Elenco di dolci e dessert indiani - List of Indian sweets and desserts

Questa è una lista di dolci e dessert indiani , chiamati anche mithai , un elemento significativo della cucina indiana . Gli indiani sono noti per il loro gusto unico e il loro comportamento sperimentale quando si tratta di cibo. Molti dolci indiani sono cibi fritti a base di zucchero, latte o latte condensato . Gli ingredienti e i tipi di dessert preferiti variano in base alla regione. Nella parte orientale dell'India, ad esempio, la maggior parte si basa su prodotti lattiero-caseari. Molti sono aromatizzati con mandorle e pistacchi, aromatizzati con cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e pepe nero, e decorati con noci, oppure con foglia d' oro o d'argento .

Nord

Nome	Ingredienti principali	Categoria
Arsa	Farina di riso, Jaggery	Fritto, a base di jaggery
Mela Halwa	Mela , Latte , Ghee	Halva
balu shahi	Farina Maida , yogurt, olio, zucchero.	A base di sciroppo di zucchero
Boondi	Farina di ceci (besan), burro chiarificato, zucchero.	A base di sciroppo di zucchero
Gajar ka halwa	Carote, latte, zucchero, burro chiarificato, anacardi e uvetta.	Halva
Ghevar	Farina , burro chiarificato , kewra, latte, burro chiarificato, zucchero, mandorle, pistacchio, zafferano, cardamomo verde.	Fritto a base di sciroppo di zucchero
Gulab Jamun	Palline di latte fritte imbevute di sciroppo dolce, come sciroppo di rose o miele.	Fritto a base di sciroppo di zucchero
Imarti	Sciroppo di zucchero, farina di lenticchie.	Fritto a base di sciroppo di zucchero
Jalebi	Impasto fritto a forma di spirale imbevuto di sciroppo di zucchero, spesso preso con latte, tè, yogurt o lassi .	Fritto a base di sciroppo di zucchero
Kaju Katli	Anacardi , burro chiarificato con cardamomo e zucchero.	Barfi
Kalakand	Latte, ricotta.	Burfi
Kheer	Un budino di riso a base di latte, riso, zucchero e frutta secca	Budino
Khirmohan	Chhena , zucchero, semola , acqua.	A base di sciroppo di zucchero
Kulfi	Un gelato fatto con latte e zucchero, con una varietà di gusti come mango, zafferano o cardamomo.	Gelato
Laddu	Farina di ceci (besan), burro chiarificato, zucchero.	Laddu
Lassi	Yogurt, latte, noci, si possono fare con il mango.	Bevanda allo yogurt
Motichoor laddu	Farina di Besan , zucchero.	Laddu
Malpua	Farina di frumento o di riso.	Fritto a base di sciroppo di zucchero
Nankhatai	Farina raffinata, besan , burro chiarificato, zucchero a velo, semi di cardamomo verde yogurt.	Al forno
Petha	Zucca bianca soda, zucchero, lime da cucina, polvere di allume .	A base di sciroppo di zucchero
Phirni	Riso, zucchero, noci.	Budino
Rabri	Latte condensato bollito, zucchero, spezie e noci.	Budino
Sheera	Semola, burro chiarificato, noci, latte.	Budino
Singori	Khoa , cocco, foglia molu.	A base di latte
Sohan Halwa	Farina di mais , burro chiarificato , frutta secca.	Halva
Sohan papdi , pateesa	Farina di Besan .	Barfi

est

Nome	Ingredienti principali	Categoria
Amriti	Vigna mungo fritta , sciroppo di zucchero.	Fritto a base di sciroppo di zucchero
Cham cham	Farina, panna, zucchero , zafferano , succo di limone , scaglie di cocco .	A base di latte
Chandrapuli	Khoa , zucchero , burro chiarificato , scaglie di cocco .	A base di cocco e latte
Chena gaja	Chhena , zucchero, burro chiarificato .	A base di latte
Chhena jalebi	Chhena , zucchero, burro chiarificato .	A base di latte
Chhena Jhili	latte intero, farina raffinata, zucchero a velo, cardamomo, olio/ghee per friggere	A base di latte
Chena keeri	Chhena , zucchero, latte.	A base di latte
Chena poda	Zucchero, formaggio Chenna.	A base di latte
Chuda Ghasa	Fiocchi di riso (Poha), Zucchero in polvere o Jaggery, Desi Ghee, Cocco fresco grattugiato, Pepe in polvere, Polvere di cardamomo grande, Frutta secca Opzionale	Riso appiattito/fiocchi di riso, zucchero/jaggery, a base di burro chiarificato
Barfi al Cocco	A base di cocco, zucchero macinato fine, burro chiarificato, cardamomo in polvere e latte.	A base di cocco e latte
Kheer sagar	Chenna, latte condensato, zucchero, zafferano, cardamomo.	A base di latte
Ledikeni	Chhena , zucchero, burro chiarificato .	A base di latte
Lyangcha	Farina, latte fritto, sciroppo di zucchero.	A base di latte
Malapua (dessert)	Yogurt, farina raffinata, burro chiarificato, semi di finocchio.	A base di latte
Mihidana	Farina di besan , zucchero, burro chiarificato .	Fritto a base di sciroppo di zucchero
misti doi	Yogurt, jaggery .	A base di latte
Pantua	Chena , zucchero, burro chiarificato	A base di latte
pithe	Farina di riso.	A base di latte
Puri Khaja	Farina raffinata (maida), ghee puro (gua gheea), zucchero (chini), olio da cucina raffinato per friggere (Può anche essere usato per friggere il burro chiarificato) Sale qb (luna)	A base di burro chiarificato e farina raffinata
Rabri	Latte zuccherato.	A base di latte
Rasabali	Chenna, latte zuccherato.	A base di latte
Rasmalai	Chhena , latte ridotto, pistacchio	A base di latte
Rasgulla	Chena , zucchero	A base di latte
Sandesh	A base di formaggio, impastato con zucchero macinato fine e melassa.	A base di latte
Sirir naru	sagù e farina di ceci, olio di senape per friggere	A base di jaggery

Sud

Nome	Ingredienti principali	Categoria
Ada	Farina di riso , cocco grattugiato , jaggery o zucchero
Adhirasam	Farina di riso , jaggery , ghee , olio vegetale , elachi
Bandar Laddu	Besan, jaggery, polvere di cardamomo, burro chiarificato, anacardi e uvetta, sciroppo di jaggery, zucchero	Laddu , popolare a Machilipatanam, Andhra Pradesh
Chikki	Noci (di solito arachidi ), jaggery
Dharwad Pedha	Latte, Zucchero, Latte di bufala Dharwadi	Burfi
Doppio kaa Meetha	Pagnotta, latte
Gavvalu	Farina di riso
Jaangiri	grammo nero	Fry a base di sciroppo
Kakinada khaja	Farina di frumento , zucchero
Kuzhi paniyaram	Lenticchie nere e riso
Mysore Pak	Farina di besan , zucchero , burro chiarificato	Burfi
Obbattu / Holige / Bobbatlu / Pappu Polelu / Boli	Farina Maida , Cocco o Channa Dal/Toor Dal , Jaggery	Pane
Palathalikalu	Farina di riso , latte
Poornalu	Chana dal , jaggery
Pongal	riso , sagù , anacardi , burro chiarificato
Pootharekulu	Farina di riso , zucchero a velo /ghee
Khubani ka meetha	Albicocche , sciroppo di zucchero
Bagno Kesari	Rava ( semola , burro chiarificato , zucchero )
Ksheer korma	Budino di vermicelli, latte
Unni Appam	Farina di riso , banana , jaggery, cocco
Kajjikaya	Farina di riso , jaggery, cocco

ovest

Nome	Ingredienti principali	Categoria
Anarsa	Farina di riso leggermente fermentata, jaggery, semi di khus-khus
Basundi	zucchero, latte
Bebinca	Farina, zucchero, burro chiarificato , tuorlo d'uovo, latte di cocco	Dolce di Natale a strati al forno
Dhondas	cetriolo , rava	Torta al forno
Doodhpak	Latte, riso, zucchero, frutta secca	A base di latte
Kaju Katli	anacardi , burro chiarificato
Mahim halwa	Semola , zucchero
modak	Farina di riso , ripieno di jaggery al cocco	Fritti
Patoleo	Farina di riso , jaggery al cocco e ripieno di cocco grattugiato	Avvolto in foglie di curcuma e cotto a vapore
Puran poli	Farina di frumento , grammo, jaggery	Pane
Shankarpali	Zucchero, burro chiarificato , farina di maida , semola
Shrikhand	Un dolce cremoso a base di yogurt colato , spesso servito con frutta secca come il mango .	A base di yogurt
sutar feni	Maida, zucchero, burro chiarificato

pan-indiano

Nome	Ingredienti principali	Categoria
Burfi	Latte in polvere	Burfi
Halva	Semolino	Bollito
Kheer	Latte, vermicelli, zucchero, noci	A base di latte, chiamato Payasam nelle parti meridionali del paese
laddoo	Latte, farina	Laddu
Peda	Latte ( khoya ), zucchero	A base di latte