Pinchito - Pinchitos

Pinchitos

Pinchos Morunos pronti da mangiare
Nomi alternativi	Pinchos morunos
Corso	Antipasto o primo piatto
Luogo d'origine	Spagna
Temperatura di servizio	Piccante
Ingredienti principali	Maiale o pollo
Variazioni	Manzo o agnello

Pinchitos o Pinchos Morunos è un alimento di derivazione moresca della cucina spagnola , simile al kebab . Il nome pinchitos è usato nel sud delle comunità autonome spagnole di Andalusia e Estremadura . Sono costituiti da piccoli cubetti di carne infilati su uno spiedino ( spagnolo : pincho ) che vengono tradizionalmente cotti su bracieri a carbone .

Piatti simili in Nord Africa o in altri paesi a maggioranza musulmana tendono ad essere a base di agnello , ma maiale e pollo sono le carni più popolari per il piatto in Spagna .

In altri paesi

Porto Rico

In Porto Rico vengono chiamati pinchos e sono così popolari da essere considerati quasi un piatto tradizionale. A differenza di altri paesi, i pinchos vengono prodotti durante tutto l'anno. I pinchos sono venduti praticamente ovunque sull'isola di Porto Rico, ma principalmente nei food truck o nei mercati intorno alla spiaggia e al centro storico. I pinchos possono essere preparati con diversi tipi di carne (il maiale è il più famoso); tuttavia, sono anche realizzati con carne di pollo e squalo. Sono sempre serviti con salsa BBQ e pane.

Venezuela

I pinchitos sono anche popolari in Venezuela a causa della forte influenza della Spagna nella cucina venezuelana. I pinchitos sono uno dei piatti principali delle grigliate venezuelane e si consumano quasi tutto l'anno. Oltre al limone, al pane e al vino (o alla birra , a seconda della regione), vengono solitamente serviti con yuca bollita o, negli ultimi anni, pomodorini . I pinchitos sono venduti nei carretti di cibo di strada in tutto il paese, specialmente durante i fine settimana. In alcune regioni i pinchitos sono chiamati " Pincho Americano " (Spiedino americano), ma la ricetta è la stessa.

Ingredienti e preparazione

I pinchitos sono solitamente fatti di carne di maiale o pollo magra a dadini, marinati con olio d'oliva , erbe e spezie (come aglio , cumino , timo , paprika , origano , curcuma e pepe ) e conditi con sale.

I pinchitos sono uno dei principali piatti di carne cucinati durante i barbecue andalusi ed estremisti durante i mesi estivi. Normalmente vengono serviti con pane , spicchi di limone e vino .

Guarda anche

Riferimenti

link esterno

La ricetta dei pinchitos andalusi