Moro de guandules - Moro de guandules
Il moro de guandules (piselli piccanti moreschi) è un piatto della Repubblica Dominicana servito nei giorni festivi.
Il piatto è tipicamente cucinato con riso a chicco lungo, sedano, peperoni, cipolla rossa, aglio, origano, timo, coriandolo, concentrato di pomodoro, brodo di pollo e occasionalmente olive e capperi.
Quando viene aggiunto il latte di cocco si parla di moro de gandules con coco . Il piatto è di Samaná, origine della Repubblica Dominicana dove il latte di cocco è molto utilizzato in molti piatti tradizionali. Il piatto è delicato e saporito. Viene tipicamente abbinato a carni arrosto.
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