Marzapane di Königsberg - Königsberg marzipan
Il marzapane di Königsberg è un tipo di marzapane prodotto tradizionalmente nell'ex città tedesca di Königsberg (ora Kaliningrad , Russia). La prima produzione di marzapane di Königsberg fu fondata dai fratelli Pomatti nel 1809, che divennero pasticceri della corte reale prussiana . A loro si sono aggiunti Sterkau, Petschliess, Liedtke, Siegel, Steiner, Gehlhaar, Plouda a Kneiphof , Wald a Berlino e Schwermer a Bad Wörishofen . Il marzapane di Königsberg è noto per la sua superficie fiammata, che si traduce in una finitura marrone dorato. Contiene acqua di rose ed è spesso riempito di marmellata . Queste caratteristiche lo distinguono dal più comune Marzapane di Lubecca , che spesso si presenta anche in forme più elaborate.
Produttori
Dopo la seconda guerra mondiale, Königsberg divenne parte dell'Unione Sovietica con l' accordo di Potsdam . La maggior parte dei tedeschi è fuggita o è stata espulsa . La produzione tradizionale di marzapane a Königsberg cessò così di esistere; lo stile è stato mantenuto vivo da pasticceri come Gehlhaar, una pasticceria e un negozio di dolciumi con sede a Wiesbaden , in Germania. I loro prodotti includono caramelle di marzapane. L'azienda è stata fondata nel 1912. Insieme a Schwermer, Gehlhaar era uno dei due maggiori produttori di marzapane a Königsberg all'inizio del XX secolo.