Dieta macrobiotica - Macrobiotic diet

Dieta macrobiotica
Medicina alternativa
Affermazioni Effetti sulla salute di una dieta che evita cibi raffinati e la maggior parte dei prodotti animali. Effetti specifici sul cancro .
Campi correlati Dieta
Proponenti originali Sagen Ishizuka
proponenti successivi George Ohsawa
Michio Kushi
William Dufty
Edward Esko

Una dieta macrobiotica (o macrobiotica ) è una dieta alla moda basata su idee sui tipi di cibo tratte dal Buddismo Zen . La dieta cerca di bilanciare i presunti elementi yin e yang del cibo e delle pentole . I principali principi delle diete macrobiotiche sono ridurre i prodotti animali, mangiare cibi coltivati ​​localmente di stagione e consumare pasti con moderazione.

Non ci sono prove cliniche di alta qualità che una dieta macrobiotica sia utile per le persone con cancro o altre malattie e che possa essere dannosa. Né l' American Cancer Society né il Cancer Research UK raccomandano di adottare la dieta.

Base concettuale

Le diete macrobiotiche si basano sul concetto di bilanciamento di yin e yang .

La dieta macrobiotica è associata al Buddismo Zen e si basa sull'idea di bilanciare yin e yang. La dieta propone 10 piani che vengono seguiti per raggiungere un rapporto yin:yang presumibilmente ideale di 5:1. La dieta è stata resa popolare da George Ohsawa negli anni '30 e successivamente elaborata dal suo discepolo Michio Kushi . La storica della medicina Barbara Clow scrive che, in comune con molti altri tipi di ciarlataneria , la macrobiotica ha una visione della malattia e della terapia che è in conflitto con la medicina ufficiale.

La macrobiotica enfatizza i cereali integrali coltivati ​​localmente , i legumi ( legumi ), le verdure , le alghe commestibili , i prodotti di soia fermentati e la frutta combinati nei pasti secondo l'antico principio cinese di equilibrio noto come yin e yang . Cereali integrali e prodotti integrali come riso integrale e pasta di grano saraceno ( soba ), una varietà di verdure cotte e crude, fagioli e prodotti a base di fagioli, condimenti naturali delicati , pesce , noci e semi , bevande leggere (non stimolanti) come si consiglia il tè al ramoscello di bancha e la frutta.

Alcuni sostenitori della macrobiotica sottolineano che yin e yang sono qualità relative che possono essere determinate solo in un confronto. Tutto il cibo è considerato avere entrambe le proprietà, con una dominante. Gli alimenti con qualità yang sono considerati compatti, densi, pesanti e caldi, mentre quelli con qualità yin sono considerati espansivi, leggeri, freddi e diffusi. Tuttavia, questi termini sono relativi; "yangness" o "yinness" è discusso solo in relazione ad altri alimenti.

Il riso integrale e altri cereali integrali come l' orzo , il miglio , l' avena , la quinoa , il farro , la segale e il teff sono considerati dalla macrobiotica gli alimenti in cui yin e yang sono più vicini all'equilibrio. Pertanto, gli elenchi di alimenti macrobiotici che determinano un alimento come yin o yang generalmente li confrontano con i cereali integrali.

Verdure Nightshade , compresi pomodori , peperoni , patate e melanzane ; inoltre, spinaci , barbabietole e avocado , sono sconsigliati o vengono usati con parsimonia nella cucina macrobiotica, in quanto considerati estremamente yin. Alcuni praticanti macrobiotici scoraggiano anche l'uso di belladonna a causa dell'alcaloide solanina che si pensa influenzi l'equilibrio del calcio. Alcuni sostenitori di una dieta macrobiotica ritengono che le verdure della belladonna possano causare infiammazione e osteoporosi .

Pratiche

Cibo

Alcuni ingredienti macrobiotici di base

Alcune linee guida generali per la dieta macrobiotica in stile giapponese sono le seguenti (si dice anche che una dieta macrobiotica varia molto, a seconda delle circostanze geografiche e di vita):

  • Cereali integrali ben masticati, in particolare riso integrale: 40–60%
  • Verdure: 25–30%
  • Fagioli e legumi: 5-10%
  • Zuppa di miso: 5%
  • Verdure di mare: 5%
  • Alimenti lavorati tradizionalmente o naturalmente: 5-10%

Pesce e frutti di mare, semi e noci, burro di semi e noci, condimenti, dolcificanti, frutta e bevande possono essere gustati occasionalmente, due o tre volte alla settimana. Altri prodotti animali allevati naturalmente possono essere inclusi se necessario durante la transizione alimentare o in base alle esigenze individuali.

Stoviglie

Gli utensili da cucina dovrebbero essere realizzati con determinati materiali come legno o vetro, mentre alcuni materiali come plastica, rame e rivestimenti antiaderenti sono da evitare. I forni elettrici non devono essere utilizzati.

Popolarità e influenza giapponese

Il modo macrobiotico di mangiare è stato sviluppato e reso popolare dai giapponesi. Durante il periodo Edo in Giappone i contadini seguivano una dieta a base di riso e soia . Secondo alcuni sostenitori della macrobiotica, la maggioranza della popolazione mondiale in passato seguiva una dieta basata principalmente su cereali, verdure e altre piante. Poiché la dieta macrobiotica è stata sviluppata in Giappone, i cibi giapponesi ritenuti benefici per la salute sono incorporati dalla maggior parte dei moderni mangiatori macrobiotici.

Cancro

L' American Cancer Society raccomanda "diete a basso contenuto di grassi e ricche di fibre che consistono principalmente di prodotti vegetali"; tuttavia, esortano le persone con cancro a non fare affidamento su un programma dietetico come mezzo di trattamento esclusivo o primario. Cancer Research UK afferma: "alcune persone pensano che vivere uno stile di vita macrobiotico possa aiutarli a combattere il cancro e portare a una cura. Ma non ci sono prove scientifiche per dimostrarlo".

Il nutrizionista Fredrick J. Stare ha commentato che "non ci sono prove scientifiche che le diete macrobiotiche possano essere utili per il cancro o qualsiasi altra malattia".

Nutrizione

La dieta macrobiotica è un tipo di dieta alla moda . La maggior parte delle diete macrobiotiche non sono corrette dal punto di vista nutrizionale.

Pesce fornisce vitamina B 12 in una dieta macrobiotica, come biodisponibile B 12 analoghi non sono state stabilite in tutti gli alimenti vegetali naturali, tra cui alghe, soia, prodotti fermentati, e alghe. Anche se gli alimenti di origine vegetale non è naturalmente contengono B 12 , alcuni sono fortificati durante la lavorazione con l'aggiunta di B 12 e altre sostanze nutritive. La vitamina A , come suo precursore beta-carotene, è disponibile da piante come carote e spinaci. Proteine adeguate sono disponibili da cereali, noci, semi, fagioli e prodotti a base di fagioli. Le fonti di acidi grassi Omega-3 sono discusse nell'articolo pertinente e includono prodotti a base di soia, noci, semi di lino, semi di zucca, semi di canapa e pesce grasso. La riboflavina, insieme alla maggior parte delle altre vitamine del gruppo B, è abbondante nei cereali integrali. Il ferro sotto forma di ferro non eme contenuto in fagioli, alghe e verdure a foglia è sufficiente per una buona salute; informazioni dettagliate sono nel database USDA.

Sicurezza

Regolamento

I professionisti della macrobiotica non sono regolamentati e non necessitano di alcuna qualifica o formazione nel Regno Unito.

complicazioni

Una delle versioni precedenti della dieta macrobiotica che prevedeva il consumo di solo riso integrale e acqua è stata collegata a gravi carenze nutrizionali e persino alla morte. Diete macrobiotiche rigorose che non includono prodotti di origine animale possono causare carenze nutrizionali a meno che non siano attentamente pianificate. Il pericolo può essere peggiore per le persone malate di cancro, che potrebbero dover fare i conti con una perdita di peso indesiderata e spesso hanno un aumento del fabbisogno nutrizionale e calorico. Affidarsi solo a questo tipo di trattamento ed evitare o ritardare le cure mediche convenzionali per il cancro può avere gravi conseguenze per la salute.

Figli

I bambini possono anche essere particolarmente soggetti a carenze nutrizionali derivanti da una dieta macrobiotica.

Gravidanza

Le diete macrobiotiche non sono state testate in donne in gravidanza o in allattamento e le versioni più estreme potrebbero non includere una quantità sufficiente di determinati nutrienti per la normale crescita fetale.

Guarda anche

Riferimenti