Panetteria di Leonardo - Leonard's Bakery
| Panetteria di Leonard | |
|---|---|
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| Informazioni sul ristorante | |
| Slogan | Casa di Malasadas e Pão Doce |
| Stabilito | 1952 |
| Proprietari) | Leonard Rego Jr. |
| Tipo di cibo | Forno |
| indirizzo | 933 Kapahulu Avenue |
| Città | Honolulu |
| Stato | Hawaii |
| Codice postale | 96816 |
| Nazione | stati Uniti |
| Coordinate | 21°17′06″N 157°48′48″W / 21.2849°N 157.8133°O Coordinate : 21.2849°N 157.8133°W21°17′06″N 157°48′48″W / |
| Altre località | Yokohama, Giappone |
| Sito web | leonardshawaii |
Leonard's Bakery è un panificio portoghese a Honolulu , nelle Hawaii, noto per aver reso popolare la malasada . La pasta fritta, leggermente più croccante e gommosa di una ciambella e senza buco, è conosciuta come una cucina delle Hawaii . Sebbene gli immigrati portoghesi abbiano portato la malasada alle Hawaii all'inizio del XX secolo, Leonard's ha aperto nel 1952 e l'ha portata a un pubblico più ampio. Leonard's è un nome familiare alle Hawaii ed è ben noto negli Stati Uniti continentali ea livello internazionale. Una sede in franchising è stata aperta in Giappone nel 2008.
Contesto e storia
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Margaret e Frank Leonard Rego Sr. aprirono la Leonard's Bakery nel 1952. La madre di Rego lo aveva incoraggiato a vendere malasadas , una ciambella portoghese senza buco con una parte più "croccante" all'esterno e una "più gommosa" all'interno. I lavoratori delle piantagioni portoghesi portarono il dessert nelle isole hawaiane quando emigrarono all'inizio del XX secolo. Leonard's è conosciuto come un "panetteria vecchio stile, semplice Jane" che ha reso popolari pasticcini e dessert nella cucina portoghese , come il pane dolce portoghese e gli involtini di carne pão doce, a volte con un prestito culturale hawaiano come haupia , cocco e malasadas ripieni di guava.
A partire dal 2011, la panetteria rimane un'azienda a conduzione familiare di proprietà di Leonard Rego Jr. i cui figli partecipano alla sua operazione proprio come una volta.
Andrew McCarthy del National Geographic Traveler ha scritto che la panetteria è un'istituzione che ha "ancorato" il suo quartiere. Alle Hawaii, quello di Leonard è un "nome familiare". I residenti delle altre isole hawaiane spesso portano a casa le malasadas di Leonard come omiyage ( regalo ricordo ). L'elemento simile alla ciambella fritta può essere unico alle Hawaii, ma è ben noto sia negli Stati Uniti continentali che a livello internazionale. La panetteria di Honolulu è un punto di interesse in almeno un tour dell'isola. Nel 2012, l' Honolulu Star-Advertiser ha riferito che il panificio ha venduto oltre 15.000 malasada al giorno, ovvero oltre 160 milioni dalla sua apertura.
Rego Jr. ha aperto una sede in franchising nel centro commerciale Yokohama World Quarter in Giappone nel dicembre 2008. All'inizio la posizione vendeva solo malasada alla cannella e zucchero, ma in seguito ha aggiunto malasada con ripieno. Gli investitori giapponesi Forest Inc. hanno chiesto per la prima volta a Rego Jr. di concedere in licenza il marchio nel marzo 2008, e Rego Jr. ha ritenuto che il tempismo con la Grande Recessione "non avrebbe potuto essere più perfetto". L'accordo è stato completato tre mesi prima dell'apertura e il proprietario è volato per formare il personale per una settimana e mezza. Rego Jr. prevede di aprire più sedi in franchising in Giappone e nelle altre isole delle Hawaii. Nel 2009, l'azienda impiegava 60 persone tra tre negozi (due a Oahu e uno a Yokohama) e due food truck di Oahu .
Ricezione
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Le malasadas della panetteria erano la "ritrovata di cibo hawaiano" di Foodspotting e USA Today ha descritto le ciambelle come diventate "un'icona hawaiana". Sunset ha riconosciuto Leonard's per aver reso il dolce un "classico hawaiano" che ora viene servito nei ristoranti di Honolulu, dai drive-in allo chef Mavro , "il ristorante più elegante della città". Vinnee Tong del New York Sun ha scritto che Leonard's era "una tappa obbligata per i buongustai e ... i fanatici dei dessert".
Frommer lo definisce un "punto di riferimento di Honolulu" e The Huffington Post elenca le malasadas di Leonard insieme a poke , Spam musubi e shave ice come esperienze di cucina hawaiana "da provare". E 'anche profilato in Mimi Sheraton 'critica s book Cibo 1.000 alimenti da mangiare prima di morire , e John T. bordo ' s Donuts: An American Passion .
Guarda anche
Note e riferimenti
Appunti
Riferimenti
link esterno