Nancy Maria Donaldson Johnson - Nancy Maria Donaldson Johnson

Ritratto di Nancy Maria Donaldson Johnson (ritagliato).jpg

Nancy Maria Donaldson Johnson (28 dicembre 1794 – 22 aprile 1890) ottenne il primo brevetto statunitense per un congelatore per gelato a manovella nel 1843.

Biografia

Johnson è nato nel 1794 dal Dr. Lothario Donaldson e Mary 'Polly' Rider a New York . Poco altro si sa del suo vero passato, tuttavia si presume che sia nata a New York, nel Maryland o in Pennsylvania. Insieme a sua sorella Mary si è offerta volontaria per l' American Missionary Association . Walter Rogers Johnson (1794-1852) e Nancy Donaldson si sposarono a Medfield, Massachusetts nel 1823. La coppia adottò due figli, Walter W. Johnson (1836-1879) e Mary Maria Stroud (1834-1921). Suo marito Walter era uno scienziato e il primo segretario dell'American Association for the Advancement of Science .

Nancy Johnson ha vissuto a Filadelfia nel 1843 quando ha depositato il brevetto per la prima zangola per gelato a manovella (US3254A). La sua semplice invenzione ha lanciato una "tecnologia dirompente" che ha permesso a tutti di fare un gelato di qualità senza elettricità.

A partire dal 1862 Nancy e sua sorella Mary insegnarono agli schiavi liberati nella Carolina del Sud , come parte del Port Royal Experiment . Morì a Washington, DC nel 1890. La famiglia è sepolta all'Oak Hill Cemetery (Washington, DC) .

Invenzione del gelatiere

Johnson aveva inventato la zangola per gelato a manovella come un modo per risolvere il problema del tempo necessario per fare il gelato. Il gelato è stato originariamente prodotto utilizzando un lavoro molto intenso e spesso richiedeva un'ora per realizzarlo. Johnson ha essenzialmente fornito un altro modo per fare il gelato più velocemente e più facilmente che a mano.

Il numero di brevetto per il congelatore artificiale è US3254A. È stato brevettato il 9 settembre 1843 e anticipato il 29 luglio 1848. Il congelatore artificiale conteneva una manovella che, quando azionata a manovella, ruotava e ruotava due larghe ardesie piatte adiacenti contenenti una serie di fori, che avrebbero aiutato a mantecare il gelato, rendendo il gelato più uniforme, facilitando anche la rimozione dei cristalli di ghiaccio nelle pareti interne del contenitore cilindrico in cui erano inserite le spatole. Queste spatole metalliche erano attaccate a questo tubo chiamato “dasher” ”, che era attaccato alla manovella che sporgeva dal congelatore artificiale. Sfruttando i principi della termodinamica e delle reazioni endotermiche, il congelatore artificiale di Johnson era così efficace nel fare il gelato in quanto un contenitore esterno all'interno della vasca di legno conteneva una miscela di sale e ghiaccio tritato, sciogliendo così il ghiaccio tritato, ma abbassando la temperatura della soluzione al di sotto punto di congelamento. Questa, insieme alla soluzione gelato, estrae energia termica dal gelato, congelandolo a sua volta. Johnson è stato anche in grado di creare il congelatore artificiale in modo che quando si utilizza un bordo per dividere la macchina nel mezzo, due diversi gusti di gelato potrebbero essere a manovella e fatti allo stesso tempo.

Nel "congelatore artificiale", che era il nome del brevetto originale, era possibile fare sia il gelato che il sorbetto, che duravano circa 30 minuti. Non c'erano soluzioni elettriche per mantenere le cose fresche, perché il frigorifero non era stato inventato e non tutti avevano una ghiacciaia .

Con questi elementi combinati, ha reso molto più facile, più efficiente e meno laborioso per le gelaterie produrre il gelato. Pertanto, una soluzione più efficiente ha reso più economico produrre il gelato, il che a sua volta ha reso il gelato più economico. Ciò garantiva l'accessibilità a questo dolce tra tutte le classi economiche, che in precedenza era troppo costoso per le classi medie e basse in quanto la produzione del gelato lo rendeva troppo costoso. Nel settembre del 1846 depositò un brevetto per questa gelatiera e rivoluzionò la produzione del gelato, facendolo diventare un prodotto che si poteva facilmente produrre e vendere. L'innovazione di Johnson ha rivoluzionato l'industria del gelato. Il gelato è ora uno dei dessert più popolari in tutto il mondo e non sarebbe così popolare oggi se non fosse per la zangola. Prima di questa invenzione, il gelato era una delizia rara che veniva apprezzata principalmente dalle persone della classe superiore. È stato un piacere; non è fattibile avere tutti i giorni. Per eliminare il lavoro laborioso richiesto per fare il gelato, Johnson ha creato un sistema che permetteva di agitare gli ingredienti senza l'intervento umano. Non c'era più bisogno di passare ore a mescolare manualmente la miscela.

Più di 150 anni dopo, e l'invenzione di Johnson è ancora utilizzata oggi, ad esempio un modello molto simile è ancora ampiamente utilizzato in Guadalupa e Martinica, che viene spesso definito "Gelatiera delle Indie Occidentali".

La tecnologia apparentemente semplice alla base della sua idea è stata utilizzata e migliorata nel corso dei decenni per diventare ciò che è oggi. Con tutti i nuovi miglioramenti e la crescente popolarità, il gelato è ora cresciuto fino a diventare un'enorme industria. È un piacere in tutta l'America e in tutto il mondo. Senza la zangola per gelato a manovella di Johnson, il gelato non sarebbe un dessert comune apprezzato da molti, ma piuttosto un dessert limitato solo a quelli della classe superiore. Johnson ha ricevuto $ 1500 nel corso della sua vita per il suo brevetto. Nonostante il successo di Johnson e l'impatto futuro che ebbe con l'Artificial Freezer, vendette i diritti del brevetto a William G. Young, originario di Baltimora, che poi migliorò il congelatore per gelati il ​​30 maggio 1848. Johnson vendette i diritti del brevetto a Young per $200. Alcuni dei miglioramenti includevano una spatola interna simile ricoperta di fori, tuttavia, la meccanica del manico è stata modificata per rendere il gelato molto più fresco, inoltre contemporaneamente ha accelerato il processo di congelamento.

Riferimenti

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