Gelateria - Ice cream parlor
Le gelaterie ( inglese americano ) o le gelaterie ( inglese britannico ) sono luoghi che vendono gelati , gelati , sorbetti e/o yogurt gelato ai consumatori. Il gelato viene generalmente venduto come gelato normale (chiamato anche gelato confezionato) e/o gelato morbido , che di solito viene erogato da una macchina con un numero limitato di gusti (ad es. cioccolato , vaniglia e "twist", o "zebra", un mix dei due). Le gelaterie offrono generalmente una serie di gusti e articoli. I salotti servono spesso gelati e altri semifreddi in coni, coppe o piatti, questi ultimi due da mangiare con il cucchiaio. Alcune gelaterie preparano dessert gelato come sundae (gelato condito con sciroppo, panna montata e altri condimenti) o frappè , o anche una miscela (nota come Boston shake).
Storia
Mentre le origini del gelato sono spesso dibattute, la maggior parte degli studiosi fa risalire la prima gelateria alla Francia nel XVII secolo. Nel 1686 Francesco Procopio del Coltelli aprì il primo caffè di Parigi. Il Café Procope , così chiamato dal suo fondatore siciliano, ha fatto conoscere il gelato al pubblico francese. Il dessert veniva servito ai suoi ospiti d'élite in piccole ciotole di porcellana.
Fino al 1800 il gelato rimaneva un dolce raro ed esotico apprezzato soprattutto dall'élite. L'introduzione di ghiacciaie coibentate nel 1800, la prima fabbrica di gelati in Pennsylvania nel 1851 e la refrigerazione industriale negli anni 1870 hanno reso la produzione e la conservazione del gelato molto più semplice. La prima fabbrica di gelati fu costruita da Jacob Fussell, un commerciante di latte che acquistava prodotti caseari dai contadini di Filadelfia e li vendeva a Baltimora. La produzione in serie del gelato ha ridotto significativamente il costo del prodotto, rendendolo più popolare e più conveniente per le persone di classi inferiori.
All'inizio del 1800, a Filadelfia, in Pennsylvania, esisteva una prima forma di gelateria statunitense che vendeva "tutti i tipi di rinfreschi, come gelati, sciroppi, cordiali francesi, torte, Clarets del miglior tipo, gelatine, ecc." Secondo una fonte, la prima gelateria degli Stati Uniti è stata aperta a New York nel 1790.
Panoramica del Prodotto
Il gelato è un tipo di gelato italiano con più latte e meno panna rispetto al gelato americano. Il sorbetto è un dolce gelato a base di frutta, sciroppo e ghiaccio. Non viene utilizzato latte o panna. Lo yogurt gelato è una comune alternativa al gelato a basso contenuto di grassi con una consistenza morbida simile al gelato morbido. Tutti questi prodotti surgelati possono essere venduti in coni gelato , tazze, coppe , e frullati . Alcuni saloni possono anche vendere torte gelato , gelaterie e altri dolci surgelati preconfezionati. Oltre ai dessert surgelati prodotti, alcuni moderni gelaterie vendono anche una varietà di caldo fast food .
Una gelateria italiana con varietà di gelato (gelato)
Una gelateria inglese con varietà di gelato tradizionale
tipi
I saloni variano in termini di dimensioni e ambiente. Alcuni hanno solo una finestra per gli ordini e posti a sedere all'aperto, mentre altri hanno strutture interne complete. Alcuni saloni hanno finestre carrabili. Ci sono persino salotti che combinano molti di questi metodi. Alcuni saloni rimangono aperti tutto l'anno, in genere nei luoghi con clima più caldo e nelle aree urbane, e altri nei climi più freddi rimangono aperti solo durante i mesi più caldi, in particolare da marzo a novembre. Ad esempio, alcune gelaterie a Vienna, in Austria, chiudono nei mesi invernali.
Alcune gelaterie a Mosca, in Russia, offrono bevande alcoliche insieme al gelato.
Catene di gelaterie
Poiché le gelaterie si trovano in tutto il mondo, ci sono sia piccoli franchising locali che grandi imprese globali. Alcune delle più importanti gelaterie globali includono Baskin-Robbins , Ben & Jerry's , Bruster's Ice Cream , Carvel , Cold Stone Creamery , Dairy Queen , Dippin' Dots , Friendly's e Häagen-Dazs . Yogurtland , Yogen Früz e sweetFrog sono famose gelaterie di yogurt gelato.
Proprio come le dimensioni, lo stile e la selezione all'interno di ogni gelateria possono differire, così può essere la sua notorietà. Ogni luglio negli Stati Uniti, in onore del mese nazionale del gelato , diverse pubblicazioni di spicco classificano la popolarità delle gelaterie negli Stati Uniti. Nel 2014, Travel + Leisure, National Geographic, Business Insider, Food & Wine e TripAdvisor hanno pubblicato le loro migliori gelaterie.
- Viaggi e tempo libero: le migliori gelaterie d'America
- National Geographic: i 10 migliori posti dove mangiare il gelato
- Business Insider: le 10 migliori gelaterie negli Stati Uniti, secondo gli utenti di Pinterest
- Cibo e vino: le migliori gelaterie negli Stati Uniti
- TripAdvisor: le migliori gelaterie degli Stati Uniti, classificate dagli utenti di TripAdvisor
Guarda anche
Riferimenti
link esterno
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Mezzi relativi alle gelaterie su Wikimedia Commons
