Fritto - Fritos
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 Mazzetto di patatine fritte
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| Tipologia di prodotto | Patatine di mais |
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| Proprietario | PepsiCo (via Frito-Lay ) |
| Introdotto | 1932 |
| Marchi correlati |
Doritos Tostitos Cheetos |
| Sito web | fritos.com |
Fritos è un marchio americano di chips di mais e salse per immersione creato nel 1932 da Charles Elmer Doolin e prodotto dal 1961 dalla divisione Frito-Lay di PepsiCo . A differenza delle simili tortilla chips , che sono fatte con farina di mais e utilizzano il processo di nixtamalizzazione (noto come masa ), i Fritos sono fatti friggendo in profondità la farina di mais estrusa . È uno dei due marchi che rappresentano Frito-Lay insieme a Lay's .
Origini
Secondo l' Handbook of Texas , pubblicato dalla Texas State Historical Association :
L'Azienda Frito nasce nel 1932 al culmine della Grande Depressione. La famiglia di Charles Elmer (CE) Doolin (1903-1959) era proprietaria della Highland Park Confectionary a San Antonio, e Doolin, all'epoca ventotto anni, voleva aggiungere uno spuntino salato al proprio repertorio. Ha risposto a un annuncio sul San Antonio Express . L'annuncio, pubblicato da Gustavo Olguin, metteva in vendita una ricetta originale per patatine fritte di mais insieme a uno schiacciapatate adattato e diciannove clienti al dettaglio. Doolin acquistò la piccola impresa per $ 100 e iniziò a produrre le patatine nella cucina di sua madre con l'aiuto di suo padre, Charles Bernard Doolin; madre, Daisy Dean Stephenson Doolin; e fratello, Earl Doolin. Questi quattro fondatori costituirono il primo consiglio di amministrazione, con Charles Bernard Doolin in qualità di primo presidente.
La famiglia Doolin iniziò a vendere Fritos nel 1932 con il nome di Frito Corporation, situata prima nel loro garage; presto acquistarono la casa accanto per espandere la loro attività. Nel 1933-34 aprirono stabilimenti a Dallas e Tulsa. Nel 1936, i Fritos furono esposti alla Texas Centennial Exposition e la mostra fu spostata al "Castle of Foods" durante la State Fair of Texas del 1938 . Nel 1947, la società aveva stabilimenti a Los Angeles e Denver e concedeva licenze in franchising a livello nazionale, tra cui HW Lay and Company, che aveva un franchising esclusivo per produrre e vendere Fritos negli Stati Uniti sudorientali . Man mano che la sua attività si espandeva, la Frito Company produceva anche altri articoli, tra cui Cheetos (1948), peperoncino, salsa di fagioli, tortilla chips e altre prelibatezze di ispirazione messicana, insieme a patatine, arachidi tostate, pelli di maiale fritte e altri snack- prodotti alimentari.
Nel 1955, l'azienda possedeva più di cinquanta impianti di produzione, inclusi quelli alle Hawaii e in Venezuela, nonché un certo numero di "fattorie Frito" in tutto il Texas, dove Doolin coltivava mais e altre colture da utilizzare nei suoi prodotti. La Frito Company è stata una delle prime ad investire in Disneyland , e dall'apertura del parco nel 1955 vi aveva un ristorante Casa de Fritos. Nel 1961, la Frito Company si è fusa con HW Lay and Company per diventare Frito-Lay . Nel 1965, Frito-Lay si è fusa con la Pepsi-Cola Company per diventare PepsiCo , uno dei maggiori produttori mondiali di bibite e snack.
Secondo la rivista Smithsonian , CE Doolin non mangiava carne o sale ed era un seguace del collega texano Herbert M. Shelton , un naturopata che sosteneva i cibi crudi e il digiuno come cura per le malattie.
Mascotte aziendali
Dal 1952 al 1967 Frito Kid è stata la mascotte ufficiale dell'azienda. Il Frito Bandito è stato la sua mascotte dal 1967 fino al 1971 circa, ed è stato interrotto a causa di lamentele sull'immagine razzista del Bandito. Inizialmente è stato sostituito dal Muncha Bunch, un gruppo di cowboy, che poi sono stati sostituiti da WC Fritos, modellato sul comico WC Fields .
varietà
- Adobados (in Messico )
- Cerchi Bar-BQ (in Canada )
- Jalapeño Hoops (in Canada )
- Barbecue (in Spagna )
- Formaggio al peperoncino
- Cile e Lime (in Messico )
- Chorizo e Chipotle (in Messico )
- Chutney (in Sudafrica )
- Ranch classico
- Fiammeggiante caldo
- Leggermente salato (una versione del Fritos dal sapore originale che contiene il 50% in meno di sodio)
- Originale
- Peri Peri Waves (patatine increspate – in Sud Africa )
- Pizzico di sale
- Sale e lime (in Messico )
- Scoop! (patatine più larghe e a coppa destinate all'immersione come per patatine e salsa )
- Jalapeño piccante (disponibile solo come palline!)
- Peperoncino dolce (in Sud Africa )
- Sweet Chilli Twists (patatine a forma di fusilli – in Sud Africa )
- Salsa di pomodoro (in Sud Africa )
- Nastri di pomodoro (forma simile a Fritos regolari – in Sud Africa )
Colpi di gusto
Una variante a forma di spirale delle patatine Fritos, attualmente disponibile solo negli Stati Uniti.
- Cheddar Ranch (disponibile solo nel mix di snack Munchies Totally Ranch)
- BBQ al miele
Salse per immersione
- salsa di fagioli
- Salsa Calda Di Fagioli
- Salsa al formaggio Jalapeño Cheddar
- Salsa delicata al formaggio cheddar
Variazioni fuori produzione
- King Size
- Fritos Lite
- Fritos Tabasco
- Fritos Racerz (fine anni '90), il materiale Fritos formato in una forma più croccante per auto da corsa è stato venduto per un breve periodo prima dell'introduzione di Twists. Sono stati commercializzati da Jeff Gordon .
- Edizione limitata Wild 'n Mild Ranch (riedizione limitata del gusto fuori produzione – fine 2012)
- Nacho Cheese (fine anni '80-inizio anni '90)
- Wild 'n Mild Ranch (1986-fine anni '90)
- Cheddar Ranch Twists (fine anni '90-inizio anni 2000)
- Jalapeño Cheddar Twists (fine anni '90-inizio anni 2000)
- Texas Grill, una versione più spessa dell'originale con "strisce di griglia" sulle patatine. Il sapore del barbecue al miele è passato ai colpi di scena.
- Jalapeño piccante di McGraw (edizione limitata; 2008, 2009)
- Ballpark Nacho (edizione limitata; 2010)
- Tapatio Sapori colpi di scena
- Colpi di scena tex-mex
- Mais arrosto piccante
- Sapore di maionese (fine anni '80 inizi anni '90)
- Sapore di senape
