La fabbrica di cheesecake - The Cheesecake Factory
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| Tipo | Pubblico |
|---|---|
| Industria | Ristoranti |
| Fondato | Come panificio: Los Angeles, California , USA (1972 ) Come ristorante: Beverly Hills, California , USA (1978 ) |
| Fondatore | David Overton |
| Sede centrale |
, noi
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Numero di sedi |
211 ristoranti |
Persone chiave |
David Overton (presidente e amministratore delegato) David Gordon (presidente) |
| Prodotti | Cheesecake, hamburger, pizza, pasta, bistecche, panini |
| Reddito |
 US $ 2.483 miliardi di (2019) |
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US$ 110.500 milioni (2021) |
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127,923 milioni di dollari (2019) |
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| Totale attivo |
2,841 miliardi di dollari (2019) |
| Patrimonio netto |
US$ 571.742 milioni (2019) |
Numero di dipendenti |
46.250 (2019) |
| Consociate |
The Cheesecake Factory Bakery Cafe, LLC. Grand Lux Cafe, LLC. RockSugar Pan Asian Kitchen, LLC. Social Monk Asian Kitchen Fox Restaurant Concepts |
| Sito web | thecheesecakefactory |
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Note a piè di pagina/riferimenti | |
The Cheesecake Factory Incorporated è una società di ristorazione americana e distributore di cheesecake con sede negli Stati Uniti . L'azienda gestisce 220 ristoranti a servizio completo: 206 con il marchio The Cheesecake Factory, 13 con il marchio Grand Lux Cafe e uno con il marchio RockSugar Southeast Asian Kitchen. The Cheesecake Factory gestisce anche due impianti di produzione di prodotti da forno, a Calabasas, in California , e Rocky Mount, nella Carolina del Nord, e concede in licenza due menu a base di prodotti da forno per altri operatori di servizi di ristorazione sotto il marchio The Cheesecake Factory Bakery Cafe. Le sue cheesecake e altri prodotti da forno si possono trovare anche nei caffè di molti negozi Barnes & Noble .
David M. Overton, il fondatore dell'azienda, ha aperto il primo ristorante Cheesecake Factory a Beverly Hills, in California , nel 1978. Il ristorante ha stabilito il modello della futura catena con un menu eclettico, porzioni abbondanti e cheesecake d'autore. Nel 2020, la rivista Fortune ha classificato The Cheesecake Factory al numero 12 nella lista delle 100 migliori aziende per cui lavorare nel 2020 sulla base di un sondaggio sulla soddisfazione dei dipendenti.
Storia
Fondazione e primi anni
Evelyn Overton ha aperto un'attività dopo aver preparato una cheesecake per il datore di lavoro di suo marito nel 1949. Ha aperto una piccola pasticceria di cheesecake a Detroit , nel Michigan, alla fine degli anni '50, ma alla fine ha rinunciato per crescere i suoi due figli. Ha continuato a fornire torte a diversi ristoranti locali attraverso una cucina nel suo seminterrato. Nel 1972, Oscar ed Evelyn si trasferirono nella zona di Woodland Hills a Los Angeles dove aprirono un panificio all'ingrosso , chiamato The Cheesecake Factory Bakery, in cui producevano cheesecake e altri dolci per i ristoranti locali.
California
Nel 1978, il figlio di Evelyn, David, aprì The Cheesecake Factory, un piccolo ristorante di insalate e panini a Beverly Hills che vendeva 10 varietà di cheesecake su un menu di una pagina. Nel 1983 apre un secondo ristorante a Marina del Rey . Nel 1987, la sede di Beverly Hills si era espansa in un ristorante da 78 posti e stava riscontrando un grande successo finanziario. Ciò ha portato all'apertura di una terza sede più grande a Redondo Beach , che alla fine è stata rinnovata in una posizione da 300 posti e 21.000 piedi quadrati (2.000 m 2 ). Alla fine degli anni '80, il menu di una pagina di The Cheesecake Factory si era ampliato e il ristorante offriva ulteriori fast food e articoli per ordini brevi.
Espansione oltre la California meridionale
Gli anni '90 hanno visto l'apertura del primo ristorante Cheesecake Factory al di fuori della California meridionale . Il nuovo ristorante si trovava a Washington, DC. La Cheesecake Factory è stata costituita nel 1992 ed è diventata pubblica nel settembre 1993. David Overton ha pianificato di aprire 3-4 unità all'anno nella speranza di generare un aumento del 25% annuo delle vendite.
L'azienda ha iniziato a cambiare il suo menu due volte l'anno e ha aggiunto articoli tra cui bistecche, frutti di mare e piatti vegetariani. L'azienda ha continuato ad aprire nuovi ristoranti e nel 1995 si è classificata all'undicesimo posto negli Stati Uniti. Ad aprile 2013, The Cheesecake Factory gestiva 162 ristoranti sotto il nome di The Cheesecake Factory in 36 stati. Plaza Las Américas a San Juan, Porto Rico , ha aperto la sua prima Cheesecake Factory il 28 agosto 2013.
La società gestiva un servizio di ristorazione espresso self-service con menu limitato sotto il marchio The Cheesecake Factory all'interno del centro di intrattenimento per famiglie DisneyQuest a Lake Buena Vista , in Florida .
Espansione internazionale
The Cheesecake Factory si è espansa nei mercati internazionali sia tramite accordi di licenza per altre società che gestiscono franchising, sia tramite la proprietà aziendale. Il primo negozio al di fuori degli Stati Uniti è stato aperto presso il Dubai Mall nell'agosto 2012 come franchising tramite un accordo di licenza.
Il 25 gennaio 2011, l'azienda si è espansa in Medio Oriente in una partnership con la società di franchising al dettaglio kuwaitiana MH Alshaya Co. Il ristorante da 300 posti è stato aperto il 16 agosto 2012 presso il Dubai Mall. Questa è la prima sede di The Cheesecake Factory al di fuori degli Stati Uniti.
Nel maggio 2014, The Cheesecake Factory ha annunciato che avrebbero aperto la prima Cheesecake Factory in Asia orientale. La prima Cheesecake Factory dell'Asia orientale è stata aperta a Disneytown a Pudong, Shanghai, Cina il 16 giugno 2016.
A maggio 2018, The Cheesecake Factory ha undici ristoranti in Medio Oriente: quattro a Dubai ( Dubai Mall , Mall of Emirates , Jumeirah Beach Residence e Dubai Festival City Mall ), tre in Kuwait ( Arabella , Sidra e Avenues Mall - che è stata la 160ma apertura della Cheesecake Factory), due in Arabia Saudita ( Riyadh e Jeddah ), e infine uno nello Yas Mall e uno in The Galleria ad Abu Dhabi. Il 1° dicembre 2015, The Cheesecake Factory ha aperto la sua ottava filiale in Medio Oriente presso il centro commerciale Verdun a Beirut , in Libano . All'inaugurazione hanno partecipato molti dirigenti di The Cheesecake Factory, inclusi manager provenienti dagli Stati Uniti e da Dubai. La Cheesecake Factory ha anche fatto la sua prima apparizione a Doha, in Qatar , aprendo nel Mall of Qatar e aprendo altre due filiali a Villagio e Doha Festival City .
Ci sono fabbriche di cheesecake a Parque Delta e Centro Santa Fe , a Città del Messico.
Il 12 aprile 2017, la società ha annunciato che si sarebbe espansa in Canada . Nel novembre 2017 è stata aperta la prima sede canadese presso il centro commerciale Yorkdale a Toronto , in Ontario.
Nel maggio 2017, un negozio di Hong Kong ha aperto a Harbour City , Tsim Sha Tsui .
Questioni legali
Il 4 dicembre 2020, la US Securities and Exchange Commission ha risolto le accuse mosse contro The Cheesecake Factory per gli investitori "ingannevoli" durante la pandemia di COVID-19 , la società ha pagato una multa di $ 125.000,00 "senza ammettere i risultati nell'ordine".
Altri ristoranti
Il Cheesecake Factory Bakery Cafe gestisce due impianti di produzione di prodotti da forno a Calabasas Hills, in California e Rocky Mount, nella Carolina del Nord, e concede in licenza due menu a base di prodotti da forno ad altri operatori di servizi di ristorazione. Questa divisione opera in Nord America , Europa , Asia e Medio Oriente . Oltre ai ristoranti descritti di seguito, l'azienda possiede una sola Social Monk Asian Kitchen a Westlake Village, in California . La Cheesecake Factory Bakery ha nominato Schengen Desserts BV . come loro principale distributore per il Regno Unito e l'Europa. Schengen Desserts si rivolge ai principali rivenditori e operatori di servizi di ristorazione nel Regno Unito e in Europa
Grand Lux Cafe
David Overton ha progettato il Grand Lux Cafe, un ristorante di lusso per l' hotel e casinò The Venetian di Las Vegas . Il ristorante è modellato sugli stili italiano, francese e austriaco. Il Cafe offre, oltre al cibo in stile americano ed europeo, cucina tailandese , malese , caraibica e altre. La Cheesecake Factory gestisce quattordici ristoranti Grand Lux Cafe situati in Florida , Georgia , Illinois , Nevada , New Jersey , New York , Pennsylvania e Texas .
Ogni Grand Lux Cafe dispone di un panificio in loco che produce una selezione di dolci da forno d'autore (che impiegano fino a 30 minuti) e un bar artigianale con servizio completo.
La maggior parte dei ristoranti presenta tessuti e trame sontuosi e pavimenti in marmo lucido e piani d'appoggio. Infissi in vetro soffiato a mano e mosaici intricati. I quattro ristoranti più recenti del Grand Lux Cafe si sono mossi in una nuova direzione di design, incorporando sedili in pelle intarsiata, caldi pannelli in legno, colorate lampade a tamburo e caminetti ruggenti per creare un look moderno e pulito.
Cucina del sud-est asiatico RockSugar
RockSugar Southeast Asian Kitchen è un ristorante fusion asiatico contemporaneo che ha aperto il 19 giugno 2008, al Century City di Los Angeles. David Overton ha escluso dal menu la cucina cinese e giapponese, in quanto vengono servite nei ristoranti Grand Lux e Cheesecake Factory. Una seconda sede è stata aperta a Oakbrook, IL nel novembre 2017, ma questa sede è stata chiusa a dicembre 2019.
Concetti del ristorante Fox
Il 31 luglio 2019, la Cheesecake Factory ha annunciato di aver raggiunto un accordo per acquistare Fox Restaurant Concepts (FRC) con sede a Phoenix, in Arizona, per $ 308 milioni in contanti alla chiusura e altri $ 45 milioni dovuti nel corso dei prossimi quattro anni. FRC è iniziato nel 1998 quando il fondatore di 21 anni Sam Fox ha lanciato il suo primo concetto di ristorante Wildflower (non correlato a un altro ristorante dell'Arizona Wildflower Bread Company) e da allora ha lanciato altri ristoranti in diverse categorie tra cui North Italia, un ristorante di specialità noto per pasta, pizza, e altri cibi italiani. La sola North Italia ha attualmente sedi in Arizona, California, Colorado, Florida, Kansas, Nevada, North Carolina, Pennsylvania, Tennessee, Texas, Virginia e Washington, DC Altri concetti del portafoglio FRC includono: Flower Child, Culinary Dropout, Blanco, The Henry, Zinburger, The Arrogant Butcher, Doughbird, The Green House, Olive & Ivy e The Rocket.
Menù
Il menu del pranzo di Cheesecake Factory comprende bistecche, braciole, hamburger, pollo, frutti di mare, panini, pasta, zuppe e insalate in varie cucine. Oltre al normale menu da pranzo, l'azienda offre un menu a basso contenuto calorico che include insalate, hamburger, panini e piccoli piatti. Il menu del brunch comprende pancake, waffle, toast alla francese e uova ed è disponibile il sabato e la domenica.
La carta dei dolci offre 35 gusti di cheesecake oltre a torte, frappè e specialità e semifreddi.
Le oltre 250 voci di menu sono tutte realizzate da zero su ordinazione.
Contenuto calorico
La Cheesecake Factory è stata criticata per la presenza di grandi porzioni di cibi ipercalorici e ricchi di grassi e la corrispondente mancanza di opzioni di menu salutari. Per questi motivi, la catena è stata soprannominata il "peggior ristorante per famiglie in America" per il 2010 dalla rivista Men's Health . Il panino medio al ristorante contiene 1.400 calorie. Nel 2013, il Center for Science in the Public Interest ha fornito una migliore comprensione di alcuni degli alimenti trovati presso The Cheesecake Factory, tra cui il "Crispy Chicken Costoletta" che ha più calorie (2.610) di un secchio di 12 pezzi di pollo fritto da KFC e il piatto "Bistro Shrimp Pasta" di The Cheesecake Factory, che aveva più calorie di qualsiasi altro antipasto di un ristorante della catena nazionale a 3.120 calorie, con 89 grammi di grassi saturi. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti d'America 's Centro per la Politica Nutrizione e la promozione afferma nelle sue linee guida dietetiche che un tipico femmina adulta dovrebbe consumare circa 2.000 calorie (maschi 2.500) e non più del 10% di grassi saturi al giorno. Nel tentativo di offrire pasti più salutari e ipocalorici, The Cheesecake Factory ha creato un menu "Skinnylicious" che presenta una varietà di cocktail, insalate, antipasti e piatti speciali come gamberi all'aglio e limone e salmone grigliato.
Il 18 marzo 2020, Overton ha informato i suoi proprietari che i suoi ristoranti non saranno in grado di pagare l'affitto per il mese di aprile a causa di significative perdite finanziarie a causa della pandemia di COVID-19 , ma riprenderanno a pagare gli affitti il prima possibile.
Nella cultura popolare
In The Big Bang Theory , Penny e Bernadette hanno lavorato alla Cheesecake Factory prima di incontrare i rispettivi mariti Leonard e Howard . Il ristorante servito come luogo di ritrovo della banda, quando non nella sala mensa a Caltech .
La Cheesecake Factory viene parodiata nello show Nickelodeon, iCarly come The Cheesecake Warehouse.
La Cheesecake Factory è stata citata nel film americano Step Brothers .
In La spia che mi ha scaricato , Audrey dice a Morgan che lei e Drew sono andati alla Cheesecake Factory, a cui Morgan risponde: "Dio, quel menu. Troppe opzioni".
Nella canzone di Drake del 2016 "Child's Play", il testo dice: "Perché devi combattere con me a Cheesecake? Sai che amo andarci", facendo riferimento all'amore di Drake per The Cheesecake Factory.
In The Simpsons episodio " Bart vende la sua anima ", una delle opzioni per la ristorazione a Springfield è stato "The Depository Texas Cheesecake".
Guarda anche
Riferimenti
link esterno