vino portoghese - Portuguese wine
Il vino portoghese è il risultato di tradizioni introdotte nella regione da antiche civiltà, come i Fenici , i Cartaginesi , i Greci e soprattutto i Romani . Il Portogallo iniziò ad esportare i suoi vini a Roma durante l' Impero Romano . Le esportazioni moderne si svilupparono con il commercio in Inghilterra dopo il Trattato di Methuen nel 1703. Da questo commercio iniziò a crescere un'ampia varietà di vini in Portogallo. E, nel 1758, una delle prime regioni produttrici di vino del mondo, la Região Demarcada do Douro è stata creata sotto l'orientamento del Marchese di Pombal , nella Valle del Douro . Il Portogallo ha due regioni produttrici di vino protette dall'UNESCO come patrimonio mondiale : la regione vinicola della Valle del Douro ( Douro Vinhateiro ) e la regione vinicola dell'isola di Pico ( Ilha do Pico Vinhateira ). Il Portogallo ha una grande varietà di tipi locali, producendo un'ampia varietà di vini diversi con personalità distintiva.
Storia
Nel sud della penisola iberica, alcuni reperti archeologici attestano che il consumo di vino avvenne intorno al VII-VI secolo a.C. e la produzione iniziò nel V-IV secolo a.C. I romani fecero molto per espandere e promuovere la viticoltura nei loro insediamenti nella provincia di Lusitania , in particolare l' Estremadura portoghese e il sud del Portogallo. Nel nord del Portogallo, e secondo le attuali conoscenze, la vinificazione iniziò con il dominio romano. Strabone nota che le popolazioni indigene del Portogallo settentrionale consumavano principalmente zhytos (una forma di birra) e il vino veniva prodotto o consumato raramente; il vino, di bassa produzione, veniva subito consumato nei banchetti di famiglia, tutti ordinatamente collocati e consumanti per età e ceto, a dimostrazione che il vino li affascinava. I vini sono stati poi prodotti in tutto il territorio sia per il consumo locale che per l' esportazione a Roma .
Durante la Reconquista nei secoli XII e XIII, con il popolamento ( povoamento ) dei territori conquistati, aree dovute alla religione gli Arabi ridussero la produzione di vino. In questo periodo alle antiche varietà si aggiunsero alcune nuove varietà, dalla Borgogna vennero le varietà francesi. E durante il periodo delle scoperte , Enrico il Navigatore portò sull'isola di Madeira appena scoperta il Moscatel e la Malvasia dall'isola greca di Creta . Nel regno del re Carlos furono create la Região Demarcada do Vinho Verde e la Região Demarcada do Dão tra Colares, Carcavelos, Setúbal e Madeira. Nel 1979 è stata aggiunta Bairrada e nel 1980 la regione dell'Algarve ( Lagoa , Lagos , Portimão e Tavira ) è stata finalmente delimitata. Nel 1998, la regione dell'Alentejo è stata delimitata dalla raccolta di diverse regioni delimitate più piccole create nel 1995.
Uva
Il Portogallo ha una vasta gamma di varietà autoctone, producendo un'abbondante varietà di vini diversi. L'ampia gamma di vitigni portoghesi contribuisce in modo significativo quanto il suolo e il clima alla differenziazione del vino, producendo vini distintivi dalle regioni settentrionali alle isole di Madeira e dall'Algarve alle Azzorre . In Portogallo solo alcuni vitigni o castas sono autorizzati o approvati nelle regioni delimitate, come:
- Vinhos Verdes - Castas bianche Alvarinho , Arinto (Pedernã) , Avesso , Azal , Batoca , Loureiro , Trajadura ; castas rosse Amaral , Borraçal , Alvarelhão , Espadeiro , Padeiro , Pedral , Rabo de Anho , Vinhão .
- Porto / Douro - Castas rosse Touriga Nacional , Tinta Amarela , Tinta Roriz , Bastardo , Castelão , Cornifesto , Donzelinho Tinto , Malvasia Preta , Marufo , Rufete , Tinta Barroca , Tinta Francisca , Tinto Cão , Touriga Franca ; Castas bianchi Arinto , Cercial , Donzelinho Branco , Folgazão , Gouveio , Malvasia Fina , Moscatel Galego Branco , Rabigato , Samarrinho , Semillon , Sercial , Roupeiro , Verdelho , Viosinho , Vital .
- Dão - Red castas Touriga Nacional, Alfrocheiro , Tinta Roriz, Jaen ; Castas bianche Encruzado , Bical , Cercial , Malvasia Fina, Verdelho .
- Bairrada - Il rosso lancia Baga , Alfrocheiro, Camarate, Castelão, Jaen, Touriga Nacional, Tinta Roriz; castas bianche Maria Gomes , Arinto, Bical, Cercial, Rabo de Ovelha , Verdelho.
- Bucelas - White castas Arinto, Sercial e Rabo de Ovelha.
- Colares - Casta rossa Ramisco ; Malvasia casta bianca
- Carcavelos - Castas rosse Castelão e Preto Martinho ; Caste bianche Galego Dourado , Ratinho , Arinto.
- Setúbal - Casta rossa Moscatel Roxo ; casta bianca Moscatel de Setúbal .
- Alentejo - Castas rosse Alfrocheiro, Aragonez , Periquita1, Tinta Caiada , Trincadeira, Alicante Bouschet , Moreto ; Castas bianche Antão Vaz , Arinto, Fernão Pires, Rabo de Ovelha, Roupeiro
- Algarve - Red castas Negra Mole , Trincadeira, Alicante Bouschet, Aragonez, Periquita; Castas bianche Arinto, Roupeiro, Manteúdo , Moscatel Graúdo , Perrum , Rabo de Ovelha.
- Madeira - Red castas Bastardo, Tinta, Malvasia Cândida Roxa, Verdelho Tinto e Tinta Negra; castas bianche Sercial, Malvasia Fina (Boal), Malvasia Cândida, Folgasão (Terrantez), Verdelho.
- Tejo - Red Castas Baga , Camarate, Castelão , Trincadeira , Tinta-Miuda , Preto-Martinho , Aragonez , Touriga-Franca , Touriga-Nacional , Alfrocheiro , Caladoc , Esgana-CAO-Tinto , Jaen , Petit Verdot , Tinta-Barroca , Tinta -Caiada , Tinto-Cão , Merlot , Cabernet-Sauvignon , Bastardo , Pinot nero , Alicante-Bouschet , Grand noir , Moreto , Syrah ; Castas bianchi Arinto , Fernão Pires , Rabo-de-Ovelha , talia , Trincadeira-DAS-Pratas , Vital , Verdello , Tamarez , Branco Cerceal , Alicante branco , Chardonnay , Malvasia-Rei , Pinot blanc , Sauvignon , Alvarinho , Moscatel-Graúdo , Siria , Viosinho .
Sistema di denominazione
Il sistema di denominazione della regione del Douro è stato creato quasi duecento anni prima di quello della Francia , per proteggere i suoi vini superiori da quelli inferiori. La qualità e la grande varietà dei vini in Portogallo sono dovute a caste nobili, microclimi , suoli e tecnologie adeguate.
Denominazioni ufficiali:
- Vino di qualità prodotto in una regione specifica (QWPSR) o VQPRD - Vinho de Qualidade Produzido em Região Demarcada
- Questi sono i vini più protetti e indicano un vigneto specifico, come il vino Porto, i Vinhos Verdes e i vini Alentejo. Questi vini sono etichettati DOC ( Denominação de Origem Controlada ) che garantisce una qualità superiore.
- I vini che hanno più regolamenti ma non sono in una regione DOC rientrano nella categoria di Indicação de Proveniência Regulamentada (DPI, Indicazione di provenienza regolamentata)
- Vino regionale - Vinho Regional Porta con sé una regione specifica all'interno del Portogallo.
- Vini da Tavola - Vinho de Mesa porta con sé solo il produttore e la denominazione che proviene dal Portogallo.
Regioni vinicole
- Vinho Verde : Questa regione si trova principalmente nella provincia del Minho, e si trova nell'estremo nord-ovest del Portogallo. Ci sono sei aree:
- Monção
- Lima
- Braga
- Penafiel
- Basto
- Amarante
Vinho Verde deriva il suo nome dal fatto che le uve utilizzate sono 'verdi' che significano leggermente acerbo. I vini Vinho Verde sono ora in gran parte esportati e sono i vini portoghesi più esportati dopo il Porto . La varietà più popolare in Portogallo e all'estero sono i vini bianchi, ma ci sono anche vini rossi e più raramente rosati. Una notevole varietà di Vinho Verde è Vinho Alvarinho che è una varietà speciale di Vinho Verde bianco, la produzione di Alvarinho è limitata dal diritto dell'UE a una piccola sub-regione di Monção, nella parte settentrionale della regione del Minho in Portogallo. Ha più alcol (dal 11,5 al 13%) rispetto alle altre varietà (dall'8 all'11,5%).
- Il vino del Douro (Vinho do Douro) proviene dalla stessa regione dei vini di porto. In passato erano considerati un vino dal sapore amaro. Al fine di prevenire il deterioramento durante il viaggio dal Portogallo all'Inghilterra, gli inglesi decisero di aggiungere un brandy di vino portoghese noto come aguardente . Le prime transazioni commerciali documentate che compaiono nei registri di esportazione risalgono al 1679. I vini da tavola Douro di oggi stanno riscuotendo un crescente favore nel mondo, mantenendo molti tratti che ricordano un vino di porto.
- Il vino Dão proviene dalla Região Demarcada do Dão , una regione delimitata nel 1908, ma già nel 1390 furono prese alcune misure per proteggere questo vino. Il Vino Dão è prodotto in una regione montuosa dal clima temperato, nella zona dei fiumi Mondego e Dão , nella regione settentrionale del Portogallo centrale. Queste montagne proteggono le caste dalle influenze marittime e continentali .
- Vino Bairrada , è prodotto nella Região Demarcada da Bairrada . Il nome "Bairrada" deriva dalla parola portoghese "barro" che significa "argilla", a causa dei terreni argillosi della regione. Sebbene la regione sia stata classificata nel 1979, è un'antica regione vinicola. Le viti crescono esposte al sole, favorendo l'ulteriore maturazione delle uve. La Baga casta è intensamente utilizzata nei vini della regione. La regione di Bairrada produce vini da tavola, bianchi e rossi. Tuttavia, si distingue per il suo vino naturale frizzante .
- Il vino Alentejo è prodotto da uve piantate in vasti vigneti che si estendono su dolci pianure sotto il sole che splende sulle uve e le fa maturare per la produzione. Alcuni produttori di questa regione vinificano ancora in grandi ceramiche come ai tempi dei romani.
- Il vino Colares è un tipo di vino prodotto in terreni sabbiosi fuori Lisbona tra le pendici di Sintra e Capo Roca . A causa dell'espansione urbana di Lisbona, i terreni disponibili per i vigneti sono diventati così piccoli che le richieste sono sempre state superiori alla produzione, rendendolo uno dei vini portoghesi più costosi.
Porta
Le viti da vino porto devono crescere in terreni ricchi di scisti e richiedono un microclima specifico. Viene prodotto attraverso un metodo di vinificazione unico. Le varietà rosse sono le più comuni. Il vino è prodotto nello splendido paesaggio della Valle del Douro in Alto regione del Douro, una regione che è classificato come Patrimonio dell'Umanità da parte dell'UNESCO . Il vino viene esportato dalla città di Porto , acquisendo così il nome Porto (o "Port" nei paesi di lingua inglese). Esistono diverse varietà di vino Porto: alcune delle più popolari sono Tawny, White, Ruby e Late Bottled Vintage (LBV). Le cantine dove viene conservato il vino porto per maturare possono essere visitate tutto l'anno per ottenere informazioni sulla storia del vino porto e della regione del Douro.
Vini Moscatel
Il Moscatel è un vino liquoroso della penisola di Setúbal . Sebbene la regione produca vini sin dagli albori della nazionalità, fu nel 1797 che i vini di Setúbal furono menzionati per la prima volta. Esiste un'altra varietà di vino Moscatel, il "Moscatel de Favaios", nella Região Demarcada do Douro , è fatto da una casta diversa , e il "Galego" (bianco), mentre il Moscatel Roxo è fatto su una casta con la stessa nome come il vino.
Alcuni termini del vino portoghese
- Adega : Cantina
- Branco : Bianco
- Casta : Vitigno
- Colheita : Annata
- Doce : Dolce
- Spumante : Spumante
- Garrafeira : Vino rosso riserva invecchiato almeno due anni in botte e un anno in bottiglia; un vino bianco affinato almeno sei mesi in botte e sei mesi in bottiglia.
- Maduro : maturo (in opposizione a verde ). I vini maturi sono vini portoghesi prodotti in tutte le regioni tranne quelli prodotti nella regione di Vinho Verde; per questo il termine "maduro" compare raramente sulle bottiglie.
- Quinta : Vigneto
- Reserva : Vino di qualità superiore di una sola annata
- Seco : Dry
- Tinto : Rosso
- Verde : Verde (in opposizione a maduro ). Vini prodotti nella regione del Vinho Verde con un metodo distintivo.
- Vinho : Vino
Esportare
Il vino è stata una delle esportazioni portoghesi più note. Il paese è il settimo esportatore mondiale del prodotto, per valore.
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