Pierre Gagnaire - Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire (nato il 9 aprile 1950 ad Apinac , Loira ) è uno chef francese, nonché capo chef e proprietario dell'omonimo ristorante Pierre Gagnaire in 6 rue Balzac a Parigi ( nell'8 ° arrondissement ). Gagnaire è uno chef iconoclasta in prima linea nel movimento della cucina fusion . Iniziando la sua carriera a St. Etienne dove ha vinto tre stelle Michelin , Gagnaire ha strappato le convenzioni della cucina francese classica introducendo accostamenti stridenti di sapori, gusti, consistenze e ingredienti. Sul suo sito web, Gagnaire esprime la sua missione : il desiderio di gestire un ristorante che "affronta il domani ma rispetta lo ieri" ( "tourné vers demain mais soucieux d'hier" ).

In Europa

Il ristorante è specializzato in cucina francese moderna e ha ottenuto tre stelle Michelin . Gagnaire è anche capo chef di Sketch a Londra. Nel 2005, entrambi i ristoranti sono stati classificati nella classifica dei 50 migliori ristoranti di S.Pellegrino World dalla rivista di settore Restaurant , con Pierre Gagnaire al terzo posto per tre anni consecutivi (2006, 2007 e 2008).

Negli Stati Uniti

Nel dicembre 2009, Gagnaire ha fatto il suo debutto negli Stati Uniti con Twist, un nuovo ristorante al Mandarin Oriental di Las Vegas , che da allora ha ricevuto un Forbes Five-Star Award.

Apparizioni sui media

Pierre Gagnaire ha fatto apparizioni in Fuji TV s' Iron Chef . Ha rappresentato la Francia nella Coppa del Mondo Iron Chef del 1995 a Tokyo, con gli altri chef scelti come l'italiano Gianfranco Vissani e Xu Cheng di Hong Kong, nonché il giapponese Iron Chef Rokusaburo Michiba in rappresentanza del Giappone. È apparso anche nello "Speciale Battaglia di Francia" al Castello di Brissac , dove ha combattuto contro il francese Hiroyuki Sakai, Chef dell'Iron .

Premi

Nel 2015, Gagnaire ha vinto il premio Best Chef in the World .

Ristoranti

• Parigi , Pierre Gagnaire , 1996–
• Parigi , Gaya rive gauche par Pierre Gagnaire , 2005–
• Berlino , Les Solistes di Pierre Gagnaire, 2013–2016 (chiuso)
• Bordeaux , La Grande Maison
• Châtelaillon , Gaya Cuisine De Bords de Mer
• Courchevel , Piero TT , 2007–
• Danang , La Maison 1888
• Dubai , Ristorante CHOIX Pâtisserie TT Restaurant par Pierre Gagnaire , 2008–
• Gordes , Peir 2015-
• Hong Kong , Pierre , 2006-2020
• Las Vegas , Twist , 2009–
• Londra , Sketch , 2002–
• Mosca , Les Menus par Pierre Gagnaire, (chiuso)
• Riyadh , Acacia di Pierre Gagnaire, (chiuso)
• Seoul , Pierre Gagnaire à Séoul , 2008–
• Saint-Tropez , Colette, (chiuso)
• Shanghai , Le Comptoir de Pierre Gagnaire , 2017–
• Tokyo , http://www.pierre-gagnaire.com/ Pierre Gagnaire - Tokyo], 2005–
• Gruppo Barrière Hotels (Parigi, Enghien les Bains, Courchevel, Tolosa, Cannes, La Baule) Fouquet's

Riferimenti

link esterno

• Sito ufficiale