Sorgo -Sorghum
sorgo | |
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Sorgo bicolore | |
Classificazione scientifica | |
Regno: | Plantae |
Clada : | tracheofite |
Clada : | angiosperme |
Clada : | monocotiledoni |
Clada : | commelinidi |
Ordine: | Poales |
Famiglia: | Poaceae |
sottofamiglia: | Panicoideae |
Supertribù: | Andropogonodae |
Tribù: | Andropogoneae |
Sottotribù: | saccarinae |
Genere: |
Sorghum Moench 1794, nome conservato non Sorgum Adanson 1763 |
Tipo specie | |
Sorgo bicolore |
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Sinonimi | |
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Il sorgo è un genere di circa 25 specie di piante da fiore della famiglia delle graminacee ( Poaceae ). Alcune di queste specie sono coltivate come cereali per il consumo umano e altre nei pascoli per gli animali. Una specie, Sorghum bicolor , era originariamente addomesticata in Africa e da allora si è diffusa in tutto il mondo. Diciassette delle 25 specie sono originarie dell'Australia , con un areale di alcune che si estende all'Africa , all'Asia , alla Mesoamerica e ad alcune isole dell'Oceano Indiano e del Pacifico . Una specie è coltivata per il grano , mentre molte altre sono utilizzate comepiante foraggere , coltivate in climi caldi in tutto il mondo o naturalizzate nei pascoli . Il sorgo è nella sottofamiglia Panicoideae e nella tribù Andropogoneae (la tribù del grande gambo blu e della canna da zucchero ).
Coltivazione e usi
Una specie, Sorghum bicolor , originaria dell'Africa con molte forme coltivate ora, è una coltura importante in tutto il mondo, utilizzata per l' alimentazione (come grano e sciroppo di sorgo o "melassa di sorgo" ), foraggio animale , produzione di bevande alcoliche e biocarburanti. La coltivazione del sorgo è stata collegata dalla ricerca archeologica all'antico Sudan intorno al 6.000-7.000 aC .
Tutti i sorghi contengono acidi fenolici e la maggior parte contiene flavonoidi . I grani di sorgo sono una delle più alte fonti alimentari del flavonoide proantocianidina . Il contenuto totale di fenoli (sia negli acidi fenolici che nei flavonoidi) è correlato con l' attività antiossidante . L'attività antiossidante è elevata nei sorghi con pericarpo scuro e testa pigmentata . L'attività antiossidante del sorgo può spiegare la ridotta incidenza di alcuni tumori nelle popolazioni che consumano sorgo.
Il sorgo spuntato è popolare come spuntino in India. Il sorgo spuntato è simile ai popcorn , ma i bignè sono più piccoli. Le ricette per far scoppiare il sorgo nel microonde, in una pentola, ecc., sono facilmente disponibili online.
In Cina, la farina di sorgo viene utilizzata in combinazione con la farina di frumento per fare pasta e pane.
La maggior parte delle varietà sono resistenti alla siccità , tollerano il calore, sono efficienti all'azoto e sono particolarmente importanti nelle regioni aride e semi-aride , dove il grano è uno degli alimenti base per le popolazioni povere e rurali. Queste varietà costituiscono importanti componenti del foraggio in molte regioni tropicali. S. bicolor è un'importante coltura alimentare in Africa , America centrale e Asia meridionale ed è la quinta coltura di cereali più importante coltivata nel mondo.
Nelle prime fasi della crescita delle piante, alcune specie di sorgo possono contenere livelli di acido cianidrico , ordenina e nitrati, che sono letali per gli animali al pascolo. Se stressate dalla siccità o dal caldo, le piante possono anche contenere livelli tossici di cianuro e nitrati nelle fasi successive della crescita.
Ruolo nell'economia globale
La domanda globale di sorgo è aumentata notevolmente tra il 2013 e il 2015, quando la Cina ha iniziato ad acquistare colture di sorgo statunitensi da utilizzare come mangime per il bestiame in sostituzione del mais coltivato internamente . La Cina ha acquistato circa $ 1 miliardo di sorgo americano all'anno fino ad aprile 2018, quando la Cina ha imposto dazi di ritorsione sul sorgo americano come parte della guerra commerciale tra i due paesi .
Specie
Specie accettate
Le specie registrate includono:
- Sorghum amplum – Australia nordoccidentale
- Sorghum angustum – Queensland
- Sorghum arundinaceum – Africa, subcontinente indiano, Madagascar, isole dell'Oceano Indiano occidentale
- Sorghum bicolor - sorgo coltivato, spesso chiamato singolarmente sorgo, noto anche come durra, jowari o milo. Nativo della regione africana del Sahel; naturalizzato in molti posti
- Sorghum brachypodum – Territorio del Nord dell'Australia
- Sorghum bulbosum – Territorio del Nord, Australia occidentale
- Sorghum burmahicum – Thailandia, Myanmar
- Sorghum controversum – India
- Sorgo × drummondii – Sahel e Africa occidentale
- Sorghum ecarinatum – Territorio del Nord, Australia occidentale
- Sorghum exstans – Territorio del Nord dell'Australia
- Sorghum grande – Territorio del Nord, Queensland
- Sorghum halepense – Johnson grass – Nord Africa, isole dell'Atlantico orientale, Asia meridionale dal Libano al Vietnam; naturalizzato in Asia orientale, Australia, Americhe
- Sorghum interjectum – Territorio del Nord, Australia occidentale
- Sorghum intrans – Territorio del Nord, Australia occidentale
- Sorghum laxiflorum – Filippine, Piccole Isole della Sonda, Sulawesi, Nuova Guinea, Australia settentrionale
- Sorghum leiocladum – Queensland, Nuovo Galles del Sud, Victoria
- Sorghum macrospermum – Territorio del Nord dell'Australia
- Sorghum matarankense – Territorio del Nord, Australia occidentale
- Sorghum nitidum - Asia orientale, subcontinente indiano, sud-est asiatico, Nuova Guinea, Micronesia
- Sorghum plumosum – Australia, Nuova Guinea, Indonesia
- Sorghum propinquum – Cina, subcontinente indiano, sud-est asiatico, Nuova Guinea, Isola di Natale, Micronesia, Isole Cook
- Sorghum purpureosericeum – Sahel dal Mali alla Tanzania; Yemen, Oman, India
- Sorghum stipoideum – Territorio del Nord, Australia occidentale
- Sorghum timorense – Piccole Isole della Sonda, Molucche, Nuova Guinea, Australia settentrionale
- Sorghum trichocladum – Messico, Guatemala, Honduras
- Sorghum versicolor – Africa orientale + meridionale dall'Etiopia alla Namibia; Oman
- Sorghum virgatum – regioni aride dal Senegal al Levante.
Riferimenti
Ulteriori letture
- Watson, Andrew M. (1983). Innovazione agricola nel primo mondo islamico: la diffusione delle colture e delle tecniche agricole, 700-1100 . Cambridge: Pressa dell'università di Cambridge . ISBN 0-521-24711-X.
link esterno
- Enciclopedia Britannica . 25 (11a ed.). 1911. .
- Rapporto FAO (1995) "Sorgo e miglio nell'alimentazione umana"
- Sorgo sul sito Web dell'US Grains Council
- Sweet Sorghum Ethanol Association , organizzazione per la promozione e lo sviluppo del sorgo dolce come fonte di biocarburanti , in particolare l' etanolo