Harry's Bar (Venezia) - Harry's Bar (Venice)

Firma per l'Harry's Bar

Harry's Bar è un ristorante situato in Calle Vallaresso 1323, Venezia , Italia , di proprietà di Cipriani SA .

Storia

L'Harry's Bar è stato aperto nel 1931 da Giuseppe Cipriani . Secondo la storia dell'azienda, Harry Pickering, un giovane ricco americano, frequentava l' Hotel Europa di Venezia, dove Cipriani faceva il barista. Quando Pickering smise improvvisamente di venire al bar dell'hotel, Cipriani gli chiese perché. Pickering ha spiegato che era al verde perché la sua famiglia ha scoperto le sue abitudini al bere e lo ha interrotto finanziariamente, e Cipriani gli ha prestato 10.000 lire (circa $ 500 US [$ 7.839 nel 2015 dollari]). Due anni dopo Pickering tornò al bar dell'albergo, ordinò da bere e diede in cambio a Cipriani 50.000 lire. "Signor Cipriani, grazie", ha detto, secondo il sito web Cipriani. "Ecco i soldi. E per dimostrarti il ​​mio apprezzamento, eccone 40.000 in più, abbastanza per aprire un bar. Lo chiameremo Harry's Bar."

Nel 2001 il Ministero per i Beni e le Attività Culturali lo ha dichiarato un punto di riferimento nazionale.

patroni

L'Harry's Bar è stato a lungo frequentato da personaggi famosi, ed era uno dei preferiti di Ernest Hemingway . Altri clienti degni di nota hanno incluso il direttore d'orchestra italiano Arturo Toscanini , l'inventore Guglielmo Marconi , Charlie Chaplin , Alfred Hitchcock , Jimmy Stewart , Richard Halliburton , Truman Capote , Orson Welles , il barone Philippe de Rothschild , Giuseppe Sinopoli , la principessa Aspasia di Grecia, Aristotele Onassis , Barbara Hutton , Peggy Guggenheim , Tareq Salahi , George Clooney , i Mundy e Woody Allen .

Il bar è stato anche brevemente menzionato nella seconda e nelle successive edizioni del romanzo di Evelyn Waugh Brideshead Revisited (nella prima edizione Waugh chiamava semplicemente il bar "il bar inglese") come frequente ritrovo dei personaggi principali Charles Ryder e Sebastian Flyte durante il loro tempo a Venezia.

Cibo e bevande

L'Harry's Bar è la casa dei Bellini e del Carpaccio .

L'Harry's Bar è famoso anche per il suo martini dry , che viene servito in un bicchierino senza stelo. I loro martini secchi sono molto secchi, apparentemente con un rapporto di 10 parti di gin per 1 parte di vermouth . Questo è un adattamento del Montgomery Martini, che è 15 parti di gin in 1 parte di vermouth secco. Il Montgomery prende il nome dal feldmaresciallo britannico Bernard Montgomery , a cui piaceva avere un rapporto 15 a 1 delle proprie truppe contro le truppe nemiche sul campo di battaglia.

L'Harry's Bar serve piatti classici italiani. I suoi prezzi sono relativamente alti (40.000 lire (20 euro) per un piatto di minestrone, nel 2001).

Espansione

L'Harry's Bar è oggi "l'ancora di un marchio globale, posizionato attorno al nome Cipriani". A New York City , i Cipriani gestiscono i ristoranti Harry Cipriani, Cipriani 42nd Street e DownTown, un'azienda di viaggi e un'azienda di catering. Buenos Aires ospita altri tre punti vendita. A Venezia i Cipriani possiedono anche Harry's Dolci. Il marchio Cipriani comprende anche linee di pasta, sughi, oli d'oliva, caffè, libri e stoviglie.

Nel 2007 i Cipriani si sono dichiarati colpevoli di evasione fiscale negli Stati Uniti . Nel 2012, con debiti per oltre 6 milioni di euro, il lingotto è stato venduto al gruppo di investimento lussemburghese Blue Skye.

Ricezione

Anthony Bourdain era dell'opinione che "ottieni un piatto di cibo abbastanza buono e i Bellini stanno bene. Costano un cazzo di un sacco. Ma ti trattano con cortesia ed è Venezia fuori dalla finestra - e tutto è comunque costoso."

Guarda anche

Riferimenti

link esterno

Coordinate : 45°25′57″N 12°20′14″E / 45.43250°N 12.33722°E / 45.43250; 12.33722