Paleta è nata a Cracovia , in Polonia , nel 1978. Quando a suo padre, il musicista Zbigniew Paleta , è stato offerto un lavoro in Messico, la famiglia Paleta si è stabilita definitivamente. Da bambina, Ludwika è stata portata da sua sorella Dominika Paleta , per un capriccio, a un'audizione di recitazione. Ludwika ha impressionato così tanto i direttori del casting che poco dopo le è stato offerto il suo primo ruolo televisivo in Carrusel (1989). Paleta è diventata una celebrità istantanea con il suo personaggio. Tre anni dopo, nel 1992, è tornata sul piccolo schermo in quello che ancora definisce il suo lavoro televisivo preferito, El abuelo y yo al fianco di Gael García Bernal . Presto seguirono ruoli in Huracán, Amigas y Rivales e Mujer de Madera . Il suo più recente lavoro in televisione era in Endemol - Telefe prodotta Los Exitosos Pérez .
Paleta ha ottenuto grande fama e popolarità nel paese latinoamericano che è stato la sua casa sin da quando era solo una bambina. In un'intervista, Ludwika Paleta ha dichiarato di amare sia il Messico che la Polonia, ma che non si vede vivere fuori dal Messico nel prossimo futuro.
Parla correntemente spagnolo, polacco e inglese. Nel 1998 Paleta ha sposato l'attore messicano, Plutarco Haza . Il loro figlio, Nicolás, è nato l'11 novembre 1999. Hanno divorziato nel 2008. Si è risposata vicino a Mérida, Yucatán, México il 20 aprile 2013 con Emiliano Salinas Occelli, figlio dell'ex presidente messicano Carlos Salinas de Gortari e dell'ex first lady messicana Cecilia Occelli .
Paleta è apparsa di recente sulla copertina della rivista H para Hombres . Si è anche unita all'attore Aaron Díaz come portavoce di Calvin Klein in Messico. Nel 2012, ha interpretato il ruolo di Estefania Bouvier de Castañón in Abismo de pasion come parte di una partecipazione speciale.