Zuppa di sesamo nero - Black sesame soup
Nomi alternativi | ? |
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Tipo | Minestra |
Corso | Dolce |
Luogo d'origine | Cina |
Temperatura di servizio | Caldo o Caldo |
Ingredienti principali | Farina di semi di sesamo nero ; a volte zucchero o Tangyuan |
Zuppa di sesamo nero | |||||||||||
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Cinese | ? | ||||||||||
Significato letterale | pasta di sesamo | ||||||||||
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La zuppa di sesamo nero (sesame tong sui ) è un dolce popolare dell'Asia orientale e cineseampiamente disponibile in Cina , Vietnam , Taiwan , Hong Kong , Malesia e Singapore . In genere viene servito caldo. Nella cucina cantonese assume la forma di tong sui , o zuppa dolce (simile al budino occidentale ), con maggiore viscosità . Gli ingredienti principali sono semi di sesamo nero, riso e acqua. Lo zucchero viene aggiunto per la dolcezza. Tangyuan viene talvolta aggiunto alla zuppa di sesamo nero. La zuppa di sesamo nero può essere acquistata in polvere.
ingredienti
Gli ingredienti principali sono: riso bianco (a chicco lungo oa chicco corto), semi di sesamo nero tostati , acqua (quantità a seconda della consistenza desiderata) e zucchero semolato (in base alle preferenze personali).
A questa zuppa vengono spesso aggiunti ingredienti aggiuntivi come: caviale , miglio , riso nero , orzo , mais , fagioli neri , fagioli rossi , fagioli di soia , igname o altri cereali integrali.
Nutrizione
La zuppa offre utili quantità di Ferro , magnesio , manganese , rame , calcio , vitamina B1 , vitamina E , acido fitico , fitosteroli e sesamina .
Le calorie per porzione di zuppa di semi di sesamo nero (porzione da 1 tazza) sono di circa 213 calorie (128 calorie da semi di sesamo, 61 calorie da zucchero semolato , 24 calorie da riso bianco ).
Le pratiche medicinali tradizionali cinesi utilizzano il sesamo per riscaldare il corpo, ricostituire il sangue, rilassare l'intestino e nutrire i capelli. Si dice che sia adatto per il trattamento di debolezza fisica come anemia , costipazione , vertigini e tinnito .
Guarda anche
- Heugimja-juk
- Elenco delle zuppe cinesi
- Elenco dei piatti di semi di sesamo
- Elenco delle zuppe
- Zuppa di fagioli rossi