Durio zibethinus -Durio zibethinus

Durio zibethinus
Classificazione scientifica
Regno:	Plantae
Clada :	tracheofite
Clada :	angiosperme
Clada :	eudicot
Clada :	rosidi
Ordine:	Malvales
Famiglia:	Malvacee
Genere:	Durio
Specie:	D. zibethinus
Nome binomiale
Durio zibethinus l.
Distribuzione nativa di D. zibethinus   Distribuzione esotica di D. zibethinus
Sinonimi

Durio zibethinus è la specie arborea più comunedel genere Durio che è conosciuta come durian e ha frutti commestibili noti anche come durian.

Come con la maggior parte delle altre specie di durian, la carne commestibile emette un odore caratteristico che è forte e penetrante anche quando la buccia è intatta. Alcune persone considerano il durian un profumo piacevolmente dolce; altri trovano l'aroma opprimente e rivoltante. L'odore evoca reazioni dal profondo apprezzamento all'intenso disgusto ed è stato descritto in vari modi come cipolle marce, trementina e liquami crudi. La persistenza del suo odore ha portato al bando del frutto da alcuni hotel e trasporti pubblici nel sud-est asiatico.

Sono 30 le specie Durio riconosciute , di cui almeno nove producono frutti commestibili. D. zibethinus è l'unica specie disponibile sul mercato internazionale: altre specie sono vendute nelle loro regioni locali. Esistono centinaia di cultivar di D. zibethinus ; molti consumatori esprimono preferenze per cultivar specifiche, che ottengono prezzi più alti sul mercato.

Descrizione

Il legno di D. zibethinus è bruno rossastro.

Ecologia

I fiori di D. zibethinus sono visitati da pipistrelli che mangiano il polline e impollinano i fiori. I fiori si aprono nel pomeriggio e rilasciano polline la sera. La mattina seguente, il calice , i petali e gli stami sono caduti per lasciare solo il gineceo del fiore.

Usi alimentari

Diverse cultivar di durian hanno spesso colori distinti. D101 (a destra) ha una polpa gialla ricca, chiaramente distinguibile da un'altra varietà (a sinistra).

Nel corso dei secoli sono sorte nel sud-est asiatico numerose cultivar di durian , propagate da cloni vegetativi . Un tempo venivano coltivati ​​con risultati misti da semi di alberi che producono frutti di qualità superiore, ma ora vengono propagati per stratificazione , marcotting o, più comunemente, per innesto , inclusi germogli, impiallacciature, cunei, fruste o innesti a U su piantine di piante selezionate casualmente. portinnesti . Diverse cultivar possono essere distinte in una certa misura da variazioni nella forma del frutto, come la forma delle spine. I consumatori di Durian esprimono preferenze per cultivar specifiche, che ottengono prezzi più alti sul mercato.

La maggior parte delle cultivar ha un nome comune e un numero di codice che inizia con "D". Ad esempio, alcuni cloni popolari sono Kop (D99 tailandese : กบ – "rana" [kòp] ), Chanee (D123, tailandese :ชะนี – gibbone [tɕʰániː] ), Berserah o Green Durian o Tuan Mek Hijau (D145 Thai :ทุเรียนเขียว – Green Durian [tʰúriːən kʰǐow] ), Kan Yao (D158, tailandese :ก้านยาว – Gambo lungo [kâːn jaːw] ), Mon Thong (D159, tailandese :หมอนทอง – Golden Pillow [mɔ̌ːn tʰɔːŋ] ), Kradum Thong ( tailandese :กระดุมทอง – bottone d'oro [kràdum tʰɔːŋ] ), e senza nome comune, D24 e D169. Ogni cultivar ha un gusto e un odore distinto. In Thailandia esistonopiù di 200 cultivar di D. zibethinus .

Mon thong è il più ricercato commercialmente per la sua polpa densa, corposa, cremosa e dal sapore leggermente dolce con odore relativamente moderato emesso e semi più piccoli, mentre Chanee è il migliore in termini di resistenza all'infezione da Phytophthora palmivora . Kan Yao è un po' meno comune, ma apprezzato per la sua finestra temporale più lunga in cui è allo stesso tempo dolce e inodore. Tra tutte le cultivar in Thailandia, cinque sono attualmente in coltivazione commerciale su larga scala: Chanee, Mon Thong, Kan Yao, Ruang e Kradum. Ci sono state più di 100 cultivar registrate dagli anni '20 in Malesia e fino a 193 cultivar entro il 1992. Molte cultivar superiori sono state identificate attraverso concorsi tenuti all'annuale spettacolo di agricoltura, orticoltura e agriturismo malese. In Vietnam , lo stesso processo è stato raggiunto attraverso concorsi indetti dal Southern Fruit Research Institute. Una varietà recentemente popolare è la Musang King .

Nel 2007, lo scienziato del governo thailandese Songpol Somsri aveva incrociato più di novanta varietà di durian per creare Chantaburi No. 1, una cultivar senza il caratteristico odore. Un altro ibrido, Chantaburi No. 3, sviluppa l'odore circa tre giorni dopo la raccolta del frutto, il che consente un trasporto inodore ma soddisfa i consumatori che preferiscono l'odore pungente. Il 22 maggio 2012 altre due cultivar thailandesi, anch'esse prive del consueto odore, Long Laplae e Lin Laplae, sono state presentate al pubblico da Yothin Samutkhiri, governatore della provincia di Uttaradit , da dove queste cultivar sono state sviluppate localmente, e ha annunciato le date per la fiera annuale del durian del distretto di Laplae e i nomi dati a entrambe le cultivar.

Oltre alla polpa commestibile, i semi possono essere mangiati dopo essere stati tostati.

Informazioni nutrizionali

Guarda anche

• L'albero del pane , un frutto non correlato che sembra simile
• Jackfruit , un frutto non correlato che sembra simile

Riferimenti

link esterno

• Durio zibethinus (Bombacaceae)
• il controverso durian
• Il durian: frutta puzzolente, frutta che uccide
• Valore nutrizionale del durian
• Anno del Durian: diario di viaggio e guida di un amante del durian.
• Un Durian come fare.