Ginseng - Ginseng
Ginseng ( / dʒ ɪ n s ɛ ŋ / ) è la radice di piante del genere Panax , come il ginseng coreano ( P. ginseng ), South China ginseng ( P. notoginseng ), e ginseng americano ( P. quinquefolius ), tipicamente caratterizzato dalla presenza di ginsenosidi e gintonina .
Sebbene il ginseng sia stato utilizzato nella medicina tradizionale per secoli, la moderna ricerca clinica non è conclusiva sulla sua efficacia medica. Non ci sono prove sostanziali che il ginseng sia efficace per il trattamento di qualsiasi condizione medica e il suo uso non è stato approvato dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense come farmaco da prescrizione . Sebbene il ginseng sia comunemente venduto come integratore alimentare , pratiche di produzione incoerenti per gli integratori hanno portato ad analisi che mostrano che i prodotti a base di ginseng possono essere contaminati da metalli tossici o composti di riempimento non correlati , e il suo uso eccessivo può avere effetti negativi o interazioni spiacevoli con farmaci da prescrizione .
Storia
Uno dei primi testi scritti sull'uso del ginseng come erba medicinale fu la Farmacopea Shen Nong , scritta in Cina nel 196 d.C. Nel suo Compendio di Materia Medica a base di erbe del 1596, Li Shizhen descrisse il ginseng come un "tonico superiore". Tuttavia, l'erba non è stata utilizzata come medicina "panacea", ma più specificamente come tonico per i pazienti con malattie croniche e coloro che erano convalescenti.
Il controllo sui campi di ginseng in Cina e Corea divenne un problema nel XVI secolo.
specie di ginseng
Le piante di ginseng appartengono solo al genere Panax . Le specie coltivate includono Panax ginseng ( ginseng coreano), Panax notoginseng (ginseng della Cina meridionale) e Panax quinquefolius (ginseng americano). Il ginseng si trova nei climi più freddi - Penisola coreana, Cina nord-orientale ed Estremo Oriente russo, Canada e Stati Uniti, sebbene alcune specie crescano nelle regioni calde - il ginseng della Cina meridionale è originario della Cina sudoccidentale e del Vietnam . Panax vietnamensis (ginseng vietnamita) è la specie di Panax più meridionale conosciuta.
Ginseng selvatico e coltivato
Ginseng selvatico
Il ginseng selvatico ( coreano : 산삼 ; Hanja : 山蔘; RR : sansam ; lett . ginseng di montagna) cresce naturalmente in montagna ed è raccolto a mano da raccoglitori noti come simmani ( 심마니 ). La pianta del ginseng selvatico è ormai quasi estinta in Cina e minacciata a livello globale. Ciò è dovuto all'elevata domanda del prodotto negli ultimi anni, che ha portato alla raccolta di piante selvatiche più velocemente di quanto possano crescere e riprodursi (una pianta di ginseng selvatico può impiegare anni per raggiungere la maturità). Il ginseng selvatico può essere trasformato in ginseng rosso o bianco. Il ginseng selvatico americano è stato a lungo utilizzato dai nativi americani per la medicina. Dalla metà del 1700 viene raccolto per il commercio internazionale. Oggi il ginseng selvatico americano può essere raccolto in 19 stati ma ha restrizioni per l'esportazione.
Ginseng coltivato
Ginseng coltivato ( coreano : 인삼 ; Hanja : 人蔘; RR : Insam ; acceso umana ginseng) è meno costoso rispetto ad raramente disponibili ginseng selvatico.
Ginseng selvatico coltivato ( coreano : 장뇌삼 ; Hanja : 長腦蔘; RR : jangnoesam ) è piantato sulle montagne dagli esseri umani ed è permesso di crescere come ginseng selvatico.
Ginseng coreano coltivato ( P. ginseng )
Ginseng americano coltivato ( P. quinquefolius )
Lavorazione del ginseng
I semi di ginseng normalmente non germinano fino alla seconda primavera successiva alla raccolta delle bacche in autunno. Devono essere prima sottoposti a un lungo periodo di conservazione in ambiente umido con un trattamento caldo/freddo, processo noto come stratificazione .
Ginseng fresco
Il ginseng fresco ( coreano : 수삼 ; Hanja : 水蔘; RR : susam ; lett . ginseng d'acqua), chiamato anche "ginseng verde", è un prodotto grezzo non essiccato. Il suo utilizzo è limitato dalla disponibilità.
Ginseng fresco ( P. ginseng )
Ginseng bianco
Il ginseng bianco ( coreano : 백삼 ; Hanja : 白蔘; RR : baeksam ; letteralmente ginseng bianco) è ginseng sbucciato e essiccato. Il ginseng bianco è ginseng fresco che è stato essiccato senza essere riscaldato. Viene sbucciato ed essiccato per ridurre il contenuto di acqua al 12% o meno. Il ginseng bianco essiccato all'aria al sole può contenere meno componenti terapeutici. Gli enzimi contenuti nella radice possono scomporre questi costituenti durante il processo di essiccazione. L'essiccazione al sole sbianca la radice in un colore bianco-giallastro.
Ginseng rosso
Il ginseng rosso ( cinese tradizionale :紅蔘; cinese semplificato :红参; pinyin : hóngshēn ; coreano : 홍삼 ; romaja : hongsam ; "ginseng rosso") è ginseng cotto a vapore e essiccato, che ha un colore rossastro. Il ginseng rosso è meno vulnerabile alla decomposizione rispetto al ginseng bianco. È il ginseng che è stato sbucciato, riscaldato mediante cottura a vapore a temperature di ebollizione standard di 100 ° C (212 ° F), e quindi essiccato o essiccato al sole. Viene spesso marinato in un infuso di erbe che fa sì che la radice diventi estremamente fragile.
Ginseng rosso ( P. ginseng )
Produzione
Il ginseng commerciale è venduto in oltre 35 paesi, con la Cina come il più grande consumatore. Nel 2013, le vendite globali di ginseng hanno superato i 2 miliardi di dollari, di cui la metà prodotta dalla Corea del Sud. All'inizio del 21° secolo, il 99% delle 80.000 tonnellate di ginseng del mondo è stato prodotto in soli quattro paesi: Cina (44.749 tonnellate), Corea del Sud (27.480 tonnellate), Canada (6.486 tonnellate) e Stati Uniti (1.054 tonnellate). Tutto il ginseng prodotto in Corea del Sud è ginseng coreano ( P. ginseng ), mentre il ginseng prodotto in Cina include P. ginseng e ginseng della Cina meridionale ( P. notoginseng ). Il ginseng prodotto in Canada e negli Stati Uniti è principalmente ginseng americano ( P. quinquefolius ).
Usi
Il ginseng può essere incluso nelle bevande energetiche o nelle tisane in piccole quantità o venduto come integratore alimentare .
Cibo o bevanda
La radice è più spesso disponibile in forma essiccata, intera o affettata. A volte viene utilizzata anche la foglia di ginseng, anche se non molto pregiata.
Nella cucina coreana , il ginseng è utilizzato in vari banchan (contorni) e guk (zuppe), nonché nel tè e nelle bevande alcoliche . Viene consumato tè e liquore infuso di ginseng , noto come insam cha (letteralmente "tè al ginseng") e insam-ju ("liquore al ginseng").
Insam- twigim (frittelle al ginseng)
Samgye-tang (zuppa di pollo al ginseng)
Insam-cha (tè al ginseng) e yugwa ( sfoglie di riso)
Insam-ju (liquore al ginseng)
Sansam-ju (liquore di ginseng selvatico)
Integratore alimentare
Sebbene il ginseng sia comunemente venduto come integratore alimentare, sono state sollevate preoccupazioni sui prodotti a base di ginseng contenenti metalli tossici o materiali di riempimento, come riso o grano.
Nel 2012, i regolatori sanitari cinesi hanno riclassificato la radice di ginseng come un'erba alimentare che può essere utilizzata negli alimenti salutari senza previa approvazione, a condizione che non vengano fornite indicazioni sulla salute specifiche. I tè e le bevande energetiche al ginseng sono consumati oggi in Cina e nei paesi limitrofi come tonico. La radice essiccata affettata viene utilizzata anche nelle zuppe e in altri piatti caldi.
Medicina tradizionale e fitochimici
Sebbene il ginseng sia stato utilizzato nella medicina tradizionale per secoli, la ricerca moderna non è conclusiva sui suoi effetti biologici. La ricerca clinica preliminare indica possibili effetti su memoria, affaticamento, sintomi della menopausa e risposta all'insulina nelle persone con diabete lieve . Su 44 studi esaminati tra il 2005 e il 2015, 29 hanno mostrato prove positive e limitate e 15 non hanno mostrato effetti. A partire dal 2021, non ci sono prove sufficienti per indicare che il ginseng abbia effetti sulla salute. Una revisione del 2021 indicava che il ginseng aveva "solo effetti banali sulla funzione erettile o sulla soddisfazione del rapporto sessuale rispetto al placebo".
Sebbene le radici siano utilizzate nella medicina tradizionale cinese , le foglie e gli steli contengono quantità maggiori di sostanze fitochimiche rispetto alle radici e sono più facili da raccogliere. I costituenti includono saponine steroidi note come ginsenosidi, ma gli effetti di questi composti di ginseng non sono stati studiati con ricerche cliniche di alta qualità a partire dal 2021 e quindi rimangono sconosciuti.
Lettere di avvertimento della FDA
A partire dal 2019, la FDA e la Federal Trade Commission degli Stati Uniti hanno emesso numerose lettere di avvertimento ai produttori di integratori alimentari di ginseng per aver fatto false affermazioni di benefici per la salute o anti-malattia, affermando che "i prodotti non sono generalmente riconosciuti come sicuri ed efficaci per il usi di riferimento" e sono illegali come "nuove droghe" non autorizzate secondo la legge federale.
Sicurezza ed effetti collaterali
Il ginseng ha generalmente un buon profilo di sicurezza e l'incidenza di effetti avversi è minore se usato a breve termine. Esistono preoccupazioni quando il ginseng viene usato cronicamente, causando potenzialmente effetti collaterali come mal di testa , insonnia e problemi digestivi .
Il rischio di interazioni tra ginseng e prescrizione di farmaci si crede di essere basso, ma il ginseng può avere effetti negativi se usato con l' anticoagulante warfarin . Il ginseng ha anche reazioni avverse al farmaco con la fenelzina ed è stata segnalata una potenziale interazione con imatinib , con conseguente epatotossicità , e con lamotrigina . Altri effetti collaterali possono includere ansia, insonnia , fluttuazioni della pressione sanguigna, dolore al seno, sanguinamento vaginale , nausea o diarrea . Se assunto con altri integratori a base di erbe, il ginseng può interagire con essi o con medicinali o alimenti prescritti.
Overdose
I ginseng comuni ( P. ginseng e P. quinquefolia ) sono generalmente considerati relativamente sicuri anche in grandi quantità. Uno dei sintomi più comuni e caratteristici di un sovradosaggio acuto di P. ginseng è il sanguinamento. I sintomi di un lieve sovradosaggio possono includere secchezza delle fauci e delle labbra, eccitazione, irrequietezza, irritabilità, tremore, palpitazioni, visione offuscata, mal di testa, insonnia, aumento della temperatura corporea, aumento della pressione sanguigna, edema, diminuzione dell'appetito, vertigini, prurito, eczema, diarrea mattutina , sanguinamento e affaticamento.
I sintomi di un grave sovradosaggio di P. ginseng possono includere nausea , vomito, irritabilità , irrequietezza, incontinenza urinaria e intestinale, febbre, aumento della pressione sanguigna, aumento della respirazione, diminuzione della sensibilità e della reazione alla luce, diminuzione della frequenza cardiaca, carnagione del viso cianotica (blu), carnagione arrossata del viso, convulsioni, convulsioni e delirio .
Terminologia ed etimologia
La parola inglese "ginseng" deriva dal cinese hokkien jîn-sim (人蔘; dove questa traslitterazione è in Pe̍h-ōe-jī ). Il primo carattere 人( pinyin rén ; pronuncia del mandarino standard moderno : [ʐə̌n] or[ɻə̌n] ) significa "persona" e il secondo carattere蔘( pinyin : shēn ; MSM : [sán] ) significa "radice della pianta" in una forma biforcuta.
Il prestito linguistico coreano insam deriva dal ginseng coltivato ( coreano : 인삼 ; Hanja : 人蔘; RR : insam ; lett . ginseng umano), che è meno costoso del ginseng selvatico.
Il nome del genere botanico Panax , che in greco significa "guarigione totale", condivide la stessa origine di " panacea " ed è stato applicato a questo genere perché Carlo Linneo era consapevole del suo ampio uso nella medicina cinese come rilassante muscolare .
Ginseng | |||||||||
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nome cinese | |||||||||
Cinese tradizionale | 1. 人蔘 2. 野山參 3. 水參 4. 白參 5. ? |
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Cinese semplificato | 1. 人参 2. 野山参 3. 水參 4. 白蔘 5. ? |
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Significato letterale |
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nome cantonese | |||||||||
Cinese | 1. 人參 2. ? |
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Significato letterale |
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nome hokkien | |||||||||
Cinese | ? | ||||||||
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nome coreano | |||||||||
Hangul | 1. 인삼 2. 산삼 3. 장뇌삼 4. 수삼 5. 백삼 6. 홍삼 7. 태극삼 |
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Hanja | 1. 人蔘 2. 山蔘 3. 長腦蔘 4. 水蔘 5. 白蔘 6. 紅蔘 7. ? |
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Significato letterale |
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Altre piante talvolta chiamate ginseng
Le vere piante di ginseng appartengono solo al genere Panax . Diverse altre piante sono talvolta chiamate ginseng, ma appartengono a un genere o addirittura a una famiglia diversi . Il ginseng siberiano appartiene alla stessa famiglia, ma non al genere, del vero ginseng. I composti attivi nel ginseng siberiano sono eleuterosidi , non ginsenosidi. Invece di una radice carnosa, il ginseng siberiano ha una radice legnosa.
- Angelica sinensis (ginseng femminile, dong quai )
- Codonopsis pilosula (ginseng dei poveri)
- Eleuterococco senticosus (ginseng siberiano)
- Gynostemma pentaphyllum (ginseng a cinque foglie, jiaogulan )
- Lepidium meyenii (ginseng peruviano, maca )
- Oplopanax horridus (ginseng d'Alasca)
- Pfaffia paniculata (ginseng brasiliano, suma )
- Pseudostellaria heterophylla (ginseng principe)
- Schisandra chinensis (bacca dai cinque gusti)
- Withania somnifera (ginseng indiano, ashwagandha )
- Eurycoma longifolia (ginseng malese, tongkat ali )
Guarda anche
Riferimenti
Ulteriori letture
- "2016-nyeon insam tonggye-jaryo-jip" [Fonte del libro delle statistiche sul ginseng 2016 (in coreano)] (PDF) . Ministero dell'agricoltura, dell'alimentazione e degli affari rurali (in coreano). Maggio 2017. pp. 2-4 . Estratto il 24 febbraio 2018 . Sintesi laica (7 giugno 2017).
- Pritt, KD (2010). Ginseng: come trovare, coltivare e utilizzare l'oro della foresta americana . Libri Stackpole. ISBN 978-0-8117-3634-3
- David Taylor (2006). Ginseng, la radice divina: la curiosa storia della pianta che ha affascinato il mondo . Libri Algonquin. ISBN 978-1-56512-401-1