Westmalle - Westmalle Brewery
Industria | birrificio trappista |
---|---|
Fondato | 1836 |
Quartier generale | , |
Prodotti | Birra , formaggio |
uscita di produzione |
120.000 hl (2004) |
Proprietario | Trappista di Westmalle Abbazia |
Numero di dipendenti |
22 monaci, 40 lavoratori secolari |
Sito web |
www |
Westmalle (Brouwerij der Trappisten van Westmalle) è un trappista fabbrica di birra nel dell'Abbazia di Westmalle , Belgium . Produce tre birre, indicati come birra trappista dalla Associazione Internazionale Trappista . Westmalle Tripel è accreditato di essere il primo oro forte pale ale di usare il termine Tripel .
Storia
L'abbazia trappista a Westmalle (chiamato ufficialmente Abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Jezus) è stata fondata 6 Giu 1794, ma la comunità non è stato elevato al rango di abbazia trappista fino al 22 aprile 1836. Martinus Dom , il primo abate , ha deciso l'abbazia avrebbe preparare la propria birra, e la prima birra è stata prodotta il 1 ° agosto 1836 e prima assorbito il 10 dicembre 1836. I birrai pionieri erano Padre Bonaventura Hermans e Alberico Kemps. La prima birra è stato descritto come la luce in alcool e piuttosto dolce. Entro 1856, i monaci avevano aggiunto una seconda birra: la prima birra forte marrone. Questa birra marrone è oggi considerato il primo doppio (dubbel, in olandese). L'attuale Dubbel è derivato da una ricetta prima prodotta nel 1926. vendite locale ha iniziato nel 1856 e la più antica di vendita registrati era il 1 ° gennaio 1861. La fabbrica di birra è stata ampliata e ricostruita nel 1865 sulla base l'esempio trappisti di Forges (nelle vicinanze Chimay ). Padre Ignazio van Ham è entrato nel team birra. All'ulteriore commercializzazione e la vendita ai commercianti è iniziata nel 1921. Nel 1933 una nuova fabbrica di birra completo è stato costruito e nel 1934, la fabbrica di birra prodotta una forte pale ale del 9,5% vol dandogli il nome Tripel - il primo uso moderno del nome. La fabbrica di birra è stato ristrutturato nel 1991. Attualmente ha una capacità di imbottigliamento di 45.000 bottiglie all'ora, e la produzione annuale di 120.000 hl (nel 2004).
La maggior parte dei lavoratori della fabbrica di birra sono monaci più, ma il personale laico portato in dall'esterno. Ci sono 22 monaci e 40 personale esterno.
Prodotti
La birreria produce tre birre. Westmalle Dubbel è un 7% vol Dubbel . Westmalle Tripel è una vol 9,5% tripel , la prima volta prodotta nel 1934 e la ricetta non è cambiata dal 1956. Esso è fornito con zucchero caramella pallido e ha un colore molto pallido prodotta da un mosto di malto pilsener leggeri. Luppolo Styrian Goldings sono utilizzati insieme ad alcune varietà tedesche e il classico Saaz pilsener hop. Dopo una lunga fermentazione secondaria Westmalle Tripel viene imbottigliato con una dose di zucchero e il lievito. Westmalle Extra è un vol birra 5% con disponibilità limitata, cioè un patersbier . E 'la birra bevuto dai monaci durante la giornata lavorativa. Si è ipotizzato che la scelta di Westmalle dei tre tipi di birre si è basata sulla Santa Trinità .
L'abbazia produce anche latte e formaggio.
Riferimenti
Bibliografia
- Jan B. Van Damme OCR, Cistercienzers di Trappisten TE Westmalle , Westmalle 1974
- Jan B. Van Damme OCR, Geschiedenis van de Trappistenabdij te Westmalle (1794-1956) , Westmalle 1977
- J. Van Remoortere, di IPPA Abdijengids voor Belgie , Lanno 1990
link esterno
Coordinate : 51 ° 17'08 "N 4 ° 39'28" E / 51,28,556 mila ° N 4,65,778 mila ° E