Prugna Mirabelle - Mirabelle plum
| Prugna Mirabelle | |
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| Fiore di prugna Mirabelle in dettaglio | |
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Prunus
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Prunus
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P. domestica subsp. Syriaca
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| Nome trinomiale | |
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Prunus domestica subsp. Syriaca |
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La prugna mirabelle , nota anche come prugna mirabelle o prugna ciliegia ( Prunus domestica subsp. Syriaca ), è un gruppo cultivar di susini del genere Prunus . Si ritiene che la prugna sia stata coltivata da un frutto selvatico coltivato in Anatolia .
Descrizione
La mirabella è identificata dalla sua piccola forma ovale, dalla polpa liscia e soprattutto dal suo colore rosso o giallo scuro che diventa macchiato in apparenza. Sono noti per essere dolci e pieni di sapore. Il frutto viene utilizzato principalmente nelle conserve di frutta e nelle torte da dessert e il suo succo viene comunemente fermentato per il vino o distillato in acquavite di prugne . Il 90% delle prugne mirabelle coltivate commercialmente viene trasformato in marmellata (70%) o acquavite (20%). Le prugne sono ottime anche se consumate fresche.
La mirabella raggiunge la maturità e viene raccolta da luglio a metà settembre nell'emisfero settentrionale. Il metodo tradizionale di scuotere gli alberi è ora meccanizzato, ma il principio rimane lo stesso: i frutti maturi vengono scossi e raccolti in una rete sotto l'albero.
Cultivar
Le seguenti cultivar sono considerate parte del gruppo di cultivar Mirabelle:
Mirabelle de Lorraine
La mirabelle è una specialità della regione francese della Lorena , che ha un clima e una composizione del suolo ideali per la coltivazione di questo frutto. Questa regione produce annualmente 15.000 tonnellate di prugne mirabelle, che costituiscono l'80% della produzione commerciale globale.
Ci sono due cultivar principali coltivate per la produzione di frutta, derivate da prugne ciliegie coltivate a Nancy e Metz . Il tipo Metz è più piccolo, meno duro e meno dolce e non ha piccole macchie rosse sulla pelle. È molto buono per la marmellata, mentre il tipo Nancy è migliore come frutta fresca in quanto è più dolce.
Dal 1996 la mirabelle de Lorraine è stata riconosciuta e promossa dall'UE come prodotto regionale di alta qualità, con un'Indicazione Geografica Protetta (IGP). Questa etichetta garantisce una pezzatura minima del frutto (22 mm) e un contenuto zuccherino, e può essere utilizzata solo in una determinata zona geografica di produzione.
La città di Metz dedica due settimane alla susina Mirabelle durante il popolare Festival Mirabelle che si tiene ad agosto. Durante il festival, oltre ai mercati aperti che vendono prugne fresche, crostate mirabelle e liquore mirabelle, c'è musica dal vivo, fuochi d'artificio, feste, mostre d'arte, una sfilata con carri floreali e competizione, e l'incoronazione della Regina Mirabelle e un gala di festa.
Le prugne Mirabelle sono estremamente popolari in Germania, dove crescono sia spontanee che coltivate, principalmente nel sud e nel sud-ovest. Le prugne Mirabelle sono gustate fresche o come vari tipi di torte mirabelle, liquori, conserve e frutta in scatola.
In Spagna cresce in Galizia , a O Rosal , una valle a sud della provincia di Pontevedra in cui è stato introdotto a metà del XX secolo da Xosé Sánchez García e dove si è acclimatato alla perfezione. In Galizia si consuma fresco, ma viene utilizzato anche per la produzione di conserve e liquori. È anche naturalizzato nella Valle dell'Ebro in alcune parti di Saragozza , Teruel , Lleida e Tarragona e si trova vicino a fiumi, canali di irrigazione e fossati stradali. In Aragona le prugne mirabelle sono chiamate cascabeles .
In Inghilterra, le mirabelle crescono sia selvatiche che coltivate nell'Essex , e ci sono varietà gialle, arancioni e rosse a Maylandsea e ad Alresford nell'Hampshire. La varietà Metz cresce spontanea nel Suffolk a Leathes 'Ham, vicino a Oulton Broad . Un albero può anche essere trovato allo stato selvatico nel nord-ovest dell'Inghilterra a Liverpool , e diversi possono essere trovati nella città di Milton Keynes nel Buckinghamshire . Recentemente sono state trovate anche varietà rosse e gialle in un'antica fila di siepi appena fuori Northampton. Un albero solitario trovato in un'area naturale a Hucknall, Nottinghamshire , ha prodotto un raccolto enorme nel 2015. Diverse mirabelle sono state viste anche nei campi di siepi di East Ashling vicino a Chichester West Sussex. La mirabella si trova anche nelle siepi a Sutton-on-Trent , Nottinghamshire e nel campo da golf Millfied, Lincolnshire .
Si trovano anche in Repubblica Ceca , Ungheria , Romania , Bosnia-Erzegovina , Polonia e Slovacchia, sia selvatici che coltivati, spesso ai bordi delle strade. Negli Stati Uniti, alberi risalenti agli anni '40 producono ancora frutti nei quartieri residenziali della Tamalpais Valley , appena a nord di San Francisco .
L'importazione di mirabelle negli Stati Uniti è limitata in quanto il frutto ha una denominazione di origine protetta. Le mirabelle possono essere importate negli Stati Uniti solo dalla Lorena, in Francia, rendendo le vere prugne mirabelle quasi impossibili da ottenere negli Stati Uniti.
Riferimenti
- Flora del giardino europeo ; vol. IV; 1995.