Sfiato barili - Cask breather
Uno sfiato di botte (a volte chiamato aspiratore di botti ) è un tipo di valvola a domanda utilizzata per servire la birra alla spina . Lo sfiato della botte consente di riempire lo spazio vuoto creato quando la birra viene estratta da una botte di birra con anidride carbonica proveniente da una fonte esterna. Ciò impedisce all'aria ambiente di essere aspirata nella botte, prolungando così la vita della birra prevenendone l' ossidazione .
Per evitare la carbonatazione della birra, il gas di anidride carbonica aggiunto da uno sfiato di botte è a bassa pressione, a differenza del gas ad alta pressione utilizzato per pressurizzare la birra in fusto . Gli sfiatatoi a botte vengono generalmente utilizzati insieme a un regolatore di pressione per garantire che la pressione del gas sia sufficientemente bassa.
Prima del 2018, l'utilizzo di botti di sfiato era contrastato dalla Campaign for Real Ale (CAMRA), una politica che è stata modificata nell'aprile 2018 per consentire ai pub che utilizzavano botti di sfiato di essere classificati come vere birrerie ed elencati nella Good Beer Guide .
Riferimenti
Guarda anche
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