Kripik - Kripik

Kripik
Keripik sanjay.JPG
Corso Merenda
Luogo d'origine Indonesia
Regione o stato a livello nazionale
Temperatura di servizio Temperatura ambiente
Ingredienti principali Ingredienti secchi fritti
Variazioni Diverse varianti in base agli ingredienti

Kripik o keripik sono patatine o patatine indonesiane ,cracker snack bocconciniche possono essere salati o dolci. Sono fatti da vari frutti secchi , tuberi, verdure e pesce che hanno subito un processo di frittura in olio vegetale caldo. Possono essere leggermente condite con sale , oppure aromatizzate con peperoncino in polvere e zucchero.

Insieme con Krupuk , l'etimologia del termine kripik è creduto come un onomatopea in Indonesia per descrivere il suono crunch di questo snack croccante.

Kripik (patatine fritte) e krupuk (cracker) sono parte integrante della cucina indonesiana . Kripik comunemente sono fatti da fette essiccate di radici e tuberi. I più popolari sono il kripik singkong ( cracker di manioca ) e il kripik pisang ( patatine alla banana ); sono disponibili anche altri tipi di cracker alla frutta, igname o tubero.

Kripik e krupuk

Kripik è strettamente correlato a krupuk poiché è comunemente considerato un krupuk di dimensioni più piccole . In Indonesia, il termine krupuk si riferisce a un tipo di cracker relativamente grandi, mentre kripik o keripik si riferisce a cracker più piccoli; la controparte delle patatine (o patatine) nella cucina occidentale. Ad esempio, le patatine sono chiamate kripik kentang in Indonesia. Di solito i krupuk sono fatti da una pasta secca costituita da una miscela di amido e altri ingredienti, mentre i krupuk sono generalmente realizzati interamente da un prodotto affettato sottilmente, essiccato al sole e quindi fritto senza alcuna miscela di amido.

varianti

jackfruit kripik

Quasi tutti i tipi di frutta, noci, tuberi e prodotti vegetali possono essere trasformati in kripik . Altri tipi di kripik possono essere ricoperti di pastella e fritti fino a renderli croccanti e asciutti. In Indonesia, l'ultimo snack popolare è il kripik extra piccante e piccante .

Prodotto

Kripik sanjay industria domestica a Sumatra occidentale

I kripik sono tradizionalmente prodotti da un'industria domestica su piccola scala. Tuttavia, proprio come l'industria delle patatine nella controparte occidentale, in Indonesia oggi è comune incontrare snack kripik confezionati prodotti in serie nei negozi warung , minimarket e supermercati. Alcuni marchi hanno prodotto in serie alcune varianti di patatine kripik .

In Indonesia, i kripik vengono spesso venduti come oleh-oleh o cibo da portare a casa dopo il viaggio. Alcune aree hanno sviluppato le loro specialità kripik che dipendono da ingredienti e ricette disponibili localmente. Ad esempio, Lampung è ben noto per le sue banane kripiks , Malang a East Java per i suoi a base di frutta kripiks , tra cui Apple e jackfruit kripiks , mentre Bandung è ben noto per la sua tempeh, Oncom, tuberi e a base di patate dolci kripiks . La città di Bukittinggi nella Sumatra occidentale, d'altra parte, è famosa per il suo Keripik sanjay , patatine di manioca piccanti e piccanti ricoperte di salsa di peperoncino balado .

A partire dal 8 febbraio 2018 l'ultima tendenza in Indonesia kripik settore è extra caldo kripiks con ampio peperoncino in polvere , che è iniziato con Keripik Pedas Maicih (Maicih crackers piccante) a Bandung nel 2010. Si tratta di un sacchetto di patatine di manioca caldo di fuoco offerto in diversi livelli di piccantezza. Successivamente, la popolarità del kripik extra caldo si è diffusa in tutta la nazione.

Galleria

Guarda anche

Riferimenti

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