Bubur kacang hijau - Bubur kacang hijau
 Bubur kacang hijau
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| Nomi alternativi | Bubur kacang Hejo ( do ) Bubur kacang ijo ( jv ) Burjo |
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| Regione o stato | Sud-est asiatico |
| Ingredienti principali | Fagioli verdi , latte di cocco , zucchero di palma o zucchero di canna |
Bubur kacang hijau , abbreviato burjo , è un porridge dolce ( bubur ) del sud-est asiatico a base di fagioli mung ( kacang hijau ), latte di cocco e zucchero di palma o zucchero di canna . I fagioli vengono bolliti fino a renderli morbidi e vengono aggiunti lo zucchero e il latte di cocco.
Nomi leggermente diversi possono essere usati in diverse regioni dell'Indonesia, come kacang ijo nelle aree giavanesi . Viene spesso servito come dessert o spuntino, ma è anche una scelta popolare per la colazione o la cena a tarda notte . In Indonesia si trovano comunemente warung specializzati nella vendita di bubur kacang hijau. Di solito offrono anche pane grigliato ( roti bakar ).
Varianti
La variante più semplice del bubur kacang hijau consiste solo di porridge di fagioli mung, latte di cocco e zucchero di palma. Il bubur kacang hijau può anche essere servito con riso nero glutinoso ( ketan hitam ) e pane. Il riso glutinoso nero può anche essere trasformato in bubur ketan hitam .
A volte il bubur kacang hijau è mescolato con durian . Si serve così com'è o insieme al pane .
Il bubur kacang hijau viene solitamente consumato caldo, ma può essere servito freddo come es kacang hijau in Indonesia o ais kacang hijau in Malesia. Es e ais significano "ghiaccio".
Galleria
Bubur kacang hijau mescolato con ketan hitam e latte di cocco
Bubur kacang hijau con durian
Guarda anche
- Bubur cha cha
- Elenco dei dolci
- Elenco dei piatti di legumi
- Elenco dei porridge
- Pasta di fagioli rossi