salsa shacha - Shacha sauce
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| Luogo d'origine | Chaozhou , Cina |
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| Regione o stato | Chaoshan , Fujian , Taiwan |
La salsa Shacha ( cinese :沙茶; Pe̍h-ōe-jī : sa-te ; anche sa cha salsa di farro ) è un condimento cinese saporito e leggermente piccante utilizzato nelle cucine di Teochew , Fujian e Taiwan . È fatto con olio di soia, aglio, scalogno , peperoncino, rombo cinese e gamberetti essiccati. A volte è anche venduto come "salsa barbecue cinese".
La salsa Shacha è usata in molti modi diversi; come base per una zuppa, uno strofinaccio di carne alla griglia, una salsa per immersione (per la pentola calda) o un condimento per le fritture. È anche incluso con i noodles istantanei prodotti in Vietnam, nel loro pacchetto insieme a pacchetti di base per zuppa, verdure essiccate o altri condimenti.
Origine
La salsa shacha è anche conosciuta come salsa sa-te nei dialetti Teochew e Hokkien , riflettendo la sua origine nella salsa satay introdotta dagli espatriati Min Nan che tornavano in Cina dal sud-est asiatico. Si ipotizza che la salsa shacha abbia avuto origine nella città di Chaozhou , nel Guangdong , come adattamento della salsa satay malese e indonesiana . È, tuttavia, molto diverso dalla salsa satay a base di arachidi popolare in Malesia e Indonesia.
Guarda anche
- Elenco delle salse cinesi
- Salsa siu haau
- Salsa di arachidi
- salsa XO
- Shito - Condimento simile usato in Ghana
Riferimenti
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