Manischewitz - Manischewitz
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| Tipo | Azienda privata |
|---|---|
| Industria | Cibi Kosher |
| Fondato | Cincinnati, Ohio (1888 ) |
| Fondatore | Dov Behr Manischewitz |
| Sede centrale |
80 Avenue K, Newark, New Jersey
, stati Uniti
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Zona servita |
a livello nazionale |
| Prodotti |
Vino matzo kosher |
| Proprietario | Kayco Kosher & Beyond - Bayonne, NJ |
| Sito web | www |
Manischewitz ( / ˌ m Æ n ɪ ʃ ɛ v ɪ t s / ; in ebraico : מנישביץ ) è un marchio leader di kasher prodotti basati in Stati Uniti , meglio conosciuto per il suo pane azzimo e vino kasher . Fondata nel 1888, divenne società per azioni nel 1923 e rimase sotto il controllo della famiglia fino al 1990, quando fu rilevata da una società di private equity . Il 7 aprile 2014, Sankaty Advisors, un ramo della società di private equity Bain Capital , ha acquistato la società da un gruppo che includeva la società di investimento Harbinger. È il più grande produttore di matzo al mondo, uno dei più grandi marchi kosher d'America e il primo esportatore americano di matzo.
Storia
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La B. Manischewitz Company, LLC è stata fondata dal rabbino Dov Behr Manischewitz , nel 1888 a Cincinnati , Ohio . La società è diventata pubblica nel 1923 ed è rimasta una società pubblica fino a quando non è stata acquisita privatamente in un management buyout guidato da Kohlberg & Company nel 1990 per $ 42,5 milioni. Nel 1926, il Cuvier Press Club lo descrisse come la più grande azienda di panettieri matzo al mondo e il primo esportatore americano della focaccia.
Negli anni '30, per produrre i propri prodotti tutto l'anno, l'azienda ha creato i cracker Tam-Tam, che sono piccoli matzo esagonali, secondo un recente libro Manischewitz: The Matzo Family , scritto dalla pronipote del fondatore, Laura Manischewitz Alpern (sebbene il moderno Tam Tam sia abbastanza diverso dal matzo). Il loro prodotto originale, il matzo quadrato, ha rivoluzionato la produzione del matzo, che fino al processo di produzione della famiglia consisteva nell'arrotolare il matzo e rifilare i bordi a mano. Era anche considerato abbastanza rivoluzionario fare i matzo a macchina. La società costruì un secondo sito di produzione in Bay Street a Jersey City , New Jersey , nel 1932, per servire meglio la grande comunità ebraica dell'area metropolitana di New York , e lo stabilimento di Cincinnati fu infine chiuso nel 1958.
Nel 1990, una multa di 1 milione di dollari è stata imposta alla società per aver fissato i prezzi con i suoi due principali concorrenti dell'epoca, Streit's e Horowitz. Nel 1998, Richard A. Bernstein ha acquistato l'azienda da Kohlberg. Nel 2004 il suo nome è stato cambiato in RAB Food Group, LLC e oggi è conosciuta come The Manischewitz Company .
Dal 2007 al 2014, Manischewitz è stato di proprietà dell'hedge fund Harbinger Capital . Manischewitz rimane il principale produttore di matzo al mondo e uno dei migliori marchi kosher d'America. Il 14 giugno 2011, una nuova struttura di 200.000 piedi quadrati (19.000 m 2 ) è stata aperta all'80 Avenue K nell'East Ward di Newark, New Jersey , che funge da stabilimento e sede aziendale per The Manischewitz Company. Nel luglio 2017 la società ha chiuso la struttura a favore di un'altra sede del New Jersey, tagliando 169 posti di lavoro.
Alimenti
Manischewitz ha rivoluzionato il modo in cui viene prodotto il matzo. Con la produzione di massa di matzos hanno trasformato l'output della produzione di matzo da un prodotto strettamente locale in un prodotto nazionale e infine internazionale. I matzo Manischewitz sono stati anche i primi a presentare consistenza, gusto e sensazione uniformi. Quando l'azienda ha iniziato a spedire matzos, ha anche deciso di farli quadrati, mentre prima i matzo erano sempre rotondi. La principale innovazione di Manischewitz - fare matzo con le macchine invece che a mano - ha suscitato alcune polemiche iniziali. Alcuni rabbini dell'epoca sostenevano che per essere accettabile per l'uso religioso, il matzo doveva essere stato realizzato da un uomo e non da una macchina. Manischewitz è stato infine in grado di superare queste preoccupazioni, in parte dimostrando la meticolosa aderenza alla halakha (regole religiose).
Manischewitz ha acquisito Horowitz-Margareten Matzo e produce Goodman Matzo. Oltre al pane azzimo, gli alimenti etichettati Manischewitz includono biscotti, pasta e zuppe. Altri noti marchi kosher associati a RAB includono Carmel, Elite, Mother's, Rokeach, Mrs. Adler's e Tradition; molti di questi sono stati acquisiti da RAB dopo aver funzionato con successo come etichette kosher indipendenti. I cibi kosher come questi sono di base in molti supermercati negli Stati Uniti.
RAB non è coinvolto con il vino Manischewitz, tuttavia, se non di nome. Dal 1986 ha concesso in licenza il marchio Manischewitz alla Manischewitz Wine Company, una sussidiaria della Canandaigua Wine Company (ora Constellation Brands ).
Vino
La cantina Manischewitz si trova a Canandaigua, New York , e dal 1987 è di proprietà di Constellation Brands , che continua a concedere in licenza il nome Manischewitz da RAB Foods. La Cantina è stata fondata da Leo Star e gestita dalla famiglia Star dal 1927.
L'azienda vinicola Manischewitz è meglio conosciuta per il suo vino concord economico , che è ampiamente disponibile in gran parte del Nord America . Ottenuto da uve labrusca , è abbinato ad una grande quantità di residuo zuccherino . Poiché la concordia è stata resa popolare dai media statunitensi nel corso degli anni come il vino kosher, è spesso il vino che viene utilizzato per celebrare la Pasqua . Tuttavia, il dolce Concord di Manischewitz contiene sciroppo di mais, un dolcificante derivato dal mais, che è vietato durante la Pasqua ebraica tra gli ebrei ashkenaziti . Manischewitz produce speciali Kosher per l'imbottigliamento pasquale dei suoi vini, che sono addolciti con zucchero di canna al contrario dello sciroppo di mais che viene utilizzato durante tutto l'anno.
La dolcezza del vino Manischewitz e di altri vini kosher è spesso oggetto di scherzi. Tuttavia, il vino Kosher non deve essere dolce. Uno dei motivi della prevalenza del vino kosher dolce negli Stati Uniti, e nelle Americhe in generale, risale ai primi giorni degli ebrei in America, quando avevano bisogno di produrre localmente vino kosher per il rituale Kiddush che viene eseguito durante lo Shabbat e vacanze. La combinazione di una scelta limitata di vitigni che potevano crescere nelle aree in cui gli ebrei si erano stabiliti, insieme al poco tempo a disposizione per produrre il vino e a un mercato dominato dal sidro duro, ha prodotto un vino amaro che aveva da addolcire per renderlo appetibile.
Poiché la varietà di vino dolce Manischewitz è così ben nota negli Stati Uniti, l'esistenza di una fiorente industria del vino kosher ancorata ai vigneti in Francia e Israele , insieme a un'industria statunitense in crescita, è spesso una sorpresa per gli americani che non sono abituati a prendere sul serio il vino kosher.
Pubblicità
L'azienda ha utilizzato lo slogan "Man-O-Manischewitz What a Wine!" per pubblicità. La società e questa campagna pubblicitaria sono rappresentate fittiziamente nella quinta stagione di Mad Men come un nuovo account.