sottaceti misti - Mixed pickle
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I sottaceti misti sono sottaceti fatti da una varietà di verdure mescolate nello stesso processo di decapaggio. I sottaceti misti si mangiano come gli altri sottaceti: in piccole quantità per insaporire e accentuare un pasto. I sottaceti misti compaiono in molte diverse cucine del mondo.
Nella cucina degli Stati Uniti , un sottaceto misto è costituito da verdure tipicamente inclusi cetrioli , cavolfiori , cipolle grandi tagliate e peperoni , oltre a spezie come aglio , aneto , pimento e peperoncino , sospesi nell'aceto . I sottaceti misti possono anche essere classificati come dolci o aspri a seconda dell'aggiunta di un agente dolcificante come lo zucchero .
Nella cucina britannica , i sottaceti misti includono tipicamente piccole cipolle intere, cetriolini e cavolfiori. Alcuni tipi specifici di sottaceti misti britannica sono Branston salamoia (più propriamente definito un gusto ), e piccalilli (quest'ultimo trovato anche nella cucina degli Stati Uniti).
Nella cucina indiana , è più probabile che un sottaceto misto indiano contenga frutta (ad esempio mango e lime ) e verdure. I sottaceti indiani vengono preparati usando olio, a differenza dei sottaceti occidentali, ed è più probabile che utilizzino il succo di limone o qualche altro acido come agente acidificante invece dell'aceto. Ci sono variazioni regionali nelle spezie e negli ingredienti.
Le ricette per sottaceti misti si possono trovare anche nella cucina cinese , nella cucina mediorientale e in molte altre cucine del mondo.
Guarda anche
- Chow-chow – Relish
- Chutney – Condimenti dell'Asia meridionale a base di spezie, verdure e frutta
- Giardiniera – Gusto italiano di sottaceti sott'aceto o sott'olio
- sottaceti dell'Asia meridionale
- Decapaggio – Procedimento di conservazione degli alimenti in salamoia o aceto
- Torshi – Verdure sott'aceto delle cucine di molti paesi balcanici e mediorientali
Riferimenti
link esterno
- Foto di sottaceti misti occidentali (penultima e terzultima foto)
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