Mash rake - Mash rake
Un rastrello mosto o rastrello schiacciare è uno strumento utilizzato nel mashing processo di fermentazione e distillazione . Il rake mosto sforna il mash per assicurarsi che sia mescolato correttamente ed è bagnato dappertutto, quindi non gli zuccheri sono sprecati.
Prima dell'era industriale, il rastrello poltiglia era uno strumento di legno con un lungo manico, un po 'assomiglia a un remo con grandi fori nella lama. Questo tipo di mash rake (spesso chiamato paddle poltiglia) è ancora utilizzato da homebrewer. Le grandi birrai moderni, tuttavia, utilizzano meccaniche power-rastrelli per mescolare la poltiglia al posto di lavoro manuale.
Come simbolo
Il rastrello poltiglia tradizionale è spesso usato come simbolo di fabbricanti, più o meno nello stesso modo in cui la falce viene usato come un simbolo dell'agricoltura o raccolto. San Arnold di Soissons , il santo patrono di birrai belgi, è spesso raffigurato con un rastrello poltiglia. Molte fabbriche di birra o master-birrai, tra cui Hoegaarden , incorporano il rake poltiglia nel loro logo.