Maltotriosio - Maltotriose

Maltotriosio

Nomi
Nome IUPAC (2R, 3R, 4S, 5S, 6R) -2 - [(2R, 3S, 4R, 5R, 6R) -4,5-diidrossi-2- (idrossimetil) -6 - [(2R, 3S, 4R, 5R ) -4,5,6-triidrossi-2- (idrossimetil) ossan-3-il] ossiossan-3-il] ossi-6- (idrossimetil) ossan-3,4,5-trio
Identificatori
Numero CAS
Modello 3D ( JSmol )
ChEBI
ChemSpider
Scheda informativa ECHA	100.012.886
PubChem CID
UNII
Dashboard CompTox ( EPA )
InChI InChI = 1S / C18H32O16 / c19-1-4-7 (22) 8 (23) 12 (27) 17 (31-4) 34-15-6 (3-21) 32-18 (13 (28) 10 ( 15) 25) 33-14-5 (2-20) 30-16 (29) 11 (26) 9 (14) 24 / h4-29H, 1-3H2 / t4-, 5-, 6-, 7-, 8 +, 9-, 10-, 11-, 12-, 13-, 14-, 15-, 16?, 17-, 18- / m1 / s1   Y Legenda: FYGDTMLNYKFZSV-DZOUCCHMSA-N   Y InChI = 1 / C18H32O16 / c19-1-4-7 (22) 8 (23) 12 (27) 17 (31-4) 34-15-6 (3-21) 32-18 (13 (28) 10 ( 15) 25) 33-14-5 (2-20) 30-16 (29) 11 (26) 9 (14) 24 / h4-29H, 1-3H2 / t4-, 5-, 6-, 7-, 8 +, 9-, 10-, 11-, 12-, 13-, 14-, 15-, 16u, 17-, 18- / m1 / s1 Legenda: FYGDTMLNYKFZSV-LALNNVAPBU
SORRISI O [C @@ H] 3 [C @@ H] (O) [C @ H] (O) [C @@ H] (CO) O [C @@ H] 3O [C @@ H] 2 ​​[ C @@ H] (CO) O [C @ H] (O [C @ H] 1 [C @ H] (O) [C @@ H] (O) C (O) O [C @@ H] 1CO) [C @ H] (O) [C @ H] 2O
Proprietà
Formula chimica	C 18 H 32 O 16
Massa molare	504,438 g / mol
Salvo dove diversamente indicato, i dati sono forniti per i materiali nel loro stato standard (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
Y   verifica  ( che cos'è    ?) Y N
Riferimenti di Infobox

Il maltotriosio è un trisaccaride (zucchero in tre parti) costituito da tre molecole di glucosio legate con legami glicosidici α-1,4 .

È più comunemente prodotto dalla enzima digestivo alfa amilasi (un enzima comune in umana saliva ) su amilosio in amido . La creazione di maltotriosio e maltosio durante questo processo è dovuta al modo casuale in cui l'alfa amilasi idrolizza i legami α-1,4 glicosidici .

È l' oligosaccaride a catena più corta che può essere classificato come maltodestrina

Riferimenti

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