Venezuela, il governo ha utilizzato il cibo come arma politica, premiando i sostenitori e negando le forniture alimentari alle aree che si oppongono al loro dominio.

Un governo con una forte tendenza alla cleptocrazia può minare la sicurezza alimentare anche quando i raccolti sono buoni. Quando lo stato di diritto è assente o inesistente, gli agricoltori hanno pochi incentivi a migliorare la loro produttività. Se una fattoria diventa notevolmente più produttiva delle fattorie vicine, potrebbe diventare l'obiettivo di individui ben collegati al governo. Piuttosto che rischiare di essere notati e possibilmente perdere la loro terra, gli agricoltori possono accontentarsi della sicurezza percepita della mediocrità.

Perdita e spreco di cibo

I rifiuti alimentari possono essere deviati per un consumo umano alternativo quando le variabili economiche lo consentono. Nell'edizione 2019 dello Stato dell'alimentazione e dell'agricoltura, la FAO ha affermato che la perdita e lo spreco di cibo hanno potenziali effetti sui quattro pilastri della sicurezza alimentare. Tuttavia, i legami tra la perdita di cibo e la riduzione degli sprechi e la sicurezza alimentare sono complessi e gli esiti positivi non sono sempre certi. Raggiungere livelli accettabili di sicurezza alimentare e nutrizione implica inevitabilmente determinati livelli di perdita e spreco di cibo. Il mantenimento delle riserve per garantire la stabilità degli alimenti richiede la perdita o lo spreco di una certa quantità di cibo. Allo stesso tempo, garantire la sicurezza alimentare comporta lo scarto di alimenti non sicuri, che vengono quindi conteggiati come persi o sprecati, mentre le diete di qualità superiore tendono a includere alimenti più altamente deperibili.

Il modo in cui gli impatti sulle diverse dimensioni della sicurezza alimentare si manifestano e influenzano la sicurezza alimentare dei diversi gruppi di popolazione dipende dal punto della catena di approvvigionamento alimentare in cui si verifica la riduzione delle perdite o degli sprechi, nonché dal punto in cui si trovano le persone vulnerabili dal punto di vista nutrizionale e con insicurezza alimentare localizzato geograficamente.

Lo spreco di cibo consumabile sta attirando l'attenzione anche dei grandi conglomerati alimentari. Ad esempio, a causa dei bassi prezzi del cibo, scartare semplicemente le carote irregolari è stato in genere più conveniente che spendere soldi per la manodopera extra o i macchinari necessari per maneggiarle. Una fabbrica di succhi nei Paesi Bassi, tuttavia, ha sviluppato un processo per deviare e utilizzare in modo efficiente carote precedentemente scartate, e la sua società madre sta estendendo questa innovazione agli stabilimenti in Gran Bretagna.

Negli ultimi anni, la Francia ha lavorato per combattere l'insicurezza alimentare, in parte affrontando lo spreco alimentare; dal 2013 il paese ha approvato leggi che vietano ai negozi di alimentari di scartare i prodotti alimentari invenduti, richiedendo invece che donino il cibo a enti di beneficenza designati. Tuttavia, secondo il Global Food Security Index di The Economist , l'insicurezza alimentare complessiva rimane più grave in Francia che negli Stati Uniti, nonostante le stime nazionali più elevate di spreco alimentare negli Stati Uniti

Gli sforzi locali possono aiutare direttamente la sicurezza alimentare regionale, in particolare quando i residenti diventano consapevoli della giustapposizione dell'insicurezza alimentare nelle loro comunità con i propri sprechi alimentari a casa. Imparare che la famiglia media di quattro persone butta via cibo per un valore di $ 1.500 all'anno mentre i vicini potrebbero soffrire la fame la motivazione per sprecare meno e dare di più: sprecare meno soldi al supermercato e dare di più alla dispensa del cibo.

Pesca eccessiva

L'eccessivo sfruttamento degli stock ittici può comportare seri rischi per la sicurezza alimentare. Nel 2022 le Nazioni Unite hanno richiamato l'attenzione su "un impatto notevolmente negativo" sulla sicurezza alimentare delle industrie dell'olio di pesce e della farina di pesce nell'Africa occidentale .

Rischi per la sicurezza alimentare

Crescita demografica

Un cartello di pianificazione familiare in Etiopia . Mostra alcuni effetti negativi di avere troppi figli.

Le proiezioni delle Nazioni Unite del 2017 mostrano un continuo aumento della popolazione in futuro (ma un costante calo del tasso di crescita della popolazione), con una popolazione globale che dovrebbe raggiungere i 9,8 miliardi nel 2050 e gli 11,2 miliardi entro il 2100. Stime della Divisione per la popolazione delle Nazioni Unite per l'anno 2150 oscilla tra 3,2 e 24,8 miliardi; la modellazione matematica supporta la stima inferiore. Alcuni analisti hanno messo in dubbio la sostenibilità di un'ulteriore crescita della popolazione mondiale, evidenziando le crescenti pressioni sull'ambiente, sull'approvvigionamento alimentare globale e sulle risorse energetiche. Le soluzioni per nutrire i miliardi in più in futuro sono in fase di studio e documentazione.

Dipendenza da combustibili fossili

Popolazione mondiale supportata con e senza fertilizzanti azotati sintetici.

Mentre la produzione agricola è aumentata, anche il consumo di energia per produrre un raccolto è aumentato a un ritmo maggiore, quindi il rapporto tra raccolti prodotti e input di energia è diminuito nel tempo. Le tecniche della Rivoluzione Verde fanno anche molto affidamento su fertilizzanti chimici , pesticidi ed erbicidi , molti dei quali sono prodotti petroliferi , rendendo l'agricoltura sempre più dipendente dal petrolio.

Tra il 1950 e il 1984, quando la Rivoluzione Verde ha trasformato l'agricoltura in tutto il mondo, la produzione mondiale di grano è aumentata del 250%. L'energia per la Rivoluzione Verde è stata fornita dai combustibili fossili sotto forma di fertilizzanti (gas naturale), pesticidi (petrolio) e irrigazione alimentata da idrocarburi .

Il gas naturale è una delle principali materie prime per la produzione di ammoniaca , tramite il processo Haber , da utilizzare nella produzione di fertilizzanti. Lo sviluppo di fertilizzanti a base di azoto sintetico ha sostenuto in modo significativo la crescita della popolazione globale: è stato stimato che quasi la metà delle persone sulla Terra sia attualmente nutrita grazie all'uso di fertilizzanti a base di azoto sintetico. Secondo Julia Meehan, caporedattore di ICIS Fertilizers, "La gente non si rende conto che il 50% del cibo mondiale dipende dai fertilizzanti".

Economico

Impostazione del prezzo

Nel 2008, la Thailandia, uno degli esportatori mondiali di riso bihast, ha annunciato la creazione dell'Organizzazione dei paesi esportatori di riso con il potenziale per trasformarsi in un cartello per la fissazione dei prezzi del riso. Si tratta di un progetto per organizzare 21 paesi esportatori di riso per creare un'organizzazione omonima per controllare il prezzo del riso. Il gruppo è composto principalmente da Thailandia, Vietnam, Cambogia, Laos e Myanmar. L'organizzazione cerca di servire allo scopo di dare un "contributo a garantire la stabilità alimentare, non solo in un singolo paese, ma anche per affrontare la carenza di cibo nella regione e nel mondo". Tuttavia, è ancora discutibile se questa organizzazione svolgerà il suo ruolo di efficace cartello per la fissazione del prezzo del riso, che è simile al meccanismo dell'OPEC per la gestione del petrolio. Analisti economici e commercianti hanno affermato che la proposta non andrà da nessuna parte a causa dell'incapacità dei governi di cooperare tra loro e controllare la produzione degli agricoltori. Inoltre, i paesi coinvolti hanno espresso la loro preoccupazione che ciò possa solo peggiorare la sicurezza alimentare.

Inflazione

L'inflazione può mettere a repentaglio la sicurezza alimentare e diminuire l'efficacia delle misure volte a raggiungerla.

Cambio di uso del suolo

La Cina ha bisogno di non meno di 120 milioni di ettari di terra arabile per la sua sicurezza alimentare. La Cina ha registrato un surplus di 15 milioni di ettari. Al contrario, sono stati segnalati anche circa 4 milioni di ettari di conversione all'uso urbano e 3 milioni di ettari di terreno contaminato. Un sondaggio del 2014 ha rilevato che il 2,5% della terra arabile cinese è troppo contaminata per coltivare cibo senza danni.

Rischi catastrofici globali

Poiché le emissioni di gas serra antropogeniche riducono la stabilità del clima globale, il cambiamento climatico improvviso potrebbe diventare più intenso. L'impatto di un asteroide o di una cometa di diametro superiore a circa 1 km ha il potenziale per bloccare il sole a livello globale, causando un impatto invernale . Le particelle nella troposfera pioverebbero rapidamente, ma le particelle nella stratosfera , in particolare i solfati , potrebbero rimanere lì per anni. Allo stesso modo, un'eruzione supervulcanica ridurrebbe il potenziale della produzione agricola dalla fotosintesi solare, causando l'inverno vulcanico . L'eruzione super vulcanica di Toba circa 70.000 anni fa potrebbe aver quasi causato l'estinzione degli esseri umani (vedi teoria della catastrofe di Toba ). Ancora una volta, principalmente le particelle di solfato potrebbero bloccare il sole per anni. Il blocco solare non è limitato a cause naturali poiché è possibile anche l'inverno nucleare , che si riferisce allo scenario che prevede una guerra nucleare diffusa e l'incendio di città che rilasciano fuliggine nella stratosfera che rimarrebbe lì per circa 10 anni. Le alte temperature stratosferiche prodotte dalla fuliggine che assorbe la radiazione solare creerebbero condizioni di buco dell'ozono quasi globali anche per un conflitto nucleare regionale.

Una tempesta geomagnetica sufficientemente potente potrebbe comportare l'improvvisa assenza di accesso all'elettricità in vaste aree del mondo. Poiché l'agricoltura industriale è sempre più dipendente dall'accesso costante all'elettricità, ad esempio nell'allevamento di precisione , una tempesta geomagnetica potrebbe potenzialmente avere effetti devastanti sulla produzione alimentare.

Il Programma alimentare mondiale ha affermato che pandemie come la pandemia di COVID-19 rischiano di minare gli sforzi delle organizzazioni umanitarie e di sicurezza alimentare per mantenere la sicurezza alimentare. L' International Food Policy Research Institute ha espresso preoccupazione per il fatto che le maggiori connessioni tra i mercati e la complessità dei sistemi alimentari ed economici potrebbero causare interruzioni ai sistemi alimentari durante la pandemia di COVID-19, colpendo in particolare i poveri. L' epidemia di Ebola nel 2014 ha portato ad un aumento dei prezzi degli alimenti di base nell'Africa occidentale.

Sussidi agricoli negli Stati Uniti

I sussidi agricoli vengono pagati agli agricoltori e alle imprese agroalimentari per integrare il loro reddito, gestire l'offerta dei loro prodotti e influenzare il costo e l'offerta di tali prodotti. Negli Stati Uniti, le principali colture sovvenzionate dal governo contribuiscono al problema dell'obesità ; dal 1995, 300 miliardi di dollari sono stati destinati a colture utilizzate per creare cibo spazzatura.

I contribuenti sovvenzionano pesantemente il mais e la soia, che sono ingredienti primari negli alimenti trasformati e cibi grassi non incoraggiati dal governo, e sono anche usati per ingrassare il bestiame. La metà dei terreni agricoli è dedicata a mais e soia, e il resto è grano. La soia e il mais possono essere trovati in dolcificanti come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio . Negli ultimi 18 anni fino al 2013 sono stati spesi oltre 19 miliardi di dollari per incentivare gli agricoltori a coltivare i raccolti, aumentando il prezzo di frutta e verdura di circa il 40% e abbassando il prezzo dei latticini e di altri prodotti animali. Poco terreno è utilizzato per la coltivazione di frutta e verdura .

Il mais, per anni un pilastro dell'agricoltura americana, è ora utilizzato principalmente per etanolo, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e plastica a base biologica. Circa il 40% del mais viene utilizzato per l'etanolo e il 36% viene utilizzato come mangime per animali. Una minuscola frazione di mais viene utilizzata come fonte di cibo e gran parte di quella frazione viene utilizzata per lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che è un ingrediente principale nel cibo spazzatura trasformato e malsano.

Le persone che mangiavano il cibo più sovvenzionato avevano un rischio maggiore del 37% di essere obese rispetto alle persone che mangiavano la quantità minore di cibo sovvenzionato. Ciò solleva la preoccupazione che le comunità minoritarie siano più inclini ai rischi di obesità a causa di limitazioni finanziarie. I sussidi fanno sì che quei prodotti siano economici per il pubblico, rispetto a quelli raccomandati dalle linee guida dietetiche.

Il presidente degli Stati Uniti Donald Trump ha proposto un taglio del 21% alla spesa discrezionale del governo nel settore agricolo, che ha incontrato resistenza di parte. Questa proposta di bilancio ridurrebbe anche la spesa per il programma nutrizionale di supplemento speciale per donne, neonati e bambini, anche se meno di quanto abbia fatto il presidente Obama.

Bambini e sicurezza alimentare

Il 29 aprile 2008, un rapporto dell'UNICEF UK ha rilevato che i bambini più poveri e vulnerabili del mondo sono i più colpiti dal cambiamento climatico . Il rapporto, "Il nostro clima, i nostri bambini, la nostra responsabilità: le implicazioni del cambiamento climatico per i bambini del mondo", afferma che l'accesso all'acqua pulita e alle forniture alimentari diventerà più difficile, in particolare in Africa e in Asia.

Negli Stati Uniti

A titolo di confronto, in uno dei più grandi paesi produttori di cibo al mondo, gli Stati Uniti, circa una persona su sei soffre di "insicurezza alimentare", compresi 17 milioni di bambini, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti nel 2009. A 2012 Uno studio sul Journal of Applied Research on Children ha rilevato che i tassi di sicurezza alimentare variavano in modo significativo in base alla razza, alla classe e all'istruzione. Sia nella scuola materna che in terza elementare, l'8% dei bambini è stato classificato come insicuro alimentare, ma solo il 5% dei bambini bianchi lo era, mentre rispettivamente il 12% e il 15% dei bambini neri e ispanici lo erano. In terza elementare, il 13% dei bambini neri e l'11% degli ispanici soffrivano di insicurezza alimentare rispetto al 5% dei bambini bianchi.

Esistono anche variazioni regionali nella sicurezza alimentare. Sebbene l'insicurezza alimentare possa essere difficile da misurare, il 45% degli studenti delle scuole elementari e secondarie nel Maine ha diritto a mense scolastiche gratuite oa prezzo ridotto; da alcune misure il Maine è stato dichiarato il più insicuro dal punto di vista alimentare degli stati del New England. Le difficoltà di trasporto e la distanza sono barriere comuni per le famiglie nelle aree rurali che cercano assistenza alimentare. Lo stigma sociale è un'altra considerazione importante e, per i bambini, amministrare con sensibilità i programmi scolastici può fare la differenza tra successo e fallimento. Ad esempio, quando John Woods, co-fondatore di Full Plates, Full Potential, venne a sapere che gli studenti imbarazzati si stavano allontanando dalle colazioni gratuite distribuite in una scuola con cui lavorava, prese accordi per fornire la colazione gratuitamente a tutti gli studenti lì.

Un'inquadratura grandangolare mostra file su file di scatole di cartone piene di cibo.  Possiamo vedere scaffali impilati in alto con ancora di più sullo sfondo.  I lavoratori sono visti in giubbotti arancioni e maschere sparsi per l'imballaggio del pavimento.
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha istituito una struttura per l'imballaggio alimentare per inviare cibo agli studenti rurali colpiti dalla chiusura delle scuole COVID-19.

Secondo un rapporto del 2015 del Congressional Budget Office sui programmi di nutrizione infantile, è più probabile che i bambini con insicurezza alimentare partecipino a programmi di nutrizione scolastica rispetto ai bambini provenienti da famiglie con sicurezza alimentare. I programmi di nutrizione scolastica, come il National School Lunch Program (NSLP) e il School Breakfast Program (SBP), hanno fornito a milioni di bambini l'accesso a pranzi e colazioni più sani, sin dal loro inizio a metà del 1900. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, NSLP ha servito oltre 300 milioni, mentre SBP ha servito circa 10 milioni di studenti ogni giorno. Tuttavia, troppi studenti qualificati non riescono ancora a ricevere questi benefici semplicemente a causa della mancata presentazione dei documenti necessari. Numerosi studi hanno riportato che i programmi nutrizionali scolastici svolgono un ruolo importante nel garantire agli studenti l'accesso a pasti sani. Gli studenti che hanno consumato i pranzi scolastici forniti da NLSP hanno mostrato una qualità della dieta superiore rispetto a se avessero consumato i loro pranzi. Ancora di più, l'USDA ha migliorato gli standard per i pasti scolastici, che alla fine hanno portato a impatti positivi sulla selezione del cibo e sulle abitudini alimentari dei bambini.

Sono emerse innumerevoli collaborazioni nella ricerca della sicurezza alimentare. Esistono numerosi programmi nutrizionali federali per fornire cibo specifico per i bambini, tra cui il Summer Food Service Program , lo Special Milk Program (SMP) e il Child and Adult Care Food Program (CACFP), e le organizzazioni comunitarie e statali spesso collaborano con questi programmi. Il programma alimentare estivo a Bangor, nel Maine, è gestito dalla Bangor Housing Authority e sponsorizzato dalla Good Shepherd Food Bank. A sua volta, il Thomas College di Waterville, nel Maine, ad esempio, è tra le organizzazioni che organizzano raccolte di cibo per raccogliere donazioni per Good Shepherd. Anche i bambini le cui famiglie sono qualificate per il Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) o Women, Infants, and Children (WIC) possono ricevere assistenza alimentare. Il WIC da solo ha servito circa 7,6 milioni di partecipanti, il 75% dei quali sono bambini e neonati.

Nonostante le considerevoli popolazioni servite da questi programmi, i conservatori hanno regolarmente preso di mira questi programmi per il defunding. Le argomentazioni dei conservatori contro i programmi nutrizionali scolastici includono la paura di sprecare cibo e la frode nelle domande. Il 23 gennaio 2017, HR610 è stato presentato alla Camera dal rappresentante repubblicano Steve King. Il disegno di legge mira ad abrogare una regola stabilita dal Servizio alimentare e nutrizionale del Dipartimento dell'agricoltura, che impone alle scuole di fornire alimenti più nutrienti e diversificati in tutto il piatto alimentare. Due mesi dopo, l'amministrazione Trump ha pubblicato un budget preliminare per il 2018 che proponeva un taglio di 2 miliardi di dollari dal WIC.

L'insicurezza alimentare nei bambini può portare a disturbi dello sviluppo e conseguenze a lungo termine come un indebolimento dello sviluppo fisico, intellettuale ed emotivo.

L'insicurezza alimentare è anche correlata all'obesità per le persone che vivono in - " deserti alimentari " - quartieri in cui i cibi nutrienti non sono disponibili o non sono accessibili. Le persone che vivono in questi quartieri spesso devono ricorrere a cibi più accessibili ma meno nutrienti, il che li espone a un rischio maggiore di problemi di salute come obesità, diabete e malattie cardiache.

Genere e sicurezza alimentare

Una contadina keniota al lavoro nella regione del Monte Kenya

La disuguaglianza di genere porta ed è il risultato dell'insicurezza alimentare. Secondo le stime, le ragazze e le donne costituiscono il 60% degli affamati cronici del mondo e pochi progressi sono stati compiuti per garantire alle donne pari diritto all'alimentazione sancito dalla Convenzione sull'eliminazione di ogni forma di discriminazione contro le donne .

A livello globale, il divario di genere nella prevalenza dell'insicurezza alimentare moderata o grave è cresciuto ancora di più nell'anno della pandemia di COVID-19. Il rapporto SOFI del 2021 rileva che nel 2019 circa il 29,9% delle donne di età compresa tra i 15 e i 49 anni in tutto il mondo era affetto da anemia, ora un indicatore dell'obiettivo di sviluppo sostenibile (SDG) (2.2.3).

La fame è correlata alla discriminazione sia nell'istruzione che nelle opportunità di lavoro e all'interno della famiglia, dove il potere contrattuale delle donne è inferiore. L'occupazione femminile è essenziale non solo per promuovere l'uguaglianza di genere all'interno della forza lavoro, ma anche per garantire un futuro sostenibile in quanto significa meno pressione per gli alti tassi di natalità e la migrazione netta. D'altra parte, l'uguaglianza di genere e la promozione dell'emancipazione femminile e degli approcci di trasformazione di genere sono descritti come strumentali e fondamentali per porre fine alla malnutrizione e alla fame e quindi per raggiungere diete sane e sicurezza alimentare.

Le donne tendono ad essere responsabili della preparazione del cibo e dell'assistenza all'infanzia all'interno della famiglia ed è più probabile che spendano il loro reddito per il cibo e per i bisogni dei loro figli. Le donne svolgono anche un ruolo importante nella produzione, trasformazione, distribuzione e commercializzazione degli alimenti. Spesso lavorano come lavoratori familiari non retribuiti, sono coinvolti nell'agricoltura di sussistenza e rappresentano circa il 43% della forza lavoro agricola nei paesi in via di sviluppo, variando dal 20% in America Latina al 50% nell'Asia orientale e sud-orientale e nell'Africa subsahariana. Tuttavia, le donne subiscono discriminazioni nell'accesso alla terra, al credito, alle tecnologie, alla finanza e ad altri servizi. Studi empirici suggeriscono che se le donne avessero lo stesso accesso alle risorse produttive degli uomini, le donne potrebbero aumentare i loro raccolti del 20-30%, aumentando la produzione agricola complessiva nei paesi in via di sviluppo dal 2,5 al 4%. Sebbene si tratti di stime approssimative, colmare il divario di genere nella produttività agricola sarebbe un vantaggio significativo. Gli aspetti di genere della sicurezza alimentare sono visibili lungo i quattro pilastri della sicurezza alimentare: disponibilità, accesso, utilizzo e stabilità, come definiti dall'Organizzazione per l' alimentazione e l'agricoltura .

Le donne svolgono un ruolo chiave nel mantenimento di tutti e quattro i pilastri della sicurezza alimentare: come produttrici di cibo e imprenditrici agricole; come responsabili delle decisioni per la sicurezza alimentare e nutrizionale delle loro famiglie e comunità e come "gestori" della stabilità dell'approvvigionamento alimentare in tempi di difficoltà economiche. Eppure, i contributi delle donne rimangono spesso invisibili e sottovalutati, riflessi in modo inadeguato nei quadri politici, legali e istituzionali e trascurati dai fornitori di servizi e da altri attori che operano nei sistemi agroalimentari , impedendo così loro di raggiungere il loro pieno potenziale.

Il numero di persone colpite dalla fame rimane estremamente elevato, con un impatto significativo su ragazze e donne. C'è la sensazione che far scomparire questa tendenza dovrebbe essere una priorità assoluta per i governi e le istituzioni internazionali. Questo perché l'insicurezza alimentare è una questione che riguarda l'uguaglianza, i diritti e la giustizia sociale. Fattori come il capitalismo e l'esplorazione delle terre indigene contribuiscono tutti all'insicurezza alimentare per le minoranze e le persone che sono le più oppresse in vari paesi (le donne sono uno di questi gruppi oppressi). Poiché le ragazze e le donne sono le più oppresse dagli iniqui processi economici globali che governano i sistemi alimentari e dalle tendenze globali come il cambiamento climatico, riflette il modo in cui le istituzioni continuano a collocare le donne in posizioni di svantaggio e impoverimento per fare soldi e prosperare capitalizzando il sistema alimentare. Quando il governo trattiene il cibo aumentando i suoi prezzi a importi che solo i privilegiati possono permettersi, entrambi ne traggono vantaggio e possono controllare le persone di classe inferiore/emarginate attraverso il mercato alimentare.

Uso di colture geneticamente modificate (GM).

Una delle tecniche più promettenti per garantire la sicurezza alimentare globale è l'uso di colture geneticamente modificate (GM) . Il genoma di queste colture può essere alterato per affrontare uno o più aspetti della pianta che potrebbero impedirne la coltivazione in varie regioni in determinate condizioni. Molte di queste alterazioni possono affrontare le sfide precedentemente menzionate, tra cui la crisi idrica, il degrado del suolo e il clima in continua evoluzione.

La popolarità dell'uso di colture geneticamente modificate in tutto il mondo.

In agricoltura e zootecnia , la Rivoluzione Verde ha reso popolare l'uso dell'ibridazione convenzionale per aumentare la resa creando varietà ad alto rendimento . Spesso, la manciata di razze ibridate ha avuto origine nei paesi sviluppati ed è stata ulteriormente ibridata con varietà locali nel resto del mondo in via di sviluppo per creare ceppi ad alto rendimento resistenti al clima e alle malattie locali.

L'area seminata a colture geneticamente modificate nei paesi in via di sviluppo sta rapidamente raggiungendo l'area seminata nelle nazioni industrializzate. Secondo l'International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications (ISAAA), le colture GM sono state coltivate da circa 8,5 milioni di agricoltori in 21 paesi nel 2005; rispetto agli 8,25 milioni di agricoltori in 17 paesi nel 2004.

Opposizione alle colture GM

Alcuni scienziati mettono in dubbio la sicurezza della biotecnologia come panacea; gli agroecologi Miguel Altieri e Peter Rosset hanno elencato dieci motivi per cui la biotecnologia non garantirà la sicurezza alimentare, proteggerà l'ambiente o ridurrà la povertà. I motivi includono:

  • Non esiste alcuna relazione tra la prevalenza della fame in un dato paese e la sua popolazione
  • La maggior parte delle innovazioni nella biotecnologia agricola sono state guidate dal profitto piuttosto che dal bisogno
  • La teoria ecologica prevede che l'omogeneizzazione del paesaggio su larga scala con colture transgeniche aggraverà i problemi ecologici già associati all'agricoltura monocoltura
  • E che gran parte del cibo necessario può essere prodotto da piccoli agricoltori dislocati in tutto il mondo utilizzando le tecnologie agroecologiche esistenti.

Sulla base delle prove di tentativi precedenti, esiste una probabile mancanza di trasferibilità di un tipo di coltura GM da una regione all'altra. Ad esempio, le colture modificate che hanno avuto successo in Asia dalla Rivoluzione verde hanno fallito quando tentate nelle regioni dell'Africa. È necessario svolgere ulteriori ricerche sui requisiti specifici per coltivare una coltura specifica in una regione specifica.

C'è anche una drastica mancanza di istruzione data ai governi, agli agricoltori e alla comunità sulla scienza alla base delle colture GM, così come pratiche di coltivazione adeguate. Nella maggior parte dei programmi di soccorso, agli agricoltori vengono dati semi con poche spiegazioni e poca attenzione viene prestata alle risorse a loro disposizione o addirittura leggi che vietano loro di distribuire i prodotti. I governi spesso non sono informati sulle implicazioni economiche e sanitarie che derivano dalla coltivazione di colture GM e sono quindi lasciati a giudicare da soli. Poiché hanno così poche informazioni su queste colture, di solito evitano di consentirle o non si prendono il tempo e gli sforzi necessari per regolamentarne l'uso. Anche i membri della comunità che poi consumeranno i prodotti di queste colture sono lasciati all'oscuro del significato di queste modifiche e sono spesso spaventati dalle loro origini "innaturali". Ciò ha comportato l'incapacità di coltivare correttamente i raccolti e una forte opposizione alle pratiche sconosciute.

L'immagine mostra una protesta in corso a Dublino, in Irlanda, contro l'uso di colture geneticamente modificate durante l'evento March Against Monsanto.

Uno studio pubblicato nel giugno 2016 ha valutato lo stato dell'implementazione del Golden Rice , sviluppato per la prima volta negli anni '90 per produrre livelli più elevati di vitamina A rispetto alle sue controparti non OGM. Questo ceppo di riso è stato progettato in modo che le donne e i bambini malnutriti nei paesi del terzo mondo che erano più suscettibili alle carenze potessero facilmente migliorare i loro livelli di assunzione di vitamina A e prevenire la cecità, che è un risultato comune. La produzione di Golden Rice è stata centralizzata nelle Filippine, ma ci sono stati molti ostacoli da superare per far muovere la produzione. Lo studio ha dimostrato che il progetto è molto in ritardo e non è all'altezza delle sue aspettative. Sebbene la ricerca sul Golden Rice continui, il paese ha portato avanti altre iniziative non OGM per affrontare il problema della carenza di vitamina A che è così pervasivo in quella regione.

Molti attivisti anti-OGM sostengono che l'uso di colture GM diminuisce la biodiversità tra le piante. La biodiversità del bestiame è minacciata anche dalla modernizzazione dell'agricoltura e dall'attenzione rivolta a razze principali più produttive. Pertanto, i governi e le organizzazioni non governative hanno compiuto sforzi per conservare la biodiversità del bestiame attraverso strategie come la crioconservazione delle risorse genetiche animali .

Sostegno alle colture GM

Esistono molte storie di successo di colture GM, principalmente in nazioni sviluppate come gli Stati Uniti, la Cina e vari paesi in Europa. Le colture GM comuni includono cotone, mais e soia, tutti coltivati ​​in Nord e Sud America e in regioni dell'Asia. Le colture di cotone modificate, ad esempio, sono state alterate in modo tale da essere resistenti ai parassiti, possono essere coltivate in condizioni di caldo, freddo o siccità più estreme e producono fibre più lunghe e resistenti da utilizzare nella produzione tessile.

Una delle maggiori minacce per il riso, che è una coltura alimentare di base soprattutto in India e in altri paesi dell'Asia, è la malattia blastica , un'infezione fungina che provoca la formazione di lesioni su tutte le parti della pianta. È stato sviluppato un ceppo di riso geneticamente modificato in modo che sia resistente all'esplosione, migliorando notevolmente la resa del raccolto degli agricoltori e consentendo al riso di essere più accessibile a tutti. Alcune altre colture sono state modificate in modo tale da produrre rese più elevate per pianta o da richiedere meno terra per la coltivazione. Quest'ultimo può essere utile in climi estremi con poca terra coltivabile e riduce anche la deforestazione, poiché è necessario abbattere meno alberi per fare spazio ai campi coltivati. Altri ancora sono stati modificati in modo tale da non richiedere l'uso di insetticidi o fungicidi. Questo affronta vari problemi di salute associati a tali pesticidi e può anche lavorare per migliorare la biodiversità all'interno dell'area in cui vengono coltivate queste colture.

In una recensione della pubblicazione di Borlaug del 2000 intitolata Porre fine alla fame nel mondo: la promessa della biotecnologia e la minaccia del fanatismo antiscientifico , gli autori hanno sostenuto che gli avvertimenti di Borlaug erano ancora veri nel 2010,

Le colture GM sono naturali e sicure come il grano tenero di oggi, ha affermato il dott. Borlaug, che ha anche ricordato agli scienziati agricoli il loro obbligo morale di opporsi alla folla antiscientifica e avvertire i responsabili politici che l'insicurezza alimentare globale non scomparirà senza questa nuova tecnologia e ignorando questa realtà dell'insicurezza alimentare globale renderebbe le soluzioni future ancora più difficili da raggiungere.

—  Rozwadowski e Kagale

La ricerca condotta dal programma GRACE (GMO Risk Assessment and Communication of Evidence) attraverso l'UE tra il 2007 e il 2013 si è concentrata su molti usi delle colture GM e ha valutato molti aspetti dei loro effetti sulla salute umana, animale e ambientale.

Il corpus di prove scientifiche che concludono che gli alimenti geneticamente modificati sono sicuri da mangiare e non comportano rischi ambientali è ampio. I risultati dell'International Council of Scientists (2003) che ha analizzato una selezione di circa 50 revisioni su base scientifica hanno concluso che "gli alimenti geneticamente modificati attualmente disponibili sono sicuri da mangiare" e "non vi è alcuna prova di effetti ambientali deleteri che si siano verificati a causa del combinazioni di tratti/specie attualmente disponibili." L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) ha sostenuto lo stesso consenso un anno dopo, oltre a raccomandare l'estensione della biotecnologia al mondo in via di sviluppo. Allo stesso modo, la Royal Society (2003) e la British Medical Association (2004) non hanno riscontrato effetti negativi sulla salute derivanti dal consumo di alimenti geneticamente modificati. Questi risultati hanno supportato le conclusioni di studi precedenti della direzione della ricerca dell'Unione europea, un compendio di 81 studi scientifici condotti da più di 400 gruppi di ricerca non ha mostrato "nessun nuovo rischio per la salute umana o per l'ambiente, oltre alle solite incertezze del miglioramento genetico convenzionale ." Allo stesso modo, l'Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico in Europa ( OCSE ) e il Nuffield Council on Bioethics (1999) non hanno ritenuto che gli alimenti geneticamente modificati costituissero un rischio per la salute.

Approcci

Uno spandiliquame viene utilizzato per aumentare la produttività agricola .

Dalle Nazioni Unite

Gli Obiettivi di Sviluppo del Millennio delle Nazioni Unite sono una delle iniziative volte a raggiungere la sicurezza alimentare nel mondo. Il primo Obiettivo di Sviluppo del Millennio afferma che le Nazioni Unite "devono sradicare la fame estrema e la povertà" entro il 2015. Olivier De Schutter, relatore speciale delle Nazioni Unite sul diritto all'alimentazione, sostiene un approccio multidimensionale alle sfide della sicurezza alimentare. Questo approccio enfatizza la disponibilità fisica del cibo; l'accesso sociale, economico e fisico che le persone hanno al cibo; e la nutrizione, la sicurezza e l'adeguatezza culturale o l'adeguatezza del cibo.

Il lavoro dell'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura

Nell'ultimo decennio, la FAO ha proposto un approccio "a doppio binario" per combattere l'insicurezza alimentare che unisce sviluppo sostenibile e riduzione della fame a breve termine. Gli approcci allo sviluppo includono investimenti nei mercati rurali e nelle infrastrutture rurali. In generale, la FAO propone l'uso di politiche e programmi pubblici che promuovano una crescita economica a lungo termine a beneficio dei poveri. Per ottenere una sicurezza alimentare a breve termine, buoni per sementi, fertilizzanti o accesso a servizi potrebbero promuovere la produzione agricola. L'uso di cibo condizionato o incondizionato o trasferimenti di denaro è un altro approccio promosso dalla FAO. I trasferimenti condizionati possono includere programmi di alimentazione scolastica , mentre i trasferimenti incondizionati potrebbero includere la distribuzione generale di cibo, aiuti alimentari di emergenza o trasferimenti di denaro. Un terzo approccio è l'uso dei sussidi come reti di sicurezza per aumentare il potere d'acquisto delle famiglie. La FAO ha affermato che "gli approcci dovrebbero essere basati sui diritti umani, mirare ai poveri, promuovere l'uguaglianza di genere, migliorare la resilienza a lungo termine e consentire un'uscita sostenibile dalla povertà".

La FAO ha notato che alcuni paesi sono riusciti a combattere l'insicurezza alimentare ea ridurre il numero di persone che soffrono di denutrizione. Il Bangladesh è un esempio di un paese che ha raggiunto l'obiettivo sulla fame dell'Obiettivo di Sviluppo del Millennio. La FAO ha accreditato la crescita della produttività agricola e della stabilità macroeconomica per la rapida crescita economica negli anni '90 che ha portato a un aumento della sicurezza alimentare. I sistemi di irrigazione sono stati istituiti attraverso programmi di sviluppo delle infrastrutture. Due programmi, HarvestPlus e Golden Rice Project, hanno fornito colture biofortificate per ridurre le carenze di micronutrienti.

Nel 2020, la FAO ha svolto un'intensa attività di advocacy per rendere le diete sane accessibili come un modo per ridurre l'insicurezza alimentare globale e risparmiare ingenti somme nel processo. L'agenzia ha affermato che se le diete sane dovessero diventare la norma, quasi tutti i costi sanitari che attualmente possono essere attribuiti a diete malsane (stimate in 1,3 trilioni di dollari all'anno nel 2030) potrebbero essere compensati; e che sui costi sociali delle emissioni di gas serra legate a diete malsane, il risparmio sarebbe ancora maggiore (1,7 trilioni di dollari, ovvero oltre il 70% del totale stimato per il 2030).

La FAO ha esortato i governi a fare della nutrizione un elemento centrale delle loro politiche agricole, delle politiche di investimento e dei sistemi di protezione sociale. Ha inoltre chiesto misure per affrontare la perdita e lo spreco di cibo e per ridurre i costi in ogni fase della produzione, conservazione, trasporto, distribuzione e commercializzazione degli alimenti. Un'altra priorità della FAO è che i governi assicurino un migliore accesso ai mercati per i piccoli produttori di alimenti nutrienti.

A cura del Programma Alimentare Mondiale

La campagna Fight Hunger: Walk the World è un'iniziativa del Programma Alimentare Mondiale delle Nazioni Unite .

Il Programma Alimentare Mondiale (WFP) è un'agenzia delle Nazioni Unite che utilizza gli aiuti alimentari per promuovere la sicurezza alimentare e sradicare la fame e la povertà. In particolare, il WFP fornisce aiuti alimentari ai rifugiati e ad altri che vivono emergenze alimentari. Cerca inoltre di migliorare la nutrizione e la qualità della vita delle popolazioni più vulnerabili e promuovere l'autosufficienza. Un esempio di programma del WFP è il programma "Food For Assets" in cui i partecipanti lavorano su nuove infrastrutture, o apprendono nuove competenze, che aumenteranno la sicurezza alimentare, in cambio di cibo. Il WFP e il governo del Kenya hanno collaborato al programma Food For Assets nella speranza di aumentare la resilienza delle comunità agli shock.

Partenariati globali per raggiungere la sicurezza alimentare e porre fine alla fame

Nell'aprile 2012 è stata firmata la Convenzione sull'assistenza alimentare , il primo accordo internazionale giuridicamente vincolante in materia di aiuti alimentari. Il Copenhagen Consensus del maggio 2012 ha raccomandato che gli sforzi per combattere la fame e la malnutrizione dovrebbero essere la prima priorità per i politici e i filantropi del settore privato che cercano di massimizzare l'efficacia della spesa per gli aiuti. Lo mettono al di sopra di altre priorità, come la lotta contro la malaria e l'AIDS .

La principale politica globale per ridurre la fame e la povertà sono gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile recentemente approvati . In particolare l'Obiettivo 2: Fame Zero stabilisce obiettivi concordati a livello globale per porre fine alla fame, raggiungere la sicurezza alimentare e migliorare la nutrizione e promuovere un'agricoltura sostenibile entro il 2030. Diverse organizzazioni hanno avviato iniziative con l'obiettivo più ambizioso di raggiungere questo risultato in soli 10 anni, entro 2025:

  • Nel 2013 Caritas International ha avviato un'iniziativa a livello di Caritas volta a porre fine alla fame sistemica entro il 2025. La campagna Una famiglia umana, cibo per tutti si concentra sulla sensibilizzazione, sul miglioramento dell'effetto dei programmi Caritas e sul sostegno all'attuazione del diritto all'alimentazione.
  • Il partenariato Compact2025, guidato da IFPRI con il coinvolgimento di organizzazioni delle Nazioni Unite, ONG e fondazioni private, sviluppa e diffonde consulenza basata su prove a politici e altri responsabili delle decisioni volte a porre fine alla fame e alla denutrizione nei prossimi 10 anni, entro il 2025. Basa la sua affermano che la fame può finire entro il 2025 su un rapporto di Shenggen Fan e Paul Polman che analizza le esperienze di Cina, Vietnam, Brasile e Tailandia e conclude che eliminare la fame e la denutrizione è possibile entro il 2025.
  • Nel giugno 2015, l' Unione Europea e la Bill & Melinda Gates Foundation hanno avviato una partnership per combattere la denutrizione soprattutto nei bambini. Il programma sarà inizialmente implementato in Bangladesh, Burundi, Etiopia, Kenya, Laos e Niger e aiuterà questi paesi a migliorare le informazioni e l'analisi sulla nutrizione in modo che possano sviluppare politiche nutrizionali nazionali efficaci.
  • L' Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha creato un partenariato che agirà attraverso il quadro CAADP dell'Unione africana con l'obiettivo di porre fine alla fame in Africa entro il 2025. Comprende diversi interventi tra cui il sostegno per una migliore produzione alimentare, un rafforzamento della protezione sociale e l'integrazione del diritto all'alimentazione nella legislazione nazionale.

A cura dell'Agenzia statunitense per lo sviluppo internazionale

L' Agenzia degli Stati Uniti per lo sviluppo internazionale (USAID) propone diversi passaggi chiave per aumentare la produttività agricola , che a sua volta è fondamentale per aumentare il reddito rurale e ridurre l'insicurezza alimentare. Loro includono:

  • Promuovere la scienza e la tecnologia agraria . Le attuali rese agricole non sono sufficienti per nutrire le popolazioni in crescita. Alla fine, l'aumento della produttività agricola guida la crescita economica.
  • Garantire i diritti di proprietà e l'accesso ai finanziamenti
  • Valorizzare il capitale umano attraverso l'istruzione e il miglioramento della salute
  • I meccanismi di prevenzione e risoluzione dei conflitti, la democrazia e la governance basate sui principi di responsabilità e trasparenza nelle istituzioni pubbliche e sullo stato di diritto sono fondamentali per ridurre i membri vulnerabili della società.

Dagli anni '60, gli Stati Uniti hanno implementato un programma di buoni alimentari (ora chiamato Supplemental Nutrition Assistance Program) per rivolgersi direttamente ai consumatori che non hanno il reddito per acquistare cibo. Secondo Tim Josling, Senior Fellow presso il Freeman Spogli Institute for International Studies, Stanford University , i buoni alimentari o altri metodi di distribuzione del potere d'acquisto direttamente ai consumatori potrebbero rientrare nella gamma di programmi internazionali presi in considerazione per affrontare l'insicurezza alimentare.

Resilienza dei sistemi agroalimentari

Secondo la FAO , i sistemi agroalimentari resilienti raggiungono la sicurezza alimentare. La resilienza dei sistemi agroalimentari si riferisce alla capacità nel tempo dei sistemi agroalimentari, di fronte a qualsiasi interruzione, di garantire in modo sostenibile la disponibilità e l'accesso a cibo sufficiente, sicuro e nutriente per tutti e di sostenere i mezzi di sussistenza degli attori dei sistemi agroalimentari. I sistemi agroalimentari veramente resilienti devono avere una solida capacità di prevenire, anticipare, assorbire, adattarsi e trasformarsi di fronte a qualsiasi perturbazione, con l'obiettivo funzionale di garantire sicurezza alimentare e nutrizione per tutti e mezzi di sussistenza e redditi dignitosi per gli attori dei sistemi agroalimentari. Tale resilienza affronta tutte le dimensioni della sicurezza alimentare, ma si concentra in particolare sulla stabilità dell'accesso e sulla sostenibilità, che garantiscono la sicurezza alimentare sia a breve che a lungo termine. La costruzione della resilienza comporta la preparazione per le interruzioni, in particolare quelle che non possono essere previste, in particolare attraverso: la diversità nella produzione interna, nelle importazioni e nelle catene di approvvigionamento; solide reti di trasporto alimentare; e garantito l'accesso continuo al cibo per tutti.

La FAO rileva che, a seconda del contesto, ci sono sei percorsi da seguire verso la trasformazione dei sistemi alimentari: integrazione delle politiche umanitarie, di sviluppo e di costruzione della pace nelle aree colpite da conflitti; aumentare la resilienza climatica in tutti i sistemi alimentari; rafforzare la resilienza dei più vulnerabili alle avversità economiche; intervenire lungo le filiere alimentari per abbassare il costo degli alimenti nutrienti; affrontare la povertà e le disuguaglianze strutturali, assicurando che gli interventi siano a favore dei poveri e inclusivi; rafforzare gli ambienti alimentari e cambiare il comportamento dei consumatori per promuovere modelli alimentari con impatti positivi sulla salute umana e sull'ambiente.

Dato che la maggior parte dei sistemi alimentari è influenzata da più di un driver, la formulazione di portafogli completi di politiche, investimenti e legislazione può essere elaborata lungo diversi percorsi contemporaneamente. Ciò consentirà di massimizzare i loro effetti combinati sulla trasformazione dei sistemi alimentari, sfruttando soluzioni vantaggiose per tutti e mitigando i compromessi indesiderati.

La coerenza nella formulazione e nell'attuazione delle politiche e degli investimenti tra sistemi alimentari, sanitari, di protezione sociale e ambientali è essenziale anche per costruire sinergie verso soluzioni di sistemi alimentari più efficienti ed efficaci.

Sono necessari approcci sistemici per costruire portafogli coerenti di politiche, investimenti e legislazione e consentire soluzioni vantaggiose per tutti gestendo al contempo compromessi, inclusi approcci territoriali, approcci ecosistemici, approcci ai sistemi alimentari delle popolazioni indigene e interventi che affrontano sistematicamente condizioni di crisi prolungate.

Migliorare la produttività agricola a beneficio dei poveri delle zone rurali

Un contadino alla periferia di Lilongwe ( Malawi ) prepara un campo per la semina.

Esistono relazioni forti e dirette tra produttività agricola, fame, povertà e sostenibilità. Tre quarti dei poveri del mondo vivono nelle zone rurali e si guadagnano da vivere con l'agricoltura. La fame e la malnutrizione infantile sono maggiori in queste zone che nelle aree urbane. Inoltre, maggiore è la proporzione della popolazione rurale che ottiene il proprio reddito esclusivamente dall'agricoltura di sussistenza (senza il beneficio delle tecnologie a favore dei poveri e dell'accesso ai mercati), maggiore è l'incidenza della malnutrizione. Pertanto, i miglioramenti della produttività agricola rivolti ai piccoli agricoltori andranno a vantaggio in primo luogo dei poveri delle zone rurali. È probabile che la domanda di alimenti e mangimi raddoppi nei prossimi 50 anni, poiché la popolazione mondiale si avvicina ai nove miliardi. Coltivare cibo a sufficienza richiederà alle persone di apportare cambiamenti come l'aumento della produttività nelle aree dipendenti dall'agricoltura pluviale ; migliorare la gestione della fertilità del suolo ; espandere le aree coltivate; investire nell'irrigazione ; condurre il commercio agricolo tra i paesi; e ridurre la domanda alimentare lorda influenzando le diete e riducendo le perdite post-raccolto.

Secondo il Comprehensive Assessment of Water Management in Agriculture , un importante studio condotto dall'International Water Management Institute (IWMI), gestire l'acqua piovana e l'umidità del suolo in modo più efficace e utilizzare l'irrigazione supplementare e su piccola scala, è la chiave per aiutare il maggior numero di persone dei poveri. Ha richiesto una nuova era di investimenti idrici e politiche per il miglioramento dell'agricoltura pluviale che andrebbero oltre il controllo del suolo e dell'acqua a livello di campo per portare nuove fonti di acqua dolce attraverso una migliore gestione locale delle precipitazioni e del deflusso. L'aumento della produttività agricola consente agli agricoltori di coltivare più cibo, il che si traduce in diete migliori e, in condizioni di mercato che offrono condizioni di parità, in redditi agricoli più elevati. Con più soldi, gli agricoltori hanno maggiori probabilità di diversificare la produzione e coltivare raccolti di maggior valore, a vantaggio non solo di se stessi ma dell'economia nel suo insieme.

Può darsi che un'alleanza tra il programma alimentare di emergenza e l'agricoltura sostenuta dalla comunità sia vantaggiosa, poiché i buoni pasto di alcuni paesi non possono essere utilizzati nei mercati degli agricoltori e nei luoghi in cui il cibo è meno lavorato e coltivato localmente. La raccolta di piante alimentari selvatiche sembra essere un metodo alternativo efficiente di sussistenza nei paesi tropicali, che può svolgere un ruolo nella riduzione della povertà.

Stoccaggio alimentare su larga scala

Lo stoccaggio globale minimo annuo del grano è di circa due mesi. Per contrastare i gravi problemi di sicurezza alimentare causati dai rischi catastrofici globali , sono stati proposti anni di conservazione degli alimenti . Sebbene ciò possa migliorare problemi su scala minore come i conflitti regionali e la siccità, aggraverebbe l'attuale insicurezza alimentare aumentando i prezzi del cibo.

Diete alternative

La sicurezza alimentare potrebbe essere aumentata integrando alimenti alternativi che possono essere coltivati ​​in ambienti compatti, resistenti a parassiti e malattie e che non richiedono catene di approvvigionamento complesse. Gli alimenti che soddisfano questi criteri includono alghe , vermi della farina e micoproteine ​​derivate da funghi . Sebbene sgradevoli da soli per la maggior parte delle persone, tali ingredienti grezzi potrebbero essere trasformati in alimenti più appetibili. Alcuni di questi alimenti potrebbero anche essere fattibili dopo un inverno nucleare o una simile perdita di luce solare, così come le alghe, così come varie proteine ​​unicellulari che possono nutrirsi di foglie morte, erba o metano.

Assicurazione agricola

L'assicurazione è uno strumento contrattuale di protezione dalle perdite finanziarie, che consente ai soggetti esposti di mettere in comune le risorse per ripartire il rischio . Lo fanno contribuendo con un premio a un fondo assicurativo, che indennizzerà coloro che subiscono un sinistro assicurato. Questa procedura riduce il rischio per un individuo distribuendo il suo rischio tra i diversi contributori del fondo. L'assicurazione può essere concepita per proteggere molti tipi di individui e beni da pericoli singoli o multipli e proteggere gli assicurati da entrate improvvise e drammatiche o perdite patrimoniali.

L'assicurazione del raccolto viene acquistata dai produttori agricoli per proteggersi dalla perdita dei raccolti a causa di calamità naturali. Sono disponibili due tipi di assicurazioni: assicurazioni basate sui sinistri e assicurazioni basate su indici. In particolare, nei paesi poveri che affrontano problemi di sicurezza alimentare, le assicurazioni basate su indici offrono alcuni vantaggi, inclusi indici che possono essere ricavati da immagini satellitari disponibili a livello globale che si correlano bene con ciò che è assicurato. Questi indici possono essere forniti a basso costo e i prodotti assicurativi aprono nuovi mercati che non sono serviti dalle assicurazioni basate sui sinistri.

Un vantaggio dell'assicurazione basata su indice è che può potenzialmente essere fornita a un costo inferiore. Un ostacolo significativo che ostacola l'adozione dell'assicurazione basata sui sinistri è l'elevato costo di transazione per la ricerca di potenziali assicurati, la negoziazione e l'amministrazione dei contratti, la verifica delle perdite e la determinazione dei pagamenti. L'assicurazione dell'indice elimina la fase di verifica della perdita, mitigando così un costo di transazione significativo. Un secondo vantaggio dell'assicurazione basata sull'indice è che, poiché paga un indennizzo basato sulla lettura di un indice piuttosto che sulle perdite individuali, elimina gran parte della frode, dell'azzardo morale e della selezione avversa, che sono comuni nell'assicurazione classica basata sui sinistri . Un ulteriore vantaggio dell'assicurazione dell'indice è che i pagamenti basati su un indice standardizzato e indiscutibile consentono anche un rapido pagamento dell'indennità. Il pagamento dell'indennità potrebbe essere automatizzato, riducendo ulteriormente i costi di transazione.

Il rischio di base è uno dei principali svantaggi dell'assicurazione basata sull'indice. È la situazione in cui un individuo subisce una perdita senza ricevere il pagamento o viceversa. Il rischio di base è la diretta conseguenza della forza del rapporto tra l'indice che stima la perdita media del gruppo assicurato e la perdita di beni assicurati da parte di un individuo. Più debole è questa relazione, maggiore è il rischio di base. Un rischio di base elevato mina la volontà dei potenziali clienti di acquistare un'assicurazione. Sfida quindi le compagnie di assicurazione a progettare assicurazioni tali da minimizzare il rischio di base.

Movimento per la giustizia alimentare

Il Movimento per la giustizia alimentare è stato visto come un movimento unico e sfaccettato con rilevanza per la questione della sicurezza alimentare. È stato descritto come un movimento sui problemi socio-economici e politici in relazione alla giustizia ambientale , al miglioramento della nutrizione e della salute e all'attivismo. Oggi, un numero crescente di individui e gruppi minoritari sta abbracciando la giustizia alimentare a causa dell'aumento percepito della fame all'interno di nazioni come gli Stati Uniti, nonché dell'effetto amplificato dell'insicurezza alimentare su molte comunità minoritarie, in particolare le comunità nere e latine.

Un certo numero di organizzazioni ha sostenuto la causa della giustizia alimentare o ha avuto un grande impatto sullo spazio della giustizia alimentare. Un esempio di un'organizzazione di spicco all'interno del movimento per la giustizia alimentare è stata la Coalition of Immokalee Workers , un'organizzazione per i diritti umani basata sui lavoratori che è stata riconosciuta a livello globale per i suoi risultati nelle aree della tratta di esseri umani, della responsabilità sociale e della violenza di genere al lavoro. Il risultato più importante della Coalition of Immoaklee Workers legato allo spazio della giustizia alimentare è stata la sua parte nell'attuazione del Fair Food Program , che ha aumentato la paga e migliorato le condizioni di lavoro dei lavoratori agricoli nell'industria del pomodoro che erano stati sfruttati per generazioni. Questo risultato ha fornito a oltre 30.000 lavoratori più reddito e la possibilità di accedere a cibi migliori e più sani per se stessi e le loro famiglie. Un'altra organizzazione nello spazio della giustizia alimentare è la Fair Food Network, un'organizzazione che ha abbracciato la missione di aiutare le famiglie che necessitano di cibo sano ad accedervi, aumentando al contempo i mezzi di sussistenza per gli agricoltori in America e la crescita delle economie locali. Avviato da Oran B. Hesterma , il Fair Food Network ha investito oltre 200 milioni di dollari in vari progetti e iniziative, come il programma Double Up Food Bucks, per aiutare le comunità a basso reddito e le minoranze ad accedere a cibo più sano. Un possibile modo per conoscere la nutrizione e fornire attività comunitarie e accesso al cibo è l'orticoltura comunitaria .

Sovranità Alimentare

Il concetto di "sovranità alimentare" è importante all'interno dei movimenti per la giustizia alimentare negli Stati Uniti. La "sovranità alimentare" è una risposta a una storia di colonialismo, potere e industrializzazione. Il suo obiettivo principale è aumentare la consapevolezza del "diritto dei popoli a un cibo sano e culturalmente appropriato prodotto attraverso metodi ecologicamente corretti e sostenibili, e il loro diritto a definire i propri sistemi alimentari e agricoli". Il termine "sovrano" può essere inteso come indipendenza, autogoverno o non allineamento - nel contesto del mondo occidentale, questo è visto come autonomia dall'industria alimentare globale . Poiché l'industrializzazione del cibo ha causato una mancanza di agenzia sulla fonte di cibo, la sovranità alimentare dichiara le pratiche commerciali delle multinazionali come una forma di neocolonialismo . Per questo motivo, il movimento per la sovranità alimentare è in diretta opposizione con le multinazionali . Questa relazione di opposizione tra le persone e l' industria alimentare ha dato vita al Movimento per la giustizia alimentare , una conversazione di cui la sovranità alimentare fa parte.

"Il movimento per la giustizia alimentare è un approccio diverso ai bisogni di una comunità che cerca di promuovere veramente l'autosufficienza e la giustizia sociale ponendo le comunità alla guida delle proprie soluzioni". Questo movimento è una sfida diretta ai percorsi alimentari coloniali, poiché richiama l'attenzione sulla necessità di autosufficienza per determinare come il cibo viene coltivato e consumato.

Giornate legate alla sicurezza alimentare

Il 16 ottobre è stato scelto come Giornata mondiale dell'alimentazione , in onore della data in cui la FAO è stata fondata nel 1945. In questo giorno, la FAO ospita una serie di eventi presso la sua sede a Roma e in tutto il mondo, oltre a seminari con funzionari delle Nazioni Unite.

Le Nazioni Unite, su iniziativa congiunta della FAO e della Slovenia, hanno designato il 20 maggio come Giornata mondiale delle api per evidenziare le minacce che devono affrontare gli impollinatori. Le api e altri insetti impollinatori contribuiscono a sostenere la sicurezza alimentare contribuendo a una varietà di raccolti e si stima che migliorino la produzione alimentare di circa 2 miliardi di piccoli agricoltori.

Modello

Un esempio di una città che ha superato le sfide e raggiunto migliori pratiche di sostenibilità, riducendo al tempo stesso l'insicurezza alimentare, è Lisbona. Lisbona, la capitale del Portogallo, è stata premiata come vincitrice dell'European Green Leaf Award 2020 per il suo notevole uso sostenibile del suolo, i trasporti, la crescita verde e le innovazioni ecologiche e dei rifiuti. La crisi finanziaria portoghese del 2010-2014 , un importante ostacolo per il Portogallo causato da fattori come la recessione globale, ha provocato un aumento dei tassi di disoccupazione e una riduzione dei bilanci delle famiglie. Come prodotto, un'adeguata assunzione di cibo era evidentemente inibita. Tuttavia, Lisbona ha dimostrato che sostenibilità e crescita economica possono andare di pari passo. Sono state adottate misure come il Movimento ReFood, un'iniziativa di prevenzione dello spreco alimentare e il programma Piano municipale contro lo spreco alimentare.

Generalizzazione

A partire dal 2015, il concetto di sicurezza alimentare si è concentrato principalmente sulle calorie degli alimenti piuttosto che sulla qualità e la nutrizione del cibo. Il concetto di sicurezza nutrizionale o sicurezza nutrizionale si è evoluto in un concetto più ampio. Nel 1995 è stato definito come "uno stato nutrizionale adeguato in termini di proteine, energia, vitamine e minerali per tutti i membri della famiglia in ogni momento". È anche legato ai concetti di educazione alimentare e carenza nutrizionale .

Guarda anche

Organizzazioni:

Fonti

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Riferimenti

Fonti

  • Cox, PG, S. Mak, GC Jahn e S. Mot. 2001. Impatto delle tecnologie sulla sicurezza alimentare e riduzione della povertà in Cambogia: progettazione di processi di ricerca. pp. 677–684 In S. Peng e B. Hardy [a cura di] "Ricerca sul riso per la sicurezza alimentare e l'attenuazione della povertà". Procedimento della Conferenza internazionale sulla ricerca sul riso, 31 marzo - 3 aprile 2000, Los Baños , Phile.
  • Cantante, HW (1997). Una visione globale della sicurezza alimentare. Agricoltura + sviluppo rurale , 4: 3–6. Centro tecnico per lo sviluppo agricolo e rurale (CTA).

Ulteriori letture

link esterno