Risaia - Paddy field

Terrazze di riso Banaue di Luzon , Filippine , scavate in ripide montagne
Una risaia con risaia stagionata in Bangladesh
Terrazze di risaia a Kampung Naga , West Java , Indonesia
Campi di taro nella valle di Hanalei , Kaua'i , Hawaii
Risaie in Laos
Agricoltori che piantano riso in Cambogia
Una risaia a Binangonan , Rizal , Filippine .
Raccolta Risaia utilizzando macchine in Sri Lanka .
Risaia dopo aver tagliato la risaia

Una risaia è un campo allagato di seminativo utilizzato per la coltivazione di colture semiacquatiche , in particolare riso e taro . Proviene dalle culture neolitiche di coltivazione del riso del bacino del fiume Yangtze nel sud della Cina, associate alle culture pre-austronesiane e Hmong-Mien . E 'stato diffuso in epoca preistorica dalla espansione della austronesiani a isola sud-est asiatico , Sud-Est asiatico, tra cui nord-est India , Madagascar , Melanesia , Micronesia e Polinesia . La tecnologia è stata acquisita anche da altre culture dell'Asia continentale per la coltivazione del riso, diffondendosi nell'Asia orientale , nel sud-est asiatico continentale e nell'Asia meridionale .

I campi possono essere costruiti su ripidi pendii come terrazze o adiacenti a elementi depressi o in forte pendenza come fiumi o paludi . Richiedono una grande quantità di lavoro e materiali per creare e necessitano di grandi quantità di acqua per l'irrigazione. Buoi e bufali d'acqua , adattati alla vita nelle zone umide , sono importanti animali da lavoro ampiamente utilizzati nell'agricoltura delle risaie.

L'agricoltura nelle risaie rimane la forma dominante di coltivazione del riso nei tempi moderni. È ampiamente praticato in Bangladesh , Cambogia , Cina , India nord-orientale , Indonesia , Iran , Giappone , Laos , Malesia , Myanmar , Nepal , Corea del Nord , Pakistan , Filippine , Corea del Sud , Sri Lanka , Thailandia , Taiwan e Vietnam . È stato introdotto anche altrove dall'epoca coloniale, in particolare nel Nord Italia , nella Camargue in Francia e in Spagna , in particolare nelle zone umide dell'Albufera de València nella Comunità Valenciana , nel Delta dell'Ebro in Catalogna e nelle zone umide del Guadalquivir in Andalusia , come così come lungo la costa orientale del Brasile , la Valle di Artibonite ad Haiti e la Valle di Sacramento in California , tra gli altri luoghi.

La coltivazione della risaia non deve essere confusa con la coltivazione del riso in acque profonde , che viene coltivato in condizioni allagate con acqua profonda più di 50 cm (20 pollici) per almeno un mese.

Etimologia

La parola "risaia" deriva dalla parola malese padi , che significa "pianta del riso", a sua volta derivata dal proto-austronesiano *pajay ("riso nel campo", "pianta del riso"). Gli affini includono Amis panay ; Tagalog palay ; Kadazan Dusun paai ; pari giavanese ; e Chamorro faʻi , tra gli altri.

Storia

Neolitico Cina meridionale

Mappa della Cina neolitica
(8500-1500 aC)

Le prove genetiche mostrano che tutte le forme di risone, incluse sia indica che japonica , derivano da una domesticazione del riso selvatico Oryza rufipogon da parte di culture associate a parlanti pre-austronesiani e Hmong-Mien. Ciò avvenne da 13.500 a 8.200 anni fa a sud del fiume Yangtze nell'attuale Cina.

Modello di un'antica città della cultura Liangzhu (3400-2250 a.C.) circondata da un fossato con risaie

Ci sono due probabili centri di addomesticamento del riso e lo sviluppo della tecnologia del campo umido. Il primo, e molto probabilmente, è nella parte bassa del fiume Yangtze , crede di essere il patrie del pre-Austronesiani ed eventualmente anche il Kra-Dai , e associato al Kuahuqiao , Hemudu , Majiabang , Songze , Liangzhu , e Maquiao culture . Il secondo è nel mezzo del fiume Yangtze, crede di essere la patria dei primi oratori Hmong-Mien e associata alla cultura di pengtoushan , Nanmuyuan , Liulinxi , Daxi , Qujialing e Shijiahe culture . Entrambe queste regioni erano densamente popolate e avevano contatti commerciali regolari tra loro, così come con i primi oratori austroasiatici a ovest e i primi oratori Kra-Dai a sud, facilitando la diffusione della coltivazione del riso in tutta la Cina meridionale.

Distribuzione spaziale di riso, miglio e siti di agricoltura mista nella Cina neolitica (He et al. , 2017)

La prima risaia trovata risale al 4330 a.C., basata sulla datazione al carbonio dei chicchi di riso e della materia organica del suolo trovata nel sito di Chaodun a Kunshan . A Caoxieshan, un sito della cultura neolitica di Majiabang , gli archeologi hanno scavato risaie. Alcuni archeologi affermano che Caoxieshan potrebbe risalire al 4000-3000 aC. Ci sono prove archeologiche che il riso crudo fosse immagazzinato per i militari e per la sepoltura con i defunti dal periodo neolitico alla dinastia Han in Cina.

Nel tardo Neolitico (3500-2500 aC), la popolazione nei centri di coltivazione del riso era aumentata rapidamente, incentrata sulle culture Qujialing - Shijiahe e Liangzhu . C'erano anche prove di una coltivazione intensiva del riso nelle risaie e di culture materiali sempre più sofisticate in queste due regioni. Il numero di insediamenti tra le culture dello Yangtze e le loro dimensioni aumentò, portando alcuni archeologi a caratterizzarli come veri e propri stati , con strutture socio-politiche chiaramente avanzate. Tuttavia, non è noto se avessero un controllo centralizzato.

Nel Neolitico terminale (2500-2000 aC), Shijiahe si ridusse di dimensioni e Liangzhu scomparve del tutto. Questo è in gran parte creduto di essere il risultato dell'espansione verso sud della prima cultura sino-tibetana Longshan . Fortificazioni come mura (così come ampi fossati nelle città di Liangzhu) sono caratteristiche comuni negli insediamenti durante questo periodo, indicando un conflitto diffuso. Questo periodo coincide anche con il movimento verso sud delle culture di coltivazione del riso verso le regioni del Lingnan e del Fujian , nonché con le migrazioni verso sud dei popoli di lingua austronesiana, Kra-Dai e austroasiatica verso il sud-est asiatico continentale e il sud-est asiatico insulare .

Espansione austronesiana

Espansione dei popoli austronesiani
(dal 3500 a.C. al 1200 d.C.)
Probabili rotte del primo trasferimento del riso e possibili patrie di famiglie linguistiche (ca. 3500-500 aC). Le linee costiere approssimative durante l'inizio dell'Olocene sono mostrate in blu più chiaro. (Bellwood, 2011)

La diffusione della coltivazione del riso japonica e dell'agricoltura delle risaie nel sud-est asiatico è iniziata con le migrazioni della cultura austronesiana Dapenkeng a Taiwan tra il 3500 e il 2000 aC. Il sito di Nanguanli a Taiwan, datato a ca. 2800 aC, ha prodotto numerosi resti carbonizzati di riso e miglio in condizioni impregnate d'acqua, indicando la coltivazione intensiva del riso nelle zone umide e la coltivazione del miglio nelle zone aride.

Il bassorilievo di Karmawibhanga del IX secolo Borobudur descrive il granaio di riso e le piante di riso infestate dalla peste dei topi. La coltivazione del riso ha una lunga storia in Indonesia .

Dal 2000 al 1500 aC circa, iniziò l'espansione austronesiana, con i coloni di Taiwan che si spostarono a sud per colonizzare Luzon nelle Filippine , portando con sé le tecnologie per la coltivazione del riso. Da Luzon, gli austronesiani colonizzarono rapidamente il resto del sud-est asiatico marittimo , spostandosi verso ovest verso il Borneo , la penisola malese e Sumatra ; e verso sud a Sulawesi e Java . Nel 500 aC, ci sono prove di un'agricoltura intensiva del riso nelle zone umide già stabilita a Giava e Bali , specialmente vicino a isole vulcaniche molto fertili.

Il riso non sopravvisse ai viaggi austronesiani in Micronesia e Polinesia , tuttavia l'agricoltura dei campi umidi fu trasferita alla coltivazione di altre colture, in particolare per la coltivazione del taro . La cultura austronesiana lapita entrò anche in contatto con i primi agricoltori non austronesiani ( papuani ) della Nuova Guinea e introdusse loro tecniche di coltivazione delle zone umide. A loro volta, hanno assimilato la loro gamma di frutti e tuberi coltivati ​​indigeni prima di diffondersi ulteriormente verso est verso l' isola di Melanesia e Polinesia .

Il riso e l'agricoltura dei campi umidi furono introdotti anche in Madagascar , nelle Comore e nella costa dell'Africa orientale intorno al I millennio d.C. dai coloni austronesiani delle Grandi Isole della Sonda .

Corea

Ci sono dieci risaie scavate archeologicamente in Corea. I due più antichi sono i siti di Okhyun e Yaumdong, trovati a Ulsan , risalenti al primo periodo della ceramica Mumun .

L'agricoltura nelle risaie risale a migliaia di anni fa in Corea. Una fossa nel sito di Daecheon-ni ha prodotto chicchi di riso carbonizzati e date al radiocarbonio, indicando che la coltivazione del riso nei campi aridi potrebbe essere iniziata già nel periodo della ceramica del Medio Jeulmun (c. 3500-2000 aC) nella penisola coreana . Antiche risaie sono state accuratamente dissotterrate in Corea da istituti come il Kyungnam University Museum (KUM) di Masan . Hanno scavato le caratteristiche della risaia nel sito di Geumcheon-ni vicino a Miryang , nella provincia del Gyeongsang meridionale . La caratteristica della risaia è stata trovata accanto a una fossa che è datata all'ultima parte del periodo della ceramica dei primi Mumun (c. 1100-850 aC). KUM ha condotto scavi, che hanno rivelato caratteristiche di risaie datate in modo simile, a Yaeum-dong e Okhyeon, nell'odierna Ulsan .

Le prime caratteristiche di Mumun si trovavano solitamente in gole strette e basse, che erano naturalmente paludose e alimentate dal sistema di torrenti locali. Alcune risaie di Mumun in aree pianeggianti erano costituite da una serie di quadrati e rettangoli, separati da fasci di circa 10 cm di altezza, mentre le risaie terrazzate erano costituite da lunghe forme irregolari che seguivano i contorni naturali del terreno a vari livelli.

I coltivatori di riso del periodo Mumun utilizzavano tutti gli elementi presenti nelle risaie odierne, come terrazzamenti, dighe, canali e piccoli bacini idrici. Possiamo cogliere alcune tecniche di coltivazione delle risaie del Medio Mumun (circa 850-550 aC), dagli strumenti di legno ben conservati scavati dalle risaie archeologiche nel sito di Majeon-ni. Tuttavia, gli strumenti di ferro per l'agricoltura nelle risaie non furono introdotti fino a qualche tempo dopo il 200 aC. La scala spaziale delle risaie aumentò, con l'uso regolare di strumenti di ferro, nel periodo dei Tre Regni di Corea (c. 300/400-668).

Giappone

Le prime risaie in Giappone risalgono al primo periodo Yayoi (300 a.C. – 250 d.C.). Il primo Yayoi è stato ridatato e sembra che l'agricoltura dei campi umidi si sia sviluppata all'incirca nello stesso periodo della penisola coreana.

Cultura

Primi 20 produttori di riso per paese—2012
(milioni di tonnellate)
Cina 204.3
India 152.6
Indonesia 69,0
Vietnam 43,7
Tailandia 37,8
Bangladesh 33.9
Birmania 33.0
Filippine 18.0
Brasile 11.5
Giappone 10.7
Pakistan 9.4
Cambogia 9.3
stati Uniti 9.0
Corea 6.4
Egitto 5.9
Nepal 5.1
Nigeria 4.8
Madagascar 4.0
Sri Lanka 3.8
Laos 3.5
Fonte: Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura

Cina

Terrazze di riso nella contea di Yuanyang, Yunnan , Cina

Sebbene la produzione agricola della Cina sia la più grande al mondo, solo il 15% circa della sua superficie totale può essere coltivato. Circa il 75% della superficie coltivata è utilizzata per colture alimentari. Il riso è la coltura più importante della Cina, coltivata su circa il 25% della superficie coltivata. La maggior parte del riso viene coltivata a sud del fiume Huai , nella valle dello Yangtze, nel delta dello Zhu Jiang e nelle province dello Yunnan , del Guizhou e del Sichuan .

Il riso sembra essere stato utilizzato dalle popolazioni del Neolitico antico di Lijiacun e Yunchanyan in Cina. Prove di possibile coltivazione del riso da ca. È stato trovato 11.500 BP, tuttavia è ancora in dubbio se il riso fosse effettivamente coltivato o raccolto invece come riso selvatico. Bruce Smith, un archeologo della Smithsonian Institution di Washington, DC, che ha scritto sulle origini dell'agricoltura, afferma che sono aumentate le prove che lo Yangtze era probabilmente il sito della prima coltivazione del riso. Nel 1998, Crawford e Shen hanno riferito che la prima di 14 datazioni AMS o radiocarbonio sul riso di almeno nove siti del Neolitico medio-alto non è più antica del 7000 aC, che il riso dei siti di Hemudu e Luojiajiao indica che la domesticazione del riso probabilmente è iniziata prima del 5000 aC, ma che la maggior parte dei siti in Cina da cui sono stati recuperati resti di riso sono più giovani del 5000 aC.

Panorama della terrazza Longji, una delle terrazze di riso Longsheng del Guangxi , Cina

Durante il periodo primaverile e autunnale (722-481 a.C.), si verificarono due miglioramenti rivoluzionari nella tecnologia agricola . Uno era l'uso di strumenti in ghisa e bestie da soma per tirare gli aratri, e l'altro era lo sfruttamento su larga scala dei fiumi e lo sviluppo di progetti di conservazione dell'acqua . Sunshu Ao del VI secolo a.C. e Ximen Bao del V secolo a.C. sono due dei primi ingegneri idraulici cinesi e i loro lavori si sono concentrati sul miglioramento dei sistemi di irrigazione . Questi sviluppi furono ampiamente diffusi durante il successivo periodo degli Stati Combattenti (403–221 a.C.), culminando nell'enorme sistema di irrigazione Du Jiang Yan progettato da Li Bing nel 256 a.C. per lo Stato di Qin nell'antico Sichuan . Durante i Jin orientali (317-420) e le dinastie settentrionale e meridionale (420-589), l'uso della terra divenne più intensivo ed efficiente, il riso veniva coltivato due volte l'anno e il bestiame iniziò ad essere utilizzato per l' aratura e la fertilizzazione .

Intorno al 750, il 75% della popolazione cinese viveva a nord dello Yangtze, ma nel 1250 il 75% della popolazione cinese viveva a sud di esso. Tale migrazione interna su larga scala è stata possibile grazie all'introduzione di ceppi di riso a maturazione rapida dal Vietnam adatti a colture multiple.

Le famose risaie in Cina includono le terrazze di riso di Longsheng e i campi della contea di Yuanyang, nello Yunnan .

India

Campi di riso con piantine piantate nel villaggio di Karthalipalem , Andhra Pradesh , India

L'India ha la più grande produzione di risone al mondo ed è anche il più grande esportatore di riso al mondo a partire dal 2020. In India, il Bengala occidentale è il più grande stato produttore di riso. Le risaie sono una vista comune in tutta l'India, sia nelle pianure del Gange settentrionale che negli altopiani della penisola meridionale. La risaia viene coltivata almeno due volte l'anno nella maggior parte dell'India, le due stagioni conosciute rispettivamente come Rabi e Kharif . La prima coltivazione dipende dall'irrigazione, mentre la seconda dipende dal monsone . La coltivazione del riso gioca un ruolo importante nella vita socio-culturale dell'India rurale. Molti festival regionali celebrano il raccolto, come Onam , Bihu , Thai Pongal , Makar Sankranti e Nabanna . La regione del delta di Kaveri di Thanjavur è storicamente conosciuta come la ciotola di riso del Tamil Nadu e Kuttanadu è chiamata la ciotola di riso del Kerala . Gangavathi è conosciuta come la ciotola di riso del Karnataka .

Una risaia appena seminata di riso di Sasoni, distretto di Dibrugarh, Assam nei mesi di luglio-agosto.

Indonesia

I bufali d'acqua erano precedentemente utilizzati per arare le risaie fangose ​​in Indonesia, sebbene l'uso di metodi meccanizzati, come piccoli aratri a motore, sia diventato molto più comune negli ultimi anni.

Le principali risaie giavanesi producono circa 6 tonnellate di riso non lavorato (2,5 tonnellate di riso lavorato) per ettaro . Quando l'irrigazione è disponibile, i coltivatori di riso in genere piantano varietà di riso Green Revolution che consentono tre stagioni di crescita all'anno. Poiché fertilizzanti e pesticidi sono input relativamente costosi, gli agricoltori in genere piantano i semi in un appezzamento molto piccolo. Tre settimane dopo la germinazione, i gambi di 15-20 centimetri (6-8 pollici) vengono raccolti e ripiantati a una maggiore separazione, in una procedura manuale massacrante.

La raccolta del riso a Central Java è spesso eseguita non da proprietari o mezzadri di risaie, ma piuttosto da intermediari itineranti, le cui piccole imprese sono specializzate nella raccolta, nel trasporto, nella macinazione e nella distribuzione del riso.

Il fertile suolo vulcanico di gran parte dell'arcipelago indonesiano, in particolare le isole di Giava e Bali, ha reso il riso un alimento fondamentale nella dieta. Il terreno ripido di Bali ha portato a complessi sistemi di irrigazione, chiamati localmente subak , per gestire lo stoccaggio e il drenaggio dell'acqua per le terrazze di riso.

Italia

Risaie vicino a Mantova

Il riso è coltivato nel nord Italia, soprattutto nella valle del fiume Po . Le risaie sono irrigate da torrenti impetuosi che scendono dalle Alpi .

Giappone

Spaventapasseri della risaia in Giappone

Le condizioni acide del suolo comuni in Giappone a causa delle eruzioni vulcaniche hanno reso la risaia il metodo di coltivazione più produttivo. Le risaie sono rappresentate dal kanji (comunemente letto come ta o come den ) che ha avuto una forte influenza sulla cultura giapponese. Infatti il ​​carattere, che originariamente significava 'campo' in generale, è usato in Giappone esclusivamente per riferirsi alle risaie. Uno dei più antichi campioni di scrittura in Giappone è ampiamente attribuito al kanjitrovato sulla ceramica nel sito archeologico di Matsutaka nella prefettura di Mie che risale alla fine del II secolo.

Ta () è usato come parte di molti nomi di luoghi così come in molti nomi di famiglia. La maggior parte di questi luoghi sono in qualche modo legati alla risaia e, in molti casi, si basano sulla storia di un particolare luogo. Ad esempio, dove un fiume scorre attraverso un villaggio, il luogo ad est del fiume può essere chiamato Higashida (東田), letteralmente "risaia orientale". Un luogo con una risaia appena irrigato, soprattutto quelli realizzati durante o dopo il periodo Edo , può essere chiamato Nitta o Shinden (entrambi新田), "nuova risaia." In alcuni luoghi, laghi e paludi erano paragonati a una risaia e venivano chiamati con ta , come Hakkōda (八甲田).

Oggi, molti cognomi hanno ta come componente, una pratica che può essere in gran parte attribuita a un editto del governo nel primo periodo Meiji che richiedeva a tutti i cittadini di avere un cognome. Molti scelsero un nome in base a qualche caratteristica geografica associata alla loro residenza o occupazione, e poiché quasi i tre quarti della popolazione erano agricoltori, molti fecero nomi di famiglia usando ta . Alcuni esempi comuni sono Tanaka (田中), che letteralmente significa "nella risaia"; Nakata (中田), "risaia centrale"; Kawada (川田), "risaia fluviale"; e Furuta (古田), "vecchio risaia".

Negli ultimi anni il consumo di riso in Giappone è diminuito e molti coltivatori di riso sono sempre più anziani. Il governo ha sovvenzionato la produzione di riso sin dagli anni '70 e favorisce politiche protezionistiche per quanto riguarda il riso importato a basso costo.

Corea

Risaia vicino a Namwon , Corea del Sud, all'inizio di giugno

I terreni coltivabili nei piccoli appartamenti alluvionali della maggior parte delle valli fluviali rurali della Corea del Sud sono dedicati all'agricoltura delle risaie. Gli agricoltori valutano le risaie per eventuali riparazioni necessarie a febbraio. I campi possono essere ricostruiti e le violazioni dei bund riparate. Questo lavoro viene svolto fino a metà marzo, quando il clima primaverile più caldo consente all'agricoltore di acquistare o coltivare piantine di riso. Vengono trapiantati (di solito da trapiantatrice di riso ) dall'interno nelle risaie appena allagate a maggio. Gli agricoltori coltivano e diserbano le loro risaie durante l'estate fino al periodo di Chuseok , una festa tradizionale che si tiene il 15 agosto del calendario lunare (circa metà settembre del calendario solare). La vendemmia inizia ad ottobre. Coordinare il raccolto può essere difficile perché molti agricoltori coreani hanno piccole risaie in diverse località intorno ai loro villaggi e le moderne macchine per la raccolta a volte sono condivise tra i membri della famiglia allargata. Gli agricoltori di solito essiccano i cereali raccolti al sole prima di portarli al mercato.

Il Hanja carattere di 'campo', Jeon ( coreano ; Hanja), si trova in alcuni toponimi, in particolare le piccole cittadine di agricoltura e villaggi. Tuttavia, il termine coreano specifico per "risaia" è una parola puramente coreana, "non" ( coreano ).

Madagascar

Baobab e risaia vicino a Morondava , Madagascar

In Madagascar il consumo medio annuo di riso è di 130 kg a persona, uno dei maggiori al mondo.

Secondo uno studio del 1999 dell'UPDRS/FAO:

La maggior parte del riso è legata all'irrigazione (1.054.381 ha). La scelta dei metodi di condizionamento delle prestazioni è determinata dalla varietà e dal controllo della qualità dell'acqua.

Il " Tavy ", è tradizionalmente la cultura del riso di montagna allagato sulla combustione della foresta pluviale naturale disboscata (135.966 ettari). Criticato come causa della deforestazione, il "Tavy" è ancora ampiamente praticato dagli agricoltori del Madagascar, che trovano un buon compromesso tra rischi climatici, disponibilità di manodopera e sicurezza alimentare.

"Tanety" significa collina. Per estensione, la "tanety" è anche la coltivazione del riso d'altopiano, effettuato sui pendii erbosi sono stati disboscati per l'operazione di carbone. (139.337 ha)

Tra le tante varietà di riso del Madagascar ricordiamo: "Vary lava" è un riso traslucido a chicco lungo e grosso. È un riso di lusso. "Vary Makalioka, è un riso traslucido a chicco lungo e sottile. "Vary Rojofotsy" è un riso a chicco mezzo lungo "Vary mena" o riso rosso, è esclusivo del Madagascar.

Malaysia

Risaia nello stato di Terengganu , Malesia

Le risaie si trovano nella maggior parte degli stati della penisola malese , con la maggior parte dei campi situati negli stati settentrionali come Kedah , Perlis , Perak e Penang . Le risaie si trovano anche nella regione della costa orientale della Malesia, a Kelantan e Terengganu . Anche lo stato centrale di Selangor ha la sua giusta quota di risaie, specialmente nei distretti di Kuala Selangor e Sabak Bernam .

Prima che la Malesia diventasse fortemente dipendente dalla sua produzione industriale, le persone erano principalmente coinvolte nell'agricoltura, specialmente nella produzione di riso. Era per questo motivo che le persone di solito costruivano le loro case vicino alle risaie. Il peperoncino molto piccante che si mangia spesso in Malesia, il peperoncino a volo d' uccello , è chiamato localmente cili padi , letteralmente "paddy chili". Sono state segnalate alcune ricerche relative al riso di pianura Rainfed in Sarawak

Birmania

Risaie in Myanmar

Il riso viene coltivato in Myanmar principalmente in tre aree: il delta dell'Irrawaddy , l'area lungo e il delta del fiume Kaladan e le pianure centrali intorno a Mandalay , sebbene negli ultimi anni si sia registrato un aumento della coltivazione del riso nello stato di Shan e nello stato di Kachin. . Fino alla fine degli anni '60, il Myanmar era il principale esportatore di riso. Definito il cesto di riso del sud-est asiatico, gran parte del riso coltivato in Myanmar non si basa su fertilizzanti e pesticidi, quindi, sebbene "biologico" in un certo senso, non è stato in grado di far fronte alla crescita della popolazione e ad altre economie di riso che utilizzavano fertilizzanti.

Il riso viene ora coltivato in tutte e tre le stagioni del Myanmar, anche se principalmente nella stagione dei monsoni , da giugno a ottobre. Il riso coltivato nelle aree del delta dipende fortemente dall'acqua del fiume e dai minerali sedimentati dalle montagne settentrionali, mentre il riso coltivato nelle regioni centrali richiede l'irrigazione del fiume Irrawaddy .

I campi vengono lavorati quando arrivano le prime piogge – tradizionalmente misurate a 40 giorni dopo Thingyan , il capodanno birmano – intorno all'inizio di giugno. Nei tempi moderni si usano i trattori, ma tradizionalmente si impiegavano i bufali. Le piante di riso vengono piantate nei vivai e poi trapiantate a mano nei campi preparati. Il riso viene poi raccolto a fine novembre, "quando il riso si piega con l'età". La maggior parte della semina e della raccolta del riso avviene a mano. Il riso viene poi trebbiato e conservato, pronto per i mulini.

Nepal

Donne che piantano riso in Nepal

In Nepal, il riso (nepalese: धान, Dhaan) viene coltivato nel Terai e nelle regioni collinari. Viene coltivato principalmente durante il monsone estivo in Nepal .

Filippine

Le risaie sono una vista comune nelle Filippine. Esistono diverse vaste risaie nelle province di Ifugao , Nueva Ecija , Isabela , Cagayan , Bulacan , Quezon e in altre province. Nueva Ecija è considerata la principale provincia risicola delle Filippine e il principale produttore di cipolle nella municipalità di Bongabon nel sud-est asiatico . Attualmente è la nona provincia più ricca del paese.

Le Banaue Rice Terraces sono un esempio di risaie nel paese. Si trovano a Banaue, nel nord di Luzon , nelle Filippine, e sono stati costruiti dagli Ifugaos 2000 anni fa. I corsi d'acqua e le sorgenti che si trovano nelle montagne sono stati intercettati e incanalati in canali di irrigazione che scendono attraverso le terrazze di riso. Altre notevoli risaie filippine sono le terrazze di riso Batad, le terrazze di riso Bangaan, le terrazze di riso Mayoyao e le terrazze di riso Hapao.

Situate a Barangay Batad a Banaue, le Batad Rice Terraces hanno la forma di un anfiteatro e possono essere raggiunte con una corsa di 12 chilometri dal Banaue Hotel e un'escursione di 2 ore in salita attraverso i sentieri di montagna. Le Bangaan Rice Terraces ritraggono la tipica comunità Ifugao, dove le attività di sostentamento sono all'interno del villaggio e dei suoi dintorni. Le Bangaan Rice Terraces sono accessibili in un'ora di viaggio da Poblacion, Banaue, quindi a 20 minuti di trekking fino al villaggio. Può essere visto meglio dalla strada per Mayoyao . Le terrazze di riso Mayoyao si trovano a Mayoyao, a 44 chilometri da Poblacion, Banaue. La città di Mayoyao si trova in mezzo a queste terrazze di riso. Tutte le dighe sono a più livelli con pietre piatte. Le Hapao Rice Terraces si trovano a 55 chilometri dalla capitale Lagawe . Altre terrazze di riso con pareti in pietra Ifugao si trovano nel comune di Hungduan .

Sri Lanka

La storia della coltivazione della risaia dello Sri Lanka risale a più di 2000 anni fa. I resoconti storici dicono che lo Sri Lanka è considerato la "risaia dell'est" perché produceva una quantità eccessiva di riso. La coltivazione della risaia è diffusa in tutta l'isola e vi è assegnata una notevole quantità di terreno. Sia le zone umide di campagna che quelle di pianura utilizzano la coltivazione della risaia. La maggior parte delle risaie si trova nella zona secca e utilizza speciali sistemi di irrigazione per la coltivazione. La vasca di accumulo dell'acqua denominata "Wewa" facilita l'approvvigionamento idrico delle risaie nel periodo di coltivazione. L'agricoltura in Sri Lanka dipende principalmente dalla produzione di riso. Lo Sri Lanka a volte esporta riso nei paesi vicini. Circa 1,5 milioni di ettari di terra sono coltivati ​​in Sri Lanka per la risaia nel 2008/2009 maha: il 64% dei quali è coltivato durante la stagione secca e il 35% coltivato durante la stagione delle piogge. Circa 879.000 famiglie di contadini sono impegnate nella coltivazione della risaia in Sri Lanka. Costituiscono il 20% della popolazione del paese e il 32% dell'occupazione.

Tailandia

Una piccola capanna tra le risaie alla periferia della città di Nan, Thailandia

La produzione di riso in Thailandia rappresenta una parte significativa dell'economia thailandese . Utilizza oltre la metà della superficie coltivabile e della forza lavoro in Thailandia.

La Thailandia ha una forte tradizione nella produzione del riso. Ha la quinta più grande quantità di terra utilizzata per la coltivazione del riso nel mondo ed è il più grande esportatore mondiale di riso. La Thailandia ha in programma di aumentare ulteriormente la propria terra disponibile per la produzione di riso, con l'obiettivo di aggiungere 500.000 ettari ai 9,2 milioni di ettari di aree risicole già coltivate. Il Ministero dell'Agricoltura thailandese prevedeva che la produzione di riso avrebbe prodotto circa 30 milioni di tonnellate di riso per il 2008. Il ceppo di riso più prodotto in Thailandia è il riso al gelsomino , che ha un tasso di resa significativamente inferiore rispetto ad altri tipi di riso, ma normalmente raccoglie anche più di il doppio del prezzo di altri ceppi in un mercato globale.

Vietnam

Una risaia in Vietnam

Le risaie in Vietnam ( ruộng o cánh đồng in vietnamita) sono l'uso del suolo predominante nella valle del fiume Rosso e nel delta del Mekong . Nel delta del fiume Rosso, nel nord del Vietnam, il controllo delle inondazioni stagionali dei fiumi è ottenuto da una vasta rete di dighe che nel corso dei secoli ammontano a circa 3000 km. Nel delta del Mekong, nel Vietnam meridionale, c'è un sistema di canali di drenaggio e irrigazione intrecciato che è diventato il simbolo di questa zona. I canali fungono inoltre da vie di trasporto, consentendo agli agricoltori di portare i loro prodotti sul mercato. Nel Vietnam nord-occidentale, i thailandesi hanno costruito la loro " cultura della valle " basata sulla coltivazione del riso glutinoso piantato nei campi montani, che richiedevano il terrazzamento dei pendii.

La festa principale legata al ciclo agrario è "lễ hạ điền" (letteralmente "discesa nei campi") che si tiene come inizio della stagione della semina nella speranza di un raccolto abbondante. Tradizionalmente, l'evento era officiato in pompa magna. Il monarca eseguì l'aratura rituale del primo solco mentre le autorità locali e gli agricoltori seguirono l'esempio. Thổ địa (divinità della terra), thành hoàng làng (lo spirito patrono del villaggio), Thần Nông (dio dell'agricoltura) e thần lúa (dio delle piante di riso) erano tutti venerati con preghiere e offerte.

Nel vietnamita colloquiale, la ricchezza è spesso associata alla vastità delle proprietà terriere dell'individuo. Risaie così grandi come "cicogne che volano con le ali spiegate" (" đồng lúa thẳng cánh cò bay ") possono essere ascoltate come una metafora comune. Le piante di riso ondulate portate dal vento su una risaia in vietnamita letterario sono chiamate in senso figurato "onde di piante di riso" (" sóng lúa ").

Ecologia

Le risaie sono una delle principali fonti di metano atmosferico , poiché si stima che contribuiscano da 50 a 100 milioni di tonnellate di gas all'anno. Gli studi hanno dimostrato che questo può essere significativamente ridotto aumentando allo stesso tempo la resa delle colture drenando le risaie per consentire al terreno di aerare per interrompere la produzione di metano. (Gli studi hanno anche mostrato la variabilità nella valutazione delle emissioni di metano utilizzando fattori locali, regionali e globali e richiedendo una migliore inventariazione basata su dati a livello micro.)

Guarda anche

Riferimenti

Bibliografia

  • Bale, Martin T. Archeologia della prima agricoltura in Corea: un aggiornamento sui recenti sviluppi. Bollettino della Indo-Pacific Prehistory Association 21(5):77-84, 2001.
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