Llapingacho - Llapingacho
| Creato da | Ecuador |
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| Ingredienti principali | Purè di patate o yuca , formaggio |
I llapingachos sono frittelle di patate fritte originarie dell'Ecuador . Di solito vengono serviti con salsa de maní , una salsa di arachidi. Le polpette di patate o frittelle spesse vengono farcite con formaggio e cotte su una piastra calda fino a renderle croccanti.
In Ecuador a volte sono fatti con purè, yuca cotta o manioca, invece di patate. La radice di yuca o manioca usata per fare lo yapingachos non deve essere confusa con la yucca di farro simile , le cui radici generalmente non sono commestibili.
Ecuador
Il Llapingachos è originario di Ambato , in Ecuador. È purè di patate fritto che circonda un centro di formaggio che viene generalmente servito con carne di maiale al forno o fritta. Viene tipicamente servito con avocado , salsiccia, uovo fritto, pomodoro e insalata di lattuga come contorno. Questo piatto fa parte della cultura ecuadoriana ed è una delle icone rappresentative del cibo delle Highland. I Llapingachos sono popolari non solo negli altopiani dell'Ecuador, ma anche nella costa e nelle province orientali.
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