Pseudocereali - Pseudocereal
Uno pseudocereale o pseudograno è una di tutte le non erbe che vengono utilizzate più o meno allo stesso modo dei cereali (i veri cereali sono le erbe ). Gli pseudocereali possono essere ulteriormente distinti da altre colture di base non cerealicole (come le patate ) per il loro essere lavorati come un cereale: il loro seme può essere macinato in farina e altrimenti utilizzato come cereale. Esempi di spicco di pseudocereali includono amaranto ( sanguinamento d'amore , amaranto rosso , piuma di principe di Galles ), quinoa e grano saraceno .
Pseudocereali comuni
- Ghianda
- Amaranto ( Amore-bugie-sanguinamento , Rosso amaranto , Principe di Galles-piuma )
- noce di pane
- Grano saraceno
- Cañahua
- Chia
- Cresta di gallo (chiamata anche erba di quaglia o soko)
- Piede d'oca nocciola
- quinoa
- Wattleseed (chiamato anche seme di acacia )
Produzione
La tabella seguente mostra la produzione annua di alcuni pseudocereali nel 1961, 2010, 2011, 2012 e 2013 classificata per produzione 2013.
Grano | Produzione mondiale (milioni di tonnellate) |
Appunti | ||||
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1961 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | ||
Grano saraceno | 2,5 | 1.4 | 2.3 | 2.3 | 2,5 | Uno pseudocereale della famiglia delle Polygonaceae ampiamente utilizzato in India durante i digiuni. E in Eurasia e in misura minore negli Stati Uniti e in Brasile. Gli usi principali includono vari pancake, semole e produzione di pasta. |
quinoa | 0.03 | 0.08 | 0.08 | 0.08 | 0.10 | Uno pseudocereale della famiglia delle Amaranthaceae , tradizionale delle Ande , ma sempre più diffuso altrove. |
Altri cereali che sono importanti a livello locale, ma non sono inclusi nelle statistiche della FAO , includono:
- L'amaranto , un antico pseudocereale, un tempo raccolto di base dell'impero azteco e ora ampiamente coltivato in Africa.
- Kañiwa , parente stretto della quinoa .