Martín Berasategui - Martín Berasategui

Martín Berasategui
Martín Berasategui (2010) .jpg
Berasategui nel 2010
Nato
Martín Berasategui Olazábal

( 1960/04/27 ) 27 aprile 1960 (60 anni)
Carriera culinaria
Sito web www .martinberasategui .com

Martín Berasategui Olazábal è uno chef spagnolo esperto di cucina basca e proprietario di un ristorante omonimo a Lasarte-Oria ( Gipuzkoa ), in Spagna . Dal 2001 è stato insignito di tre stelle Michelin . Ha dodici stelle in totale, più di qualsiasi altro chef spagnolo.

Biografia

All'età di 14 anni, Berasategui ha iniziato a lavorare nel ristorante dei suoi genitori, il Bodegón Alejandro. Quando Berasategui iniziò la sua carriera culinaria, non c'erano ristoranti con stelle Michelin nei Paesi Baschi . È stato mandato in Francia per formarsi come pasticcere quando aveva 17 anni. All'età di 20 anni ha rilevato il ristorante dei suoi genitori, dove ha ottenuto la sua prima stella Michelin a 25 anni.

Berasategui ha aperto il suo omonimo ristorante a Lasarte-Oria (fuori San Sebastián ) nel 1993. È stato insignito della terza stella Michelin nella Guida Michelin 2001 . Il ristorante è stato votato 29 ° miglior ristorante al mondo da Restaurant sia nel 2008 che nel 2011, il più alto nella lista.

A partire dal 2013, detiene più stelle Michelin di qualsiasi altro chef spagnolo. Oltre ai suoi tre al Restaurante Martín Berasategui, ne tiene tre al Restaraunte Lasarte a Barcellona e altri due al MB a Tenerife (la più grande delle Isole Canarie). Il suo ristorante MB nel resort Ritz Carlton Abama di Tenerife ha ottenuto la sua prima stella Michelin nella guida 2010. Di recente ha ricevuto una stella Michelin per Oria, il ristorante gemello di Lasarte che si trova anche nel Monument Hotel di Barcellona. Oltre ai suoi quattro ristoranti con stelle Michelin, ne possiede altri sei in tutto il mondo, di cui due nella Repubblica Dominicana e uno in Messico, e nel 2014 aprirà un altro ristorante in Costa Rica .

Nel 2013 è stato annunciato che l' Università François Rabelais assegnerà un dottorato onorario a Berasategui in studi culinari. È la prima volta che l'università conferisce dottorati honoris causa a chef, con Mikuni Kiyomi , Philippe Rochat e Pierre Wynants che ricevono anche i premi.

Riferimenti

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